Uppskriftir sem þú getur búið til með Sake [Lykil innihaldsefni japanskrar matreiðslu]
Við höfum talað um hversu mikilvæg sakir er fyrir japanska matargerð, svo núna ertu líklega forvitinn og langar að prófa að búa til þinn eigin rétt.
Sterkt og áberandi bragð Sake getur aukið bragð hvers máltíðar þegar það er parað saman við einfaldar krydd.
Það er fullkomið fyrir kjúkling, pasta, sjávarfang og jafnvel svínakjöt. Hér að neðan munum við deila nokkrum uppskriftum sem eru ljúffengar með sakir.
![Uppskriftir sem þú getur búið til með Sake [Lykil innihaldsefni japanskrar matreiðslu]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
Vinsælasta japanska matargerðin sem notar elda sakir þar sem lykilefni þess er nabe (heit pottasúpa) og teriyaki.
Fólk elskar líka að nota sake til að marinera kjúkling eða sjávarfang áður en það er steikt eða steikt. Hér eru nokkrar uppskriftir til að prófa.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Bestu 11 bestu uppskriftirnar með sake
- 1.1 Sake-gufu samloka
- 1.2 Sake-marineruð nautarif
- 1.3 Yosenabe heitur pottur
- 1.4 Miso rækjur yakitori (grillað teini)
- 1.5 Teba Shio (saltaðir kjúklingavængir)
- 1.6 Klassísk teppanyaki nautasteik með sake / sojasósu
- 1.7 Heimagerð Mentsuyu sósa
- 1.8 Svínamaga Udon súpuuppskrift
- 1.9 Warishita sukiyaki sósa
- 1.10 Nikiri sósa
- 1.11 Oyakodon uppskrift (kjúklinga- og eggjaskál)
- 2 11 bestu uppskriftir til að gera með Sake
- 3 Hvernig notarðu sake?
- 4 Hvernig bragðast sakir?
- 5 Niðurstaða
Bestu 11 bestu uppskriftirnar með sake
Nú skulum við kíkja á uppáhaldsréttina mína sem þú getur búið til með sake.
Sake-gufu samloka
Sake-gufusoðnar samlokur með smjöri (Asari no Sakamushi (あさりの酒蒸し) eru í uppáhaldi í Japan á izakayas (staðbundnum krám). Til að búa til þá þarftu ferskt samloka og smjör.
Samlokurnar eru gufusoðnar í sake, japönsku hrísgrjónavíni, ásamt nokkrum ilmefnum.
Útkoman er frábær þar sem innihaldsefnin eru svo einföld og draga fram dásamlega saltsamlokuna.
Sake gufusoðnar samlokur eru oft bornar fram með köldu glasi af froðubjór eða sake á japönskum börum.
Þeir eru góður forréttur eða jafnvel aðalréttur, allt eftir því hversu margar samlokur þú færð og hvaða meðlæti þú berð þá fram með.
Sake-marineruð nautarif
Þessi uppskrift er japanska útgáfan af kóreskum bulgogi, eða marineruðum nautarif.
Þessar stuttu rif eru búnar til með japönsku sakemarineringu.
Biddu slátrarann þinn um að gefa þér rifin sem skorin eru þvert yfir beinið og láttu þau marinerast yfir nótt.
Sake gefur rifnum ríkulegt, bragðmikið bragð sem passar fullkomlega við nautakjöt. Þegar rifin eru steikt í ofni verða þau safarík og mjúk og draga í sig bragðið af kryddunum eins og túrmerik.
Við mælum með að bera fram nautarifin skorin þvert yfir beinið þar sem þau eru meðfærilegri bitar þannig. Berið fram ásamt hrísgrjónum og hrásalati fyrir ekta BBQ upplifun.
Yosenabe heitur pottur
Yosenabe er japanskur heitur pottur. Það er búið til með því að sameina kjöt og grænmeti í bragðmiklu dashi-soði.
Japönsk matargerð hefur mikið úrval af Nabe, en þessi útgáfa inniheldur sakir sem hluta af seyði.
Yosenabe er auðveldast að búa til og hann er líka þekktur sem „allt sem fer“ heitur pottur vegna þess að þú getur bara notað hvaða hráefni sem þú hefur við höndina.
Þú byrjar á einföldu dashi-soði, bætir síðan við próteinum sem þú vilt, fersku grænmeti og sveppum.
Samsetning íhlutanna gefur súpusoðið mikið bragð!
Heit pottasúpa (nabe) er besti þægindamaturinn í köldu veðri til að njóta í hóp, annaðhvort með vinum eða fjölskyldu.
Miso rækjur yakitori (grillað teini)
Hefðbundin yakitori þarf sérstakt grilltæki sem kallast a konro eða yakiniku grill. En þú getur samt notað venjulegt grill til að elda réttinn.
Í staðinn fyrir rækjur má líka nota kjúkling eða nautakjöt í þennan rétt. Hins vegar er rækju yakitori fullkomið fyrir fljótlegan kvöldmat á viku eða sem forréttur fyrir aðalmáltíðina þína.
Rækju yakitori uppskriftin lifnar við með keim af sake, miso paste og mirin. Þetta gerir ljúffenga marinering sem bætir rækjunni aukaleganleika.
Teba Shio (saltaðir kjúklingavængir)
Kjúklingavængir eru auðveldlega elskaðir af mörgum.
Með því að marinera það með sake muntu hækka bragðmikið bragðið af bragðinu með fullkomið umami spark. Matreiðslan mýkir líka kjötið og gefur því fallegan lit.
Teba Shio er fullkominn réttur til að njóta í afslappandi veislu eða samveru með vinum. Það er auðvelt og fljótlegt að gera hann, en hann mun örugglega heilla jafnvel vandláta.
Í þessari japönsku uppskrift eru kjúklingavængirnir saltir og fullir af bragði. Vængirnir eru ofnsteiktir þar til þeir verða stökkir að utan en mjúkir að innan.
Til þess að hann bragðist enn fullkomnari er hægt að bæta nokkrum kryddum í réttinn eins og japanskt sjökrydd.
Klassísk teppanyaki nautasteik með sake / sojasósu
Þessi réttur er a Japanskur teppanyaki hitaplata uppáhalds. Það er búið til með því að grilla nautakjötsræmur á teppanyaki hitaplötu.
Síðan er nautakjötið þakið blöndu af sake, sojasósu, hvítlauk og einhverju öðru kryddi.
Steikin er safarík, mjúk og full af umami-bragði frá sake og sojasósu.
Það er borið fram með gufusoðnum hrísgrjónum, sveppum, lauk og gulrótum fyrir fullkomna máltíð sem er pakkað af bragði.
Rump steik eða sirloin eru góðir kostir fyrir þessa uppskrift, en ef þú hefur efni á að splæsa, gerðu þennan rétt með japönsku wagyu nautakjöti fyrir út-af-þessum heimi bragð!
Heimagerð Mentsuyu sósa
Mentsuyu er vinsæl súpugrunnur sem notaður er í japönskum uppskriftum. Þetta er bragðmikil, umami-rík sósa sem gefur réttum aukið bragðdýpt.
Í þessari uppskrift sýnum við þér hvernig á að búa til mensuyu sósu heima. Það þarf aðeins nokkur einföld hráefni eins og sake, sojasósa, mirin, bonito flögur og smá þang (kombu).
Til að nota heimagerðu mensuyu sósuna þína skaltu einfaldlega bæta henni við súpur og plokkfisk eða hella yfir hrísgrjón eða núðlur.
Þú getur jafnvel notað það sem marinering fyrir kjúkling, fisk eða nautakjöt áður en þú eldar.
Uppáhalds leiðin okkar til að nota mensuyu er að bæta því við sem grunnkryddið fyrir ramensúpuna. Treystu okkur, það er miklu betra en að nota þessa kryddpakka!
Svínamaga Udon súpuuppskrift
Þessi uppskrift er fyrir matarmikla svínamagasúpu sem heldur þér heitum og ánægðum á köldum vetrardögum.
Það inniheldur bragðið af sake, sojasósu og dashi seyði til að krydda mjúkan svínakjötsbumbuinn fullkomlega.
Svínakjötið er tvísoðið þar til það er orðið mjög mjúkt og mjúkt. Síðan er það blandað saman við udon núðlur og grænmeti til að búa til mettandi og huggulega súpu.
Þessi svínamagasúpa er fullkomin máltíð fyrir þegar þig langar í eitthvað heitt, og þar sem hún er toppuð með soðnu eggi er þetta mettandi og seðjandi réttur.
Sem betur fer er það ekki talið ókurteisi ef þú slurrar upp núðlunum, svo farðu á undan og njóttu þess!
Warishita sukiyaki sósa
Það sem gerir warishita sukiyaki sósu sérstaka er samsetningin af tveimur uppáhalds matreiðslualkóhólum Japans: sake og mirin.
Þessi samsetning gefur sósunni einstakt, örlítið sætt bragð sem er fullkomið til að gera nautakjöt sukiyaki heitan pottinn.
Til að búa til warishita sukiyaki þarftu fyrst að búa til hefðbundið dashi seyði með því að sjóða kombu (þang) með bonito flögum.
Þegar soðið er tilbúið er hægt að blanda sake út í og mirin með smá sojasósu og smá sykri.
Svo sýður þú kjöt og grænmeti í sukiyaki sósunni þar til þau eru meyr. Þessi uppskrift er fullkomin fyrir kalt vetrarkvöld og það er svo auðvelt að bera hana fram.
Hefð er fyrir því að sukiyaki sé borið fram á sérstakri grunnri pönnu á borði, svo allir geti eldað sinn eigin mat.
Nikiri sósa
Japanir elska vissulega sósur sínar og gljáa. Ein af þessum er klassíska sósan sem notuð er til að gljáa fisk og heitir hún Nikiri.
Áður en fiskur er borinn fram er þunnur gljái sem kallast nikiri oft settur á hann.
Þú þarft ekki að bæta við sojasósu eða öðru kryddi þegar það hefur verið borið fram því það verður nóg nikiri.
Nikiri er fjölhæf sósa sem hægt er að nota með nánast hvaða fiski sem er. Það er einfalt að gera og þarf aðeins hráefni eins og sake, dashi, mirin og sojasósu.
Ef þú átt afgang af nikirisósu skaltu nota hana sem krydd fyrir hrísgrjón eða grænmeti.
Þú getur jafnvel notað það sem dýfingarsósu fyrir sushi og sashimi. Með ríkulegu, umami-bragði og bragðmiklu bragði er það fullkomið til að bæta auka dýpt í hvaða rétt sem er.
Oyakodon uppskrift (kjúklinga- og eggjaskál)
Oyakodon er vinsæll japanskur þægindamatur sem sameinar bragðið af kjúklingi og eggjum í ríkri, bragðmikla sósu og er borinn fram á hrísgrjónum.
Þú hefur aldrei fengið neitt eins og bragðmikið seyði úr kjöti sem er borið fram með dúnkenndum eggjum yfir gufusoðnum hrísgrjónum.
Hrísgrjónin bráðna í munni þínum eftir að hafa tekið í sig bragðmikla vökvann.
Oyakodon er borið fram í dæmigerð japanska donburi skál, sem er með loki til að halda í gufunni og safanum.
Þetta hjálpar til við að búa til ríkulegt umami-bragð sem er fullkomið til að smakka í hádeginu eða á kvöldin þegar þú ert upptekinn eða á ferðinni.
Til að búa til oyakodon er kjúklingur soðinn í soja-, sake- og dashi-soði og síðan blandaður saman við grænmeti.
Þessari blöndu er síðan hellt á hrísgrjónabeð og treystu okkur, hún er ofboðslega ljúffeng!
11 bestu uppskriftir til að gera með Sake
Innihaldsefni
- 2 msk sakir
- 2 negull hvítlaukur
- 1 msk sykur
- 2 msk soja sósa
- 2 msk vatn
- 4 pund aðal nautakjöt búr sem á að skera í 1 tommu þykka steik
- 2 msk olíu
- Salt og hvítur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- Skerið hvítlaukinn þunnt og setjið til hliðar.
- Blandið sake, sykri, sojasósu og vatni saman í skál til að búa til sósuna. Setja til hliðar.
- Stráið salti og pipar á steikurnar.
- Hitið teppanyaki á meðalháum hita og bætið við olíu. Bætið sneiðum hvítlauk út í og eldið þar til hann er brúnaður. Færðu hvítlaukinn á köldu hliðina ef þú átt herbergið eða fjarlægðu hann úr teppanyaki.
- Bætið steikum við teppanyaki og eldið í um það bil 2 mínútur á hlið eða eins og þú vilt.
- Bætið sósunni á litla pönnu og lækkið hana í eina mínútu.
- Leggið kjötið á fat. Hellið minni sósunni yfir og toppið síðan með hvítlauknum til skrauts.
Skýringar
Hvernig notarðu sake?
Sake er eitt af þessum fjölnota innihaldsefnum - það er hægt að nota það í drekka eða elda.
En athugaðu að drekka sakir er öðruvísi en eldunarsakir; þú ættir að nota það síðarnefnda í uppskriftunum þínum, þar sem það gefur matnum þínum sérstakan, ákafan bragð.
Hvort sem þú vilt elda dýrindis hrærið eða hægsteikja kjöt á grillinu, þá eru margar leiðir til að fella sakir inn í matargerðina þína.
Til dæmis gætirðu marinerað kjúkling í sake og sojasósu áður en hann er steiktur, eða notað sake sem grunn fyrir bragðmikla teriyaki sósu.
Sake er einnig notað í súpubotna og til að afglasa pönnur þegar kjöt er steikt. Það er fjölhæfur hráefni sem getur bætt heillandi bragðlagi við hvaða rétt sem er.
Það getur líka verið mikilvægur hluti af sósu eða marineringu, þar sem það hjálpar til við að mýkja feitt kjöt og draga fram ríkulegt bragðið.
Svo ef þú ert aðdáandi þess að elda með sake, ekki vera hræddur við að gera tilraunir og prófa nýja rétti!
Hvort sem þú ert að leita að einhverju einföldu eða flóknara, þá eru til óteljandi leiðir til að nota Sake í uppskriftunum þínum!
Hvernig bragðast sakir?
Sake hefur örlítið sætt, örlítið ávaxtakeim með vanillu- og múskatkeim. Það er líka hægt að lýsa því sem létt blóma og jurt, með keim af hunangi og melónu.
Það fer eftir tegund eða gráðu sakir, það getur líka verið djarfari og ríkara í bragði.
Sama hvaða tegund eða gráðu sakir þú reynir, þó mun flókið bragð og ilmur alltaf vera hrifinn.
Sama hvaða tegund eða gráðu sakir þú reynir, þó mun flókið bragð og ilmur alltaf vera hrifinn.
En ef þú ert að nota matreiðslu sakir eins og í öllum uppskriftunum hér að ofan, athugaðu bara að bragðið er mildara og ekki eins flókið og hefðbundin sakir.
Það mun samt bæta dýrindis, einstöku bragði við uppskriftirnar þínar sem þú munt elska.
Niðurstaða
Eins og þú sérð bætir sake ríkulegu og flóknu bragði við hvaða rétt sem er.
Hvort sem þú ert að elda aðalrétt eða forrétt, mun þetta japanska hrísgrjónavín hjálpa til við að fylla matinn með dýrindis umami bragði.
Góð matreiðslu sakir er einnig fjölhæfur hráefni sem hægt er að nota til marineringar og annarra matreiðslu.
Svo hvers vegna ekki að prófa nokkra ljúffenga Sake-innrennsli í dag?
Komast að hvað er best að elda með hér (heildarskoðun + kaupleiðbeiningar)
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
