데리야끼 두부 레시피: 완벽한 맛과 채식주의자 친화적인 요리
일식 레스토랑을 방문하면 메뉴에 많은 두부 요리와 비건 요리가 있지만 가장 사랑받는 클래식 중 하나는 데리야끼 두부입니다.
어떤 곳은 순두부가 있고, 어떤 곳은 두부가 아주 바삭바삭한데 두 버전 다 맛있다. 쫀득쫀득한 소스와 아삭하고 쫄깃한 두부의 조합은 아이부터 어른까지 좋아하는 메뉴입니다.
한입 크기의 두부 조각에 끈적 끈적한 데리야끼 소스를 바르고 바삭해질 때까지 굽습니다. 이 달콤하고 짭짤한 요리는 찐 야채와 쌀과 함께 제공됩니다.
완벽한 맛의 점심 또는 저녁 식사이며 채식주의자에게도 좋습니다!
데리야끼 두부는 유명한 데리야끼 치킨의 고기 없는 버전으로, 양념이 비슷하기 때문에 한입 먹을 때마다 같은 바삭바삭한 단맛을 느낄 수 있습니다.
좋은 소식은 이 레시피가 두부를 튀길 필요가 없기 때문에 빠르고 건강에 좋다는 것입니다.
저는 개인적으로 데리야끼 두부가 바삭바삭할 때를 좋아하기 때문에 튀기지 않고 바삭바삭한 두부를 맛있게 만드는 방법을 공유해드리려고 합니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
바삭바삭한 데리야끼 두부 레시피
성분
두부:
- 1 단단한 두부 패키지 배수하고, 누르고, 작은 1인치 입방체로 자릅니다.
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 식물성 기름
- 1 큰술 옥수수 전분
- ¼ 술 검은 후추
소스:
- 5 큰술 간장
- ¼ 컵 물의
- 2 큰술 쌀 식초
- 3 큰술 갈색 설탕
- 2 큰술 미림
- 1 술 참기름
- 1 술 생강 갓 비벼 진
- 2 정향 마늘 다진 것
- 1 큰술 옥수수 전분
장식용 :
- 1 큰술 참깨
명령
- 오븐을 화씨 400도로 예열하는 것으로 시작하십시오.
- 양피지에 과자 굽는 판을 일렬로 세우십시오.
- 두부를 1인치 크기로 자르고 중간 그릇에 넣습니다. 간장, 기름, 옥수수 전분, 후추로 코팅하십시오. 잘 섞다.
- 두부 조각을 베이킹 트레이에 놓고 서로 닿지 않도록 펼치십시오.
- 15분 동안 굽고, 조각을 뒤집어 두부 조각이 갈색이 될 때까지 15-20분 더 굽습니다. 이때도 바삭해야 합니다.
- 소스를 준비합니다. 스튜 냄비를 잡고 중간 열에 두십시오. 간장, 물, 쌀식초, 설탕, 미림, 기름, 생강, 마늘을 넣는다. 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 불을 약하게 줄이고 소스를 10분 동안 끓입니다.
- 이제 소스를 걸쭉하게 만들 차례입니다. 작은 볼에 옥수수 전분과 찬물 2큰술을 섞어 소스에 붓는다. 저어주고 XNUMX분 더 끓입니다.
- 두부 조각을 넣고 잘 섞는다. 열에서 제거하십시오.
- 참깨로 장식하면 접시가 준비됩니다.
노트
식사 준비를 위한 데리야끼 두부 보관 방법
두부는 냉장고에 XNUMX일 보관했다가 전자레인지에 데워 먹으면 된다.
이 요리는 한 번 해동하면 식감이 떨어지고 눅눅해지기 때문에 냉동실에 보관하면 안 됩니다.
두부는 식사 준비를 위해 쌀과 야채를 따로 보관할 수 있는 별도의 용기에 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 두부가 흐물흐물해지고 다른 재료에 달라붙습니다.
저는 보통 두부를 작은 플라스틱이나 유리 용기에 담아 두다가 아침에 두부가 먹고 싶어지기 전에 밥과 브로콜리, 다른 야채와 함께 뭉칩니다.
을 더한 남은 데리야끼 소스를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 당신이 만들었을 수도 있습니다 (그런 종류의 것을 일괄 처리로 만드는 것이 편리합니다!).
데리야끼 두부: 영양 정보
데리야끼 두부(밥과 야채 제외) 1인분에는 다음이 포함됩니다.
- 190 칼로리
- 지방 9g
- 나트륨 1520mg
- 18 그램의 탄수화물
- 10 그램의 설탕
데리야끼 두부는 칼슘(160mg), 철분(2.2mg), 섬유질(1.195g)이 풍부합니다.
두부는 부드럽고 약간 톡 쏘는 맛이 나는 건강한 단백질 공급원입니다. XNUMX가지 필수 아미노산과 다음과 같은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 철
- 칼슘
- 망간
- 인의
- 비타민 B1
- 구리
- 마그네슘
- 아연
서빙할 때 무엇과 함께 하느냐에 따라 데리야끼를 더 건강하게 만들 수 있습니다. 다이어트 중이거나 체중 조절 중이라면 쌀이나 국수를 건너 뛰고 샐러드나 찐 야채만 먹습니다.
콜리플라워 라이스와 퀴노아와 같은 저칼로리 반찬은 모두 데리야끼 소스의 고나트륨 함량 균형을 맞추는 훌륭한 옵션입니다.
데리야끼 두부 레시피 변형
이 레시피는 채식주의자이며 채식주의자 친화적입니다.
조리법에는 글루텐이 없습니다. 글루텐 프리로 만들고 싶다면 간장 대신 타마리. 비슷한 맛이지만 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 찾을 수 없다면 타마리 (여기에는 훌륭한 브랜드가 있습니다), 코코넛 아미노 또는 액체 콩을 사용할 수 있습니다.
이 요리의 높은 나트륨 함량을 줄이려면 다음을 사용하십시오. 저염 간장. 하지만 저염 간장을 넣어도 소금이 많이 들어있는 요리입니다.
갈색 설탕을 메이플 시럽이나 꿀로 바꿀 수 있습니다. 단, 백설탕은 흑설탕과 같은 끈적끈적한 캬라멜화 된 질감이 없으므로 사용하지 마십시오.
미린 일본의 알코올 요리 와인입니다. 당신은 할 수 있습니다 사케나 셰리로 대체.
두부를 더 바삭하게 만들고 싶다면 쿡탑의 팬에서 두부를 요리할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 두부를 기름에 노릇노릇하게 굽고 팬에 캐러멜화되기 시작할 때까지 볶지만 맛은 끝내줍니다.
두부는 약 10분 동안 익혀야 하며, 각 조각은 5분 후에 한 번씩 뒤집어야 합니다.
데리야끼 두부의 고전적인 토핑은 참깨이지만 검은깨, 파 또는 파슬리와 고수를 사용할 수도 있습니다.
데리야끼 두부 제공 방법 + 무엇과 페어링
나는 데리야끼 두부를 지은 백미나 현미와 찐 브로콜리와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이 조합은 일본인이 가장 좋아하는 조합입니다.
그러나 원하는 경우 당근, 콜리플라워, 녹두 또는 완두콩을 찜할 수 있습니다.
밥을 건너뛰고 콜리플라워 밥, 메밀 또는 퀴노아와 함께 이 두부를 즐기면 더 건강한 식사가 됩니다. 체크 아웃 최고의 쌀 대용품에 대한 우리의 게시물.
두부를 밥과 야채 옆 접시에 올려 놓거나 그릇에 담기만 하면 됩니다(일본식). 두부가 바삭함을 유지하는 동안 뜨겁게 제공하십시오.
데리야끼 두부란?
데리야끼 두부는 두부 조각을 굽고(또는 튀긴) 달콤하고 풍미 있는 데리야끼 소스에 버무려 만드는 간단한 요리법입니다.
그런 다음 찹쌀 두부에 참깨를 뿌립니다. 질감은 닭고기와 비슷하지만 두부의 상쾌하고 가벼운 맛을 유지합니다.
많은 재료가 필요하지 않고 밥과 찐 야채를 함께 먹을 수 있는 좋은 요리를 만드는 그런 종류의 레시피입니다.
일반적으로 데리야끼 두부는 외식할 때 채식주의자와 완전 채식주의자에게 인기 있는 식사 선택입니다. 고기와 마찬가지로 두부는 단백질이 풍부하고 포만감을 주는 음식이므로 밥과 야채를 곁들인 데리야끼 두부는 완전한 식사입니다.
일본 요리는 감칠맛이 나는 요리로 유명합니다., 데리야끼 두부도 예외는 아닙니다. 데리야끼의 단맛, 간장의 짠맛, 두부의 톡 쏘는 맛이 어우러져 '우마미'가 된 요리입니다.
이 요리를 집에서 요리한다면 큰 덩어리를 만들어 냉장고에 보관할 수 있기 때문에 식사 준비에 탁월합니다.
그런 다음 서빙할 준비가 되면 두부를 쌀과 야채와 함께 섞기만 하면 됩니다.
또한 읽기 : 된장 vs 두부: 만드는 방법, 차이점 및 사용 방법
데리야끼 두부의 유래
데리야끼 두부의 정확한 기원에 대해 말할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 물론 데리야끼 치킨, 소고기, 돼지고기 등 데리야끼 요리도 많다.
그러나 우리는 데리야끼 두부에 대해 잘 모릅니다. 채식주의자들은 치킨 데리야끼와 비슷하지만 죄책감 없이 맛있는 식사를 즐기고 싶었을 것입니다.
많은 사람들은 데리야끼가 하와이에 거주하는 일본 이민자들과 함께 미국에 왔다고 믿습니다. 데리야끼는 하와이 현지 재료를 사용하여 만들어졌으며 약간의 변경을 거쳤습니다.
간장은 파인애플과 같은 지역 과일과 섞고 흑설탕과 결합되었습니다. 맛은 요즘 우리가 '데리야끼'라고 부르는 소스와 흡사했습니다.
그러나 어떤 사람들은 데리야끼에 대한 미국인들의 사랑이 모두 이 맛있는 소스를 가지고 온 한인 이민자들 덕분이라고 말합니다.
누가 진짜 기원을 알고 있습니까? 주목해야 할 중요한 점은 데리야끼 두부가 인스턴트 클래식이 되었고 여전히 전 세계 미식가들에게 사랑받고 있다는 것입니다.
결론
완전 채식 아시아 음식을 갈망할 때 데리야끼 두부는 최고의 바삭바삭하고 건강한 음식 중 하나입니다.
소스가 많은 요리는 대부분 속이 더부룩할 수 있지만 두부는 좋은 식물성 단백질이기 때문에 고기를 먹는 것처럼 무겁지 않습니다. 채식주의자가 아니더라도 이 요리는 고기 없는 월요일과 식사 준비에 적합합니다.
너무 맛있고 만들기 쉽습니다. 그것은 분명히 당신의 레시피 컬렉션에 포함될 것입니다.
다음으로 시도 철판구이 두부 | 3가지 맛있는 채식 및 완전채식 요리법
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
