생강과 양배추를 곁들인 페상 마녹 레시피
필리핀 음식 역사가인 Doreen Hernandez는 "Culture Ingested: The Indigenization of Filipino Cuisine"이라는 저널 기사에서 "Pesa"라는 용어는 "일반 삶은"을 의미하는 Hokkien 용어라고 말했습니다.
원래 Hokkien 용어는 "물고기"에 대한 Hokkien 단어로 "hi"가 있는 peq – sa – hi입니다.
위의 어원에서 페사 요리법, 또는 최소한 원래 중국 요리법이 생선 요리법이라는 것을 알 수 있습니다.
우리는 이제 "페사"라는 단어가 다른 의미와 다른 성분을 갖게 된 것은 필리핀 사람들의 적응을 통해서만 더 추측할 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
페상 마녹 레시피 준비 TIP
페상 마녹 레시피는 다음과 같은 닭고기 국물 기반 요리와 유사합니다. 티놀라 (사요테를 사용하거나 파파야 및 칠리 잎은 조리법에 있음) 및 닐라강 바카 (배추와 saging na saba가 있음) 세 가지 요리를 바꿀 수 있습니다.
그러나 페상만옥과 다른 페상마녹을 구별하는 것은 조리법의 광범위한 사용입니다. 생강, 복 쵸이, 배추, 감자 및 전체 말린 후추 열매 (파민탕 부오).
이것들을 믹스에 던진 야채에 대해 이야기하면이 요리를 무겁고 건강한 식사로 만듭니다.
페상 마녹 레시피
성분
- 1 kg 닭 (원하는 크기로 자른다)
- 8 컵 물
- 1 인치 얇게 썬 생강 (밀어 넣는)
- ½ 술 후추
- 2 술 소금
- 2 감자 (조각 및 XNUMX분의 XNUMX)
- 1 작은 양배추 (분기)
- 1 묶음 신선한 pechay 또는 청경채
- 6 파 (2인치 길이로 자른다)
- 1 넓은 양파 (분기)
- 메시지 또는 Maggi 매직 사라프를 맛보십시오. 선택 과목
명령
- 닭고기를 주전자에 넣습니다. 물, 생강, 후추, 소금, 양파를 넣고 끓입니다. 더 낮은 열; 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
- 감자를 넣고 익을 때까지 요리한 다음 양배추, 페체이, 파를 넣습니다. 메시지와 함께 계절. 또는 Maggi 매직 사라프를 맛보십시오. 찐 쌀과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 8명에게 좋습니다.
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또한 닭 육수를 베이스로 한 레시피이기 때문에 바쁜 현대인들과 요리를 처음 시작하는 분들이 좋아하는 또 다른 한끼 식사가 아닐 수 없습니다.
순한 맛의 페상마녹 레시피이므로 액젓(파티스) 또는 생선 페이스트(바궁)를 사용하여 비앙드에 풍미를 더합니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
