Chukabocho: 일본의 중국 식칼
Chukabocho는 전통적인 중국식입니다. 고기 베는 큰 칼 그 기교로 유명합니다. 하지만 날이 넓은 다용도 식칼로 일본에서도 인기가 많습니다.
Chuka 해 중국어를 의미하고 bocho는 의미합니다. 나이프.
전체 블레이드는 음식 준비 및 고기, 과일, 야채, 심지어 허브 절단에 사용할 수 있습니다.
사실, 추카보초는 가금류, 돼지고기, 쇠고기를 XNUMX등분하고 자르고 자르는 데 최고의 고기칼입니다.
그러나 일본 칼은 큰 고기 칼만큼 강력하지 않기 때문에 뼈를 자르거나 뼈가 있는 고기를 준비하기 위한 것이 아닙니다.
뼈를 자르는 데 사용하면 츄카보초의 가는 가장자리가 잘리거나 부러질 수 있습니다.
그러나 이 고기칼을 사용하면 면도날처럼 날카롭고 정확한 절단을 할 수 있습니다. 좋은 고기 칼로 큰 고기 조각을 잘라낼 수도 있으므로 고기 애호가라면 부엌에 chukabocho 칼이 필요합니다.
그러나 이 식칼이 어떤 것도 잘라 버리므로 다른 많은 서양식 또는 일본 칼.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일본식 축보초 FAQ
식칼을 일본어로 무엇이라고 하나요?
Chukabocho는 중국식 칼이지만 일본에서는 같은 이름을 사용합니다. 따라서, 고기칼은 일본어로 츄카보초라고 합니다.
일본 요리사는 왜 식칼을 사용합니까?
식칼의 특징은 다른 식칼과 달리 균형이 맞지 않는다는 것입니다. 식칼은 두툼한 절단 도구이지만 사용하기 쉽고 편리합니다.
일부 요리사는 칼을 사용하여 고기와 야채를 자르고 자르고 자르고 깍둑썰기할 때 빠르고 쉽기 때문에 큰 만족감을 느낀다고 주장합니다.
그러나 추가 이점은 칼날의 가장자리로 도마에서 음식을 직접 퍼 올릴 수 있다는 것입니다.
또한, 소갈비살을 쪼개고 싶을 때 칼의 위력에 비할 바는 아니지만, 쇠고기 포체로 예를 들어. 또한 다른 유형의 칼로 시도하는 것보다 안전합니다.
츄카보초는 어떻게 씻고 관리하시나요?
대부분의 추카보초는 매우 강한 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 요리와 식사 준비로 인한 마모에 강합니다. chukabocho는 평생 지속되도록 설계되었으며 약간의주의를 기울이면 확실히 할 수 있습니다.
칼을 청소하는 가장 좋은 방법은 손으로 씻는 것입니다. 손잡이와 칼날을 손상시키므로 식기세척기에 넣지 마십시오.
많은 물에 노출되면 블레이드가 조기에 녹슬게 됩니다. 따라서 손을 씻은 후에는 즉시 종이 타월이나 천으로 칼을 말려야 합니다.
가끔 식칼은 날카롭게 해야 하고 전문가에게 가는 것을 추천하지만 OK 작업을 할 수 있습니다. 숫돌로 도.
다음은 프로세스를 명확하게 설명하는 비디오입니다.
츄카보초는 고기칼?
대답은 예와 아니오입니다. 뼈를 깎는 특정한 고기칼이 아니다. 이것은 뼈 없는 고기를 자르기 위한 것입니다.
또한 중국식 식칼은 기존의 고기 식칼의 두껍고 둔탁한 칼날보다 날이 더 가늘고 날카롭습니다.
chukabocho는 야채, 과일, 빵, 허브 및 향신료를 자르고 자르는 데에도 사용됩니다. 고기 칼로는 할 수 없는 일입니다.
그것은 일종의 요리사의 칼을 대체하지만 최고 품질의 탄소강으로 만들어져 더 내구성이 있습니다. 따라서 뼈가 아닌 한 거의 모든 것을 자를 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.