フィリピン産ビーフパレの完璧な風味の秘訣を学ぶ

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 4, 2021

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長い一日を過ごした後は、自家製の食事の香りに勝るものはありません。それこそが、牛肉の皮があなたの感覚に与える影響です。

の混合物 生姜、パレスソース、ビーフストックは忙しい一日の後にあなたの神経を落ち着かせるのに十分です。

これが究極のビーフパレの作り方です。

フィリピンビーフパレスレシピ

ビーフパレスの準備とヒント

フィリピンビーフパレスレシピのヒント

食欲をそそるフィリピン産ビーフパレ

ジョスト・ヌッセルダー
通常、「パレス」レストランや近くのカリンデリアで販売されているこのビーフパレスのレシピは、牛肉(ただし主にブリスケット)、醤油、砂糖、ニンニクの山、レモンジュース、コーンスターチ(多くのカリンデリアと同様にオプション)の任意の部分で作られています、そのボディのためのより薄い側のペア)。
5 1票から
準備時間 15
調理時間 1 hr
合計時間 1 hr 15
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 5 スタッフ
カロリー 635 キロカロリー

成分
 
 

  • 3 ポンド 牛のバラ肉 1インチの立方体にさいの目に切った
  • 1 タマネギ ダイスされた
  • 6 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 2 大さじ 生姜 細かく刻んだ
  • ¼ カップ しょうゆ
  • ¼ カップ オイスターソース
  • ¼ カップ ブラウンシュガー
  • 4 スターアニス
  • 4 大さじ 植物油
  • 塩とコショウ
  • カップ ビーフスープ

ガーニッシュ

  • 1/3 カップ ローストガーリック
  • 6 ネギ ダイスされた

サイドのビーフブロス

  • 5 カップ ビーフスープ (または、時間があれば、最初に牛肩バラブリスケットから自分で作ってください。ただし、事前にこれを行う必要があります)

説明書
 

  • 深鍋に油を中火にかけ、生姜、にんにく、玉ねぎを加えます。 塩こしょうで味を調え、柔らかくなるまで炒める(約2分)。
    生姜にんにくと玉ねぎを炒める
  • 牛肉を加え、塩こしょうで味を調える。 醤油と牡蠣ソースを加える前に、少し焦げ目がつくまで調理します。 かき混ぜ、混ぜ合わせ、さらに2〜3分間調理します。
    牛肉に醤油とオイスターソースを加える
  • スープを加え、鍋を沸騰させます。 沸騰したら砂糖とスターアニスを加え、中火から弱火にします。 牛肉がとても柔らかくなるまで約2時間煮ます。 必要に応じて水を追加し続けます。
  • 圧力鍋を使用する場合は、30〜40分ほど煮て、牛肉がやわらかくなるか確認してください。 必要に応じて水を追加します。
  • 味をチェックし、ローストガーリックとさいの目に切ったネギをまぶして温かいうちに召し上がれ。
  • 次に、追加のビーフブロスとガーリックフライドライスをそれぞれ別々のボウルに入れて料理を出します。 また、ちょっとした秘訣は、ボウルにビーフシチューソースをビーフブロスと一緒に数滴加えて、メインディッシュの風味に合わせてさらに美味しくすることです!
    牛肉とスープと白ご飯

ビデオ

栄養

カロリー: 635キロカロリー炭水化物: 21gタンパク質: 63g脂肪: 32g飽和脂肪: 17gコレステロール: 169mgナトリウム: 2528mgカリウム: 1284mg繊維: 1gシュガー: 12gビタミンA: 148IUビタミンC: 9mgカルシウム: 94mg鉄: 7mg
キーワード ビーフ、パレス
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シンプルな具材ですが、牛肉を長時間調理する必要があるという点で、このビーフパレスのレシピは遅いものです。 このことを念頭に置いて、肉を2時間煮込むか、圧力鍋を使用して時間を30分に短縮することができます。

圧力鍋を使うと、簡単に作れるのでおすすめです。 一方、スープは使うだけなので準備は簡単です。 ビーフスープ.

通常、「パレス」レストランや近くのカリンデリアで販売されているこのビーフパレスのレシピは、お持ちの牛肉のどの部分でも作ることができますが、主にブリスケットを使用して作られています。

醤油、砂糖、にんにくの山が必要です。 レモンジュースを試して、風味とコクを加えたり、コーンスターチを試してみたりすることもできます(これはオプションです。多くのカリンデリアのように、皮が薄い方が多いので、スキップしたいと思います)。

ビーフパレの甘いソースもその素晴らしい味の一部です。 その後、この料理はガーリックフライドライスとビーフブロスと組み合わせられます。これが、この料理がペアまたは「ペア」と呼ばれる理由です。

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フィリピンビーフパレス料理

繰り返しになりますが、このパレスレシピにはバリエーションがあります。ガーリックフライドライスの代わりに蒸しライスを使用したり、オプションのコーンスターチを追加して厚みを増したりすることができます。 さらに、これを夕食の代わりに朝食として提供することもできます。

刻んだネギは付け合わせとして追加したり、調理中にミックスに含めることができます。

また、サイドにビーフブイヨンが入っているので、ブイヨンの少ない料理を選ぶことができます。 少し実験してください!

私と同じように楽しんでいただければ幸いです。牛肉のレシピがお好きな方は是非チェックしてみてください。 牛すねとキャベツのフィリピンのブラロレシピ.

それもお楽しみいただけると思いますし、本当にコンフォートフードです。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。