Hibachi fa bene? Ecco cosa devi sapere

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato il 11 ° gennaio 2023

Hibachi è dove puoi concederti un'enorme quantità di cibo perché continua ad arrivare, giusto? Ma ti sei mai chiesto se hibachi è buono per te? Bene, la risposta potrebbe essere più lunga di quanto ti aspetti.

Sì, l'hibachi può farti bene. È un tipo di cucina giapponese con carne alla griglia ma anche un ottimo modo per inserire nella propria dieta una varietà di verdure, che vengono cotte velocemente, preservandone le sostanze nutritive. Coinvolge l'olio, che può renderlo ricco di grassi e calorie. 

In questo post sul blog, esplorerò i benefici per la salute di hibachi (o la sua mancanza), in modo che tu possa prendere una decisione informata sull'opportunità o meno di farlo per te.

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L'hibachi fa bene?

Hibachi è un tipo di cucina giapponese che viene cucinato su una piastra di ferro piatto. Tipicamente consiste in verdure grigliate, carne e pesce.

Il processo di cottura prevede calore e olio elevati, che possono (a volte) rendere il cibo ricco di grassi e calorie. 

Tuttavia, può anche essere un pasto salutare a seconda della quantità e del tipo di olio e degli ingredienti utilizzati.

Hibachi è un ottimo modo per inserire una varietà di verdure nella tua dieta. 

Le verdure vengono solitamente cotte rapidamente, il che aiuta a preservare le loro sostanze nutritive.

Se stai cercando un'opzione ancora più salutare, puoi anche scegliere verdure grigliate e proteine ​​magre.

Nel complesso, l'hibachi può essere un'opzione salutare se scegli gli ingredienti giusti e osservi le dimensioni delle porzioni.

È un ottimo modo per ottenere una varietà di verdure e proteine ​​magre nella tua dieta.

Assicurati solo di evitare carni grasse e troppo olio, e non c'è niente di più delizioso e gustoso.

L'hibachi è grasso?

Sì, l'hibachi può essere unto a seconda di come viene preparato. 

Molti ristoranti hibachi usano olio vegetale, olio di sesamo o olio di canola per cucinare il cibo, aggiungendo grassi e colesterolo non necessari al cibo insieme ad alcune calorie extra.

Se fai l'hibachi a casa, ecco alcuni sostituti dell'olio vegetale che sono migliori per la tua salute.

Detto questo, se sei a dieta o hai a che fare con problemi cardiaci, l'hibachi può avere effetti deprimenti sulla tua salute generale.

Ricordate, hibachi non è la stessa cosa di teppanyaki (differenze spiegate)

I noodles hibachi sono salutari?

I noodles Hibachi possono essere salutari a seconda gli ingredienti e come vengono cucinati.

Possono essere una buona fonte di carboidrati se vengono cotti in olio sano e non viene aggiunto troppo sale. 

Tuttavia, per quanto sani e appetitosi possano essere i piatti di hibachi, è comunque necessario considerare tutte quelle calorie e grassi e fare attenzione alla frequenza con cui si mangiano tali alimenti. 

Per qualcuno che vuole stare dalla parte più sicura, aggiungere un mucchio di verdure al piatto potrebbe essere la soluzione perfetta per salvarsi da tutto quel colesterolo in più, o almeno mitigarne l'effetto. 

I gamberi hibachi sono sani?

I gamberi Hibachi possono essere salutari se cotti in olio sano e non si aggiunge troppo sale. I gamberi sono una buona fonte di proteine ​​e possono essere una parte sana di un pasto equilibrato. 

Poiché i cibi hibachi sono già cotti con un contenuto di olio piuttosto elevato, è preferibile optare per cibi naturalmente più magri.

Le proteine ​​come gamberetti, pesce e pollo sono generalmente magre e puoi sempre mangiarle senza problemi. 

L'hibachi ha le noci? 

Ristoranti Hibachi di solito non hanno noci come ingrediente nei loro piatti.

Tuttavia, alcuni ristoranti potrebbero avere piatti hibachi che contengono noci, quindi è meglio controllare prima di ordinare.

Che si tratti della tua antipatia generale per le noci o della tua allergia, non vuoi mai correre il rischio. 

I ristoranti hibachi sono senza glutine? 

I ristoranti Hibachi non sono tipicamente privi di glutine, poiché molti piatti contengono ingredienti a base di grano.

È meglio verificare con il ristorante prima di ordinare per assicurarsi che il piatto sia senza glutine.

I ristoranti hibachi usano msg?

In generale, i ristoranti hibachi di solito non usano il glutammato monosodico nei loro piatti.

Tuttavia, questo può variare da ristorante a ristorante ed è meglio verificare con loro prima di effettuare l'ordine. 

Mentre il cibo giapponese è principalmente noto per il suo sapore MSG (umami), i ristoranti hibachi usano raramente ingredienti artificiali. 

Tuttavia, questo non è vero per i ristoranti cinesi. Usano abbastanza generosamente l'ingrediente nella maggior parte dei loro piatti, incluso l'hibachi.

In altre parole, vorresti ricontrollare! 

Hibachi ha molto sodio?

I piatti Hibachi possono avere molto sodio a seconda di come sono preparati.

È meglio verificare con il ristorante prima di ordinare per assicurarsi che il piatto non contenga troppo sodio. 

Generalmente, pollo hibachi viene marinato nella salsa di soia prima della cottura.

Poiché la salsa di soia è ricca di sodio, un pollo può contenere da 126 a 747 milligrammi di sodio per 4 once. 

Tutto si riduce al tempo totale di marinatura, ovvero alla quantità di salsa di soia assorbita quando il pollo viene immerso nella salsa prima della cottura. 

Hibachi ha latticini? 

Tradizionalmente, i ristoranti hibachi non usano latticini. Tuttavia, alcuni ristoranti hibachi usano il burro all'aglio nei loro piatti, ma è piuttosto raro. 

Questa è principalmente una pratica comune nei ristoranti hibachi non tradizionali o piuttosto occidentali. 

Alcuni di loro usano anche il formaggio, ma anche quello è piuttosto insolito.

La migliore linea d'azione sarebbe confermarlo prima di ordinare qualsiasi cosa dal ristorante.

Qual è il pasto più salutare nei ristoranti hibachi? 

Il pasto più salutare in un ristorante hibachi sarebbe un piatto cucinato in olio sano e non contenente troppo sale o altri ingredienti malsani. 

È inoltre essenziale assicurarsi che il piatto non contenga latticini o altri allergeni, soprattutto se si è intolleranti al lattosio. 

Essendo fuori discussione, i seguenti sono alcuni punti fondamentali che rendono i cibi tradizionali hibachi tra i più sani là fuori:

Valore nutrizionale

Hibachi è un'ottima opzione per chi cerca un pasto sano.

Tipicamente consiste in carne alla griglia, verdure e riso, tutti a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine.

Le verdure sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, mentre il riso fornisce carboidrati complessi.

Nel complesso, l'hibachi è un'ottima opzione per coloro che cercano un pasto equilibrato.

Gusto

Hibachi è noto per il suo sapore delizioso. Le carni e le verdure vengono cotte su una griglia calda, che conferisce loro un sapore affumicato.

Le verdure sono solitamente cotte con varie spezie, che aggiungono sapore. Il riso viene cotto in un brodo saporito, che si aggiunge al gusto generale.

PREPARAZIONE 

L'hibachi viene solitamente preparato in stile teppanyaki, che prevede la cottura del cibo su una padella di ferro rovente.

Ciò consente al cibo di cuocere in modo rapido e uniforme, il che aiuta a preservare il sapore e la consistenza del cibo.

Benefici per la salute

Hibachi è un'ottima opzione per coloro che desiderano mangiare un pasto sano.

Le carni e le verdure alla griglia forniscono una buona fonte di proteine ​​e vitamine, mentre il riso fornisce carboidrati complessi.

Mangiare hibachi può aiutare a ridurre il rischio di alcune malattie, come le malattie cardiache e il diabete. Può anche aiutare a mantenere un peso sano.

Hibachi vs teriyaki: qual è la differenza?

Dal momento che sia l'hibachi che il teriyaki sono cotti su una griglia rovente, le persone spesso li confondono, mentre, in realtà, sono metodi di cottura completamente diversi.

Per scomporlo per te, diamo un'occhiata a entrambi da diverse angolazioni: 

Tipo di salsa

La prima e più grande differenza tra hibachi e teriyaki è la salsa usata per cucinarli entrambi.

Mentre entrambi usano la salsa di soia in una certa misura, le spezie extra che aggiungiamo lo rendono una cosa completamente diversa. 

Quando si prepara l'hibachi, il pollo o le proteine ​​vengono marinati per un po' e poi cotti con erbe come aglio, zenzero e sesamo. 

Tuttavia, il teriyaki viene preparato soprattutto con salsa teriyaki, una miscela di salsa di soia, zucchero, spezie e un po' di alcool.

La combinazione crea un sapore dolce, speziato e aspro che conferisce al teriyaki molta complessità. 

Metodo di cottura

Quando si prepara il teriyaki, la carne viene tagliata a fettine sottili e immersa nella salsa teriyaki prima di essere messa su una griglia calda.

La carne viene anche glassata con la salsa durante la cottura.

Questo conferisce alla carne l'intensità del sapore tanto necessaria. Inoltre, una volta cotta, è super succosa e morbida. 

D'altra parte, il pollo, o qualsiasi altra proteina cotta in un hibachi, viene brevemente marinato in salsa di soia e poi gettato su una griglia hibachi calda e super calda.

Il pollo cotto, alla fine, è piuttosto asciutto. Tuttavia, è ancora abbastanza piacevole e salutare se mescolato con verdure. 

Ingredienti

Hibachi e teriyaki usano entrambi carne o proteine ​​come ingrediente di base, cucinati con spezie totalmente diverse.

Tuttavia, ciò che li rende diversi sono gli altri ingredienti unici e il modo in cui vengono serviti. 

Ad esempio, sia l'hibachi che il teriyaki contengono verdure. Ma nell'hibachi viene saltato in padella con proteine ​​per dare complessità e sapore al piatto.

Poiché l'hibachi viene solitamente servito con il riso, l'intera combinazione accentua e completa magnificamente il riso. 

Con il teriyaki, le verdure non vengono mescolate o cotte insieme alle proteine.

Tuttavia, vengono cotti al vapore, serviti accanto e composti come parte integrante dell'intero piatto.

In altre parole, entrambi i piatti utilizzano necessariamente le verdure, ma entrambi le servono in modo diverso. 

Leggi anche: Il teriyaki è salutare? Dipende da come lo fai!

Gusto

Sebbene sia l'hibachi che il teriyaki utilizzino la salsa di soia come base principale per aromatizzare la salsa, i risultati finali sono piuttosto diversi una volta cotti. 

Quando qualcuno cucina l'hibachi, immerge o marina il pollo nella salsa di soia e lo cuoce immediatamente senza aggiungere altri mumbo jumbos.

Il piatto ha un sapore molto delicato, leggero e abbastanza nutriente una volta cotto. 

Teriyaki è una storia diversa. Con tanta complessità nel gusto della salsa, il piatto finale preparato ha un sapore piuttosto intenso.

Dolce, acido, piccante, c'è qualcosa di tutto lì. 

Questo è anche uno dei motivi per cui il teriyaki viene servito con verdure al vapore dal sapore delicato. Qualcosa di più saporito sarebbe semplicemente opprimente. 

Conclusione

In conclusione, l'hibachi può essere un'ottima opzione per un pasto sano. È povero di grassi e proteine ​​e può essere cucinato con ingredienti sani come verdure e carni magre.

Assicurati solo di guardare le dimensioni delle porzioni e chiedi salse e condimenti sul lato. Con questi suggerimenti, puoi goderti l'hibachi senza preoccuparti della tua salute.

Leggi successivamente: Takoyaki è sano? Non proprio no, ma questo è quello che puoi fare

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.