녹두에서? 상위 12 녹두 대체물을 확인하십시오
좋아하는 녹두 요리법을 간절히 원하지만 방법이 없다는 것을 알고 계십니까? 녹두 더 이상 요리?
녹두는 수프에서 스튜, 심지어 디저트까지 다양한 종류의 요리에서 인기 있는 재료입니다.
영양가가 풍부하고 단백질이 풍부한 재료로 활용도가 높고 요리하기 쉽습니다.
하지만 가게에서 녹두를 찾을 수 없다면? 걱정하지 마십시오. 비슷한 맛과 질감을 가진 맛있는 대체품이 많이 있습니다.
녹두를 대체할 수 있는 많은 것들이 있지만 정말 눈에 띄는 것은 딱 하나입니다.
녹두의 가장 좋은 대체품은 렌틸 콩, 그들은 널리 사용 가능하고 녹두와 비슷한 섬세하고 고소한 맛이 있습니다. 이 씨앗은 수프와 카레에 사용할 수 있지만 후추와 흙 맛이 강해 녹두와는 다른 맛이 납니다.
이 블로그 게시물에서는 녹두를 사용하지 않고 최고의 대용품을 사용하여 좋아하는 녹두 요리를 요리하도록 도와 드리겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
녹두는 무엇입니까?
나는 이미 썼다 녹두에 대한 종합적인 기사, 이에 대해 간단히 요약해 보겠습니다.
녹두는 아시아 요리에서 인기 있는 작은 녹색 콩류입니다. 그들은 종종 수프, 스튜 및 카레에 사용됩니다.
녹두는 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 크기에도 불구하고 철, 칼륨, 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
녹두의 맛이 궁금하시다면 고소하고 약간 달달한 맛입니다. 생녹두는 흙내음과 고소한 향이 나는 파삭파삭한 콩류 맛이 납니다. 사람들은 맛이 완두콩과 약간 비슷하다고 설명합니다.
하지만 녹두가 익으면 다른 재료들과 잘 어우러져 고소한 맛이 전혀 강하지 않다.
녹두는 식감이 연하고 물기에 부드럽다. 다른 콩과 달리 요리하기 전에 많이 담글 필요가 없습니다.
야채, 고기, 향신료, 심지어 좋아하는 음식과 함께 사용하면 풍미가 더욱 향상됩니다.
다음은 제가 가장 좋아하는 녹두 요리 중 하나입니다. 쉬운 비건 녹두 계란 레시피 그냥 계란
녹두를 대체할 수 있는 좋은 대체 식품은 무엇입니까?
이제 녹두가 무엇인지 알았으니 적합한 대용품에서 무엇을 찾아야 하는지 논의해 봅시다.
대용품에 대해 이야기할 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 질감입니다.
녹두는 생으로 먹었을 때 단단하면서도 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 따라서, 그들의 대용물은 부드럽지만 생 형태에서 지나치게 딱딱하지 않은 질감을 가져야 합니다.
이것은 당신의 접시가 여전히 그것에 "물린"것을 가지고 있는지 확인하는 것입니다.
그러나 일단 익힌 녹두는 부드럽고 쫄깃합니다. 따라서 요리할 때 부드럽고 부드러우며 부드럽게 변하는 대체물을 찾는 것이 중요합니다.
두 번째로 고려해야 할 것은 맛입니다. 대용품은 접시의 다른 재료를 보완할 수 있어야 하며 압도하지 않아야 합니다. 맛은 부드럽고 흙맛이 나며 약간 견과류 맛이 나야 합니다.
운 좋게도 많은 콩과 식물은 맛이 비슷하기 때문에 대체품을 찾는 것이 그리 어렵지 않습니다.
마지막으로 대체품을 쉽게 찾을 수 있어야 합니다. 완벽한 녹두 대체품을 찾기 위해 기러기 추적을 하고 싶지 않으시겠죠?
그런 말로 녹두를 대체할 수 있는 최고의 대체품으로 넘어갑시다.
시도해 볼 수 있는 최고의 녹두 대체품
다음에 좋아하는 녹두 요리를 요리할 때 반드시 시도해야 할 최고의 녹두 대체품이 있습니다.
렌즈 콩
내가 가장 좋아하는 녹두 대용품은 렌틸콩, 특히 갈색과 녹색 렌틸콩입니다. 왜냐하면 이것들은 한 번 익힌 후 같은 부드러운 부드러운 질감을 가지고 있기 때문입니다.
렌틸콩은 작고 둥글며 평평한 콩과 식물입니다. 녹색, 갈색, 노란색, 빨간색, 검은색 등 다양한 색상이 있습니다.
렌즈 콩은 매우 다재다능하며 수프, 스튜, 카레, 샐러드, 심지어 반찬으로도 사용할 수 있습니다.
렌틸콩은 매우 광범위하게 구할 수 있기 때문에(내가 가장 좋아하는 콩류 브랜드 중 하나는 Goya입니다.), 그들은 또한 녹두 대용으로 잘 작동합니다.
렌틸콩도 고소하고 부드러운 맛이 납니다.
이 콩과 식물은 카레와 수프에 사용할 수 있지만 녹두와 똑같은 맛이 나지 않는다는 사실에도 불구하고 추가 풍미를 더하는 더 강한 후추와 흙 맛이 있습니다.
렌틸콩을 녹두로 대체하려면 1:1 비율을 사용하세요.
설탕
설탕 녹두의 가장 좋은 대용품 중 하나입니다. 그들은 비슷한 식감과 풍미를 가지고 있으므로 확실히 당신의 요리를 보완할 것입니다.
눈 완두콩도 매우 다재다능합니다. 수프, 볶음, 카레, 샐러드, 반찬으로도 사용할 수 있습니다.
슈퍼마켓이나 신선한 식료품점에서 구입하거나 직접 재배하십시오. 양질의 눈 완두콩 씨앗.
녹두 대신 눈 완두콩을 사용하려면 레시피대로 녹두를 같은 양의 눈 완두콩으로 대체하면 됩니다.
눈 완두콩을 사용하는 것의 장점은 생 형태일 때 맛있고 바삭바삭하다는 것입니다. 통조림 완두콩 사용, 그들은 녹두처럼 약간 부드럽고 부드럽습니다.
따라서 녹두와 같은 질감을 가진 대안을 찾고 있다면 눈 완두콩이 두 번째로 좋은 선택이 될 것입니다.
팥
팥 아시아 요리에서 인기 있는 작고 붉은 콩류입니다.
이 콩은 주로 붉은 색을 띠지만 중간 정도의 열매가 많은 콩 풍미가 있습니다.
그들은 또한 달콤한 맛을 가지고 있으며 종종 디저트와 달콤한 요리에 사용됩니다. 나는 좋아한다 유기농 팥 구입.
팥은 일본의 많은 디저트에 사용되는 유명한 팥소(안코)를 만드는 데 사용됩니다.
Adzuki 콩은 또한 매우 다재다능하며 수프, 스튜, 카레, 샐러드, 심지어 반찬으로도 사용할 수 있습니다.
팥은 녹두에 비해 향이 강하고 익혀도 형태가 잘 유지되는 경향이 있어 더 단단합니다.
그러나 달콤한 맛 때문에 많은 짭짤한 요리를 보완하기도 합니다.
녹두를 팥으로 대체할 경우에는 1:1 비율로 녹두를 끓일 때와 동일하게 사용하시면 됩니다.
검은 녹두
블랙그램 또는 블랙녹두라고도 불리는 비그나멍고는 더 자주 사용되는 그린그램의 훌륭한 대체품이다.
그들은 매우 유사하지만 블랙 그램은 더 흙 같은 맛이 있습니다.
이 콩은 수프, 스튜, 된장, 심지어 카레를 만드는 데 자주 사용됩니다. 그것은 음식에 더 풍부하고 영양가 높은 풍미를 제공하며 어떤 사람들은 그것을 선호합니다.
이 검은 녹두를 싹을 틔우고 녹색 싹 녹두를 사용하는 것과 같은 방식으로 활용할 수 있습니다.
풋 녹두와 검은 녹두의 적절한 대체는 1:1 비율입니다.
검은녹두를 XNUMX순위 대용품으로 넣지 않은 이유는 찾기가 어렵기 때문입니다.
그들은 온라인으로 사용할 수 있습니다 또는 전문 식료품 점에서.
껍질을 벗긴 쪼개진 녹두
껍질을 벗긴 쪼개진 녹두는 껍질을 벗겨 반으로 쪼갠 녹두입니다.
껍질을 벗긴 쪼개진 녹두는 표면적이 작기 때문에 통 녹두보다 빨리 익습니다.
이것들은 카레와 수프 조리법의 일부로도 가장 맛있습니다.
다른 녹두 대용품과 달리 이들은 녹두이므로 부드럽고 흙 맛이납니다.
요리하면 섬세한 질감이 있고 부드럽고 약간 달콤합니다.
이 콩을 사용하여 녹두 대신 샐러드, 카레, 수프 및 기타 음식을 만드십시오.
껍질을 벗긴 쪼개진 녹두를 다음과 같이 대체하려면 이 라니뭉달콩, 통 녹두는 1:1 비율로 사용하세요.
핀토 콩
Phaseolus coccineus 또는 딸기 콩으로도 알려진 핀토 콩은 강낭콩의 일종입니다.
그들은 붉은 색과 딸기를 닮은 타원형 모양에서 그들의 이름을 얻습니다.
이 콩은 부드럽고 크리미한 맛이 나며 약간 달콤한 맛이 납니다. 핀토 콩 찾기 쉽고, 또한 온라인, 수프, 스튜, 카레 및 샐러드에 일반적으로 사용됩니다.
다른 녹두 대용품에 비해 핀토콩은 향이 훨씬 강합니다.
그러나 그들은 풍부하고 고소한 풍미로 많은 아시아 및 멕시코에서 영감을 받은 요리를 보완합니다.
통조림 핀토 콩 녹두를 대체할 수 있는 가장 쉬운 방법입니다.
녹두를 사용하는 것처럼 조리법에서 녹두를 대체하고 콩의 질감을 고려하여 조리 시간을 조정하십시오.
대체 비율은 1:1이므로 녹두를 핀토콩으로 대체하여 동일하게 사용하시면 됩니다.
따라서 조리법에 녹두가 필요한 경우 핀토 콩을 같은 양으로 자유롭게 대체하십시오.
Borlotti 콩
크랜베리 콩이라고도 불리는 볼로티 콩은 이탈리아 강낭콩의 일종으로 크고 흰색과 붉은색을 띠며 타원형입니다.
그들은 단단한 질감과 견과류 맛이 있습니다. 이 콩은 종종 수프, 스튜, 캐서롤 및 샐러드에 사용됩니다.
이 콩은 또한 순하고 약간 달콤한 맛과 부드러운 질감을 가지고 있습니다.
Borlotti 콩 특히 다양한 맛과 질감을 실험하려는 경우 녹두를 대체할 수 있습니다.
레시피에서 녹두 대신 볼로티 콩을 사용하려면 1:1 비율을 사용하고 녹두로 대체하면 됩니다.
Borlotti 콩이 더 크다는 것을 명심하십시오. 온라인에서 찾기 Bartolini에서 이와 같이.
녹색 강낭콩 / 작은 편모 콩
작은 편모 콩, 녹색 강낭콩으로도 알려져 있으며 작고 연한 녹색이며 타원형의 다양한 강낭콩입니다.
이 콩은 고소하고 약간 달콤한 섬세한 풍미가 있습니다.
샐러드, 수프, 스튜, 캐서롤에 자주 사용되며 실제로 녹두와 비슷하게 생겼습니다!
시험 Sabarot에서 온 이 녹색 깃대 온라인.
Flageolet 콩에는 규칙적인 배변에 중요한 섬유질이 많이 있습니다.
섬유질에 대한 일일 요구량의 절반은 무게가 약 7온스인 편모 콩 XNUMX인분으로 충족될 수 있습니다.
녹두대용으로 녹두를 사용하실 경우 1:1 비율로 대체하여 녹두와 동일하게 사용하시면 됩니다.
발생할 수 있는 질감이나 풍미의 변화를 고려해야 합니다(맛은 매우 유사하지만!).
비둘기 완두콩
비둘기 완두콩은 작고 둥글며 녹색인 콩류의 일종입니다. 고소한 맛이 나며 카레, 수프, 스튜, 심지어 반찬으로도 자주 사용됩니다.
어린 꼬투리는 선명한 녹색을 띠며 성숙함에 따라 갈색 줄무늬나 얼룩이 있는 짙은 갈색을 띤 자주색으로 변합니다.
그들은 종종 녹색이라고합니다 비둘기 완두콩 신선하게 제공될 때. 당신은 할 수 있습니다 온라인으로 구매 나만의 요리를 위해.
요리에 녹두 대신 비둘기 완두콩을 사용하면 비슷한 맛과 질감을 얻을 수 있습니다.
모든 레시피에서 동일한 양의 비둘기 완두콩을 녹두로 대체하고 동일한 준비 지침을 따르십시오.
검은 완두콩
cowpeas라고도하는 검은 눈 완두콩은 작고 타원형 인 콩과 식물의 일종입니다. 베이지색이며 내부 곡선에 작은 검은색 "눈" 표시가 있습니다.
이 콩과 식물은 약간 흙이 많고 열매가 많은 온화한 맛이 있습니다. 그들은 종종 수프, 스튜 및 카레에 사용됩니다.
녹두와 마찬가지로 검은콩은 단백질과 탄수화물뿐만 아니라 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 또한 지방과 칼로리가 적고 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
검은콩은 맛과 식감이 비슷하기 때문에 녹두의 훌륭한 대체품입니다.
1:1 비율로 간단히 대체하여 녹두와 같은 방법으로 사용하시면 됩니다.
나는 블랙아이드피스 같은 콩을 대량으로 사다 포장을 절약하기 위해.
Chickpeas
Chickpeasgarbanzo 콩이라고도하는 , 크기가 우려되는 경우 녹두를 대체하는 가장 좋은 방법은 아닙니다.
하지만 비슷한 영양과 식감의 대체품을 찾으신다면, 병아리 콩 좋은 옵션이 될 수 있습니다.
Chickpeas는 베이지 색과 순하고 고소한 향이 나는 콩류의 일종입니다. 그들은 종종 수프, 스튜, 볶음 및 샐러드에 사용됩니다.
녹두와 마찬가지로 병아리콩은 섬유질과 단백질, 필수 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
하지만 이러한 콩류는 녹두보다 크고 식감이 다르기 때문에 다양한 요리 방법을 실험해 볼 수 있습니다.
Palouse의 이 병아리콩 재사용 가능한 삼베 자루에 들어 있습니다.
비슷한 레시피에 병아리콩을 사용할 때는 1:1 비율로 병아리콩으로 대체하세요.
해바라기 새싹
해바라기씨는 콩이 아닙니다. 그러나 그들은 모양과 모양보다 맛이 더 중요한 샐러드, 볶음, 수프에서 녹두를 대신할 수 있습니다.
고명으로 사용하면 콩나물처럼 아삭아삭한 식감을 제공합니다.
이 새싹에는 비타민 A와 C가 풍부하고 철, 칼슘, 단백질 및 섬유질도 포함되어 있습니다.
그들은 약간 열매가 많은 맛을 가지고 있으며 녹두를 요구하는 모든 요리에 쉽게 통합될 수 있습니다.
다른 새싹을 사는 대부분의 장소에서 신선한 녹색 해바라기 새싹을 구입할 수 있습니다.
또는 물에 담가서 집에서 직접 콩나물을 키울 수 있습니다. 해바라기 씨 (온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다) 하룻밤 동안 완전히 싹이 날 때까지 하루에 여러 번 헹구고 물기를 뺍니다.
불행히도 해바라기 새싹은 샐러드와 수프 및 볶음 요리의 고명으로만 사용할 수 있기 때문에 최고의 녹두 대체품이 아닙니다.
따라서 녹두로 할 수 있는 것처럼 스튜나 카레로 요리할 수 없습니다.
그러나 녹두의 풍미와 영양가를 대부분 유지할 수 있는 대용품을 찾고 있다면 해바라기 새싹이 좋은 선택입니다.
그렇다면 다음 요리에서 시도해 보지 않겠습니까?
자주 묻는 질문
녹두는 노란 쪼개진 완두콩과 같은 것입니까?
아니요, 녹두와 노란 쪼개진 완두콩은 서로 다른 두 종류의 콩과 식물입니다.
녹두는 작고 타원형의 콩으로 달콤하고 고소한 맛이 나는 반면, 노란색 쪼개진 완두콩은 크고 긴 콩으로 맛이 더 부드럽습니다.
녹두와 노란 쪼개진 완두콩은 지방이 적고 단백질이 많으며 수프, 샐러드, 카레와 같은 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
녹두에는 어떤 다른 이름이 있습니까?
녹두는 녹색 콩, 몽고, 무그, 무그 달(벵골어), 매시 콩, 녹고 또는 몽고, 녹색 그램 및 황금 그램으로도 알려져 있습니다.
거주하는 국가 및 지역에 따라 다릅니다.
녹두를 다른 종류의 콩으로 대체할 수 있나요?
네, 녹두를 병아리콩, 검은눈콩, 렌즈콩과 같은 다른 콩류로 대체할 수 있습니다.
그러나 선택한 대체물에 따라 조리 시간을 조정해야 할 수도 있습니다.
녹두를 요리하기 전에 불려야합니까?
좋은 소식은 요리하기 전에 녹두를 불릴 필요가 없다는 것입니다. 일부 사람들은 요리 시간을 줄이고 소화를 개선하기 위해 밤새 불려두는 것을 선호합니다.
그러나 레시피에 포함된 특정 지침을 따라야 합니다.
빨리 익혀야 한다면 녹두를 잠깐 담가두어도 좋다.
그러나 대부분의 마른 녹두 대체물로는 이렇게 할 수 없습니다.
병아리콩이나 검은눈콩과 같은 더 큰 콩은 하룻밤 동안 불려야 하며 렌틸콩은 몇 시간 동안 불려도 됩니다.
최종 테이크아웃
녹두는 맛있는 콩과 식물이지만 곤경에 처했을 때 사용할 수 있는 대체품이 많이 있습니다.
하지만 저에게 어떤 것이 가장 맛있냐고 묻는다면 렌틸콩이 될 것입니다.
그러나 여전히 모든 것은 당신에게 달려 있습니다. 그들 모두를 시도하고 어떤 것이 당신의 취향에 가장 잘 맞는지 발견하십시오. 당신은 결코 알지 못할 것입니다. 녹두보다 더 좋아할 수도 있습니다.
그러니 다음에 녹두 요리가 먹고 싶은데 준비가 안 되더라도 걱정하지 마세요! 이 대체 콩류는 가장 멋진 트릭을 할 것입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
