ごはんがおいしくなる秘密の親子丼レシピ(チキン&玉子丼)

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 5, 2021

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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いいえ、それはある種のスープではありません。 これは日本の古典的な丼のレシピのXNUMXつであり、特にランチタイムにファーストフード店で人気があります。

どんぶりは日本で最も愛されている丼です。この鶏卵と鶏卵のバリエーションは必見です。これにぴったりのご飯の秘密をご紹介します。

親子丼レシピ(鶏丼)とご飯の秘訣を紹介

親子丼の作り方

親子丼レシピ(鶏丼と卵丼)の秘訣とご飯レシピ

本格的でヘルシーな親子丼レシピ

ジョスト・ヌッセルダー
このレシピで必要なものは、鍋か専用の親子丼と炊飯器だけ。 レシピは簡単で、約30分かかります。 冷凍庫、冷蔵庫、またはパントリーにすべての材料がすでに揃っている場合があります。
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準備時間 15
調理時間 15
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 2
カロリー 435 キロカロリー

成分
 
 

  • 2 鶏もも 骨なしと皮なし
  • 1 ミディアム タマネギ 薄いストリップにスライス
  • 2
  • ½ カップ だしストック
  • 1.5 大さじ みりん
  • 1.5 大さじ 酒料理
  • 1.5 大さじ しょうゆ
  • 1.5 大さじ シュガー
  • 1.5 炊飯器カップ 短粒またはジャスミン
  • 1 緑ネギ (またはネギでも可)
  • 1 小さじ とがらしスパイス

説明書
 

  • 親子丼を調理するときは、通常、各サービングを別々に調理します。 したがって、両方の部分で同じことを行います。

親子丼の絶品丼の作り方

  • 親子丼にぴったりのご飯を炊く秘訣は、このレシピを作り始める15分くらい前に炊き始めることです。これで、熱々でふわふわのご飯が炊き上がります。 炊飯器でご飯を炊き、そのまま置いておきます。 少なくとも 5 分間、最大 30 分間放置する必要がありますが、絶対に最適な時間は 15 分間放置することです。 どうして? 残りの水分を再分配して全体に同じ一貫性を得るので、下の米は上と同じくらいふわふわになります.
    炊飯器から親子丼用のご飯をすくう
  • 計量カップを持って、だし、酒、みりん、醤油を入れてよく混ぜます。
    親子丼の調味料を混ぜる
  • 砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
    親子丼に醤油などの調味料を混ぜる
  • 玉ねぎとねぎをスライスして脇に置きます。
    親子丼用に玉ねぎをスライスする
  • 小さなボウルで、XNUMXつの卵を打ちます。
    親子丼を叩くためにボウルの上で卵を割る
  • 鶏肉を1.5インチの小片にスライスします。 皮膚と腱を取り除きます。
    親子丼の鶏肉の掃除
  • 玉ねぎの半分を鍋に入れ、だしの半分を加えます。 液体はタマネギを覆う必要があります。
    フライパンで揚げた玉ねぎにだし汁を加える
  • 鶏もも肉の半分を鍋に入れ、中火で沸騰させます。 鶏肉が沸騰したら中火から弱火にし、蓋をして5分煮ます。 鶏肉はもうピンク色ではないはずです。
    親子丼のフライパンに鶏肉を入れる
  • ふたを外し、溶き卵の半分を鶏肉と玉ねぎに均等にゆっくりと滴下します。
    フライパンで親子丼に溶き卵を加える
  • ふたを元に戻し、卵がお好みの固さになるまで調理します。 それは流暢なままでなければなりません。
  • ネギの半分を上に加え、火から下ろします。
    フライパンの親子丼にカットネギを加える
  • ご飯の半分をボウルに入れ、残りの材料を加えます。
    フライパンから親子丼をボウルに入れて出す
  • 手順7-11を繰り返して、XNUMX番目の部分を作成します。
  • 両方のサービングがサービングボウルに入ったら、とがらしスパイスを振りかけます。
    テーブルの上のボウルに入れて出され、味付けされた親子丼

ビデオ

栄養

カロリー: 435キロカロリー炭水化物: 23gタンパク質: 28g脂肪: 24g飽和脂肪: 7g多価不飽和脂肪: 5g一価不飽和脂肪: 10gトランス脂肪: 1gコレステロール: 297mgナトリウム: 1224mgカリウム: 502mg繊維: 2gシュガー: 15gビタミンA: 718IUビタミンC: 5mgカルシウム: 79mg鉄: 2mg
キーワード 鶏肉、丼物、卵
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親子丼レシピ(鶏丼)と完璧なご飯レシピの秘訣をピン留め

親子丼は、日本で人気の鶏肉と卵丼です。 XNUMX分足らずで出来上がる、うま味たっぷりのコンフォートフードです。

蒸しご飯の上にふわふわの卵を添えた肉汁は、これまでに試したことのないものです。 ご飯は香ばしいスープを吸収し、口の中でとろけます。

温かい食事が欲しくなったら、自分で作ったり、家族に提供したりできる簡単な親子丼のレシピを紹介します。 それは誰もが必要とする種類のソウルフードであり、不健康なファーストフードの素晴らしい代替品です。

親子丼レシピ

親子丼レシピカード

(このレシピは私たちの一部です 簡単レシピ本付きの無料日本語はこちら)

ご飯が残った? 美味しい雑炊のだしを作ってみませんか!

特製親子丼

料理を始める前に、 この特別な親子丼(完全ガイドはこちら!) 彼らは日本で使用しています。

親子丼を作るのにこれは必要ありませんが、この鍋で料理を作って出すのは、本格的な日本の体験です。

もちろん、小さな鍋や鍋を使ってキッチンで料理を作ることもできます。

親子丼はとても人気のある料理なので、独自の調理器具があります。 この料理は、XNUMX人前の小さな親子丼で作られています。

丼物鍋と呼ばれ、 アマゾンで購入する.

鍋は、ふたと木製の取っ手が付いた大きなおたまやお椀のような形をしています。 アルミ製でお手入れも簡単でべたつかないので、親子丼にピッタリです。

親子丼が一般的な調理法なので、XNUMX人前の鍋なので、少しずつ作ることができます。

必要な数だけ、同じ鍋に次々とサービングを作ります。

通常、人は出された後すぐに食べ始めます。 日本では、親子丼を食べるのはスピードがすべてです。急いでいるときはすぐに食べることになっています。

でも、作るのに時間がかからないので、XNUMXつ目が終わって一緒に食べ終わったら冷えません。

また、私たちのおいしいをチェックしてください 牛丼のレシピも牛丼です

親子丼レシピのコツ

鶏もも肉の代わりに鶏の胸肉を使用することもできますが、濃い鶏肉は非常に風味豊かで、よく合います みりん と日本酒を調理します。

だしは作りやすいので、だしを10袋つかんでXNUMX分煮るだけ。

店頭で購入しただしは使いやすく、かつお節と昆布の旨味がそのままに味わえます。

より本格的なアプローチについては、 だしを一から作る.

親子丼とは?

おやこ丼

牛丼に似た鶏丼の一種ですが、卵が入っています。

その名前は、親子丼のようなものを意味し、鶏肉(親)と卵(子)を指します。

ちょっと変ですが、鶏肉をすべて使って、日本の主食であるご飯と組み合わせた一品です。

ソースはとてもベーシックで、玉ねぎをだしと醤油で煮込んで作られています。 次に、鶏肉と卵を加えて調理します。

最終的な食感は、卵がまだ流動性のある一貫性を保持しているため、濃厚な卵のシチューの食感です。

米床は、鶏肉、玉ねぎ、だしソースで調理したクリーミーな卵ソースで覆われ、日本のパセリが添えられています。 料理はボウルで提供されます。 卵好きにはたまらないお食事です。

親子丼はとても簡単に作れ、30分もかかりません。 したがって、それは満足のいく食材でいっぱいの素晴らしいランチとディナーのオプションです。

親子丼はヘルシーな一品です

多くの日本料理と同様に、親子丼は油や揚げ物が含まれていないため、非常に健康的です。 鶏肉と卵は、玉ねぎと醤油を少し入れた栄養価の高いだし汁で煮込みます。

だしは、栄養豊富な特製海苔で作られているので、最も健康的なだしのひとつです。 ヨウ素、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、およびB、C、D、Eなどのビタミンが含まれています。

鶏もも肉と卵はたんぱく質と健康的な脂肪が豊富です。

白米はダイエットに適さない唯一の成分です。 全体的に600カロリー以下なので、「ファーストフード」としてよく食べられることを考えると、満足のいく完全な食事です。

親子丼レシピバリエーション

変更が多すぎると、このレシピは親子丼ではなくなります。 しかし、あなたができる数少ないことのXNUMXつは、ソースと付け合わせのトッピングにいくつかの変更を加えることです。

ガーニッシュ

たとえば、ネギを飛ばして、代わりにセリ(ミツバ)を使うことができます。 とがらしスパイスは辛さを加えますが、このステップをスキップすることでマイルドにすることができます。

ソース

ソースはだし、酒、みりん、大豆の組み合わせが原因です うま味と呼ばれる甘くて美味しい.

しかし、大さじXNUMX杯のブラウンシュガーを加えることで、いつでも少し甘くすることができます。

みりんはお酒ですが、 酒を飛ばしてみりんをXNUMX倍にできるので.

白短粒米、玄米、バスマティ、ジャスミンが使用できます。 私の個人的なお気に入りはジャスミンです。ジャスミンは軽く香りがよく、とてもおいしいからです。

また、お読みください。 バスマティvsジャスミンライス| 味、栄養などの比較

このレシピを微調整する最後の方法は、卵の流動性を調整することです。 非常に流動性のある(ほとんど調理されていない)卵を好む人もいますが、ほとんどの人は半熟卵が好きです。

卵が固まるのに数秒かかります。 したがって、卵を調理するときは、一貫性を継続的にチェックするように注意する必要があります。

親子丼の出し方

親子丼は、熱々のパイピングをしながらファーストフード店でよく出されます。 陶器の丼にとがらしの香辛料を加えた定番料理です。

しかし、レストランは目立つ必要があるため、この手羽先や鶏レバーが追加されたこの鶏丼を見つけることがよくあります。

これはそれをはるかに満たすようにします、そしてあなたが満腹に感じることは間違いありません。

これを完全な食事にしたい場合は、次のような他のおかずと一緒に提供することができます 野菜炒め.

親子丼の保存期間は?

冷蔵庫で72時間またはXNUMXヶ月間冷凍庫で保存できます。 あなたは単にそれを電子レンジで再加熱することができます。

親子丼の起源

親子丼は他の有名な日本のレシピほど古くはありませんが、それでも100年以上の歴史があります。

1890年に日本橋という鶏肉専門店で発明されました。

オリジナルの親子丼は鶏肉と卵で作られていましたが、すぐに人気が出て、サーモンを使ったシーフード親子丼などのおいしい料理が作られました。

それはまた非常に愛されている日本のレシピですが、鶏肉はより安くてより入手しやすいので、鶏肉はより快適な食べ物です。

昔はレストランで売られていましたが、最近はファミリーレストランから屋台、親子丼専門店まで至る所にあります。

結論

東京に来たら、河童橋近くの本格的な親子丼はとっても美味しいのでぜひ食べてみてください!

しかし、すぐに日本に旅行しないのであれば、このおいしいレシピを見逃す理由はありません。

ご飯を炊き、ソースを作り、鶏肉を加えて、甘くておいしい風味がいっぱいなので、ランチまたはディナー(あるいはその両方!)に楽しむだけです。

別の おいしい日本の鶏肉レシピ、火鉢鶏肉を試してみてください 次!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。