美味しくて簡単な味噌釉鮭のレシピは誰もが気に入るはずです
鮭は味噌、大豆、日本酒の風味豊かな混合物でマリネした後、オーブンで焼きます。 美味しそうですね。
あなたが日本の味のファンなら、あなたはこの速くて簡単なレシピを気に入るはずです。 この料理を作るのに必要なのは、新鮮な鮭の切り身とほんの少しの材料だけです。
平日の軽い夕食にぴったりで、香り高いジャスミンライスや野菜のグリルとよく合います。何を待っていますか？
この投稿では、以下について説明します。
焼き鮭のオーブン焼き
鮭の鮭焼き鮭とご飯と野菜のオーブン焼き
成分
- 14 オンス サーモン 皮をむいて、魚をXNUMX等分に切る
マリネード
- 2 大さじ 粟瀬味噌 白味噌と赤味噌のミックス
- 1 大さじ ピーナッツバター
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ みりん （または砂糖がない場合は砂糖）
- ½ 大さじ 胡麻油
トッピング
- 1 緑ネギ みじん切り
- ½ 大さじ ゴマ トーストした
味噌とご飯と野菜のペアリング
- 1 カップ ジャスミン米
- ¼ カボチャスカッシュ グリルしやすいように1/2インチのスライスにカット
- 1 小さい 赤タマネギ
- 1 チンゲン菜 葉全体を保つ
説明書
サーモンの準備
- 大きなボウルにマリネの材料をすべて混ぜます。
- 鮭の切り身を取り、マリネの皮に入れます。 スプーンでマリネの一部を魚の上に注ぎ、ボウルをラップで覆います。
- ボウルを冷蔵庫に入れ、30〜60分ほどマリネします。
- 次に、ベーキングトレイにアルミホイルを用意し、その上に魚の切り身を置きます。 マリネが垂れないように、必ず鮭を流してください。
- サーモンを中火で約12分間焼きます。 以下の焼きの推奨事項をお読みください。
- 指示に従ってジャスミンライスを調理します。
鮭の炙り焼き
- ブロイラーオーブンを予熱します。
- 加熱要素の上部から約15センチメートル/ 6インチの位置に調理ラックを置きます。
- 中火（500Fまたは260摂氏）で約12分間、または魚が上に焦げ目がつくまで魚を焼きます。
- 鮭の切り身の厚さによって調理時間は異なります。
- 肉用温度計を使用して、サーモンの内部温度が華氏145度または摂氏63度であることを確認できます。
残り物のマリネを使う
- 残り物のマリネと一緒に10分くらいで野菜炒めが好きです。 中華鍋または大きな鍋に少量の油を加え、マリネと一緒にスカッシュ、チンゲン菜、赤玉ねぎを加えます。 グリルした野菜を好む人もいるので、ほんの少しの油でそれを行い、後でマリネを加えることもできます。
サーブ
- ねぎをみじん切りにして魚を飾る。 ゴマをふりかけます。
- これで、サーモンライスを横に、野菜に味噌ソースを添えたお皿に盛り付ける準備が整いました。
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栄養
料理のヒント
粟瀬味噌を使うのが一番です。 白味噌と赤味噌を適量混ぜたもので、料理を圧倒することなくちょっとした味噌になります。 私の好きなブランドは 巫女.
ここにあります ジャスミン米とバスマティ米の主な違い これらの日本料理に最適な米を始めましょう。
味噌が魚とマリネした後、鮭をベーキングトレイに置く前に、鮭がマリネに浸っていないことを確認する必要があります。そうしないと、簡単に焼けてしまいます。
味噌の焦げ付きを避けたい！
目標は、サーモンに軽い釉薬をかけることです。これは、フィレの上に少量のマリネを塗ることで実現できます。
魚をオーブンで焼くと、釉薬がカラメル状になり、美味しさが増します。
注：日中は冷蔵庫に魚を保管できます。 最高の風味を得るには、少なくとも30〜60分マリネする必要がありますが、y仕事から家に帰ったらすぐに、または朝に出発する前にこれを行うことができます。 料理はそれほど時間はかかりませんが、魚を少しマリネさせればもっと美味しくなります。
焼き鮭
サーモンはオーブンで焼くことができますが、代わりにオーブンで焼くことをお勧めします。
あなたが電気オーブンを持っているならば、それは非常に簡単に焼くことができます。 赤外線加熱エネルギーの近くの一番上のラックに魚を置くだけです。
炙り焼きは調理プロセスを加速し、サーモンに茶色のコーティングを施します。
焼きを成功させる秘訣は、オーブンの温度を完璧に設定することではありません。
代わりに、食品とオーブン上部の発熱体との間に適切な距離を維持する必要があります。
別の調理方法：サーモンを焼く
鮭の切り身が焼けない場合はオーブンで焼くとほぼ同じ味です。
焼くには、オーブンを425 F / 218℃に予熱します。
魚をベーキングトレイに置き、オーブンの真ん中のラックにトレイを置きます。
フィレの厚さにもよりますが、サーモンを約10〜13分間焼きます。
おいしいサーモンのレシピをもっと探していますか？ これらを確認してください 今週試してみる5つの最高の鉄板焼きサーモンレシピ.
日本料理の味噌
多くの日本のレシピでは、味噌はしばしばシーフードとペアになっています。
味噌に不慣れな方のために 麹と呼ばれる麹で作った味噌 そして何ヶ月も発酵させました。
日本で最も人気のある料理の多くで香料調味料として使用されています。 味噌汁はヘルシーな一品なので、もう聞いたことがあると思います。
味噌にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、腸の健康に最適です。
それで、それはどのような味ですか？
塩辛くて美味しいので、サーモンのマリネとして使うときは、はちみつや甘いものと混ぜると最高の味がします。 みりん.
あなたが外にいる場合 みりん、砂糖を少し加えて甘味料にすることもできます.
味噌のすごい世界についてもっと読む： 味噌の種類は何ですか？ 【味噌フルガイド】
栄養成分表示
サーモンはオメガ3脂肪酸の供給源であるため、健康な魚です。
これらの健康的な脂肪酸は、体内の炎症を軽減し、代謝の脂肪燃焼能力を向上させるのに役立ちます。 したがって、それはあなたが体重を減らすのを助けることができます。
サーモンは血圧と血糖値の調節に役立つことでも知られています。
4オンスの紅鮭には約16〜170カロリーが含まれており、そのうち約70カロリーは脂肪に由来します。
同様に、サーモンには約26グラムのタンパク質と75mgのコレステロールが含まれています。
1オンスの味噌は約56カロリーです。 同様に、それは7グラムの炭水化物と2グラムの脂肪を持っています。 また、ビタミンB、ビタミンK、銅の優れた供給源でもあります。
味噌は消化を助け、腸内細菌が豊富な発酵食品なので健康的です。 味噌は発酵食品なので、体がより効率的に栄養素を吸収することができます。
ただし、次の点に注意する必要があります。 味噌はとても塩辛い、ナトリウム含有量が高いので。
糖尿病や心臓病の人は味噌を食べることに細心の注意を払う必要があります。
魚のペアリング
シーフードとサーモンがお好きなら、ランチとディナーにこの簡単な料理を作ることができます。 ジャスミンまたはバスマティライス.
鮭との相性も抜群で、ほのかな味わいで魚の旨みを抑えます。
ジャスミンライスは香りが軽く、コクがあります。
このレシピの最大の利点は、すばやく簡単に作ることができ、多くの材料を必要としないことです。
これで、このおいしい魚を楽しむ準備ができました！
必ず追加してください チンゲン菜 最後に噛むとシャキシャキ感が残ります。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。