20分で作れる伝統的な生姜焼き生姜焼きレシピ
生姜焼きは、日本で最も人気のある豚肉のレシピのXNUMXつで、とんかつ（または揚げ豚肉）がすぐそこにあります。
しょうが焼きとは、豚ロースの肩や腹から薄くスライスしたものに、 しょうゆ、みりん、酒、 生姜、玉ねぎ、にんにくをXNUMX分以内に鍋で調理します。
数分で一緒に投げて、カリカリのキャベツサラダやご飯と一緒に楽しむことができるレシピのXNUMXつです。
この投稿では、以下について説明します。
生姜焼きの作り方
具材が少ない簡単なレシピですが、平均的な豚肉のレシピよりも味は間違いなく美味しいです。 さあ、作りましょう！
20分生姜焼き生姜焼きレシピ
成分
- ½ lb 豚肉 ロース、腹、または肩を薄くスライスした
- ½ タマネギ
- 1 クローブ ニンニク
- 1 インチ 生姜 すりおろし
- 1 大さじ 植物油
- 1 緑ネギ または刻んだネギ
ソース用：
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ みりん
- 1 大さじ 酒
- 1 小さじ シュガー
- 1 ピンチ 塩
- 1 ピンチ コショウ
説明書
- すべての材料を集め、小さなボウルに生姜、にんにくをすりおろし、玉ねぎとねぎまたはねぎを刻みます。 にんにくと生姜をみじん切りにするか、にんにく潰しを使用することもできます。
- 醤油、みりん、酒、砂糖をボウルに入れて混ぜます。
- 肉を塩こしょうで味付けします。
- 大きな焦げ付き防止の鍋をつかみ、中火から強火で油を熱します。
- 玉ねぎと肉を鍋に入れます。
- 肉を両側で約4分間調理します。 玉ねぎもかき混ぜてください。
- 肉が茶色になったら、前に混ぜた材料を加えます。
- 肉がカラメル化し始めるまで、XNUMX、XNUMX分泡立たせます。 すべての液体が蒸発した場合は、少し余分な醤油を追加することができます。
- ネギを飾ってサーブします。
ビデオ
栄養
鍋で豚肉を炒め始めると、生姜と酒の香りがします。とても美味しいので、何度も何度もこの食事を作りたくなるでしょう。
生姜焼き用の豚肉の準備
ほとんどのアジアの食料品店は、これらのタイプのレシピのために薄くスライスした豚肉を販売しています。
しかし、お住まいの地域でそれが見つからない場合は、このビデオをチェックして、紙のように薄い肉片をスライスする方法を学んでください。
生姜焼きとおかずの出し方
薄く細かく刻んだキャベツは、生姜豚の最も一般的なおかずです。 調味料は一切使用しておらず、通常はキャベツを生で食べます。
ただし、キャベツに風味が必要な場合は、 味噌生姜ドレッシング.
XNUMX番目に多いおかずはふわふわの白いご飯です。
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しかし、豚肉はそれ自体で十分に風味がよいので、野菜サラダを食べることもできます。そのため、非常に軽いおかずを追加するだけです。
サーブするには、ご飯とおかずを盛り付けて、熱いうちにサーブします。
生姜焼き丼
生姜焼き丼とは、丼で出される生姜焼きのことです。 同じ皿にご飯を添えた生姜豚と同じですが、お椀に入れてお召し上がりいただけます。
ご飯と豚肉を混ぜることができるので、ご飯はタレの風味を吸収します。
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これを完全な食事にするために、あなたは提供することができます 温かい味噌汁 最初に、次にご飯やキャベツを添えた生姜焼き。
生姜焼きは冷蔵庫や冷凍庫に保管できますか？
豚肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間、冷凍庫で最長XNUMXヶ月間保存できます。
生姜焼きのバリエーション
この料理にはいくつかのバリエーションがあり、いくつかの素晴らしい代替材料があります。
玉ねぎとにんにくは飛ばして、生姜のみを主な香料成分として使用できます。
日本の一部の地域では、人々 みりんは飛ばして醤油と酒（または料理酒）のみを使う.
多くの人は、事前に肉を約30分間マリネしてから、マリネの残りのジュースを鍋に加えて調理するのが好きです。
このレシピに最適なカットは豚肩肉またはロース肉ですが、脂っこい腹も良いです。
肉の切り身は高価である必要はありません、そしてあなたはそれらを紙のように薄く切っているので、それらにもう少し脂肪があるかどうかは問題ではありません。
テンダーロインを使用する場合、生姜が柔らかくなるので、肉をマリネする必要はまったくありません。
ソースを肉に密着させたい場合は、小麦粉または片栗粉を軽くまぶすことができます。 「ねばねばした豚肉」に似たものになります。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です 味噌を使う 醤油の代わりにソースに入れて、発酵食品の風味を深めます。 これはあまり一般的な代替品ではありませんが、風味を一段と高め、肉にナッツのような素朴な味を与えます。
また、お読みください。 味噌は賞味期限が切れますか？ ストレージのヒントと問題が発生したときの見分け方
生姜焼き：栄養情報
生姜焼き豚の1食分はおおよそ：
- 400カロリー
- 26 g脂肪
- 炭水化物10g
- 28のgタンパク質
- 450 mgナトリウム
脂肪、ナトリウム（塩）、コレステロールの高い供給源です。 おかずに応じて、100〜300カロリーを追加できます。
この料理の健康的な部分は、鉄（8％）、カルシウム（3％）、ビタミンC（2％）などの有益なビタミンとミネラルが含まれていることです。
この料理の主な利点のXNUMXつは生姜です。 病原菌を破壊する抗菌化合物が含まれているため、「スーパーフード」と見なされます。
生姜は体にとても健康的で、炎症の治療と感染症の治癒に役立ちます。
このレシピでは、生姜は豚肉の結合組織を破壊するのに役立ちます。 ジンギパインと呼ばれる酵素が含まれており、肉をより柔らかくジューシーにします。
生姜焼き生姜焼きとは？
技術的には、しょうがは生姜の日本語の単語であり、 焼きはグリルまたはソテーを意味します。 だから、この方法でどんな種類の肉も焼くことができます、そしてそれはまだ生姜焼きと呼ばれます。
ブタは豚肉を意味するため、この料理のフルネームはブタの生姜焼きです。
これは日本で欠かせないお弁当であり、ランチやディナーのトップレシピのXNUMXつです。これは、すばやく簡単に作ることができ、安価な肉の切り身を使用できるためです。
通常、生姜焼きは紙のように薄くスライスした豚ロース肉、腹、または肩で作られます。 しかし、鶏肉や牛肉を好む人もいますが、生姜との相性が最高の豚肉ほど人気はありません。
このように、この生姜焼きは、玉ねぎ、生姜、にんにく、そして酒の発酵米ベースのアルコールの風味を組み合わせたものです。 みりん.
醤油も加えて、香ばしい塩味をプラスします。
豚肉のスライスが薄いほど、ソースが肉に入り込み、そのすべてのおいしい風味を吹き込むことができるので、より良いです。
生姜焼き生姜焼きの起源
この料理は、20世紀初頭に東京で生まれました。
当初、この料理は東京地方でしか一般的ではありませんでしたが、関東地方に広がり、やがて全国で愛される料理になりました。
シェフは、豚肉の強い臭いを隠すために生姜を加えることにしました。 豚肉を使って調理すると、強い匂いがしますし、生姜は匂いが良くなります。
そのため、より安価な肉の切り身で使用するように特別に設計されました。
ランチとディナーの家庭料理として最も人気がありましたが、1920年代にレストランのメニューに登場し、人々は本当にそれを愛していました。
それ以来、レシピはほとんど変更されておらず、人々は今でもそれを愛しています！
まとめ
次回、肉厚で少しスパイシーな日本食が欲しくなったら、このシンプルで素早い定番の豚肉レシピを試してみてください。
生姜とにんにくの組み合わせは、あなたの口に水をまきます。 肉はとても柔らかくて風味豊かなので、シンプルなキャベツのサラダだけで組み合わせることができます。
ポークバージョンを味わったら、いつでもビーフやチキンのバリエーションを試すことができます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
