데리야끼 소스의 맛은? 맛을 설명하자면
일본에는 요리에 가장 흥미로운 조미료와 소스가 있습니다. 그리고 그 중 하나는 데리야끼 짙은 갈색과 빛나는 광택이 있는 소스.
이 소스는 다용도와 맛으로 인해 많은 일본 요리에 매일 요리하거나 담그는 품목입니다. 하지만 이런 종류의 소스를 먹어본 적이 없는 사람들에게 데리야끼 소스는 어떤 맛일까요?
데리야끼 소스는 약간의 톡 쏘는 단맛과 짠맛이 뚜렷하게 풍부합니다. 맛을 완벽하게 표현하는 3가지 단어가 있다면 그것은 짭짤하고, 달콤하고, 짠 것입니다.
사람들이 그것을 설명하기 위해 사용하는 또 다른 설명은 간장에 꿀을 섞은 것입니다. 후추와 신선한 마늘과 같은 추가 향신료는 풍미를 크게 바꿀 수 있습니다.
그것은 일종의 바베큐 소스의 일본 버전과 같습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
데리야끼 소스의 유래
흥미롭게도 없다. 일본 데리야끼 소스의 공식 역사 "데리야끼"라는 단어 자체가 아닙니다.
데리야끼는 17세기에 발견된 굽는 방법입니다.닭 꼬치"및"스키야키.” 달콤하고 짭짤하고 톡 쏘는 맛의 데리야끼 소스는 몇 년 전 하와이에서 일본 이민자들에 의해 처음 만들어졌습니다.
그 당시 하와이에 있는 일본 이민자들은 집에서 데리야끼 요리법을 재현하려고 했습니다. 그러나 당시에는 일본 마트나 아마존이 없었기 때문에 사람들은 하와이에서만 볼 수 있는 파인애플을 사용했습니다.
데리야끼 소스의 첫 번째 형태는 파인애플 주스와 간장을 섞은 것으로 간주됩니다.
데리야끼 소스를 다른 요리에 사용할 수 있습니까?
소스는 원래 데리야끼에 사용되었기 때문에 데리야끼 소스의 주요 목적은 고기를 담그는 것입니다.
생선(예: 데리야끼 연어), 닭고기, 쇠고기. 풍미를 더하고 싶다면 다른 향신료도 추가할 수 있습니다.
양념한 고기는 30분 이상 재운 후 데리야끼 스타일로 굽는다. 사람들은 보통 이 구운 고기를 흰 쌀과 볶은 야채와 함께 제공합니다.
이 소스는 다른 제품의 유약이나 디핑 소스로 사용할 수도 있습니다. 단맛 때문에 슬로우 쿠커 요리에 데리야끼 소스를 사용하면 풍미를 더할 수 있습니다.
데리야끼 소스는 어떻게 만드나요?
기본적인 수제 데리야끼 소스를 만드는 것은 아주 간단합니다. 재료는 일반적으로 다음을 제외하고 모든 식료품 저장실에서 구할 수 있습니다. 미림 그리고 사케.
사실, 전통적인 데리야끼 소스 레시피를 만들려면 4가지 재료만 있으면 됩니다.
- 간장
- 사케
- 미린
- 설탕
약간의 변형을 위해 향신료를 추가할 수 있지만 이는 선택 사항입니다.
모든 액체 성분 측정은 반 컵이지만 설탕은 최소 4 테이블 스푼이 필요합니다.
모든 재료와 맛을 섞으십시오. 완벽해질 때까지 설탕이나 다른 재료를 첨가하십시오. 보통 10-15분 후에 끓을 때까지 혼합물을 끓입니다.
전통적인 데리야끼 소스는 실제로 두꺼운 점도로 만들어지지 않습니다. 그러나 소스는 끓고 나면 걸쭉해집니다.
옥수수 전분이나 감자 전분을 추가할 수 있습니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들어. 그러나 향신료와 마찬가지로 이 단계는 선택 사항입니다.
원래 일본 데리야끼 소스는 일반적으로 더 물기가 많고 풍미가 더 뚜렷합니다.
홈메이드 데리야끼 소스 만들기에 대한 The Sauce and Gravy Channel의 YouTube 동영상을 확인하세요.
데리야끼 소스는 어디서 사나요?
다른 것과 마찬가지로 일본 요리 필수품 (미린이나 사케와 같은) 데리야끼 소스는 전국의 거의 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다.
다음의 전통적인 맛을 판매하는 Kikkoman과 같은 브랜드, Tabasco와 같은 다른 브랜드에는 매운 데리야끼 소스 종류.
매우 바쁘다면 좋아하는 데리야끼 브랜드를 한 병 사세요!
데리야끼 소스 제대로 보관하는 방법
상점에서 구입한 데리야끼 소스는 간장과 같은 다른 조미료와 함께 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 개봉하지 않은 한 이 병을 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.
그러나, 집에서 만든 데리야끼 소스 특히 향미를 개선하기 위해 향신료와 기타 재료를 추가한 경우에는 냉장고에 보관해야 합니다.
이제 데리야끼 소스 맛이 어떤지 알 것입니다.
전에 데리야끼 소스를 먹어본 적이 없다면 이제 그 맛을 알 것입니다. 데리야끼 소스 맛은 마치 간장에 꿀을 섞은 것처럼 달콤하고 짠 맛이 풍부합니다.
이것이 마음에 든다면 직접 만들거나 상점에서 구입하여 시도해 보십시오. 그런 다음 데리야끼 치킨과 연어와 같은 요리를 만드는 데 사용하십시오. 데리야끼 소스를 한 번 맛보면 절대 뒤돌아보지 않을 것입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
