Hibachi Noodles៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ចំពោះម្ហូបជប៉ុនដែលចូលចិត្ត

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពខែកុម្ភៈ 22, 2023

ហីបាគីការចម្អិនអាហារតាមស្ទីលបានវិវឌ្ឍអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយសារប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានកើនឡើងដល់មុខម្ហូបហ៊ីបាជីពេញលេញនៃបន្លែ ប្រូតេអ៊ីន អង្ករ… និងសូម្បីតែគុយទាវ។ មិន​ទាន់​បាន​សាក​មី​ Hibachi ទេ? ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកគួរតែយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។

ចានគុយទាវ Hibachi គឺជាសមាជិកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃម្ហូប Hibachi ។ នៅក្នុងម្ហូបនេះ, ភី មី ត្រូវបានចម្អិននៅលើខ្ទះ teppanyaki ក្តៅជាមួយប៊ឺ ប្រេងល្ង និងទឹកស៊ីអ៊ីវយ៉ាងច្រើន។ គុយទាវ​ច្រើន​តែ​មាន​សាច់​អាំង និង​បន្លែ។ 

អត្ថបទនេះគឺទាំងអស់អំពីគុយទាវ Hibachi ពីប្រវត្តិរបស់ពួកគេ រហូតដល់គន្លឹះ និងល្បិចដើម្បីរៀបចំវានៅផ្ទះ និងអ្វីៗនៅចន្លោះ។ 

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

តើគុយទាវហីបាឈីជាអ្វី?

គុយទាវ Hibachi គឺជាគុយទាវ Yakisoba (chukamen) ដែលចម្អិននៅលើ teppan ឬ griddle ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និង butter ។

នៅទីនេះ អនុញ្ញាតឱ្យយើងបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា ម្ហូបនេះមិនមែនជា "hibachi" តាមបច្ចេកទេសទេ ព្រោះថា hibachi សំដៅលើអាហារដែលចម្អិនយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅលើដុតហ៊ីបាជីតែមួយគត់។ 

ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាការបង្កើតភោជនីយដ្ឋាន teppanyaki មួយ។ វា​ជា​ម្ហូប​ជប៉ុន​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង​ដែល​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម​នៅ​អាមេរិក​ខាង​ជើង​ដោយ​ឈ្មោះ​ថា ហ៊ីបាជី។ 

ចាប់តាំងពី teppanyaki ឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា hibachiដូច្នេះគុយទាវដែលផលិតដោយពួកគេ ដូច្នេះឈ្មោះ "គុយទាវហ៊ីបាជី" ។

គុយទាវត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែកមួយនៃ ចាន hibachi ពេញលេញ ឬចានរាងសំប៉ែតចំហៀង អង្ករហ៊ីបាជីបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីន។

ប្រូតេអ៊ីនអាចជាសាច់អាំង សាច់មាន់ដុត ឬអាហារសមុទ្រ ជាពិសេសបង្គា។ 

រសជាតិ​ស្រាល​របស់​គុយទាវ​ដែល​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត ប្រែ​ក្លាយ​ចាន​ហ៊ីបាជី​ទាំង​មូល​ទៅ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ស្រុង​នៃ​ភាព​ឆ្ងាញ់។ 

មិនមានគ្រឿងផ្សំពិសេសអស្ចារ្យ និងមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនោះទេ។

ដូច្នេះកុំមានការបំភិតបំភ័យនៅពេល ចុងភៅ Hibachi បំបែកស៊ុតមួយដោយកាំបិត; វាមិនមែនជាផ្នែកនៃការរៀបចំនោះទេ។

តាមពិតទៅ អ្នកនឹងមិនត្រូវការបន្ទះក្តារដើម្បីរៀបចំគុយទាវ Hibachi នោះទេ។ អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​ដោយ​សាមញ្ញ​ក្នុង​ខ្ទះ ឬ​ខ្ទះ​។ ប៉ុន្តែនៅពេលក្រោយទៀត។  

សរុបមក គុយទាវ Hibachi គឺស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុត និងងាយស្រួលចំអិន ដើម្បីបំពេញចំណង់អាហារពេលយប់របស់អ្នក។

ឬប្រហែលជាអាហារពេលល្ងាចចុងសប្តាហ៍ នៅពេលអ្នកគ្រាន់តែចង់អង្គុយនៅលើសាឡុងដ៏ស្រួលរបស់អ្នក ហើយមើលកុន។ 

តើគុយទាវ Hibachi មានរសជាតិយ៉ាងណា? 

ដូចគ្នានឹងគុយទាវជប៉ុនជាច្រើនទៀតដែរ គុយទាវ Hibachi មានរសជាតិសាមញ្ញបំផុត។

ពួកវាមានរសជាតិប្រៃ និងប្រៃ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ គ្រប់​រសជាតិ​ពេល​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​យក​ទិស​អ៊ូម៉ាមី។ 

ខណៈ​គុយទាវ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពេល​ញ៉ាំ​តែ​ម្នាក់​ឯង​ផ្គូផ្គង​ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា​ សាច់មាន់ និងបន្លែដុត (Hibachi) (រូបមន្តនៅទីនេះ), គឺតែងតែនិយម។ 

ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិធម្មជាតិនៃមុខម្ហូបទាំងនោះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគុយទាវ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិដែលខ្ចប់ខ្ចប់ដែលកាន់តែឆ្ងាញ់ និងល្អនៅពេលអ្នកពិសាវា។ 

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំគុយទាវដោយគ្មានគូបន្ថែម អ្នកគួរតែតុបតែងវាជាមួយនឹងអ្វីមួយសម្រាប់ការទាត់បន្ថែមនោះ ដូចជាទឹកជ្រលក់បន្ថែមមួយចំនួន ក្រូចឆ្មារ ឬគ្រាប់ល្ងមួយចំនួន។ 

ចូលចិត្តហឹរ? បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Sriracha ខ្លះទៅ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ពណ៌ស hibachi នៅផ្ទះរបស់អ្នក។

របៀបធ្វើគុយទាវហ៊ីបាជី

ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ រហូតទាល់តែអ្នកកំពុងមានគម្រោងបោះកាំបិត មីហ៊ីបាជី គឺជាអាហារសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិននៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបជប៉ុនដែលរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារ។ 

ក្នុងនាមជាចុងភៅនៅផ្ទះ ខាងក្រោមនេះគឺជាជំហានទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវអនុវត្តតាម ដើម្បីចម្អិនមីហ៊ីបាជី៖

ជំហានក្នុងការធ្វើគុយទាវ Hibachi៖ 

• កំដៅខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយដុសវាជាមួយប្រេងល្ងនិងប៊ឺរលាយ។
• បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​មួយ​នាទី​ដើម្បី​បំបាត់​រសជាតិ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ 
• ចាក់គុយទាវចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យប៊ឺ និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូលពេញ។ 
• បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករចូលក្នុងចាន រួចបន្តកូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគុយទាវ។ 
• ចាក់គុយទាវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយតុបតែងវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ 
• បម្រើជាមួយ សាច់អាំង hibachiសាច់មាន់ បន្លែ ឬអាហារសមុទ្រ។ អ្នកក៏អាចបម្រើវាតែម្នាក់ឯងបានដែរ។ ការ​ស្រក់​បន្តិច​នៃ​ប្រេង​ល្ង​ក៏​អាច​ជួយ​បាន​ដែរ។ 
• សូមរីករាយជាមួយ! 

ដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍របស់អ្នកឱ្យកាន់តែច្រើន សូមសាកល្បងគុយទាវទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿង Hibachi ។

យើង​មាន​ការ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ hibachi ធ្វើនៅផ្ទះ នៅលើប្លក់របស់យើងដែលអ្នកមិនចង់ខកខាន! 

គុយទាវល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូប

ប្រភេទគុយទាវដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើចានគុយទាវតាមបែប Hibachi គឺយ៉ាគីសូបា ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mushi chukamen ឬគុយទាវ chukamen ។ 

វាជាមូលដ្ឋានរបស់ជប៉ុននៃគុយទាវចិនដែលមានទម្រង់ស្តើងជាទូទៅ។

គុយទាវទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ទឹក និងកានស៊ុយ។ 

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានគុយទាវយ៉ាគីសូបាមួយចំនួនដែលមានស៊ុតសម្រាប់ភាពរឹងមាំបន្ថែមមួយចំនួន។

វាយនភាព និងរសជាតិទាំងមូលនៃគុយទាវទាំងនេះគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្នា។ មីគុយទាវជប៉ុន.

ដូច្នេះហើយ យ៉ាគីសូបា និងរ៉ាមេនក៏ត្រូវបានគេប្រើជំនួសគ្នានៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងហ៊ីបាជីផងដែរ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចសួរថា តើយើងគួរប្រើមីយ៉ាគីសូបាសម្រាប់ហ៊ីបាជីដែរឬទេ?

ជាការប្រសើរណាស់ នេះគឺជាដំណឹងល្អ៖ អ្នកអាចប្រើជម្រើសដ៏ល្អផ្សេងទៀតជាច្រើន ដើម្បីបំពេញការចង់បាន hibachi របស់អ្នក។ 

ពិនិត្យ​មុន​ពេល​ចេញ ប្រកាសរបស់យើងអំពីជម្រើសមីយ៉ាគីសូបាដ៏ល្អបំផុត សម្រាប់ការបំផុសគំនិត។

យើងបានពិភាក្សាលម្អិតទាំងអស់នៅក្នុងអត្ថបទជាក់លាក់នោះ រួមជាមួយនឹងជម្រើសដ៏ល្អមួយចំនួនដែលអ្នកអាចស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិត! 

របៀបញ៉ាំមីហ៊ីបាជី

គុយទាវ Hibachi មិនមានសីលធម៌ពិសេសទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចង្កឹះពីរ ហើយក្រឡុកគុយទាវចូលតាមចិត្ត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយពួកគេឱ្យបានពេញលេញ ការដាក់គុយទាវ Hibachi ជាមួយចាន Hibachi ផ្សេងទៀតគឺល្អបំផុត។ 

សាច់ និង​បន្លែ​ផ្តល់​នូវ​រសជាតិ​សាមញ្ញ​ទូទៅ​នៃ​គុយទាវ​នូវ​ភាព​ស្មុគស្មាញ និង​វាយនភាព​ដែល​ត្រូវ​ការ​ច្រើន ហើយ​ប្រែក្លាយ​វា​ទៅ​ជា​អាហារ​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​គុយទាវ​ចាន។ 

ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ ការ​ដាក់​គុយទាវ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ពណ៌​លឿង Hibachi ក៏​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​ដែរ។ ជាការពិត អាហារហ៊ីបាជីដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាស្ទើរតែមិនពេញលេញ។ 

ប្រភពដើម និងប្រវត្តិនៃគុយទាវ Hibachi

គុយទាវនៅតែជាមុខម្ហូបសំខាន់ និងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនអស់រយៈពេលជាងមួយពាន់ឆ្នាំ។

ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានអនុវត្តចំពោះម្ហូប hibachi ចាប់តាំងពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនៅលើដុតហ៊ីបាជីបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅជុំវិញសម័យដូចគ្នា (សម័យ Heian, 794-1185 AD) ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំពោះគុយទាវ Hibachi គឺមិនមែនបុរាណដូចគេគិតនោះទេ។

តាមពិតទៅ ពួកវាមិនមែនជា hibachi តាមបច្ចេកទេសទេ ព្រោះពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកទេស teppanyaki ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ឬដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 ។ 

លើសពីនោះ គុយទាវ Hibachi ទាក់ទាញការបំផុសគំនិតរបស់ពួកគេជាចម្បងពីមីយ៉ាគីសូបា ដែលជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក្នុងសម័យក្រោយសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ ជាពិសេសជាងនេះទៅទៀតនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ។ 

គុយទាវ Yakisoba ផងដែរត្រូវបានចម្អិននៅលើ teppan (ឬ griddle) ហើយមានវិធីសាស្រ្តរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងគុយទាវ Hibachi ។ 

ការលើកលែងតែមួយគត់គឺការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ដែលខុសគ្នា និងខ្លាំងជាងបន្តិចដែលប្រើសម្រាប់រសជាតិ។

សូម្បីតែប្រភេទគុយទាវដែលប្រើក៏ដូចគ្នាដែរ។ ខ្ញុំមានមួយ។ មីយ៉ាគីសូបាពេញលេញជាមួយរូបមន្តសាច់គោនៅទីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់មើល។

ម្យ៉ាងវិញទៀត គុយទាវ Hibachi ជាមូលដ្ឋានបង្កើត teppanyaki ដែលមានស្លាកថា "hibachi" ដូចចាន teppanyaki ជាច្រើនផ្សេងទៀត ហើយបានទទួលការពេញនិយមជាមួយនឹងឈ្មោះ។ 

ទោះបីជាមានគណនីប្រវត្តិសាស្ត្រយ៉ាងទូលំទូលាយនៃម្ហូប hibachi និង teppanyaki ក៏ដោយ មិនសូវមានគេដឹងអំពីប្រភពដើមពិតនៃ "មីហ៊ីបាជី" ពិសេសនោះទេ។ 

ប៉ុន្តែ ប្រសិនបើយើងភ្ជាប់ចំនុចនោះ ម្ហូបនេះហាក់បីដូចជាមានអាយុកាលជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដែលគ្រាន់តែអំពីពេលដែលភោជនីយដ្ឋាន Hibachi និង teppanyaki ដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងអាមេរិក។ 

គុយទាវ Hibachi vs. គុយទាវ udon

គុយទាវ Hibachi និង គុយទាវ udon គឺពីរខ្លាំងណាស់ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃគុយទាវ.

គុយទាវ Hibachi ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ចំណែកមី udon ធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី និងអំបិល។

ជាងនេះទៅទៀត គុយទាវ Hibachi គឺស្តើងជាង ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចៀនបំពង និងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលតម្រូវឱ្យមានវាយនភាពស្រាល។

ម្យ៉ាងវិញទៀត គុយទាវ udon គឺក្រាស់ជាង និងអាចទំពារបានច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ស៊ុប និងចានផ្សេងទៀតដែលត្រូវការវាយនភាពខ្លាំងជាង។ 

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកគុយទាវដែលមានខ្យល់អាកាសស្រាល ហ៊ីបាជី គឺជាផ្លូវដែលត្រូវទៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះ udon អាចជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។ 

គុយទាវ Hibachi ទល់នឹង យ៉ាគីសូបា

នៅពេលនិយាយដល់គុយទាវ Hibachi និង Yakisoba ភាពខុសគ្នាគឺខ្លាំងមែនទែន។

គុយទាវ Hibachi ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗ។ 

ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវតាមបែបប្រពៃណី ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើ ឬលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿងហ៊ីបាជី។ 

ម្យ៉ាងវិញទៀត Yakisoba ខណៈពេលដែលផលិតពីគុយទាវដូចគ្នា ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូក ស្ពៃក្តោប និងបន្លែផ្សេងទៀត ហើយត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញជាច្រើន។ 

ទម្រង់រសជាតិក៏ខុសគ្នាខ្លាំងដែរ។ គុយទាវ Hibachi មានរសជាតិសាមញ្ញជាង បំពេញដោយមុខម្ហូបផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលបម្រើជាមួយវា។ 

គុយទាវ Yakisoba មានរសជាតិស្មុគ្រស្មាញដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ដោយមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ជូរ និងប្រៃ ដោយគ្មានរសជាតិបន្ថែម ឬការផ្គូផ្គង។ 

ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិ និងវាយនភាពតែមួយគត់ អ្នកមិនអាចខុសជាមួយមុខម្ហូបទាំងពីរនេះទេ។

ទាំង​ពីរ​គឺ​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​ហើយ​ទាំង​ពីរ​គឺ​រីករាយ​ក្នុង​ការ​បរិភោគ​។ 

គុយទាវ Hibachi vs. lo mein

គុយទាវ Hibachi និង lo mein គឺជាគុយទាវពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា.

គុយទាវ Hibachi ត្រូវបានផលិតដោយម្សៅស្រូវសាលី ឡូយ ត្រូវបានផលិតដោយមីស៊ុត។ 

ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងគុយទាវ hibachi និង lo mein គឺជាវាយនភាពរួមរបស់វា។

ខណៈពេលដែលគុយទាវ Hibachi ស្ងួតជាទូទៅ lo mein ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់។

លើសពីនេះ គុយទាវ lo mein គឺពោរពេញទៅដោយបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ 

ម្យ៉ាងវិញទៀត គុយទាវ Hibachi មានរសជាតិស្រាល និងងាយស្រួល។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យពួកគេរីករាយក្នុងការញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចផ្គូផ្គងជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខផងដែរ។ 

សរុបមក ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារពេញលេញ និងមានជីវជាតិដែលមានរសជាតិច្រើន អ្នកនឹងចូលចិត្ត lo mein កាន់តែច្រើន។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញការចង់បានរបស់អ្នកនោះ គុយទាវ Hibachi អាចជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក! 

ការផ្គូផ្គងគុយទាវ Hibachi ដែលពេញនិយម

គុយទាវ Hibachi គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះដែលអ្នកអាចផ្គូផ្គងជាមួយអ្វីក៏បាន ហើយត្រូវប្រាកដថាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ។ 

ប៉ុន្តែដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រពៃណី គ្មានអ្វីប្រសើរជាងជាមួយមីហ៊ីបាជីជាងសាច់អាំង អាហារសមុទ្រ សាច់មាន់ និងបន្លែមួយចំនួននោះទេ។ 

ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងបន្ថែមវាជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿង hibachi មួយចំនួន។ វា​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​ការ​រួម​បញ្ចូល​ជាតិ​ប្រៃ-ផ្អែម និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងប់។ 

អ្នក​ក៏​អាច​ដាក់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ​បន្ថែម​ទៀត​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿង ជាទូទៅមានគូល្អជាង។ 

គ្រឿងផ្សំគុយទាវ Hibachi

គុយទាវ Hibachi ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញបំផុត។

ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​បញ្ជី​សង្ខេប​នៃ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​នេះ​នៅ​ផ្ទះ៖ 

នុយ

យើងបាននិយាយរួចហើយថាអ្នកត្រូវការមីយ៉ាគីសូបាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវាឃើញទេ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយនឹងប្រភេទគុយទាវផ្សេងទៀត រួមទាំងគុយទាវ udon noodles soba shirataki និងសូម្បីតែមីកញ្ចប់។ 

អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយគុយទាវស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ ដរាបណាអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ និងវិធីចម្អិនត្រឹមត្រូវ។

ដរាបណាអ្នកប្រាកដថាគុយទាវនឹងទប់ទល់នឹងការបោះ និងកូរទាំងអស់ នោះអ្នកពិតជាល្អហើយ។

ដើម្បីដឹងព័ត៌មានលម្អិត សូមមើលអត្ថបទពេញលេញរបស់យើងនៅលើ គុយទាវជប៉ុនល្អបំផុតទាំង ៩ សម្រាប់ហ៊ីបាជី! 

ទឹកជ្រលក់

ផ្ទុយពីប្រភេទគុយទាវដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានជម្រើសច្រើន ទឹកជ្រលក់គួរតែប្រើសណ្តែកសៀងជានិច្ច។

តាមពិត គុយទាវ Hibachi បែបភោជនីយដ្ឋាន ត្រូវបានចម្អិនតែជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប៊ឺ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិបន្ថែមទៀតចំពោះគុយទាវរបស់អ្នក អ្នកអាចលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយមីរិន ស្ករត្នោត និងទឹកជ្រលក់ teriyaki ដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែស្មុគស្មាញ។

អ្នកអាចជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកជ្រលក់ tamari ប្រសិនបើអ្នកគ្មានជាតិស្ករ។ ក្នុង​ករណី​នោះ អ្នក​ក៏​ចង់​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​ប្រើ​គុយទាវ​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ (ដូចជាគុយទាវកែវ)

ចំពោះ mirin អ្នកតែងតែអាចប្រើទឹកខ្មេះពណ៌ស។ 

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗផ្សេងទៀតនៃម្ហូបរួមមាន ប៊ឺ និងប្រេងល្ង ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីកូរ-ចៀនគុយទាវ។

ខ្ញី និងខ្ទឹមសមួយចំនួនក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរទៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។ 

សម្រាប់ការបន្ថែមគ្រាប់ល្ង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងជាមួយបង្គា/បង្គា និងសាច់មាន់ ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាជី។ 

វា​នឹង​ប្រែក្លាយ​មុខម្ហូប​គុយទាវ​សាមញ្ញ​ឱ្យ​ទៅជា​អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចដាក់លើមុខម្ហូបជាមួយប្រេងល្ង ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។ 

កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំមីហ៊ីបាជី? 

គុយទាវ Hibachi មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Hibachi ឬ teppanyaki ដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានភោជនីយដ្ឋាន Hibachi នៅក្នុងតំបន់ដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នកទេ អ្នកក៏អាចទៅភោជនីយដ្ឋាន izakaya ផងដែរ។ 

ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ អ្នកគ្រាន់តែយកគ្រឿងផ្សំ ហើយធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។

វាមិនពិបាកក្នុងការចំអិនទេ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងភាគច្រើនក៏អាចដកវាចេញបានដោយការប្រឹងប្រែងបន្តិច។ 

ក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ដឹងចង់ឃើញ នេះជាអ្វីដែលអ្នកអាចរំពឹងបាននៅអាហារប៊ូហ្វេភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាជីពេញលេញ

តើមីហីបាឈីមានសុខភាពល្អទេ?

គុយទាវ Hibachi ប្រហែលជាមិនមែនជាមុខម្ហូបដែលផ្តល់សុខភាពបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនោះទេ។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺការពិចារណាលើគ្រឿងផ្សំ និងទំហំចំណែក។ 

គុយទាវមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែពួកវាអាចផ្ទុកទៅដោយជាតិសូដ្យូម ដូច្នេះអ្នកត្រូវមើលការទទួលទានជាតិសូដ្យូមរបស់អ្នក។ 

អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែជាច្រើន ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានសុខភាពល្អ។

អ្នកក៏អាចប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប ឬទឹក teriyaki ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដោយគ្មានជាតិសូដ្យូមបន្ថែមទាំងអស់។ 

ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរដ៏សាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកអាចប្រែក្លាយគុយទាវ Hibachi ទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបហ៊ាននេះ; គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកចងចាំអ្វីដែលអ្នកកំពុងដាក់នៅក្នុងវា។

សន្និដ្ឋាន

Hibachi ជាធម្មតាមានលក្ខណៈពិសេសគុយទាវចៀន ជាធម្មតា udon ឬ soba ចម្អិននៅលើសាច់អាំង រួមជាមួយនឹងបន្លែ សាច់ និងគ្រឿងទេសដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹម និងខ្ញី។

មិនថារីករាយនៅភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាជីជប៉ុន ឬធ្វើនៅផ្ទះទេ គុយទាវទាំងនេះគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អានបន្ត: អ្វីដែលត្រូវទិញដើម្បីធ្វើឱ្យ Hibachi នៅផ្ទះ? គ្រឿងបរិក្ខារ និងធាតុផ្សំត្រូវបានពន្យល់

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។