11 migliori ricette di salsa giapponese: aggiungi aromi salati o dolci
Hai assaggiato un sapore sottile in un ristorante giapponese solo per voler ricreare quell'esperienza?
Le salse giapponesi danno quel tocco in più al tuo piatto ma non sono opprimenti. Questo perché lo chef giapponese enfatizza piuttosto gli ingredienti di base come carne, verdure o pesce. Questi sottili sapori di salsa vanno dal salato al dolce.
Ecco le migliori ricette di salsa dal nostro caveau.
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Le 11 migliori ricette di salsa giapponesi
- 1.1 Salsa Dashi Tara
- 1.2 Salsa di soia allo zenzero e sesamo
- 1.3 Salsa di sushi cremosa al wasabi fatta in casa
- 1.4 Salsa Mentsuyu fatta in casa
- 1.5 Salsa teriyaki senza glutine
- 1.6 Salsa Warishita
- 1.7 Salsa di tara Chuka
- 1.8 Salsa Nikiri: glassa di pesce con salsa di soia dolce fatta in casa
- 1.9 Salsa di anguilla nitsume fatta in casa
- 1.10 Salsa ponzu fatta in casa
- 1.11 Salsa di senape Hibachi giapponese
- 2 11 migliori ricette di salsa giapponese
- 3 Domande frequenti sulle salse giapponesi
- 4 Conclusione
Le 11 migliori ricette di salsa giapponesi
Salsa Dashi Tara
Dashi tare è una salsa di tara a base di dashi. La salsa di tara è una salsa giapponese e non tutte sono fatte con dashi, quindi la distinzione viene fatta quando lo è. Dashi è un brodo a base di katsuobushi e kombu che dà umami alla salsa.
La tara è un tipo di salsa a base di salsa di soia, mirin e zucchero. Viene spesso usato come marinata o salsa per intingere carni e verdure.
La tara si ottiene facendo sobbollire salsa di soia, mirin e zucchero fino a quando lo zucchero non si è sciolto. La salsa sarà di un colore marrone scuro quando sarà pronta.
Viene spesso utilizzato nei ristoranti yakitori per dare una bella glassa agli spiedini di pollo.
Salsa di soia allo zenzero e sesamo
Ti piace provare nuove salse? Ho la ricetta perfetta per te: salsa di soia allo zenzero e sesamo!
Questa deliziosa salsa è perfetta per insaporire qualsiasi piatto. È abbastanza piccante da essere leggermente piccante e salato a causa della salsa di soia.
Se non vuoi spendere soldi per una salsa in bottiglia o vuoi assicurarti che abbia ingredienti completamente naturali, puoi prepararla a casa.
Salsa di sushi cremosa al wasabi fatta in casa
Condividiamo con voi la ricetta della salsa wasabi. È più facile immergere i rotoli di sushi nella salsa che nella pasta.
Questa ricetta è ideale per chi non vuole prendere la versione in bottiglia e vuole realizzare una versione più sana con ingredienti puliti.
Se non vuoi mettere la pasta di wasabi sul tuo sushi, puoi preparare questa deliziosa salsa in pochi minuti e intingervi dei rotoli di sushi o del sashimi.
Salsa Mentsuyu fatta in casa
Mentsuyu. È perfetto per aggiungere sapore a tutti i tuoi piatti giapponesi preferiti.
Con pochi semplici ingredienti, puoi preparare la tua salsa mentsuyu direttamente a casa. Ed è molto meglio di qualsiasi cosa tu possa comprare in un negozio.
Prepariamo questa deliziosa salsa così potrai iniziare a usarla nei tuoi piatti!
Salsa teriyaki senza glutine
Ti piace il gusto della salsa teriyaki ma ti preoccupi del glutine perché hai la celiachia? Se sei alla ricerca di salsa teriyaki senza glutine, la buona notizia è che ci sono opzioni! Ma comunque sono difficili da trovare.
Generalmente, la salsa teriyaki NON è priva di glutine perché contiene salsa di soia e la maggior parte della salsa di soia è fatta con il grano. Oltre al glutine della salsa di soia, le popolari salse teriyaki in bottiglia possono contenere anche additivi contenenti glutine o tracce di glutine.
Salsa Warishita
Se ti piace la deliziosa pentola calda, allora sarai un fan di questa ricetta facile. La salsa Warishita è il complemento perfetto per il sukiyaki, che è un metodo di cottura lenta per carne e verdure affettate sottilmente.
La buona notizia è che è più facile di quanto si possa pensare, dato che per preparare la salsa ci vogliono 10 minuti, al massimo! Mangiare è la parte divertente, quindi prenditi il tuo tempo.
Salsa di tara Chuka
La tara è una deliziosa salsa per immersione o glassa dal sapore molto delicato. In altri casi, si possono aggiungere diverse spezie per dare un calcio alla salsa.
Questo è chiamato Chuka tare o tara "cinese". Questa è la ricetta perfetta per questo.
Salsa Nikiri: glassa di pesce con salsa di soia dolce fatta in casa
Se stai cercando qualcosa per insaporire piatti esotici dal gusto delicato, la salsa nikiri potrebbe essere il tuo condimento preferito.
Nikiri è una glassa sottile che viene spesso spennellata sul pesce nella cucina giapponese prima che il pesce venga servito. Una volta servito, non sarà necessario aggiungere salsa di soia o altri condimenti. Il nikiri sarà sufficiente.
È anche comunemente usato sul sushi ed è particolarmente delizioso sul sashimi.
Salsa di anguilla nitsume fatta in casa
La nitsume è una salsa che viene utilizzata molto per il sushi, ma spesso viene trascurata quando si prepara il sushi da soli E può essere utilizzata anche in molti altri piatti.
Questo perché in realtà è usato per glassare il pesce, principalmente l'anguilla. Quindi non lo vedi nel tuo piatto, ma puoi sicuramente assaporarlo.
La salsa di anguilla Nitsume a volte chiamata kabayaki o unagi no tare è la salsa dolce usata nei ristoranti giapponesi. È un abbinamento perfetto con il pesce alla griglia, motivo per cui è la salsa più utilizzata da condire sul sushi.
Salsa ponzu fatta in casa
La salsa Ponzu è una salsa leggera e piccante che viene spesso utilizzata nella cucina giapponese. È tradizionalmente preparato con mirin, salsa di soia, succo di agrumi e scaglie di bonito.
Sebbene la salsa ponzu sia prontamente disponibile nella maggior parte dei supermercati asiatici, è molto facile da preparare a casa.
Ti darò la ricetta e alcuni consigli di cucina per assicurarti di non essere mai nostro di salsa ponzu nella tua cucina.
Salsa di senape Hibachi giapponese
Questo segreto meglio custodito dei ristoranti steakhouse giapponesi in stile hibachi ti farà venire voglia di farlo ancora e ancora.
E va bene, è ottimo da mangiare con qualsiasi tipo di carne, quindi non limitarti al teppanyaki o all'hibachi, basta abbinarlo alla tua bistecca o altra carne di manzo e sarai a posto.
11 migliori ricette di salsa giapponese
Ingredienti
- ½ bicchiere dashi
- ¼ bicchiere mirin
- ½ bicchiere salsa di soia
- 2 cucchiai da tavola sake
- 1 cucchiaino aceto di vino di riso
Istruzioni
- Per preparare la maggior parte delle salse giapponesi, unire gli ingredienti in una casseruola e portarli a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento la tara finché non si riduce a ½ tazza, circa 25 minuti.
- Scolare i solidi e lasciare raffreddare la salsa. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Domande frequenti sulle salse giapponesi
Qual è la salsa nei ristoranti giapponesi?
La salsa di soia è la salsa più utilizzata nei ristoranti giapponesi. I giapponesi lo chiamano shoyu, anche se i ristoranti giapponesi usano il tamari più spesso dello shoyu. Il tamari è una salsa di soia fermentata simile, ma è priva di glutine.
Che salsa hanno i giapponesi con la carne?
La salsa Yakiniku viene spesso utilizzata sulla carne. È una salsa per barbecue giapponese o "Yakiniku" e combina il sesamo con sapori salati e dolci.
Conclusione
Ci sono così tante salse giapponesi che sono fantastiche, spero che ti sia piaciuta la nostra selezione di quelle più popolari sul nostro blog.
Hai una bottiglia di mirin a casa? Ecco le 10 migliori salse da preparare con Mirin per insalate, sushi, barbecue e altro
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
