식초와 간장을 곁들인 돼지고기 히가딜로 레시피
필리핀 요리는 세계에서 가장 맛있는 요리 중 하나라고 종종 말합니다.
메카도(mechado), 아도보(adobo), 티놀라(tinola) 또는 치킨 inasal.
필리핀 사람들은 항상 모든 것이 맛있고 모든 사람들이 더 많은 것을 찾도록 만들 것입니다. 그런 맛있는 요리법 중 하나는 돼지고기 히가딜로!
간을 뜻하는 스페인어(“히가도”)는 이 히가디요 요리법이 간을 기본으로 한 요리임을 알려줍니다.
원래 스페인 higadillo의 변형은 닭 간을 주재료로 사용합니다.
그러나 우리 변형의 경우 돼지 간 그리고 돼지고기.
모든 사람들이 간을 좋아하는 것은 아니므로 간을 먹지 않는 사람들도 음식을 남기지 않고 먹을 수 있도록 결국 돼지고기를 추가했을 가능성이 있습니다.
스페인의 영향을 받은 필리핀 요리의 주재료인 감자와 당근은 돼지고기와 돼지 간을 확장제로 사용할 수 있습니다. 그러나 이 또한 건너뛸 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
돼지고기 히가딜로 레시피 준비 팁
이 돼지고기 히가딜로 레시피는 다양한 가능성을 제공하며 준비하기 쉽습니다.
볶음과 한솥밥, 모든 재료를 차곡차곡 추가하기만 하면 됩니다. 그리고 육수면으로 만들지, 육수 없는 면으로 더 만들지 선택할 수 있습니다.
이 레시피대로 이가도와 비슷하다, 빨간 피망을 추가할 수도 있습니다.
더 많은 레숑 소스를 추가하고 관대하게 요리를 강조할 수 있습니다. 아주 좋아 레총 카와리.
돼지고기 히가딜로 레시피
성분
- ¼ kg 돼지 고기
- ¼ kg 돼지 간
- 2 큰술 식초
- 2 큰술 간장
- 3 정향 마늘
- 2 매질 감자
- 1 넓은 당근
- 1 술 설탕 (또는 취향에 따라)
- 1 큰술 빵 부스러기 (빵가루가 없으면 밀가루 1큰술을 더 넣어주세요)
- 1 양파
- 2 컵 물
- 1 큰술 가루 (물에 용해)
- 소금과 후추 맛
- ½ 컵 얇게 썬 파
명령
- 마늘과 양파를 볶다가 돼지고기와 간을 넣는다. 분홍빛이 돌 때까지 끓이다가 간장, 식초를 넣고 2분간 끓인다.
- 물을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 낮추고 고기가 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 당근과 감자를 넣고 잘 섞은 다음 소금, 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 녹인 밀가루와 빵가루를 섞은 다음 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 대파를 넣고 불을 끕니다.
노트
돼지 히가딜로 만들기에 대한 YouTube 사용자 Panlasang Pinoy의 비디오를 확인하십시오.
요리 팁
이미 언급했듯이 이 요리는 요리가 매우 쉽고 완전 초보자라도 위의 레시피를 따르면 이 요리를 완성할 수 있습니다.
그래서 제가 알려드릴 팁은 딱 두 가지입니다.
제가 여러분과 공유할 수 있는 첫 번째 요리 팁은 이 요리에서 정말 중요하기 때문에 가능한 가장 신선한 재료를 구하는 것입니다.
야채, 조미료 또는 돼지고기와 간 자체가 무엇이든 간에 가장 좋은 것만 쇼핑하십시오. 신선한 재료를 사용하는 것도 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
또 다른 하나는 실수로 너무 많은 양의 소금을 넣었을 경우 짠맛을 흡수하기 위해 접시에 감자를 더 추가하는 것입니다.
대체 및 변형
돼지고기 히가딜로를 요리하고 싶지만 재료가 부족합니까?
글쎄, 아래에서 내 재료 대용품과 변형을 확인하십시오. 아무도 당신이 요리하는 것을 막을 수 없습니다!
밀가루 대신 옥수수 전분 사용
돼지고기 히가딜로에 밀가루를 넣으면 더 진하고 고소합니다. 그러나 글루텐이 없거나 글루텐이 없는 식단을 하고 있다면 초조해할 필요가 없습니다.
옥수수 전분을 대신 사용할 수 있습니다. 모든 사리사리 매장에서 쉽게 찾을 수 있으므로 걱정할 필요가 없습니다.
또한 빵 부스러기나 파와 같은 모든 재료를 여기에 추가하지 않도록 선택할 수도 있습니다. 돼지고기 히가딜로의 고전적인 버전을 만드는 데 꼭 필요한 것은 아닙니다.
돼지고기 히가딜로란?
돼지고기 히가딜로(Pork Higadillo)는 돼지고기와 간 스튜를 식초, 레숑 소스, 간장 및 다량의 마늘로 천천히 조리하여 달콤하고 신맛이 나는 풍미를 내는 전통 필리핀 요리이자 모든 시간 사랑받는 음식입니다.
이 요리는 많은 필리핀 가정에서 사랑받고 있으며 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 거의 모든 식사에 제공될 수 있습니다.
이 요리가 자주 제공되는 것을 볼 수도 있습니다. 카린데리아 or 카이난, 또는 생일, 결혼식 또는 세례식과 같은 특별한 필리핀 행사.
간단하지만 필리핀 사람들에게 잘 어울리는 맛으로 인해 돼지고기 히가딜로가 확실한 승리를 거둔 것은 놀라운 일이 아닙니다!
돼지고기 히가딜로의 유래
Higadillo는 "간"을 의미하는 스페인어 원산지입니다. 필리핀은 한때 스페인의 식민 지배를 받았기 때문에 오늘날까지 일부 단어와 음식이 적용되었습니다.
돼지고기 히가딜로 요리는 그 이름에 따라 한때 전 간 요리로 여겨졌습니다.
그러나, 음식의 맛은 좋아하지만 간은 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 이때부터 돼지고기가 추가되어 돼지고기 히가딜로를 먹을 때 빠지는 사람이 없다.
오늘날 이 요리는 전국적으로 널리 보급되었으며 종종 특별한 경우에 제공됩니다.
서빙 및 먹는 방법
돼지고기 히가딜로를 준비하고 요리하는 방법과 마찬가지로 서빙과 먹는 방법도 쉽고 간편합니다.
요리가 완성되면 그릇에 옮기고 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 제공하십시오.
서비스 스푼을 이용하여 돼지고기 히가딜로를 원하는 양만큼 떠서 밥 위에 부은 후 자신의 숟가락으로 떠먹는다.
남은 음식 보관 방법
맛있는 돼지 히가딜로 한 그릇을 완성할 수 없다면 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두기만 하면 된다.
이렇게 하면 접시가 XNUMX~XNUMX일 동안 보존됩니다.
남은 음식을 다시 먹고 싶을 때는 팬을 달구고 보존된 돼지고기 히가딜로 요리를 추가하기만 하면 됩니다.
국물의 양을 늘리고 싶다면 물 한 컵만 넣으면 되지만, 맛을 유지하기 위해 소금과 조미료도 함께 넣어주는 것도 잊지 마세요.
비슷한 요리
돼지 고기 히가딜로가 충분하지 않습니까? 걱정 마! 똑같이 군침이 도는 다른 유사한 요리가 있습니다.
근소한
당근과 감자를 곁들인 토마토 소스에 돼지와 얇게 썬 간으로 만든 필리핀의 고전 스튜라고합니다. 메뉴도, 또한 ~으로 알려진 기나그메이 세부아노에서.
이것은 돼지고기 히가딜로와 매우 유사하지만 스트립 방식으로 자르지 않고 네모로 자른다.
그리고 돼지고기 히가딜로는 간장과 가끔 액젓을 사용하지만 메뉴도는 토마토 소스로 조립니다.
돼지고기 팍시
필리핀 사람들 사이에서 또 다른 인기 있는 스튜는 돼지고기 팍시(Paksiw)라고 하며, 갈색의 얇게 썬 삼겹살을 간 소스, 간장, 식초 및 향신료로 조린 것입니다.
돼지고기 칼데레타
이 돼지고기 칼데레타는 칼데레탕 바보이, 인기있는 쇠고기 칼데레타 버전입니다. 필리핀 요리에는 다양한 종류의 칼데레타가 있습니다.
쇠고기와 닭고기 칼데레타 요리법 외에도 돼지고기 버전의 이 요리도 매우 인기가 있습니다.
결론
오늘 스타 레시피는 어떻게 찾으셨나요?
글쎄, 나는 당신이 처음으로 미각을 자극하는 돼지 고기 higadillo를 요리하는 것에 흥분하는 것 이상이라고 확신합니다!
결국, 그것은 분명히 당신이 가장 좋아하는 필리핀 요리 목록의 일부가 될 또 다른 따라하기 쉽고 사랑받는 필리핀 요리입니다.
삼겹살과 닭간은 어떻습니까? 이것이 바로 이 필리핀 시식 레시피입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
