돼지고기 칼데레타 레시피(칼데레탕 바보이): 필리핀 토마토 돼지고기 스튜
칼데레타는 필리핀의 모든 축제에서 항상 볼 수 있는 요리 중 하나입니다.
생일 축하 행사이든 마을 축제이든, 의심할 여지 없이 식탁에서 볼 수 있을 것입니다!
필리핀 사람들은 스페인 사람들이 필리핀을 아주 오랫동안 점령한 이후로 이 조리법을 채택했습니다. 그들은 300년 동안 이곳에 있었고, 필리핀 사람들이 스페인 문화뿐만 아니라 그들의 요리에도 익숙해지는 것은 당연합니다.
쇠고기 칼데레타, 염소(칼데레탕캄빙), 닭(칼데레탕 마녹) 고기는 칼데레타에서 사용되는 일반적인 것입니다. 그러나 이 조리법에서는 돼지고기를 맛볼 수도 있습니다.
이 돼지고기 칼데레타 레시피는 모두의 배고픈 배도 만족시킬 것입니다. 그리고 이 요리의 비밀을 알려드리겠습니다. 핫 칠리 페퍼!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
돼지고기 칼데레타 레시피(칼데레탕 바보이)
성분
- 500 g 돼지고기(림포 또는 갈비) 서빙 조각으로 자르다
- 250 g 토마토 소스
- 1 넓은 양파 다진 것
- 3 정향 마늘 다진 것
- 3 넓은 감자 삼승
- 2 넓은 당근 삼승
- 2 빨강 및 녹색 피망 diced
- 4 컵 물
- 1 간 스프레드 또는 땅콩 버터 (85 그램)
- ¼ 컵 식물성 기름
- 2-3 핫 칠리 (라부요) 다진 것 (선택 사항)
- ¼ 컵 치즈 강판 또는 큐브(선택 사항)
- 1 컵 소다 (7-Up)
명령
- 팬에 기름을 두르고 감자와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
- 냄비에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 볶는다. 돼지고기를 넣습니다. 색이 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
- 토마토 소스, 소다수, 월계수 잎, 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.
- 당근, 감자, 피망, 간 스프레드, 칠리를 추가합니다. 5분간 끓입니다.
- 기호에 따라 설탕, 소금, 후추로 간을 조절하세요.
- 치즈를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 2분 더 끓입니다.
- 서빙 접시로 옮깁니다. 뜨거운 밥과 함께 드십시오.
영양소
YouTube 사용자 Panlasang Pinoy의 제작 동영상을 확인하세요. 돼지 고기 칼데레타:
요리 팁
다른 칼데레타 레시피와 마찬가지로 칼데레타가 뜨겁지 않으면 칼데레타가 아니기 때문에 칠리페퍼를 많이 추가하게 됩니다!
이 요리를 완전히 즐기려면 돼지 고기의 부드러운 부분을 선택하십시오. Liempo(삼겹살) 또는 갈비가 이 조리법에 가장 좋습니다.
일부 요리사는 돼지 어깨살을 사용하기도 합니다. 돼지 어깨살은 지방이 더 많고 촉촉한 상태를 유지할 수 있기 때문입니다.
돼지고기를 요리할 때 한 가지 문제는 너무 단단하고 질기게 될 수 있다는 것입니다. 그 비결은 부드러워질 때까지 끓이는 것입니다.
또 다른 팁은 소다(7-Up)를 넣으면 돼지고기가 더 부드러워지기 때문입니다.
이 요리를 요리할 때 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다. 그것은 당신이 그것을 시도하고 싶은 방법에 달려 있습니다.
신선한 토마토를 드시려면 잘 익은 토마토를 선택하여 걸쭉하고 부드러운 소스를 만드세요. 또한, 아름다운 색상과 더 강한 풍미를 더할 것입니다.
또한 야채와 같은 다른 재료를 추가하기 전에 고기를 갈색으로 만드십시오. 감자도 튀기면 더 좋고, 당근도 빼놓을 수 없죠!
간 스프레드를 추가하면 당신과 당신의 매력적인 요리를 맛볼 운이 좋은 모든 사람들을 위한 완벽한 요리가 될 것입니다. 간 퍼짐이 없으면 신선한 돼지 간을 사용해보십시오. 동일한 효과가 나타납니다.
물론, 이것을 한 번 요리하는 것은 아니므로 원하는 모든 버전을 시도할 수 있습니다!
대체 및 변형
이 요리를 업그레이드할 때 그 위에 그린 올리브, 만자닐라 올리브, 슈레드 치즈를 추가할 수 있습니다. 그것은 당신의 요리를 더 맛있게 만들어 줄 것이고, 분명히 히트할 것입니다!
다른 종류의 맛을 내기 위해 더 저렴한 종류의 올리브를 추가할 수도 있지만 일부는 대신 피클을 추가합니다. 피클의 새콤한 맛이 당신의 요리에 새로운 맛을 선사할 것입니다.
보통 청양고추를 사용하지만, 아무 고추나 사용해도 됩니다. 더위를 위해 추가하십시오 라부요 고추 또는 실링 라부요, 어떤 고추라도 할 수 있지만.
체다치즈, 모짜렐라치즈, 퀘소 데 볼라 등의 슈레드 치즈를 추가하는 것이 좋다. 그러나 크림 치즈를 사용할 수도 있습니다.
보셨다시피 돼지고기 칼데레타는 돼지 간 스프레드가 필요하지만 맛이 싫으시다면 땅콩 버터를 추가할 수 있습니다. 같은 크림 같은 질감을 제공하지만 더 달콤한 맛이 있습니다.
어떤 사람들은 건포도를 추가하는 것을 좋아하기도 하지만 새로운 방식을 원한다면 포도를 추가해 보세요. 당신의 칼데레타에 더 미묘한 단맛을 줄 것입니다.
야채를 더 넣고 싶다면 완두콩을 선택하는 것이 좋습니다. 옥수수 낟알을 추가하면 칼데레타가 더 채워집니다.
서빙 및 먹는 방법
그리고 이제 요리 후 최고의 시간입니다. 이 호화로운 돼지고기 칼데레타 레시피를 맛볼 시간입니다!
따끈한 밥 한 접시를 먹고 군침이 도는 이 놀라운 식사를 나누면서 가족과의 유대감의 순간을 시작하십시오.
칼데레타는 보통 흰 쌀밥과 함께 제공되지만, 으깬 감자나 파스타 위에 올려 먹을 수도 있습니다. 쌀을 좋아하지 않는다면 갓 구운 빵과 함께 먹을 수도 있습니다.
또한, 돼지고기 칼데레타는 절인 그린 파파야(아차라) 또는 아차라와 함께 제공됩니다.
이 식사를 하면서 템프라니요 와인을 먹으면 가족과 함께 할 수 있는 최고의 경험 중 하나가 될 것입니다!
반면에 특별한 날을 위해 이것을 준비하고 사람들이 집에 오는 경우 소다 또는 아이스티와 함께 사용할 수 있습니다. 비용도 조금 절약됩니다.
비슷한 요리
돼지 고기 버전 외에도 칼데레타는 일반적으로 염소 고기, 쇠고기 또는 닭고기로 만들어집니다. 잘 알려진 쇠고기 칼데레타, 캄빙 칼데레타(염소고기), 닭고기 칼데레타가 있습니다.
전통적인 칼데레타 고기를 생선이나 새우, 오징어, 홍합으로 대체한 해산물 버전도 있습니다.
돼지고기 칼데레타는 종종 메카도(mechado) 및 아프리타다(afritada)와 같은 다른 요리와 비교되지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 그것은 필리핀 토마토 기반 스튜 품종 범주의 일부입니다.
메카도 돼지고기를 토마토 소스에 조린 요리로 감자, 당근, 완두콩과 같은 야채가 자주 들어갑니다.
아프리타다, 반면에 마늘, 양파, 피망과 함께 토마토 소스에 돼지 고기를 요리하는 요리입니다.
자주 묻는 질문
칼데레타의 맛은?
칼데레타는 풍부하고 푸짐하며 약간 매운 요리입니다. 질감은 스튜와 비슷하지만 너무 두껍지 않습니다.
간장이 퍼지기 때문에 약간의 단맛이 있고 칠리 페퍼가 약간의 열을줍니다. 다진마늘도 깊은 맛을 더해줍니다.
칼데레타와 메카도의 차이점은 무엇입니까?
칼데레타와 메카도의 주요 차이점은 칼데레타에는 종종 간 퍼짐 또는 간 페이트가 추가되지만 메카도는 그렇지 않다는 것입니다.
칼데레타는 칠리 페퍼 때문에 메차도보다 일반적으로 더 맵습니다. 마지막으로 칼데레타는 스튜와 비슷하지만 메카도는 수프와 비슷합니다.
칼데레타와 아프리타다의 차이점은 무엇입니까?
칼데레타와 아프리타다의 주요 차이점은 칼데레타는 더 풍부하고 스튜와 같은 질감을 가지고 있는 반면 아프리타다는 수프와 비슷하다는 것입니다.
Kaldereta는 종종 간 전이가 있거나 간 페이트가 추가되지만 afritada는 그렇지 않습니다. 그리고 마지막으로 칼데레타는 칠리 페퍼 때문에 보통 아프리타다보다 더 맵습니다.
칼데레타를 두껍게하는 방법은 무엇입니까?
밀가루를 증점제로 사용할 수 있습니다. 돼지기름은 소스를 걸쭉하게 만드는 데도 도움이 됩니다.
또는 요리하기 전에 돼지고기 큐브를 밀가루에 준설할 수 있습니다.
걸쭉하게 만드는 또 다른 방법은 익힌 고기와 야채를 일부 제거한 다음 믹서기나 푸드 프로세서에 퓌레로 만드는 것입니다. 그런 다음 퓌레로 만든 혼합물을 다시 냄비에 넣습니다.
이것은 소스를 걸쭉하게 만들고 더 부드러운 질감을 주는 데 도움이 됩니다.
칼데레타를 덜 맵게 만드는 방법은 무엇입니까?
칼데레타를 덜 맵게 만들고 싶다면 칠리 페퍼를 완전히 제거하거나 사용하는 양을 줄일 수 있습니다.
이 필리핀 돼지 고기 스튜를 시도하십시오
당신의 친구와 친척들은 그들을 초대해 주셔서 감사할 것입니다. 그들은 아마도 다음 기회를 기다릴 것입니다 일단 이 요리를 맛보면!
매운 고추, 토마토 소스, 채소 및 국물의 조합으로 이 돼지고기 칼데레타 레시피는 모든 계절에 훌륭한 식사가 됩니다!
그래서, 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 재료 준비를 시작하고 이 맛있는 돼지고기 칼데레타 레시피를 즐기세요!
당신은 사랑합니다 이 필리핀 데리야끼 돼지 갈비도. 당신은 그들을 확인해야합니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
