საუკეთესო სუშის დანა | 15 საუკეთესო საშიმის, ხორცისა და თევზის საჭრელებისთვის
ხართ თუ არა შემსწავლელი თუ პროფესიონალი სუში შეფ, სუშის დანა დაგჭირდებათ სუშის მომზადებაში დასახმარებლად.
ეს დანები არის აუცილებელი ხელსაწყოები, რომლებიც შესანიშნავია სუშის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტების დასაჭრელად, ასევე თქვენი სუშის დასაჭრელად სრულყოფილი პრეზენტაციისთვის.
თუმცა, არსებობს ერთი გამოწვევა, რომლის წინაშეც უმრავლესობა ვდგავართ - აირჩიოს საუკეთესო სუში დანა, რადგან დღევანდელ ბაზარზე ასობით არჩევანია.
თქვენ არ გსურთ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანა, რადგან შედეგი არ იქნება ისეთი, როგორც მოსალოდნელია.
აქ არის ოსტატი სუში მზარეულის დღიურები, რათა გაჩვენოთ რისი გაკეთება შეგიძლიათ სწორი ინსტრუმენტებით:
სუშის საუკეთესო დანის არჩევისას დაგჭირდებათ დანა, რომელიც თავს კარგად გრძნობს თქვენს ხელში, ასევე ის, რომელიც დამზადებულია კარგი ხარისხის და გამძლე მასალისაგან.
მე მოგაწოდებთ პირველ არჩევანს აქ და ამის შემდეგ, მე მოგაწვდით ინფორმაციას სხვადასხვა ტიპის დანისა და ამ საუკეთესო ბრენდების შესახებ:
სუშის საუკეთესო დანის არჩევისას დაგჭირდებათ დანა, რომელიც თავს კარგად გრძნობს თქვენს ხელში, ასევე ის, რომელიც დამზადებულია კარგი ხარისხის და გამძლე მასალისაგან.
სუშის დანასთვის, რომელიც ყველაფერს გააკეთებს და არ გაფუჭდება, გირჩევთ Kyoku Samurai Yanagiba დანა ეს არის იაპონური სტილის თხელი ვიწრო დანა, რომელიც გთავაზობთ სკალპელის მსგავს სიმკვეთრეს და გამძლე ხის სახელურს. ეს შესანიშნავია ყოველდღიური სახლის მზარეულისთვის, რომელსაც სურს გაახაროს ოჯახი სუშის რულონებით.
პირველ რიგში, მე გაგაცნობთ აქ საუკეთესო არჩევანს და ამის შემდეგ, მოგცემთ ფონურ ინფორმაციას სხვადასხვა ტიპის დანებისა და ამ საუკეთესო ბრენდების შესახებ.
(
(
(
(ასევე წაიკითხეთ ჩვენი პოსტი სუში დამწყებთათვის
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 მყიდველის სახელმძღვანელო – იყიდეთ საუკეთესო სუშის დანა
- 2 განიხილება საუკეთესო სუშისა და საშიმის დანები
- 2.1 საუკეთესო იაპონური საშიმის დანა (იანაგიბა): KYOKU Samurai Series – 10.5″ Yanagiba Knife
- 2.2 საუკეთესო იაფი სუშის დანა: Lucky Cook საშიმის სუშის დანა 10 დიუმიანი
- 2.3 საუკეთესო პროფესიონალური სუშის დანა: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- 2.4 საუკეთესო პროფესიონალური სუშის დანების ნაკრები: YOSHIHIRO ჩაქუჩით დამასკო
- 2.5 ძვლებისა და ხრტილების საუკეთესო საჭრელი (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho სამზარეულოს დანები
- 2.6 საუკეთესო თევზის საჭრელი: Master Kuo G-5 XL 9.8″
- 2.7 საუკეთესო სუშის დანა ნახვრეტებით და საუკეთესო საშიმისთვის: Hinomaru კოლექცია sekizo
- 2.8 საუკეთესო ბიუჯეტის საშიმის დანა და საუკეთესო დამწყებთათვის: Mercer კულინარიული აზიური კოლექცია Yanagi
- 2.9 საუკეთესო გრძელი სუშისა და საშიმის დანა (ტაკოჰიკი): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- 2.10 საუკეთესო პრემიუმ ჰონიაკი: იოშიჰირო მიზუ იაკი ჰონიაკი
- 2.11 საუკეთესო მარცხენა სუშის დანა: KS&E Hasegawa 10 დიუმიანი
- 2.12 საუკეთესო სუშის დანა რულონების დასაჭრელად: ოქსფორდის შეფ სანტოკუ დანა
- 2.13 საუკეთესო ბოსტნეულის დანა (Usuba-bocho): TUO Nakiri დანა 6.5 ინჩი
- 2.14 საუკეთესო სუჯიჰიკის საჭრელი დანა: MASAMOTO AT საჭრელი დანა 10.5"
- 2.15 სუშის კირის საუკეთესო საჭრელი: საკაი ტაკაიუკი
- 3 იაპონური სუშის და საშიმის დანების სახეები
- 4 როგორ დაიჭიროთ და გამოიყენოთ სუშის დანა
- 5 ხშირად დასმული კითხვები
- 6 დედააზრი
მყიდველის სახელმძღვანელო – იყიდეთ საუკეთესო სუშის დანა
ახლა მოდით უფრო ახლოს განვიხილოთ რა უნდა გავითვალისწინოთ სახლისთვის საუკეთესო სუშის დანა.
არ აქვს მნიშვნელობა დამწყები შეფ-მზარეული ხართ თუ პროფესიონალი სუშის შეფ-მზარეული. შეიძლება მოგინდეთ სახლში საკუთარი სუშის მოჭრა და აწყობა.
თუ ეს ასეა, მაშინ თქვენ უნდა გქონდეთ საუკეთესო სუშის დანა სამუშაოსთვის.
ერთი და იგივე დანები გამოიყენება როგორც სუშის, ასევე საშიმის დასამზადებლად და ორივე არის ერთსაფეხურიანი დანა.
სუშისა და საშიმს შორის დიდი განსხვავება არ არის და ეს ორი ხშირად ურთიერთშემცვლელად გამოიყენება. თუმცა, ისინი არ არიან იგივე. საშიმი არის თხლად დაჭრილი უმი ხორცი - მაგალითად, ტუნა ან ორაგული. სუში არის სხვა ინგრედიენტებით შერეული ბრინჯი.
სუშის ტრადიციული იანაგიბას დანებს აქვს მხოლოდ ცალმხრივი კიდე. ასე რომ, თუ მემარცხენე ხარ, საბედნიეროდ არის მემარცხენე დანებიც!
ეს დანები ასევე უნდა იყოს დამზადებული მაღალი ხარისხის, გამაგრებული ფოლადისგან, რადგან თქვენ გჭირდებათ კარგი, ბასრი დანა სრულყოფილი ჭრის მისაღებად. ეს ასევე საშუალებას აძლევს დანას უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს ბასრი კიდეები.
შეიტყვეთ მეტი დანის დამზადების შესანიშნავი იაპონური ხელობის შესახებ
Blade
იმის გასაგებად, თუ რა ტიპის დანაა იდეალური სუშისა და საშიმის დანებისთვის, უნდა იცოდეთ, რატომ განსხვავდებიან ისინი.
რა განსხვავებაა სუშისა და საშიმის დანებს შორის?
სუშისა და საშიმის დანების ყველაზე უნიკალური მახასიათებელია ის, რომ მათ აქვთ შედარებით ვიწრო დანა, ხოლო ტრადიციულ იაპონურებს აქვთ ერთსაფეხურიანი დანა.
ეს ნიშნავს, რომ დანა არის გამახვილებული ისე, რომ საჭრელი პირი დაიჭიროს ერთ მხარეს, ხოლო მეორე მხარე ბრტყელი რჩება. საკვები არ ეკვრის ბრტყელ კიდეს.
სუშის დანები განკუთვნილია დავჭრათ სუშის რულონებიდავჭრათ ბოსტნეული, დავჭრათ თევზი, ზღვის პროდუქტები და ხორცი. მაგრამ, საშიმის დანა, მეორეს მხრივ, სპეციალურად შექმნილია თევზისა და ზღვის პროდუქტების დასაჭრელად.
იმის გამო, რომ სუშის რულონების დამზადებასთან დაკავშირებული მრავალი ეტაპია, სუშის დანა მრავალმხრივი და მრავალფუნქციურია, ასე რომ მას შეუძლია დაჭრას ინგრედიენტები და რულონები, როგორც კი ისინი მზად იქნებიან.
როგორც საშიმი, ასევე სუშის დანები ტრადიციულად დამზადებულია ნახშირბადოვანი ფოლადისგან.
ეს მასალა შესანიშნავად ინარჩუნებს ბევრად უფრო მკვეთრ კიდეს, ვიდრე სხვა დანა და სხვა ტიპის დანა. მინუსი არის ის, რომ ეს ფოლადის დანა მიდრეკილია ჟანგისკენ.
ასე რომ, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია, როდესაც საქმე ეხება თქვენს სუშის დანას, იქნება ბასრი კიდე და მისი უნარი რაც შეიძლება დიდხანს იყოს ბასრი.
რეკომენდირებულია მყარი ფოლადის შენადნობი ან სხვა ნახშირბადის მაღალი შემცველობა. ეს საშუალებას იძლევა ძალიან მკვეთრი კიდეები და გაუმჯობესებული კიდეების შენარჩუნება.
შეიტყვეთ მეტი აქ სუშისა და საშიმს შორის განსხვავებების შესახებ
მასალების დამუშავება
სახელურის მასალები არის შემდეგი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელიც გასათვალისწინებელია კარგი სუშის დანის ყიდვისას.
ეს ასევე დიდ კავშირშია დანის გარეგნობასთან. თქვენ უნდა გქონდეთ კარგი მოჭიმვა და ასევე ისიამოვნოთ თქვენი დანის გარეგნობით. მას უნდა ჰქონდეს ერგონომიული სახელური, რომელიც მოსახერხებელია გამოსაყენებლად.
ტრადიციულად, სუშის დანის სახელური შექმნილია კომფორტის გათვალისწინებით.
სახელურს აქვს D განივი, რაც სახელურს უფრო ერგონომიულს ხდის და არ იწვევს ხელის ტკივილს მასზე ხანგრძლივი მუშაობის შემდეგ.
ავთენტური იაპონური დანების უმეტესობას აქვს ხის სახელური და ძვლის თავსახური ზედა ახლოს.
სუშის თანამედროვე ან უფრო იაფ დანებს შეიძლება ჰქონდეთ პლასტმასის ან კომპოზიციური მასალის სახელურები, რაც მათ ჭურჭლის სარეცხი მანქანას და კიდევ უფრო კომფორტულს ხდის.
ნახევარი ტანგი და სრული ტანგი
სუშის დანები დაფუძნებულია ტრადიციულ იაპონურ კატანაზე და სწორედ აქედან იღებს მათ მემკვიდრეობას ტანგი.
ტონგი არის სახელურის მეტალის ნაწილი, რომელიც გადის სახელურის სიგრძეზე. შეგიძლიათ იპოვოთ სრული და ნახევრად ტანგის დანები.
ნახევარი ტანგი ეშვება სახელურის მხოლოდ ნახევარზე, ხოლო სრული ტანგი მთელ სახელურზე. სრული დანის დანის ქონა ჩვეულებრივ უკეთესია, რადგან ეს ნიშნავს, რომ დანა უფრო მტკიცეა და უფრო დიდხანს ძლებს.
დანა სიგრძე
ტიპიური სუშის დანების სიგრძეა 7 ინჩიდან 13 ინჩამდე, მაგრამ პროფესიონალური სუშის დანა ასევე შეიძლება იყოს უფრო გრძელი.
საშიმის დაჭრისას, გსურთ ხორცის ერთჯერადი და შეუფერხებელი ამოჭრა. ეს ტოვებს ლამაზ და მოწესრიგებულ ზღვარს.
ასე რომ, რაც უფრო გრძელია თქვენი დანის პირი, მით უფრო ადვილია ამ სუფთა ჭრის გაკეთება და მრავალჯერადი დარტყმის თავიდან აცილება.
დანა მასალა
თუ გაინტერესებთ, რომელი ტიპის ფოლადი არის საუკეთესო სუშის დანა ჭაბურღილისთვის, არსებობს სამი ტიპი და ყველა მათგანი შესაფერისია. მე წავიდოდი ნახშირბადოვანი ფოლადის ვერსიით.
არსებობს 3 პოპულარული ტიპის ფოლადი, რომლებიც გამოიყენება სუშის დანების დასამზადებლად. რომელია აბსოლუტური საუკეთესო, რეალურად განსახილველია.
ნახშირბადოვანი ფოლადი
ნახშირბადოვანი ფოლადი პირველია. ფოლადის ეს კლასი წარმოქმნის ყველაზე მკვეთრ კიდეს, რაც შეიძლება, მაგრამ მისი შენარჩუნება ყველაზე რთულია და მიდრეკილია ჟანგისკენ.
ასე რომ, თუ ყიდულობთ ნახშირბადოვანი ფოლადის სუშის დანას, თქვენ მოგიწევთ მისი სიმკვეთრე უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა ჯიშის ფოლადები და ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ დანა სუფთა და მშრალი იყოს.
უჟანგავი ფოლადი
უჟანგავი ფოლადი მეორე ვარიანტია. მიუხედავად იმისა, რომ უჟანგავი ფოლადი არ ჟანგდება, ის არ ინარჩუნებს მკვეთრ კიდეს, ისევე როგორც ნახშირბადის ან კომპოზიტური ფოლადი.
ფოლადის კომპოზიტი
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, კომპოზიტური ფოლადის დანებს აქვთ უფრო მკვეთრი კიდე, ვიდრე უჟანგავი ფოლადი და ნაკლებად მიდრეკილია ჟანგისკენ, მაგრამ ისინი ასევე უფრო ძვირია.
ბრენდები
როგორც ხედავთ ჩვენი ზემოაღნიშნული სიიდან, ბევრი დიდი ბრენდის სახელია ნახსენები, როგორც ზოგიერთი საუკეთესო სუშის დანა დღეს ბაზარზე.
თუმცა, საქმე ნამდვილად ეხება იმას, რასაც ეძებთ და თქვენს პირად უპირატესობას, როდესაც საქმე ეხება აბსოლუტური საუკეთესო იაპონური სუშის დანის პოვნას.
თქვენ ასევე სერიოზულად უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი ბიუჯეტი.
დანის ნიმუშები და დიზაინი
ბევრი სუშის დამზადება ასევე დაკავშირებულია პრეზენტაციასთან. ამ მიზეზით, სუშის მზარეულებს სურთ დარწმუნდნენ, რომ მათ აქვთ დანები, რომლებითაც ამაყობენ.
ზოგიერთი უმაღლესი დონის სუშის დანა აქვს მრავალი ფოლადის შენადნობების ფენები ჰერინგბონის ან სუმინაგაშის ნიმუშებით. სხვა დანებს შეიძლება ჰქონდეს უფრო რთული გრავიურა, მათ შორის სიმბოლოები.
თქვენ შეამჩნევთ, რომ ზოგიერთ დანას აქვს ნახვრეტი დანაზე.
არა, ეს არ არის მხოლოდ მაგარი დიზაინის გამო, არამედ, სამაგიეროდ, ხვრელები ქმნის ჰაერის უფსკრულიებს, რაც უზრუნველყოფს, რომ წებოვანი ბრინჯი და სუშის ყველა სხვა ინგრედიენტი არ მიეკრას პირის გვერდებს.
ფასი და ბიუჯეტი
და ბოლოს, ჩვენ არ შეგვიძლია დავივიწყოთ ფასი და ბიუჯეტი. ბიუჯეტი, რომელსაც თქვენ აგვარებთ, განსაზღვრავს თქვენს მიერ შეძენილი სუშის შეფ-მზარეულის ხარისხს.
თუმცა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი იანაგიბა სუშის დანა, რომელიც ჯდება მრავალ სხვადასხვა ბიუჯეტში.
შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ სუშის შეფ-მზარეულის დანები უფრო იაფად, რადგან ისინი ასევე არ იმუშავებენ და ნამდვილად არ გაძლებენ დიდხანს.
რამდენიმე ასეული დოლარი, მეორეს მხრივ, გადაგიყვანთ უფრო მეტ შუალედში, სადაც ჯერ კიდევ შეგიძლიათ იპოვოთ ხელმისაწვდომი სუშის დანა ისე, რომ არ მოგიწიოთ ათასობით ასვლა უფრო მაღალი კლასის ჯიშებისა და უფრო პროფესიონალური იაპონური სუშის დანაებისთვის.
აგრეთვე შეამოწმეთ საუკეთესო სუშის დამზადების ნაკრების ჩემი შეკრება და სუშის წვეულება!
განიხილება საუკეთესო სუშისა და საშიმის დანები
ახლა თქვენ უფრო გათვითცნობიერებულნი ხართ სუშის დანის ყიდვის ხელოვნებაში, მოდით ჩავუღრმავდეთ ჩემი საუკეთესო ფავორიტების ვრცელ მიმოხილვებს.
საუკეთესო იაპონური საშიმის დანა (იანაგიბა): KYOKU Samurai Series – 10.5″ Yanagiba დანა
- ტიპი: იანაგიბა (საუკეთესო თევზის ფილე დასაჭრელად)
- დანის სიგრძე: 10.5"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: ვენგის ხე
თუ თქვენ იწყებთ ხელნაკეთი სუშისა და საშიმის მოგზაურობას, გჭირდებათ იაპონური იანაგიბას მძიმე დანა.
იმის გამო, რომ ეს სუშის ტრადიციული დანაა, მას შეუძლია გაჭრას და დაჭრას თქვენი ინგრედიენტები და დაგეხმაროთ ისეთი სუშის მომზადებაში. როგორც რულონები, რომლებსაც რესტორანში ნახავთ.
მას აქვს 10.5 დიუმიანი დანა, რაც კარგი ზომაა სუშის დანასთვის. ერთსაფეხურიანი დანა დამზადებულია კრიოგენურად დამუშავებული მაღალნახშირბადოვანი ფოლადისაგან, რაც უზრუნველყოფს მის სიმკვეთრეს შენარჩუნებას და არ ჟანგდება.
გასაკვირია, რამდენად ხელმისაწვდომია ეს მაღალი ხარისხის დანა. მას აქვს სამმაგად მოქლონებული wenge ხის სახელურიც კი, რომელიც უზრუნველყოფს კომფორტს ჭრის დროს.
კომფორტული სახელურის ქონა აუცილებელია, განსაკუთრებით ასეთი მძიმე დანისთვის. ვენგეს ხე, თავისი მუქი შეფერილობით, გამოიყურება ელეგანტური, მაგრამ გამძლეა და დარტყმისგან მდგრადია.
ადამიანების უმეტესობა ბრაზობს იმის შესახებ, თუ რამდენად მძიმეა ეს დანა. ხერხემლის სისქით ⅛” ინჩზე მეტი, ეს საკმაოდ დიდი დანაა. ის უფრო მძიმეა, როდესაც საქმე ბალანსს ეხება და ეს კარგია სუშის დანასთვის. შეგიძლიათ თევზის ფილე და სურიმი დიდი ძალისხმევის გარეშე.
დანა ასევე ძალიან კარგად არის დამზადებული, რადგან მის დანას შეუძლია ფაილის სიხისტის ტესტის გავლა და მაინც ინარჩუნებს საკმარის მოქნილობას, რომ ადვილად მოჭრას. ის ასევე არის საპარსი ბასრი და აქვს 56-58 HRC სიმტკიცე.
ეს KYOKU დანა ყველაზე ცნობილია თავისი სერიოზულად ბასრი კიდით. ხელოსნები დანას ამუშავებენ 11-13°-ზე, ასე რომ, ის მკვეთრია და მკვეთრი რჩება მაშინაც კი, როცა თევზის ფილე დაჭრით და ძმრიანი ბრინჯი და ბოსტნეული დაჭრით.
როგორც კი ორაგულის დაჭრას ცდილობთ, დაინახავთ, რამდენად ადვილად სრიალებს დანა ხორცში. შეგიძლიათ სუშის რულონებისთვისაც დაჭრათ პატარა ნაჭრები ხორცის უხეში კიდეების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ გაჭრათ ძალიან დელიკატური ინგრედიენტები სხვა დანაზე გადასვლის გარეშე.
სახელურში მცირე ვიზუალური ხარვეზების პრობლემაა. როგორც ჩანს, ადამიანებმა შენიშნეს პატარა ½ მმ უფსკრული დანის ბოლოსა და სახელურის საწყისს შორის და ეს უფსკრული ჟანგისადმი მიდრეკილია.
ასევე, ზოგიერთი მომხმარებელი ამბობს, რომ დანა ოდნავ სქელია და დანის საათობით გამოყენება შეიძლება დამღლელი გახდეს მისი ზომის გამო.
მთლიანობაში, ეს არის საუკეთესო სუშის დანა თქვენი ჭრის, დაჭრისა და ფილეს საჭიროებისთვის, რადგან ის დაბალანსებულია. მას აქვს მკვეთრი დანა, სქელი აღნაგობა, მაგრამ მისი კომფორტული სახელური ამცირებს თითების დაღლილობას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საათის განმავლობაში და მოამზადოთ გემრიელი სუშის რულონები.
თუ თქვენ ეძებთ შესანიშნავ დანას თქვენი ფულისთვის, KYOKU Yanagiba არის ის. დანას ჩვეულებრივ კაი ვასაბის მსგავსს ადარებენ, მაგრამ ამას პლასტმასის სახელური აქვს და კიდე დიდხანს არ უჭირავს – ამიტომ მირჩევნია KYOKU.
საუკეთესო იაფი სუშის დანა: Lucky Cook საშიმის სუშის დანა 10 დიუმიანი
- ტიპი: იანაგიბა (საუკეთესო თევზის ფილე დასაჭრელად)
- დანის სიგრძე: 10"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: ხე
თუ მოგწონთ სუშის დამზადება, მაგრამ არ გსურთ ფულის დახარჯვა ძვირადღირებულ იაპონურ დანებზე, შეგიძლიათ ყველაფერი დაჭრათ და დაჭრათ Lucky Cook-ის დანით.
დანა არა მხოლოდ ძალიან ხელმისაწვდომია, არამედ ის ასევე ძალიან ბასრია და ადვილად გაუწევს კონკურენციას KYOKU-ს ან Tivoli-ს (რომელსაც მსგავსი ფასი აქვს).
ამ საშიმის დანით შეგიძლიათ ხორცს ადვილად დაჭრათ და ზუსტი, სუფთა ჭრილობები გააკეთოთ. მისი გამოყენება შეგიძლიათ მცირე და საშუალო ზომის თევზის დასაჭრელად.
ერთსაფეხურიანი ასიმეტრიული დანის საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველა დაჭრა ერთი მარტივი მოძრაობით. ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი ენერგიის დახარჯვა და ხელები არ გტკივათ ბევრი ფილეს გაკეთების შემდეგაც კი.
თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს დანა არის მკვეთრი და აქვს საკმაოდ კარგი კიდეები, ამიტომ შესანიშნავია ყოველდღიური სახლის მზარეულისთვის.
ეს არის სპეციალიზებული თევზის დანა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვა სამზარეულოს დანებთან ერთად ყველა სახის იაპონური საკვების დასამზადებლად, არა მხოლოდ სუშის ან საშიმის.
დანა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, რომელიც არ არის ისეთივე კარგი, როგორც ნახშირბადოვანი ფოლადი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ელოდოთ გარკვეული ჟანგის წარმოქმნას დროთა განმავლობაში. თუმცა, უჟანგავი ფოლადი არის კარგი დანა მასალა და დიდხანს გაგრძელდება.
ეს დანა ასევე გამოირჩევა დიდი თევზის დაფქვაში, როგორიცაა ტუნა, მაგრამ ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო დანა სუშის რულონებში დასაჭრელად, მიუხედავად იმისა, რომ მას ვიწრო დანა აქვს.
იმის გამო, რომ დანა არის ბასრი, ის ჭრის სუშის რულონებს ერთი დარტყმით.
დანის სახელური დამზადებულია იაფი ხისგან, ამიტომ ის არ არის ისეთი მაღალი ხარისხის, როგორც ავთენტური იაპონური ხელოსნური დანები. ბ
თუმცა, ის უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში და ეს ანიჭებს მას უპირატესობას ბევრ სხვა მსგავს პროდუქტთან შედარებით. ასევე, სახელური არ სრიალებს და საკმაოდ კომფორტულია დასაჭერად.
ზოგიერთმა მომხმარებელმა შეამჩნია, რომ დანა არ არის ერთნაირად მახვილი დანის სიგრძის გასწვრივ და, შესაბამისად, შეიძლება თავიდან ჩანდეს, რომ არ არის მახვილი.
მე ვურჩევ ხშირად სიმკვეთრეს, რომ მდგრადი ზღვარი იყოს. შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ წვერზე არის მცირე ხარვეზები, მაგრამ ცოტა სიმკვეთრე წყვეტს პრობლემას.
Lucky Cook სუშის დანა არის მრავალფუნქციური დანის შესანიშნავი ინსტრუმენტი, რადგან ის ყველაფერს აკეთებს - სუშის ნებისმიერ მზარეულს და სახლის მზარეულს შეუძლია გამოიყენოს იგი თევზის ფილეში, ბოსტნეულის დასაჭრელად და შემდეგ რულეტების დასაჭრელად.
ზოგიერთი სპეციალიზებული დანით შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი ამ ამოცანის შესრულება, მაგრამ ეს არის შესანიშნავი იაფი დანა.
საუკეთესო საერთო ბიუჯეტის დანა KYOKU Samurai vs Lucky Cook
ამ დანებს აქვს მსგავსი დიზაინი და თითქმის თანაბრად მუშაობს, მაგრამ KYOKU yanagiba უკეთესი ხარისხისაა. ეს არის ნამდვილი იაპონური საშიმის დანა, ხოლო Lucky Cook არის ბიუჯეტის ასლი.
მთავარი განსხვავება აქ არის დანა - Lucky მზარეულს აქვს საკმაოდ ძირითადი უჟანგავი ფოლადის დანა. ეს არ არის ისეთი კარგი, როგორც მაღალი ნახშირბადის KYOKU დანა, რადგან ის ასევე არ იკავებს კიდეს.
თქვენ ასევე შეიძლება შეამჩნიოთ განსხვავებები კონსტრუქციაში, რადგან Lucky Cook-ს აქვს მცირე ხარვეზები წვერიზე და თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ დეტალებს დიდი ყურადღება არ ექცევა.
თუმცა, ეს იაფი დანა უფრო მსუბუქია ვიდრე KYOKU და ზოგი ამბობს, რომ ეს უფრო კომფორტულს ხდის მის გამოყენებას და დიდხანს შენარჩუნებას.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე დანა სუშის დამზადებასთან დაკავშირებული ყველა ამოცანისთვის, როგორიცაა ტყავი, თევზის ფილე, ბოსტნეულის დაჭრა თხელ ზოლებად და შემდეგ ბრინჯის რულონების დაჭრა.
თუ თქვენ უბრალოდ ეძებთ სუშის ძირითად დანას, რომელიც ყველაფერს აკეთებს, Lucky Cook დანა შესანიშნავი ვარიანტია.
მაგრამ, თუ თქვენ გაინტერესებთ შესანიშნავი დიზაინი და გსურთ კარგად დაბალანსებული დანა, KYOKU ღირს დამატებით დოლარად. ის ასევე ხელმისაწვდომია, მაგრამ აქვს უკეთესი ხარისხის დანა.
საუკეთესო პროფესიონალური სუშის დანა: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- ტიპი: იანაგიბა (საუკეთესო თევზის ფილე დასაჭრელად)
- დანის სიგრძე: 9.5"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: მაგნოლიის ხე
სუშის შეფ-მზარეულმა იცის, რომ ნამდვილ იაპონურ სუშის დანას, რომელიც ადგილობრივი ხელოსნების ხელნაკეთია, ფასს ნამდვილად ვერ დადებთ.
Yoshihiro Yanagi არის ერთ-ერთი საუკეთესო პროფესიონალური კლასის სუშის დანა, რადგან ის განკუთვნილია დატვირთულ რესტორნებში სუშის დამზადებისთვის.
ღირებულება წარმოუდგენელია ამ დანით, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ ის ძვირია, მას შეუძლია გაუძლოს ათწლეულების განმავლობაში და კვლავ შეინარჩუნოს ბასრი კიდეები ტონა გამოყენების შემდეგ.
მას აქვს ტრადიციული იაპონური დიზაინი და გარეგნობა, ერთი ღეროთი, ამიტომ ის შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი დანების კოლექციაში პროფესიონალებისთვის.
ეს არის კასუმის დანა (2 ლითონით გაჭედილი) და დამზადებულია რკინისა და თეთრი ფოლადისგან. ეს არის გრძელვადიანი კომბინაცია, რომელიც კარგად არის ცნობილი ზღვრის შესანიშნავად შენარჩუნებით.
მაგრამ, დანა ერთ მხარეს ბრტყელია და მეორეზე ჩაზნექილი, ამიტომ სრულყოფილად ჭრის მისაღებად გარკვეული პრაქტიკა დასჭირდება.
დანა ყუთიდან ძალიან ბასრი გამოდის, მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თევზის მოჭრისას არ მოხვდებით ძვალზე ან საჭრელ დაფაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ პირის დაჭყლეტას.
სათანადო გამოყენების შემთხვევაში, დანას შეუძლია თევზის, ბოსტნეულის და მოხარშული ბრინჯის გაჭრა, საკვების უჯრედების მინიმალური ან არ დაზიანებით.
ეს ხდის მას ერთ-ერთ ყველაზე ზუსტ დანას და ის უზრუნველყოფს სუფთა ჭრას ყოველთვის. როდესაც Yanagi აკეთებს სუფთა ჭრას, ის არ ცვლის საკვების ტექსტურას და გემოს.
რა შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემზე, არის ის, რომ ამ დანას შეუძლია ნებისმიერი თევზის ან ბოსტნეულის ქაღალდის თხელ ნაჭრების მოჭრა ნულოვანი ცრემლებითა და გახეხვით. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგულის, ტუნას და თეთრ თევზის საშიმისთვის, ასევე სუშისთვის.
დანას აქვს მსუბუქი D- ფორმის მაგნოლიის სახელური, რომელიც ძალიან გამძლეა, მაგრამ ასევე მოითხოვს განსაკუთრებულ მოვლას. ეს ნამდვილად არ არის დანა, რომელიც გსურთ ჩააგდოთ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, ან საბოლოოდ გააფუჭოთ იგი.
ამ სიაში ყველა სხვა იაფი სუშის დანათან შედარებით, Yoshihiro-ს აქვს შესანიშნავი ბალანსი პირსა და სახელურს შორის.
ეს ხდის მის გამოყენებას ძალიან მარტივ და კომფორტულს და ზუსტი ჭრის გაკეთებას, როგორც კი იაპონური ჭრის ტექნიკას გამოიყენებთ.
თუმცა ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, რომ ეს Yanagi დანა მოითხოვს უამრავ სათანადო მოვლას და მოვლას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაჭეჭყდეს და დაჟანგდეს.
ხორცისა და თევზის დაჭრის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გაიწმინდოთ და გაწმინდოთ დანა, რათა თავიდან აიცილოთ ჟანგის წარმოქმნა. ამიტომ, ეს არ არის საუკეთესო დამწყები Yanagi მოყვარულთათვის და უფრო შესაფერისია პროფესიონალებისთვის.
საუკეთესო პროფესიონალური სუშის დანების ნაკრები: YOSHIHIRO ჩაქუჩით დამასკო
- ტიპი: სხვადასხვა
- ნაჭრების რაოდენობა: 6
- ჩაქუჩიანი ტექსტურა
- დანის სიგრძე: 5.3” – 9.5”
- სახელურის მასალა: ხე
თუ ფიქრობთ, რომ Yoshihiro Yanagiba დანა შთამბეჭდავია, თქვენ ალბათ გსურთ გამოიყენოთ სრული 6 ცალი ნაკრები ყოველდღე.
თქვენ მიიღებთ სამ ყველაზე მნიშვნელოვან დანას, რომელსაც სჭირდება პროფესიონალი სუშის შეფ-მზარეული, ასევე რამდენიმე სხვა დანა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სამზარეულოს დავალებისთვის.
სუშის რულონებს ამზადებთ, ყოველთვის უნდა მოჭრათ ყველა სახის ინგრედიენტი, რომელთაც აქვთ განსხვავებული ტექსტურა. დიდი შანსია, რომ ერთი დანა არ არის საკმარისი ყველა დავალების შესასრულებლად.
აი, თქვენ მიიღებთ 6 დანას:
- 2 გიუტო შეფ-მზარეული დანა 8.25" (210 მმ) და 9.5" (240 მმ)
- Petty Utility Knife 5.3” (135 მმ)
- Santoku მრავალფუნქციური დანა 7" (180 მმ)
- Sujihiki Slicer Knife 9.5" (240 მმ) - იდეალურია თევზის ფილე ქაღალდის თხელ ნაჭრებად
- ნაკირის ბოსტნეულის დანა 6.5” (165 მმ)
შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუჯიჰიკის საჭრელი თქვენი თევზის ფილეში, შემდეგ კი ნაკირი, რომ დაჭრათ ბოსტნეული თხელ ზოლებად ან პატარა ნაჭრებად. შეფ-მზარეულის დანები დაგეხმარებათ ხორცის მოჭრაში (თევზის გარდა) და სანტოკუ კარგია სუშის რულონების დასაჭრელად.
დანებს აქვს ა დამასკოს ფოლადის დანა რომელიც არა მხოლოდ ძალიან მდგრადი და გამძლეა, არამედ ჩაღრმავებები უზრუნველყოფს, რომ საკვები არ ეწებება დანის გვერდებს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სუფთა ჭრილობები ძალიან სწრაფად.
სხვა Yoshihiro დანების მსგავსად, ეს ყველაფერი ძალიან კარგად არის დაბალანსებული, ასე რომ თქვენი ხელი არ დაიღლება ბევრი მომზადებისა და დაჭრის შემდეგ.
იმის გამო, რომ პირები ბრტყელივით ბასრია, არ არის პრობლემა მოსაწყენი და უხეში ჭრასთან დაკავშირებით.
ამ დანებს აქვთ კონტურული Yo (დასავლური) სახელურები, რომლებიც სამჯერ არის მოქლონებული, რათა უზრუნველყონ მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობა, მაგრამ ის ასევე უზრუნველყოფს ძალიან უსაფრთხო მოჭერას, რადგან თქვენი თითები სახელურს აყალიბებს.
ამ დანების მიღებას უამრავი დადებითი მხარე აქვს, მაგრამ ერთი მთავარი მინუსი არის ფასი.
ასეთი ნაკრები 700$-ზე მეტს დაგიბრუნებთ, მაგრამ რადგან თქვენ იღებთ 6 ყველაზე მოთხოვნად იაპონურ დანას, ეს არ არის ცუდი გარიგება.
თუ თქვენ გაქვთ ეს დანები, ალბათ აღარ დაგჭირდებათ პროფესიონალური დანები.
შეამოწმეთ ფასები და ხელმისაწვდომობა აქ
Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set
პროფესიონალურ დანებთან ბრძოლაში ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, რაც გჭირდებათ თქვენი სუშის დამზადების ნაკრებისთვის.
თუ თქვენ უკვე გაქვთ სხვა იაპონური დანები, გჭირდებათ მხოლოდ სპეციალიზებული Yanagiba დანა, მაგრამ თუ არ გაქვთ იაპონური პროფესიული კლასის პირების კოლექცია, თქვენ უნდა მიიღოთ მთელი ნაკრები.
მას აქვს ყველა დანა, რომელიც გჭირდებათ სხვადასხვა საკვების ტექსტურის მოსაჭრელად.
ერთი Yanagi დანა არის კლასიკური ცალღერიანი დანა, რომელიც არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ თხელი, ზუსტი ფილეებისთვის.
მაგრამ, კომპლექტი გთავაზობთ როგორც ერთ, ასევე ორსაფეხურიან დანებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რომლითაც მარტივად შეძლებთ მანევრირებას.
მიზეზი იმისა, რის გამოც Yoshihiro არის საუკეთესო ბრენდი, რომელსაც ყოველთვის გირჩევთ, არის ის, რომ მათი დანები არის მაღალი ხარისხის და შექმნილია მთელი სიცოცხლის განმავლობაში.
სხვა ბრენდებს, როგორიცაა Dalstrong, აქვთ მსგავსი კომპლექტები, მაგრამ ისინი უფრო დასავლურ სტილშია აგებული და არა იდეალური სუშის დასამზადებლად.
თუ თქვენ იპოვით შუნ სუშის დანებს, შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინიც, მაგრამ ისინი იოშიჰიროს მსგავსი ფასით და ასევე ხელნაკეთია. Yoshihiro უფრო ადვილია ინტერნეტის პოვნა და ისინი გვთავაზობენ დანების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას.
ძვლებისა და ხრტილების საუკეთესო საჭრელი (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho სამზარეულოს დანები
- ტიპი: deba bocho
- დანის სიგრძე: 7"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: ხე
ეს არის მძიმე ხორცის საჭრელიდა იდეალურია თევზისა და ძვლების ხრტილის გასაჭრელად.
სუშის დანა არ არის იდეალური სახლის სუშის მწარმოებლებისთვის, არამედ ის საუკეთესოა პროფესიონალური სამზარეულოსთვის, სადაც შეფ-მზარეულები ყველაფერს აკეთებენ – დაჭერით, ჭრით, თევზის ამოღებიდან დაწყებული თევზის სუშისთვის ნაჭრებამდე.
ძირითადად, მას იყენებენ პროფესიონალი სუში მზარეულები, რომლებიც უმეტეს დროს ხარჯავენ სუშის მთლიანი თევზის მომზადებაზე.
მაგრამ, თუ თქვენ ხართ ისეთი ადამიანი, ვისაც სურს იყიდოს მთლიანი თევზი ან ორაგულის დიდი ნაჭრები და რა უნდა მოაცილოთ და მოჭრათ თევზი სხვა რეცეპტებისთვის, შეიძლება გამოგადგეთ დიდი დები ბოჩოს საჭრელი.
Deba Bocho უნდა იყოს ბასრი და მძიმე, და ეს Sane Tatsu იაპონური Yasugi ყალბი ფოლადის დანა არის საუკეთესო, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ.
ეს არის ცალმხრივი, მაღალი დონის პროფესიონალური დანა, რომელიც იდეალურია სტეიკისა და თევზის ძვლების დაჭრისთვის. მისი არაჩვეულებრივად სქელი დანა, 6 მმ -მდე, შექმნილია რამდენიმე წლის განმავლობაში.
Yasugi Forged Steel სპეციალურად შექმნილია სტეიკის, თევზის, ხრტილისა და წვრილი ძვლების გასაჭრელად, ასევე ნებისმიერი სხვა რთული სამუშაოს შესასრულებლად, როგორიცაა თევზის თავის მოკვეთა.
ეს იმიტომ ხდება, რომ დანას აქვს ბლაგვი კუთხე ქუსლთან, რაც ხელს უშლის დანა დაზიანებულს, როდესაც გაჭრით უფრო უხეში თავისა და ზურგის ძვლებს.
ეს დანა დამზადებულია მაღალი ხარისხის ქრომ-მოლიბდენის უჟანგავი ფოლადისგან, რაც ნიშნავს, რომ დანა არ ჟანგდება, განსხვავებით სხვა პირებისგან.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის თანამედროვე მასალა, ის უსაფრთხოა ჭურჭლის რეცხვისთვის და ძალიან კარგად იტანს.
ამ დანის ერთი მინუსი არის სახელური - ის ოდნავ დაბალი ხარისხის ჩანს, ვიდრე დანა, მაგრამ ის მაინც საკმაოდ კომფორტულია ხელებზე.
იმის გამო, რომ ხე საკმაოდ დელიკატურია, მე მაინც გირჩევთ ამ დანის ხელით დაბანას გამოყენების შემდეგ.
მთლიანობაში, ეს დანა ხელნაკეთია უმაღლესი ხარისხის ფოლადის გამოყენებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის აკმაყოფილებს უმაღლესი ხარისხის სუშის დანების უმაღლეს სტანდარტებს.
საუკეთესო თევზის საჭრელი: Master Kuo G-5 XL 9.8″
- ტიპი: თევზის საჭრელი
- დანის სიგრძე: 9.8"
- მოხრილი დანა
- სახელურის მასალა: ხე
ეს არის საუკეთესო თევზის საჭრელი ნებისმიერი ტუნა სუშისა და საშიმისთვის. ის სპეციალურად შექმნილია თევზის დიდი სახეობების დასაჭრელად და დასაჭრელად.
თუ თქვენ უბრალოდ ამზადებთ სუშის რულონებს სახლში მაღაზიაში შეძენილი ორაგულით ან სხვა თევზით, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს სქელი საჭრელი.
მაგრამ, თუ თქვენ გაქვთ რესტორანი და გსურთ, რომ თქვენმა მზარეულებმა იმუშაონ მსხვილ თევზებთან, აუცილებლად გჭირდებათ ასეთი სასულიერო პირი.
Master Kuo 9.8”-ს აქვს მომრგვალებული პირი, რომელიც აადვილებს ხორცისა და ძვლის მოჭრას. დანის ქუსლი მტკიცედ უნდა ჩასვათ თევზში და დანა წინ გადააგოროთ, რომ დაასრულოთ ჭრის მოძრაობა.
ამ სქელ დანას აქვს 12 დიუმიანი სისქის ხერხემალი, რომელიც ხელს უწყობს საჭრელის წონას. მისი გამოყენებისას საკმაოდ დიდი ძალა მოგიწევთ.
დანა დამზადებულია მოპირკეთებული 3-ფენიანი უჟანგავი ფოლადისგან და ღირს მისი ფასი. შედარებით იაფად Dalstrong და Imarku-ს საჭრელებს, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ თქვათ, რომ ეს არის სპეციალობის დანა, რადგან დანა საოცარია.
მთელი დიზაინი დაფუძნებულია ხმლის დამზადების ჩინურ ხელოვნებაზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გქონდეთ იმედი ერთი მოსმით ზუსტ ჭრაზე.
ამ საკრეფს აქვს მართლაც შესანიშნავი მიმოხილვები, რადგან მას ძალიან კარგად უჭირავს მკვეთრი კიდეები. ასევე, ის არც ისე ადვილად ჟანგდება.
როდესაც ჟანგდება, საკმარისია მისი სიმკვეთრე და ჟანგის ფენა მაშინვე იშლება. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სასუქი მრავალი წლის განმავლობაში.
სახელური ცოტა მოკლეა, ამიტომ მჭიდროდ უნდა დაიჭიროთ ხელში, რათა არ ჩამოცურდეს. იგი დამზადებულია ხისგან და აქვს ტექსტურირებული ნიმუში, რათა თავიდან აიცილოს ის თქვენი თითებიდან.
თუ გინდა გააკეთო სუში დიდი თევზისგან, როგორიცაა ტუნა, ეს აზიური სასულიერო პირი აუცილებელია.
Sane-Tatsu Deba Bocho vs Master Kuo თევზის საჭრელი
Deba bocho არის დანა და საჭრელი ჰიბრიდი, რომლის ფორმა მსგავსია შეფ-მზარეულის დანასა, ხოლო Master Kuo არის კლასიკური წრიული დანის საჭრელი.
თუ თქვენ გჭირდებათ პატარა და საშუალო ზომის თევზის მოჭრა და დაჭერა, მხოლოდ Deba Bocho დანით გამოგადგებათ, მაგრამ თუ იყენებთ მთლიან ტუნას ან დიდ ორაგულს, გჭირდებათ სქელი თევზის საჭრელი.
Sane-Tatsu საკმაოდ ძვირადღირებული ბრენდია, მაგრამ მათი დანაჩანგალი დამზადებულია იაპონიაში პრემიუმ მასალისგან, ასე რომ, მათი დები ბოჩო გაცილებით მეტხანს გაძლებს, ვიდრე ბიუჯეტის ბრენდები, როგორიცაა Mercer.
ეს დები ბოჩოს დანები დნება პირველივე გამოყენების შემდეგ.
იგივე შეიძლება ითქვას Master Kuo-ს საჭრელზე.
ის ერთ-ერთი საუკეთესოა თავის კატეგორიაში და რადგან მისი გამოყენება ცხიმიანი ხორცისა და მსხვილი ძვლების დასაჭრელად გჭირდებათ, არ გსურთ მიიღოთ მწირი ბიუჯეტის ვერსიები.
საუკეთესო სუშის დანა ნახვრეტებით და საუკეთესო საშიმისთვის: Hinomaru კოლექცია sekizo
- ტიპი: იანაგიბა ნახვრეტებით
- დანის სიგრძე: 9"
- ორმაგი ღერი
- სახელურის მასალა: ხე
მოგწონთ სუშის და საშიმის მომზადება სახლში, მაგრამ გიჭირთ სუფთა თევზის ფილე და ზოლები?
Hinomaru Sekizo დანა ნახვრეტებით საუკეთესო გამოსავალია. ამ დანას აქვს 11 პატარა ხვრელი დანის ძირის გასწვრივ, რომლებიც არის ჰაერის უფსკრული, რათა თავიდან აიცილოს თევზის ხორცი და სხვა ინგრედიენტები დანაზე. სინამდვილეში, ხვრელები იქ მხოლოდ იმისთვისაა, რომ შეამცირონ ხახუნი დანასა და საკვებს შორის.
ეს საუკეთესო საშუალებაა სუფთა ნაჭრების უზრუნველსაყოფად, რომელიც საერთოდ არ ანადგურებს საკვების ტექსტურას. დანა განსაკუთრებით კარგად ჭრის დაფქულ ორაგულს
დანა დამზადებულია ლაქებისადმი მდგრადი უჟანგავი ფოლადისგან, ასე რომ, ის საკმაოდ ჟანგგამძლეა, თუ მას დაუყოვნებლივ გაასუფთავებთ გამოყენების შემდეგ.
ჩვეულებრივ სუშის დანებთან შედარებით, ამ დანას აქვს ორმაგიანი კიდე და არა ერთი.
ეს შესაფერისს ხდის დამწყებთათვისაც, რადგან ის ისეთივეა, როგორც ჩვეულებრივ დასავლურ დანებს, რომელსაც უმეტესობა მიჩვეულია.
ხვრელების ქონა ნამდვილად გეხმარებათ სწრაფად მოჭრაში, რადგან არ გჭირდებათ ჩარჩენილი საკვების ნაჭრების ამოღება. ამიტომ, როდესაც იყენებთ ამ დანას, იგრძნობთ, რომ ის თქვენი მკლავის გაგრძელებაა.
თქვენ შეგიძლიათ თავადაც გამკაცრდეთ ა ქვის ქვა და დანა არ არის ისეთი მაღალი მოვლა, როგორც უფრო ძვირი. მაგრამ დანა ძალიან ბასრია - მას შეუძლია თევზის და ბოსტნეულის კანი და ავოკადოს დაჭრა ყველაზე პატარა ნაჭრებად თქვენი სუშის რულონებისთვის.
ხვრელების არსებობის მთავარი მინუსი არის ის, რომ ზოგიერთი საკვები, როგორიცაა იდეალურად მოხარშული სუშის ბრინჯი, დაიჭერს ხვრელებს, ამიტომ არ გირჩევთ რულონების დასაჭრელად. ის საუკეთესოა ინგრედიენტების დასაჭრელად.
მიუხედავად იმისა, რომ დანა ტექნიკურად ხელს უშლის ბრინჯის წებოვნებას, ეს ნამდვილად ასე არ არის, ამიტომ გამოიყენეთ სანტოკუ ან სხვა დანა ხვრელების გარეშე სუშის რულონების დასაჭრელად.
Hinomaru დანა საკმაოდ იაფი და საბიუჯეტოა, ამიტომ ის დიდი ღირებულების ყიდვაა და სხვები აუცილებლად იფიქრებენ, რომ მასში 20 დოლარზე მეტი გადაიხადეთ.
საუკეთესო ბიუჯეტის საშიმის დანა და საუკეთესო დამწყებთათვის: Mercer კულინარიული აზიური კოლექცია Yanagi
- ტიპი: იანაგიბა ნახვრეტებით
- დანის სიგრძე: 10"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: სანტოპრენი
საშიმისთვის სწორი ერთსაფეხურიანი იანაგის ქონა უფრო სასარგებლოა გრძელვადიან პერსპექტივაში, ვიდრე ნახვრეტიანი სუშის დანა, განსაკუთრებით, თუ მრავალმხრივი ხართ.
Mercer-ის ეს ბიუჯეტიანი საშიმი დანა არის კარგი ხარისხის დანა, შექმნილია ტრადიციული იაპონური იანაგის გასამეორებლად.
ეს კარგი დანაა დამწყებთათვის და უფრო გამოცდილი სუშის სახლის მზარეულებისთვისაც, რადგან ის ძალიან ბასრია და აქვს ძვირადღირებული პრემიუმ დანების დიზაინის ყველა მახასიათებელი.
პრემიუმ კიოკუ სამურაის დანასგან განსხვავებით, ეს დამზადებულია მაღალი ნახშირბადოვანი გერმანული ფოლადისგან და არა იაპონურისგან. მაგრამ, ის მაინც კარგად მუშაობს, როდესაც საქმე ეხება თევზის და სუშის ინგრედიენტების მოჭრას.
გასაკვირია, რომ ის რვაფეხის მყარ ხორცს ნიავშიც კი ჭრის, რაც მას შესანიშნავ დანას აქცევს. ახალი რვაფეხის მოჭრა ტაკოიაკისთვის.
რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა მოელოდეთ, რომ დანა იქნება თანაბარი ხარისხის, მაგრამ ის მაინც ჟანგგამძლეა და ძალიან ბასრი. მისი სიმკვეთრის საიდუმლო არის ამოზნექილი დაფქვა, რომელიც არა მხოლოდ იძლევა იმის გარანტიას, რომ თქვენ შეძლებთ რაიმეს მოჭრას ერთი სვლით, არამედ არ აძლევთ საშუალებას საკვებს მიეკრას დანა.
გარკვეულწილად, ეს ნახვრეტიანი დანის მსგავსია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს როგორც შემცვლელი, თუ არ გსურთ ფულის დახარჯვა ორ დანაზე.
დანას აქვს ოვალური სანტოპრენის სახელური, რომელიც საკმაოდ კომფორტულია დასაჭერად. ეს რეზინის მასალა ხდის დანის სახელურს უფრო რბილს და მსუბუქს, ასე რომ უფრო ადვილია მისი ხანგრძლივი გამოყენება.
მომხმარებლები მუდმივად აქებენ ამ რეზინის სახელურს, რადგან უფრო ადვილია გაწმენდა და გარეცხვა. ტრადიციული ხის სახელურები შეიძლება იყოს მაღალი მოვლა, მაგრამ ეს ასე არ არის.
რაც შეეხება მსგავს დანებს, არსებობს კარგი მიზეზი, რომ ავირჩიოთ Mercer ვიდრე Wusthof – ის უფრო მსუბუქია, ხოლო ხერხემალი და ქუსლი გაცილებით გლუვია.
მთლიანობაში, ეს არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი თევზისა და ბოსტნეულის დასაჭრელად და დანა ბევრად უკეთ ინარჩუნებს თავის სიმკვეთრეს, ვიდრე ამაზონის ზოგიერთ $100+ დანა.
Hinomaru დანა ხვრელების წინააღმდეგ Mercer ბიუჯეტის დანა
ორივე ეს დანა შექმნილია უმი თევზის დასაჭრელად და ფილეზე მარტივად და სიზუსტით. ისინი ორივე ერთნაირი ფასების დიაპაზონშია, მაგრამ მთავარი განსხვავება ისაა, რომ Hinomaru-ს აქვს ჰაერის ხვრელები, ხოლო Mercer-ს არა.
თუ თქვენ იბრძვით უმი თევზისა და ბოსტნეულის მოჭრაზე, რომ ისინი პირზე არ მიიკრას, აღმოაჩენთ, რომ Hinomaru დანა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს სუშის ჭრის უნარს.
გარდა ამისა, დანა არის ორმაგიანი, ამიტომ მისი გამოყენება უფრო ადვილია, ვიდრე ერთსაფეხურიანი.
Mercer ბიუჯეტის დანა კარგად მუშაობს და საკვებს ძალიან თხელ ზოლებად ჭრის. მას უფრო ბასრი კიდე აქვს და რადგან ეს არის ერთსაფეხურიანი დანა, თქვენ უნდა ივარჯიშოთ მის გამოყენებამდე, სანამ თავდაჯერებულად დაიწყებთ ჭრას, როგორც რესტორნის სუშის მზარეულები.
ეს ნამდვილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად წებოვანი და ტექსტურირებულია თევზი - თუ თქვენ უბრალოდ ჭრით ორაგულს, შეიძლება არც კი დაგჭირდეთ ეს ნახვრეტები.
და ბოლოს, არის განსხვავება პირებს შორის. Mercer-ის რეზინის სახელური უფრო კომფორტულია დასაჭერად და ადვილი გასაწმენდი.
თუ არ მოგწონთ ხის სახელურების შეგრძნება, ეს უნდა აირჩიოთ. Hinomaru ხის დანა კარგია, მაგრამ ეს არ არის გასაოცარი.
საუკეთესო გრძელი სუშისა და საშიმის დანა (ტაკოჰიკი): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- ტიპი: ტაკოჰიკი
- დანის სიგრძე: 14"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: ხე
ტაკოჰიკის დანა არის იანაგიბას სახეობა, მაგრამ მას აქვს კვადრატული წვერი.
ეს დანა მოდის ტოკიოს რეგიონიდან და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა იმავე ამოცანისთვის, რისთვისაც იყენებთ ჩვეულებრივ იანაგიბას. იგი გამოირჩევა სუშისა და საშიმისთვის თევზის მოჭრაში.
Masamoto არის ძვირადღირებული, პრემიუმ კლასის იონური ორაზროვანი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>იაპონური დანა, მაგრამ ეს ალბათ ყველაზე მტკიცე და საუკეთესო გრძელი დანაა, რომელსაც იპოვით. მას შეუძლია დაუყოვნებლად დაჭრას ნედლი თევზი, ყოველგვარი ცრემლის ან ხორცის ტექსტურის გახეხვის გარეშე.
ტაკოჰიკის დანებს ჩვეულებრივ იყენებენ რვაფეხის მოსაჭრელად. დანის კვადრატული წვერი შესანიშნავია დახვეული რვაფეხის საცეცების მოსაჭრელად. ის საშუალებას გაძლევთ გაჭიმოთ და გაშალოთ საცეცები.
მაგრამ, კვადრატულ წვერს ასევე აქვს მეორე გამოყენება, რადგან ის დაგეხმარებათ გადაიტანოთ და აწიოთ დაჭრილი თევზი საჭრელი დაფიდან თეფშზე ფორმისა და ტექსტურის დაზიანების გარეშე.
ვიცი, რომ აქ რვაფეხაზე ვსაუბრობდი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ნებისმიერი ტიპის თევზის ხორცი დიდი სიზუსტით.
უფრო გრძელი პირის ქონა ასევე აადვილებს თევზის დიდი ნაჭრების დაჭრას და შეგიძლიათ ხორცის ფილეზე ნაკლები მოძრაობით დაჭრათ.
თეთრი ფოლადის პირი ძალიან მკვეთრია და კარგად უჭერს კიდეს. ეს ინოვაციური თეთრი ფოლადის ნაზავი დამზადებულია მასალებისგან, რომლებიც მშობლიურია იაპონიაში და ადგილობრივი ხელოსნები ამზადებენ დანებს მხოლოდ საუკეთესო საუკეთესო რესურსების გამოყენებით.
ეს დანა არ მოგაბეზრებთ, როცა სწრაფი მუშაობა გჭირდებათ – სწორედ ამიტომ არის შესანიშნავი დანა რესტორნის სუშის მზარეულებისთვის. სახლის მზარეულების უმეტესობას, ალბათ, არ სჭირდება ამდენი ფულის დახარჯვა ძვირადღირებულ საშიმის დანაზე.
არსებობს ტრადიციული ვიწრო ხის სახელური, რაც დანას ძალიან ბალანსირებს თქვენს ხელში.
ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ამ გრძელი დანის გამოყენება ცოტა მეტ უნარს მოითხოვს. თქვენი ბალანსის პოვნა უფრო რთულია, მაგრამ ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ ის შეიძლება მძიმედ იგრძნოთ.
- ტიპი: ჰონიაკი ტაკოჰიკი
- დანის სიგრძე: 11.8"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: ებონე
თუ თქვენ აპირებთ ინვესტირებას ერთ ძვირადღირებულ სუშის დანაში, იოშიჰირო ჰონიაკიზე უკეთესს ვერ მიიღებთ. მხოლოდ რამდენიმე იაპონელ დახელოვნებულ მოვაჭარს შეუძლია ამ ხმლის მსგავსი დანების დამზადება.
ტექნიკურად, ეს არის კიდევ ერთი ტაკოჰიკის დანა, მაგრამ მას არ აქვს მთლიანად კვადრატული დანა, როგორც Masamoto.
დანა დამზადებულია ძვირადღირებული ლურჯი ფოლადისაგან და აქვს ა სარკისებური პოლონური დასრულება - თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ხარისხი მხოლოდ მისი დათვალიერებით.
ტრადიციულად, ჰონიაკი მზადდება იგივე მეთოდებით, როგორც ხმალმჭედლობა.
Honyaki ეხება ხანგრძლივ და დეტალურ დამუშავების მეთოდს, რომელიც ამახვილებს ფოლადის გარკვეულ სიმტკიცეს. მაგრამ, ის ანიჭებს მას ელასტიურობას და გამძლეობას, ასე რომ, ის შესაფერისია ნებისმიერი თევზისა და ზღვის პროდუქტების ხორცის დასაჭრელად.
ამგვარად, მაღალი ფასი ასახავს ხარისხს და იმ ფაქტს, რომ ეს დანა არის "ნამდვილი ყალბი" ისევე, როგორც იაპონური ხმალი.
თუ ადრე იყენებდით იანაგის დანას, შეგიძლიათ ისწავლოთ ტაკოჰიკის გამოყენება საკმაოდ სწრაფად.
იგი შექმნილია რვაფეხის გრძელი საცეცების გასაჭრელად, მაგრამ ასევე საშუალებას გაძლევთ მოჭრათ ქაღალდის თხელი თევზის ნაჭრები თქვენი სუშის რულონებისთვის.
ამ დანის პირი უფრო ბრტყელია, მაგრამ მსუბუქია, რაც საშუალებას გაძლევთ დაჭრათ უწყვეტად. ერთ მხარეს, მას აქვს ბრტყელი დაფქვა და ჩაზნექილი რგოლი, მაგრამ უკანა მხარეს არის ბრტყელი რგოლი.
ეს კომბინაცია შესანიშნავად არის გათვლილი იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ხორცისა და თევზის ტექსტურა მისი ოდნავი დაზიანების გარეშე.
თუ ერთი კრიტიკა მომიწევს, ეს არის მაღალი ფასი, მაგრამ რადგან ისინი ამზადებენ ამ დანების შეზღუდული რაოდენობას წელიწადში, გასაკვირი არ არის და ასეთი ხარისხის დამარცხება რთულია.
ეს დანა არის პროფესიონალებისთვის, რომლებსაც ნამდვილად სჭირდებათ მკვეთრი, ზუსტი დანა.
მასამოტო ტაკოჰიკი იოშიჰირო ჰონიაკის წინააღმდეგ
ეს არის ორი პრემიუმ ტაკოჰიკის დანა, რომელიც შექმნილია პროფესიონალებისთვის. ისინი შესაფერისია რვაფეხას და სხვა უმი თევზისა და ზღვის პროდუქტების დასაჭრელად.
შესამჩნევი განსხვავება ისაა, რომ Masamoto takohiki-ს აქვს ტრადიციული კვადრატული წვერი, რაც აუცილებელი მოთხოვნაა, თუ რვაფეხას ამზადებთ.
მაგრამ, თუ თქვენ ეძებთ ხმლის მსგავს სიმკვეთრეს და არ აკეთებთ ფოკუსირებას რვაფეხაზე, ჰონიაკის დანა ყველა სუშის შეფ-მზარეულის ოცნებაა.
ის, რაც Yoshihiro-ს საინტერესოს ხდის, არის აბონის სახელური. ეს არის Wa-ის სტილის რვაკუთხა ფორმა, რომელიც უფრო კომფორტულია დასაჭერად, ვიდრე მასამოტოს ხის სახელური.
რა თქმა უნდა, თქვენ მოველით, რომ ეს ძვირადღირებული დანები მოსახერხებელი იქნება გამოსაყენებლად, მაგრამ სიმართლე ის არის, რომ იაპონური დანები შეიძლება საკმაოდ რთული იყოს დასაჭერად და წონასწორობაში.
Yoshihiro ebony სახელური გთავაზობთ უფრო უსაფრთხო მოჭიდებას, ვიდრე ხის Masamoto.
მასამოტო დანა დამზადებულია "საიდუმლო" რკინისა და ფოლადის ნაზავისაგან, რომელსაც თეთრი ფოლადი ჰქვია, ხოლო Honyaki ხმლის მსგავსად ლურჯი ფოლადისგან არის შეკერილი. ეს არის ყველაზე ბასრი და ელასტიური დანა ამ სიაში.
ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე და ბიუჯეტზე. ვინაიდან ეს დანები ფუნქციონირებს ანალოგიურად, შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელი წვერი გჭირდებათ მეტი.
საუკეთესო მარცხენა სუშის დანა: KS&E ჰასეგავა 10 დიუმიანი
- ტიპი: იანაგიბა (საუკეთესო თევზის ფილე დასაჭრელად)
- დანის სიგრძე: 10"
- ერთჯერადი ღერო
- სახელურის მასალა: ხე
არ ინერვიულოთ მემარცხენეები, აქ არის შესანიშნავი სუშის დანა თქვენთვის. სუშის ბასრი დანას ყველა იმსახურებს, რადგან უამრავი მემარცხენე მოყვარული სახლის მზარეული და პროფესიონალი მზარეულია.
ჩვეულებრივი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>სუშის დანის გამოყენება, რომელიც განკუთვნილია მემარჯვენე ადამიანებისთვის, აბსოლუტურად საშიშია. თქვენ არა მხოლოდ რისკავთ დაზიანებებს, არამედ შეგიძლიათ საბოლოოდ გააფუჭოთ თევზის თხელი, დელიკატური ტექსტურა.
დანა არის დახრილი და სრულყოფილად მახვილი მარცხენა მხარეს, ასე რომ, ის შესაფერისია მხოლოდ მემარცხენე მომხმარებლებისთვის.
KS&E 10” სუშის დანა დამზადებულია ჰასეგავაში, იაპონიაში გამოცდილი ოსტატების მიერ. მას აქვს უჟანგავი ფოლადის დანა და ტრადიციული ხის სახელური.
დანა არის კოროზიის და ჟანგისადმი მდგრადი, თუ მას გარეცხავთ და გააშრებთ ყოველი გამოყენების შემდეგ.
თქვენ შეგიძლიათ შეადაროთ ეს მარცხენა დანა KYOKU Samurai Yanagiba-ს, რადგან ისინი მსგავსი ხარისხისა და ფასის არიან. KS&E დანას აქვს რვაკუთხა დანა, რაც მას ერგონომიულს ხდის და ადვილად დასაჭერად.
ასე რომ, როგორც მემარცხენე მომხმარებელი, შეგიძლიათ გაჭრათ იგივე სიზუსტით, როგორც მემარჯვენე. ამ მარცხენა დანასა და დანარჩენს შორის ფუნქციონალურობის მხრივ განსხვავება არ არის.
დანა არის 3 მმ სისქის, ამიტომ იდეალურია უმი თევზის დასაჭრელად, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავი აარიდოთ სუშის დანარჩენი ინგრედიენტების წვრილ ნაჭრებად დაჭრასაც.
დაუთმეთ დრო ამ დანის გამოყენების სწავლას. ის არ არის შექმნილი დამწყებთათვის, რადგან მას აქვს ერთსაფეხურიანი დანა.
სანამ ორაგულს ან ტუნას ერთი ხელის მოსმით დაჭრით, დაგჭირდებათ დაჭრის გარკვეული უნარები.
ექსპერტებმა შეიძლება თქვან, რომ ეს დანა შორს არ არის შუნთან ან იოშიჰიროსთან, მაგრამ თუ მემარცხენე ხართ, რომელსაც დიდი საშიმის დანა გინდა ფულის დახარჯვის გარეშე, კმაყოფილი დარჩებით.
მთლიანობაში, დანა არის იაპონური წარმოების შესანიშნავი პროდუქტი, მკვეთრი ერთი დახრილი კიდით და მტკიცე სახელურით.
მე მას უაღრესად გირჩევთ სახლის მზარეულებს, რომლებიც ცდილობენ გათავისუფლდნენ თევზისა და ზღვის პროდუქტების დაჭრის დროს დანების ჩხუბისა და საფრთხისგან.
დაასრულეთ თქვენი კოლექცია 8 საუკეთესო შეფ-მზარეულის მიერ შერჩეული მარცხენა იაპონური დანებით
საუკეთესო სუშის დანა რულონების დასაჭრელად: ოქსფორდის შეფის სანტოკუ დანა
- ტიპი: სანტოკუ
- დანის სიგრძე: 7"
- ორმაგი ღერი
- სახელურის მასალა: კომპოზიტური
გიჭირთ სუშის რულონების დაჭრა? ბევრ ადამიანს უჭირს სუშის რულეტებად დაჭრა, რადგან ბრინჯი და შიგთავსი ჭრის პროცესში იშლება.
ამ პრობლემის გამოსავალი არის სანტოკუს კარგი დანა გრანტონის (ღრელი) კიდით.
დანის დიზაინის ეს ტიპი სასურველია nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>წებოვანი ინგრედიენტების დაჭრისთვის, როგორიცაა ძმარიანი სუშის ბრინჯი, რადგან ღრუ ქედები ჰგავს ჰაერის ჯიბეებს, რომლებიც ხელს უშლის საკვების დაწებებას. .
შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ რეალურად მოჭრათ სუშის სრულყოფილი ნაჭრები, რომლებიც ხელუხლებელი რჩება მიტანამდე.
დანა მძიმეა, მაგრამ კარგად გაწონასწორებული, ასე რომ, ის შეუფერხებლად სრიალებს და უზრუნველყოფს უსაფრთხო დაჭერას. თქვენ შეგიძლიათ აღწეროთ ჭრის გამოცდილება, როგორც "გლუვი, როგორც კარაქი". ის ადვილად ჭრის მოხარშულ ბრინჯს, ბოსტნეულს, ხორცს და უმი თევზს.
მომხმარებლები ამბობენ, რომ მას შეუძლია გოგრის დაჭრა და ხორცის ძალიან დიდი ნაჭრების გარჩევა.
ეს მრავალფეროვნება აქცევს მას იდეალურ სუშის დანას, რადგან მას შეუძლია ყველაფრის გაკეთება და თუ თქვენ არ გსურთ ბევრი ფულის დახარჯვა, ამ დანას შეუძლია შეცვალოს მრავალი სხვა.
სრული ტანგის ოქსფორდის დანას აქვს ძალიან კომფორტული ერგონომიული სახელური. ის გთავაზობთ მუხლების ოპტიმალურ დისტანციას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ და დაჭრათ ხელის გლუვი მოძრაობებით, რაც არ აზიანებს თქვენს მუხლებს და არ დაღლის თითებს.
ზოგიერთი მომხმარებელი ჩივის, რომ ეს დანა ოდნავ გაუწონასწორებელია და მას შეუძლია თქვენი ჭრილობა არაზუსტი გახადოს.
მე ვფიქრობ, რომ ეს დამოკიდებულია თქვენი ხელების ზომაზე, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს საკმაოდ დიდი მოცულობითი დანაა.
მე არ გირჩევთ მას თევზის ფილეს დელიკატური ამოცანებისთვის. Yanagi უკეთესი ვარიანტია ამ შემთხვევაში.
ასევე, როდესაც ჭრით მჟავე საკვებს, სწრაფად შეამჩნევთ ლაქას ფოლადის პირზე. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გაიწმინდოთ, რათა თავიდან აიცილოთ მახინჯი შეღებვა და ჟანგი.
მთლიანობაში, ეს სანტოკუ დანა არის KYOKU-ს ბრენდის სანტოკუს უფრო ხელმისაწვდომი ალტერნატივა ან Mikarto-ს ალტერნატივა.
ეს არის უკეთესი არჩევანი, რადგან ის უფრო დიდხანს ინარჩუნებს თავის კიდეს და უფრო ადვილია ქუსლის მკვეთრი შენარჩუნება.
საუკეთესო ბოსტნეულის დანა (უსუბა-ბოჩო): TUO Nakiri დანა 6.5 ინჩი
- ტიპი: უსუბა/ნაკირი ბოსტნეულის დანა
- დანის სიგრძე: 6.5"
- ჭკვიანი
- ორმაგიანი
- სახელურის მასალა: პაკის ხე
სუშის რულონები ივსება ყველა სახის ბოსტნეულით, კიტრიდან ავოკადომდე და ბულგარულ წიწაკებამდე. მაგრამ შესანიშნავი სუშის რულონების საიდუმლო, რომლებიც ინარჩუნებენ სრულყოფილ ფორმას, არის ძალიან თხლად დაჭრილი ბოსტნეულის გამოყენება.
Nakiri და Usuba-bocho ეხება სპეციალურ იაპონურ ბოსტნეულის საჭრელს. მას აქვს ძალიან ბასრი ორპირიანი პირი, რომელიც დაგეხმარებათ თხელი, სუფთა ჭრილობის გაკეთებაში.
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>უსუბა შეიძლება ითარგმნოს თხელ პირად, რომელიც გამოიყენება ბოსტნეულისგან თხელი ფურცლების დასაჭრელად და დასაჭრელად. მისი გამოყენება ასევე შეგიძლიათ გახეხვისა და წვრილად ჭრის გასაკეთებლად.
ის ნაკირი დარწმუნდება, რომ ნებისმიერი ხილი ან ბოსტნეული, რომელსაც დაჭრით ამ დანით ის ყოველთვის იჭრება ერთი დაწკაპუნებით, ასე რომ შესანიშნავია ხელების დატვირთვა სხვა სახის დანებიდან.
TUO არის იაპონური ინსპირირებული დანა ბიუჯეტი, რომელიც დამზადებულია გერმანული ფოლადისგან.
დანა გადის კრიოგენულ წრთობას, რაც აძლევს მას სიმტკიცეს, გამძლეობას და ცოტა მოქნილობას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ საკვები თხელი ტექსტურით.
უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის ბოსტნეულის საჭრელი და არა ხორცის საჭრელი. მე არ გირჩევ თევზის ფილეს ამით სცადოთ – ის უბრალოდ ძალიან დიდია და დანა ძალიან ფართოა ასეთი მშვენიერი ამოცანისთვის.
ბევრს აშინებს ფართო დანა, მაგრამ ნაკირი კარგად გაწონასწორებული დანაა. ეს არის სავსე და აქვს სამმაგი მოქლონები, რაც ხელს უწყობს მის მყარ აშენებას.
ზოგი ამბობს, რომ საჭრელი არ არის ისეთი მკვეთრი, როგორც უნდა იყოს, ამიტომ უფრო რთულია ბოსტნეულის ხისტი ტყავის დაჭრა. ეს პრობლემა, სავარაუდოდ, ქამრის საფქვავზე უხეში ხრეშის შედეგია.
თუმცა, ეს არის იაფი დანა და დასრულების დეტალები არ არის იმავე დონეზე, როგორც ბევრად უფრო ძვირი კოლეგები, როგორიცაა Shun.
ასევე, პლასტმასის სახელურიდან ლითონის დანაზე გადასვლა არც ისე გლუვია.
ეს მცირე ხარვეზები ფასის ანარეკლია. სახელური დამზადებულია ძალიან ლამაზი ხისგან, მაგრამ ის ჰიგიენურია და ადვილად იწმინდება ჩვეულებრივ ხესთან შედარებით.
ბოსტნეულის დაჭრის, კუბებად დაჭრისა და დაქუცმაცების ყველა საჭიროებისთვის, ეს ნაკირი კარგად ასრულებს თავის საქმეს. კარგი ამბავი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკირი ან უსუბა ბოჩო ბოსტნეულის მომზადების ყველა სხვა ამოცანისთვის და არა მხოლოდ სუშისთვის.
ოქსფორდის შეფ-მზარეული სანტოკუ vs TUO Nakiri
თუ დანა გჭირდებათ 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation ორაზროვანი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-ex >სუშის რულონებად პატარა ნაჭრებად მიირთვით თქვენს სტუმარს ან ოჯახს, სანტოკუს დანა გრანტონის კიდეზე აუცილებლად უნდა გქონდეთ.
მას ასევე შეუძლია შეასრულოს ბოსტნეულის დაჭრის თითქმის ყველა დავალება, რაც გჭირდებათ სუშის მოსამზადებლად, ამიტომ ნაკირი შეიძლება ზედმეტი იყოს.
თუმცა, თუ თქვენ ამზადებთ უამრავ ვეგეტარიანულ და ვეგანურ სუშის, დაგჭირდებათ ნაკირის საჭრელი, რომ დაჭრათ და დაჭრათ ბოსტნეული წვრილ ნაჭრებად.
ორივე ეს დანა კომფორტულია დასაჭერად და გამოსაყენებლად და მათ აქვთ ერგონომიული სახელურები.
როდესაც ირჩევთ სანტოკუს დანას, თქვენ იღებთ ერთგვარ უნივერსალურ საჭრელ ხელსაწყოს სამზარეულოსთვის, ხოლო ნაკირი არის სპეციალობის დანა.
ეს არ არის საუკეთესო თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოჭრასა და ფილეში, მაშინ როცა შეგიძლიათ თევზის მოჭრა სანტოკუს გამოყენებით. ხორცის ტექსტურა შეიძლება იყოს ნაკლებად სრულყოფილი, მაგრამ ის შესაფერისია ხელნაკეთი სუშისთვის.
იმის გამო, რომ სანტოკუს აქვს ბასრი წვერი და ცხვრის ფეხის ფორმის პირი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას რულონების დასაჭრელად და საკვების ზუსტი წვრილად ჭრის გასაკეთებლად. ნაკირით ზუსტი ჭრის გაკეთებას არ ვცდილობდი.
ასევე წაიკითხეთ: განმარტა ტრადიციული იაპონური სუშის 5 ძირითადი სახეობა
საუკეთესო სუჯიჰიკის საჭრელი დანა: MASAMOTO AT საჭრელი დანა 10.5"
- ტიპი: სუჯიჰიკის საჭრელი და კვეთის დანა
- დანის სიგრძე: 10.5"
- ორმაგიანი
- სახელურის მასალა: პაკის ხე
თუ გაგიჭირდათ იაპონური ერთსაფეხურიანი პირების გამოყენება, ვგრძნობ თქვენ.
ეს ორმაგიანი სუჯიჰიკი კარგი ალტერნატივაა იანაგიბასთვის და ის ცოტათი გაამარტივებს ჭრის ამოცანებს.
იაპონური სუჯიჰიკი უფრო დიდი დანაა შემწვარი, საქონლის ხორცის დიდი ნაჭრების და თევზის მოსაჭრელად.
სუშის მზარეულები ასევე იყენებენ ამ დანას რულონებში ინგრედიენტების დასაჭრელად, როგორიცაა შებოლილი ორაგული, ავოკადო და კიტრი.
დანას აქვს გრძელი, ვიწრო დანა და წვეტიანი წვერი, რომელიც სწრაფად ხვდება ხორცში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი თევზისა და ზღვის პროდუქტების დასაჭრელად მისი დახეხვის ან დახეხვის გარეშე.
ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სრულყოფილი ჭრა სუშის რულონებისთვის.
მაგრამ, ამ დანას ძირითადად იყენებენ დასავლელები, როგორც ტრადიციული იაპონური Yanagi დანის ალტერნატივა.
მას აქვს ორმაგიანი დანა, ასე რომ გაადვილებს გამოყენებას მაშინაც კი, თუ არ იცნობთ იაპონურ დანას. ბევრი ადამიანი იყენებს ამ სპეციფიურ დანას საშიმის ბლოკის მოსაჭრელად.
კარგი ამბავი - მემარცხენე ადამიანებსაც კი შეუძლიათ გამოიყენონ ეს დანა უპრობლემოდ, ამიტომ ის ძალიან მრავალმხრივია.
სახელური დამზადებულია მტკიცე პაკახისგან, ასე რომ, ის უკეთესად უმკლავდება ტენიანობის მსგავს ელემენტებს.
სახელურის წონის თვალსაზრისით, ის ზომიერად მძიმეა, მაგრამ ეს დანას კარგს ხდის – მხოლოდ იმ იაფ დანებს აქვთ ძალიან მსუბუქი პირები, მაგრამ ისინი დიდხანს არ გაძლებენ.
ამ დანის პირი დამზადებულია ლაქების და ჟანგისადმი მდგრადი უჟანგავი ფოლადისგან, რომელიც არ საჭიროებს იმდენ მოვლას, როგორც ნახშირბადოვანი ფოლადი.
ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია ნახშირბადოვანი ფოლადი, მაგრამ იაპონური წარმოების დანას აქვს კარგი ხარისხის აგება, ამიტომ მასალა ნამდვილად არ არის პრობლემა.
მომხმარებლებს მოსწონთ, რომ ეს დანა ძალიან კარგად უჭერს კიდეებს და შეიძლება ითქვას, რომ ის მაღალი ხარისხის საგანია.
ადამიანები, რომლებიც ყიდულობენ ამ დანას სუშის ინგრედიენტების დასაჭრელად, ძალიან კმაყოფილი არიან ღირებულებით. ღირს ინვესტიცია, რადგან ეს არის მრავალფუნქციური დანა და მისი გამოყენება ყველას შეუძლია.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ორმაგიანი დანა, ის თავდაპირველად იჭრება მემარჯვენე მომხმარებლებისთვის 70/30 თანაფარდობით, ასე რომ თქვენ ჯერ უნდა გაამახვილოთ დანის უკანა მხარე, თუ მემარცხენე ხართ.
მასამოტო ხშირად ადარებენ შუნის დანებს და მასამოტო უპირატესობას ანიჭებენ მათ, ვინც იმედგაცრუებულს გრძნობს ჩიპიანი შუნის პირებით – მათი სიმკვეთრე ერთგვარი სირთულეა.
სუშის კირის საუკეთესო საჭრელი: საქაი ტაკაიუკი
- ტიპი: სუშის რულეტის საჭრელი
- დანის სიგრძე: 9.44″
- ორმაგიანი
- სახელურის მასალა: ფისი
იაპონიის ზოგიერთ ნაწილში ეს id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation არაორაზროვანი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/ different-sushi-types-explained”>sushi kiri არის ყველაზე პოპულარული დანა სუშის რულონების დასაჭრელად.
შესაძლოა კმაყოფილი დარჩეთ იანაგიბათი, მაგრამ თუ იცნობთ ოსაკას და კიოტოს რეგიონებს, შესაძლოა გსმენიათ ამ სპეციალური სუშის რულონის დანის შესახებ.
ის წააგავს საჭრელს მომრგვალებული წრიული ტიპის დანა.
ეს დანა გამოიყენება ედ”>სუშის რულონების და ბატერას სუშის დასაჭრელად და დასაჭრელად, რომელსაც ასევე ჰაკო სუშის უწოდებენ.
ეს დანები დამზადებულია ხელოსნების მიერ და ისინი ძალიან ძვირია. ასე რომ, შეიძლება არ დაგჭირდეთ ეს კონკრეტული დანა, თუ სუშის შეფ-მზარეული არ ხართ.
ამ შემთხვევაში, ეს გაგიადვილებთ ცხოვრებას, რადგან მას აქვს მომრგვალებული პირი, იდეალურია რულონების ზუსტი ჭრისთვის.
დანას აქვს ძალიან მდიდრული რვაკუთხა ფორმის ფისოვანი სახელური - ეს მასალა ადვილად იწმინდება და უფრო ჰიგიენურია, ვიდრე ხის სახელურების უმეტესობა.
მიუხედავად იმისა, რომ საჭრელი ცოტა მძიმეა, დანა კარგად არის დაბალანსებული, რათა ხელები არ დაიღალოთ.
შენადნობი ფოლადის დანით, ეს საკაის დანა ერთ-ერთი ყველაზე მდგრადია კოროზიისა და ჟანგის მიმართ. დანა არის კარგად გაკეთებული და ძლიერი, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ თევზის გაჭრაც.
საკაის დანები ძალიან მაღალი ხარისხისაა და მათი პირები ცნობილია ბასრი კიდეებით.
ის ძმრიანი ბრინჯის, თევზისა და ბოსტნეულის დაჭრას ძალიან მარტივ და გლუვს ხდის. საჭმელი არ ეკვრის დანა პირს.
Sakai არის იაპონიაში დანების ერთ-ერთი საუკეთესო მწარმოებელი, 600 წელზე მეტი ხნის ისტორიით - ხელოსნები მაღალკვალიფიციური არიან და ამიტომ ფასები მაღალია.
ზოგადად, Sakai-ს ადარებენ შუნის დანებს, მაგრამ ეს წინ გადადგმული ნაბიჯია საერთო დიზაინისა და ხარისხის თვალსაზრისით.
თუ თქვენ ეძებთ საკოლექციო სუშის დანას თქვენი კოლექციისთვის, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს მთელი ცხოვრება, Sakai საუკეთესო არჩევანია.
იაპონური სუშის და საშიმის დანების სახეები
არსებობს ერთზე მეტი ტიპის b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation არაორაზროვანი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese”fepanese-knives გამოიყენება დასამზადებლად იანაგიბა
იანაგიბას დანები ჩვეულებრივ გამოიყენება თევზის დასაჭერად და საშიმისა და სუშის კერძების უფერო თევზის ფილეების დასაჭრელად. მათი გამოყენება შესაძლებელია მცირე და საშუალო ზომის თევზის ფილეშიც.
Yanagiba-ს ვიწრო დანა და ოდნავ მკვეთრი კუთხე მნიშვნელოვნად ამცირებს საკვების მოჭრისთვის საჭირო ძალისხმევას.
ჭრის პროცესის, დანის მწვავე კუთხისა და მკვეთრი კიდის გამო, დაჭრილ ზედაპირს აქვს შედარებით მცირე უჯრედული დაზიანება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ კერძებში, სადაც თევზს მიირთმევენ უმი, რადგან ეს ხელს უწყობს თევზის ორიგინალური გემოსა და ტექსტურის შენარჩუნებას.
დება-ბოჩო
დება-ბოჩო არის პატარა საჭრელის ტიპი. გამოიყენება ძვლებისა და თევზის ხრტილის მოსაჭრელად.
იგი ითვლება საკმაოდ მძიმე საჭრელად და შესაფერისია სუშის დამზადების უფრო მკაცრი ამოცანებისთვის. ეს დანა განსაკუთრებით მოსახერხებელია, თუ თქვენ იღებთ მთლიან თევზს და ამზადებთ მას სუშისთვის სახლში ან რესტორანში.
იაპონურ დებას ხშირად იყენებენ ფრინველის და სხვა ხორცის წვრილი ძვლების დასამტვრევად და შესანელებლად.
Deba-ს მნიშვნელოვანი წონა ხელსაყრელია, რადგან სათანადო მოვლის შემთხვევაში, დანის მყარი ქუსლის ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე და საშუალო ზომის თევზებში არსებული ძვლების დასაჭრელად ან დასაჭრელად.
ეს არის ორაგულის შესანიშნავი დანა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუშის ფილეების დასაჭრელად.
დები ასევე ფართოდ გამოიყენება თევზის თავების შუაზე დასაჭრელად და სათანადო გამოყენების შემთხვევაში, ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კრაბის ფეხებისა და კლანჭების უსაფრთხოდ მოსაცილებლად და გასაყოფად.
დები არ არის რეკომენდებული მსხვილი ძვლების გაჭრაზე, რადგან დანა შეიძლება დაჭედოს.
უსუბა და ნაკირი
უსუბა ბოჩო ეხება ბოსტნეულის დანას ან საჭრელს, მარჯვენა მხარეს დახრილი თხელი, სწორი პირით. კატაბა არის ამ სიმკვეთრის სახელი ერთ მხარეს.
ამ დღეებში ის ხშირად იცვლება ნაკირით, რომელიც თითქმის იგივეა, რადგან ნაკირის დანები უფრო იაფია. ისინი გამოიყენება სუშისთვის განკუთვნილი ყველა ბოსტნეულის დასაჭრელად და წვრილ, თხელ ნაჭრებად.
უსუბას სუშის დანას იყენებენ ტექსტის ანოტაციით არაორაზროვანი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>სუშის შეფ-მზარეულები ჭრიან თხელ ნაჭრებსა და ფურცლებს. ბოსტნეულისგან
სანტოკუ
სანტოკუ იაპონურად ნიშნავს "სამ სათნოებას" და ეს ეხება დანის მაღალ ეფექტურობას თევზის, ხორცისა და ბოსტნეულის დაჭრისას.
მას აქვს ბრტყელი მუცლის ფორმა, რომელიც საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს ზევით და ქვევით დაჭერით, რაც იდეალურია სუშის დასამზადებლად.
სანტოკუ არის უნივერსალური ტიპის დანა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ხორცის, ბოსტნეულის, ასევე რულონების დასაჭრელად.
ტაკოჰიკი
ტაკოჰიკის დანა სინამდვილეში იანაგიბას სახეობაა, მაგრამ ადგილობრივი ტოკიოს ვარიაცია. ის გამოიყენება იგივე ამოცანებისთვის, როგორც იანაგიბა, მაგრამ აქვს კვადრატული წვერი.
ეს დიზაინი შესაფერისია დახვეული რვაფეხის საცეცების დასაჭრელად და რვაფეხის ხორცის მოსამზადებლად სუშისთვის, ტაკოიაკისთვის და სხვა. იაპონური რვაფეხას კერძები.
დანის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა გაიძროთ და აწიოთ დანა ხორცის მეშვეობით. კვადრატული წვერი იდეალურია ხორცის საჭრელი დაფიდან ასაწევად, რათა თეფშზე დადოთ.
სუშიკირი
სუშიკირი არის იაპონური სიტყვა, რომელიც ნიშნავს “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disbiguated wl-thing” itemid=”https://data/143530wlXNUMXpostXNUMXt. /different-sushi-types-explained”>სუშის საჭრელი.”
სუშის რულონები და ბატერა სუში იჭრება ერთ ნაჭერ ნაჭრად დატეხვის გარეშე, გრძელი სიმეტრიულად მოხრილი დანის წყალობით.
კანსაის (ოსაკას) რეგიონში, ეს დანები ძალიან პოპულარულია, მაგრამ ძნელია ამ ტიპის დანების პოვნა შტატებში ან თუნდაც ამაზონზე. ეს იმიტომ, რომ ეს დანები იწარმოება შეზღუდული რაოდენობით იაპონელი ხელოსნების მიერ.
დანა გარეგნულად წააგავს საჭრელს, მაგრამ დანა არის მომრგვალო და მოხრილი, არა სწორი და ფართო, როგორც უსუბა.
როგორ დაიჭიროთ და გამოიყენოთ სუშის დანა
თითის პოზიცია
რა თქმა უნდა, თქვენ გაქვთ კარგი სუშის დანა, მაგრამ როგორ იჭერთ მას? ეს შეიძლება იყოს ყველაზე სერიოზული საკითხი, რომელსაც ბევრი ადამიანი აწყდება, რადგან იაპონური დანების მანევრირება ცოტათი განსხვავდება ტრადიციული დასავლური სტილის დანისგან.
თუ გსურთ იყოთ პროფესიონალი სუშის სუფთა და ზუსტი ნაჭრების დაჭრაში, ჯერ უნდა ისწავლოთ დანის სწორად დაჭერა და ტრავმის თავიდან აცილება.
ადამიანების უმეტესობა დანას სახელურით უჭერს, რაც არასწორია. დანის ძირი უნდა დაიჭიროთ საჩვენებელი თითით და ცერით, ნაცვლად იმისა, რომ მტკიცედ დაიჭიროთ სახელური.
შემოიხვიეთ დარჩენილი სამი თითი სახელურზე. თავდაპირველად, ეს პოზიცია რთულად და არაეფექტურად გამოიყურება, მაგრამ სუშის დანის ამგვარად დაჭერა აუმჯობესებს სიზუსტეს ზუსტი ჭრის და სპეციალურად დახრილი ჭრის გაკეთებისას.
ზოგიერთი ადამიანი სუშის დანებს საჩვენებელი თითებით უჭერს პირის თავზე და თქვენც შეგიძლიათ ამის გაკეთება. თუ დანას ასე უჭერთ, უფრო მეტი კონტროლი გექნებათ თქვენი დანის წვერზე.
მაგრამ ესთეტიურად სასიამოვნო - სუშის ტიპების - განმარტებით"> სუშის რულონების დამზადება საჭიროებს სრულ კონტროლს მთელ დანაზე. ეს შეიძლება განხორციელდეს პირველი მიდგომის გამოყენებით, რომელიც იძლევა გარანტიას, რომ ინდექსი და ცერა თითი ემსახურება მხარდაჭერის საყრდენ ადგილს.
ჭრის ხელის პოზიციონირება
ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ განათავსებთ თქვენს საჭრელ ხელს, მემარცხენე ხართ თუ მემარჯვენე.
ხელი, რომელსაც იყენებთ საჭმლის დასაჭრელად, იგივეა, რაც თქვენ იყენებთ საჭმლის დასაჭერად და თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეს დომინანტური ხელი, რომ დაჭრათ და დაჭრათ.
ადამიანების უმეტესობამ არ იცის, რომ თუ გსურთ სუშის უკეთ მოჭრა, საჭრელი ხელი ზუსტად უნდა მოათავსოთ.
შემოახვიეთ თითები შიგნით, რომ დაიჭიროთ საკვები და შექმენით ხელი თათის ფორმაში ჭრისას. დარწმუნდით, რომ თქვენი ცერა თითი ასევე დახვეულია.
ზოგი ადამიანი, მეორეს მხრივ, იყენებს თითებს, რათა საჭრელი დაფა ადგილზე იყოს. კარგია ამის გაკეთება; უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის არ არის პირთან ახლოს, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე უბედურება.
თუ თქვენ გაქვთ საჭრელი დაფა წებოვანი ზედაპირით, უფრო ადვილია დარწმუნდეთ, რომ საჭრელი დაფა არ მოძრაობს სუშის მომზადებისას.
სფერული საგნების დაჭრისას, როგორიცაა კიტრი ან სურიმი, საჭრელ დაფაზე ცერა თითი ხელს უშლის საკვების გადაგორებას.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ, არის ის, რომ თქვენი შუა თითი ყოველთვის უნდა იყოს პერპენდიკულარული საჭრელი დაფის მიმართ.
როცა საჭმელს დაჭრით, დანა თქვენი თითის ზედაპირზე გადავა. უფრო ადვილია თავი აარიდოთ თავის დაჭრას, თუ ის დაფაზე პერპენდიკულარულია.
სუშის დანით კუთხით ჭრა შესანიშნავი ჩვევაა. ამ გზით თქვენ შეძლებთ დაფაზე მეტი ადგილის გამოყოფას.
გარდა ამისა, დაფაზე პერპენდიკულარული დანის ქონა აიძულებს ცალ მხარეს გადახვიდე, რაც სწრაფად დაიღლება.
დაჭრის უნარის გასაუმჯობესებლად, ივარჯიშეთ დანის ტარების და ხელის ჭრის სათანადო მეთოდებს lass=”textannotation disbiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained ”>სუშის რულონები ან როცა იყენებთ თქვენს როდესაც დანა არ გამოიყენება, როგორ უნდა შეინახოთ იგი?
სუშის დანის ეტიკეტი ასევე გულისხმობს დანის დამუშავებას, როდესაც არ გამოიყენება.
მოათავსეთ დანა საჭრელი დაფის ზედა კიდეზე დანის კიდე დაფისგან მოშორებით, როგორც კი დაასრულებთ სუშის რულონების დაჭრას.
ეს ეხება სწორ ეტიკეტს და ეს კეთდება ამ გზით, რათა დარწმუნდეთ, რომ გარშემომყოფებმა იცოდნენ, რომ ამ დროისთვის დაასრულეთ დანის გამოყენება.
ეს ხელს უშლის თქვენ ან სამზარეულოში მყოფ სხვას, რომ დააზიანოთ თავი დანის დასაჭერად.
გარდა ამისა, დაფის პირდაპირ ზევით დაყენება ყველას უადვილებს იმის დანახვას, თუ სად არის დანა.
დაასრულეთ სამზარეულო? არ შეინახოთ თქვენი იაპონური დანების კოლექცია სამზარეულოს უჯრაში, მაგრამ ჩადეთ ინვესტიცია დანის შესანახ ხსნარში (შეგიძლიათ მოგვიანებით გადამიხადოთ მადლობა)
ხშირად დასმული კითხვები
რატომ ჰქვია იანაგიბას "ტირიფის დანა" დანა?
იაპონური სიტყვა Yanagiba ((柳刃包丁) ინგლისურად ითარგმნება როგორც "ტირიფის ფოთლის პირი". ამ დანის პირს ასე უწოდებენ არის ის, რომ დანას აქვს ტირიფის ფოთლის ფორმა. ეს არის გრძელი, მაგრამ თხელი ფოთლის მსგავსი პირი. .
მახვილკუთხოვანი წვერიც კი იაპონური ტირიფის ხის ფორმას წააგავს.
ტირიფის დანა ცნობილია, როგორც საუკეთესო სუშის დანა, რადგან გრძელი დანა დახრილი წვერით იძლევა სუფთა ჭრის საშუალებას ერთი დარტყმით, ცუდი ზიგზაგის სახით დაჭრის გარეშე.
რატომ არის იაპონური დანები ასეთი კარგი?
იაპონური დანები ძალიან კარგი და მსოფლიოში ცნობილია მათი სიმკვეთრის გამო.
მიზეზი, რის გამოც შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი ასეთი მკვეთრი, არის იმის გამო ხარისხიანი ფოლადი, რომლითაც ჭედავდნენ, და ეს საშუალებას აძლევს მათ სიმკვეთრეს უკეთესი კუთხით, ვიდრე დანების უმეტესობა.
ასეთი ბასრი დანები ადვილად ჭრიან თითქმის ყველაფერს და უხსნის მზარეულს დიდი ზეწოლის მოთხოვნილებას.
იაპონური დანები იაფია იაპონიაში?
იაპონური დანები არსებითად იაფია თავად იაპონიაში ამერიკასთან ან სხვა დასავლურ ქვეყნებთან შედარებით. ბევრი რამ უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ ისინი არ უნდა გაიგზავნოს, რომ შესაძლებელი იყოს თქვენთან მიწოდება.
მეორე არსება, ისინი მხოლოდ სამზარეულოს დანებია იქ და ჩვენ ძირითადად აქ ვიხდით ცოტა პრემიას, მხოლოდ სახელის გამო და ვფიქრობთ, რომ ისინი მაგარია.
სანტოკუს დანა კარგია სუშისთვის?
ის სანტოკუ კარგი დანაა სუშისთვის, მაგრამ უკეთესად შეგიძლია.
თუ თქვენ იყიდეთ ა იაპონური დანაშანსები გაქვთ სანტოკუს დანა. ეს არის ყველაზე მრავალმხრივი დანა, რომელიც შეიძლება ჰქონდეს იაპონელ მზარეულებს და შესაფერისია მრავალი კერძისთვის.
მაგრამ ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation არაორაზროვანი wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-ineds” სურს გამოიყენოს საუკეთესო დანა სამუშაოსთვის და შეარჩევს ცალკე დანას თითოეული ინდივიდუალური ამოცანისთვის სუშის მომზადებისას.
დედააზრი
როგორც ადრე აღვნიშნეთ, დაგჭირდებათ d4d196f8″ class=”textannotation disbiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>სუშის დანა, როცა ხარ ემზადება
შენი სუში მოჭრილი და მზად გაქვს? დაასრულეთ იგი 16 საუკეთესო სუშის სოუსი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ! (სახელების სია + მარტივი რეცეპტები)
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
