12 labākās Miso receptes: kā izmantot miso ēdiena gatavošanā
Vai jums ir pāri palikuši miso laši no miso laša, kuru izmēģinājāt, bet nezināt, kādus citus ēdienus no tā pagatavot?
Tā gadās, bet tam nav jābūt velti. Daudzas japāņu receptes satur šo interesanto pastas sastāvdaļu, jo tā ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga! Miso pastas aromāts ir sāļš, umami bagāts un nedaudz salds, un tas lieliski papildina šīs rokasgrāmatas lieliski pielāgotās receptes.
Esmu apkopojis dažas no mūsu iecienītākajām miso receptēm, lai jūs varētu viegli izbaudīt šo garšīgo sastāvdaļu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Miso: 12 labākās receptes
- 1.1 Miso marināde
- 1.2 Miso ingvera mērce
- 1.3 Miso garneļu yakitori
- 1.4 Vegānu Miso zupa
- 1.5 Miso nikomi udon recepte
- 1.6 Vienkāršas tūlītējas Miso zupas brokastis ar baltajiem rīsiem un furikake
- 1.7 Miso glazēta laša recepte
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso zivju zupa)
- 1.9 Bezglutēna Vegan Okonomiyaki recepte
- 1.10 Yaki onigiri recepte: ideāla japāņu grilēta rīsu bumbiņa
- 1.11 Vegānu ramen nūdeļu zupa
- 1.12 Miso saldējums
- 2 11 labākās miso receptes, ko izmēģināt
- 3 Kāpēc gatavot ar miso pastu?
- 4 Secinājumi
Miso: 12 labākās receptes
Miso marināde
Apburoša universāla garšviela, miso marinādi var izmantot, lai izrotātu un uzlabotu iecienītos ēdienus.
Tam ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas, tas ir vienkārši pagatavojams, un tam ir izsmalcināta garša.
Japānas rīsu vīns, mirin, miso sojas pupiņu pasta un brūnais cukurs ir galvenās miso marinādes sastāvdaļas.
Lai proteīnus pirms grilēšanas vai cepšanas padarītu mīkstākus, sastāvdaļas sajauc, lai izveidotu krēmīgu, bet vieglu mērci, ko var izmantot kā piedevu vai mērci.
Marinādei ir spilgta, raksturīga garša, kas dominē “umami” un satur salduma un skābuma pieskaņas.
Mums patīk izmantot baltu miso pastas šai receptei, jo tai ir nedaudz maiga, salda garša ar mazāku nātrija daudzumu nekā tumšākiem, kas ir sāļāki un līdz ar to arī spēcīgāki un asāki.
Bet galu galā jūs varat izmantot jebkura veida miso pastu, ja vien pielāgojat daudzumu, lai nodrošinātu, ka marinādei nav pārāk asa garša.
Izmantojiet miso marinādi kā salātu mērci, marinādi gaļai vai zivīm, zupu pamatu vai pat kā desertu sastāvdaļu.
Miso ingvera mērce
Sāksim ar šīs brīnišķīgās salātu mērces sastāvdaļu izpēti, lai pilnībā novērtētu visas tās garšas.
Japāņu garšvielu pasta, ko sauc par miso, tiek radīta no raudzētām sojas pupiņām. Tas ir sastopams dažādos veidos un var pēc garšas vai nu salds un riekstu, vai sāļš un umami.
Viena no populārākajām miso garšām ir balta. Parasti fermentē īsāku laiku, kas piešķir tai maigāku, saldāku garšu, kas ir ideāli piemērota salātu mērcei.
Šajā ēdienā ingvers piešķir garšīgu, citronu un zemes garšas akcentu. Sezama sēklas īpaši labi sader ar to, jo tās izceļ mērces saldo un riekstu aromātu.
Garšu vēl vairāk sarežģī etiķa un laima sulas skābums.
Visbeidzot, medus jau tā garšīgajam maisījumam piešķir papildu saldumu.
Miso ingvera recepte ir piemērota zivīm un jūras veltēm, romiešu salātu salātiem, kāpostiem un tvaicētiem dārzeņiem.
Miso garneļu yakitori
Glazēti miso garneļu iesmi ir populārs ēdiens japāņu izakayas un yakiniku restorānos.
Īpašā miso glazūra, ko izmanto šo brīnišķīgo grilēto iesmu virspusē, piedāvā ideālu saldo un sāļu sastāvdaļu līdzsvaru.
Garneles ir ideāli piemērotas ātrām un vienkāršām vakariņām vai ikdienišķai sapulcei.
Sake, miso pastas un mirin garšas atdzīvina garneļu yakitori recepti. Tādējādi tiek iegūta garšīga marināde, kas garnelēm piešķir lielāku dziļumu.
A konro grils vai yakiniku grils ir nepieciešams tradicionālo jakitori pagatavošanai.
Tomēr garneles var grilēt uz jebkura grila, kas jums ir, tāpēc jums tas nav īsti vajadzīgs japāņu galda grils, lai gan tas nodrošina interesantu maltīšu pieredzi.
Lai izvairītos no apdeguma, pirms grilēšanas iemērciet bambusa iesmus ūdenī 30 minūtes.
Pēc tam glazūras sastāvdaļas jāapvieno, pēc tam vāra uz vidējas uguns. Lai sabiezinātu glazūru, mērci vāra uz lēnas uguns.
Garneles 15 minūtes jāmarinē glazūrā, tad uzvelk uz iesmiem. Pagatavojiet garneles pāris minūtes no katras puses un pievienojiet vairāk glazūras.
Vegānu Miso zupa
Ja jums patīk miso zupa un vēlaties to pagatavot vegānu, mums ir ļoti ātra un vienkārša recepte!
Pirmkārt, sāciet ar vegāniska daši buljona pagatavošana apvienojot kombu, žāvētas šitaki sēnes un ūdeni.
Pēc apmēram 12 stundu ilgas mērcēšanas daši varat izmantot ramen zupai. Vāra ramen nūdeles, pievieno sēnes un miso pastu.
Miso pasta ir šīs vegānu ramen zupas galvenā sastāvdaļa, jo tā piešķir pikantu un sāļu umami garšu.
Tāpēc ramen zupa negaršos negaršīgi, pat ja tā ir pagatavota tikai no dažām sastāvdaļām.
Lai pabeigtu vegānu miso zupu, pievienojiet tofu kubiņus un uzlieciet zaļos sīpolus. Zupa ir lieliska viegla maltīte pusdienām vai vakariņām.
Miso nikomi udon recepte
Miso nikomi udon ir pareizais ceļš, ja meklējat garšīgu zupas recepti, kas jūs sasildīs no iekšpuses.
Miso nikomi udon sastāvdaļās ietilpst vistas gaļa, zivju kūkas un udon nūdeles, kas sautētas miso-daši buljonā.
Parasti zupas pagatavošanai izmanto Mame Miso, 100% sojas pupiņu miso.
Vislabākais miso, ko izmantot zupā, ir šāds, jo vārot tas nezaudēs daudz garšas.
Miso nikomi udon ir gaļīgs, garšīgs ēdiens, kas ir piemērots daudzām receptēm un modifikācijām.
Tā ir vietējā Nagojā, Japānā, kur Hatcho miso ir īpaši iecienīts.
Ja izpētīsit recepti, tajā atradīsit arī alternatīvu veģetāro zupu miso udon, lai ikviens varētu atrast kaut ko.
Šāda veida miso nikomi zupu vislabāk var pasniegt kā siltas pusdienas vai kopā ar japāņu olu sviestmaizi sātīgai maltītei.
Vienkāršas tūlītējas Miso zupas brokastis ar baltajiem rīsiem un furikake
Ja jums ļoti trūkst laika, varat pagatavot vieglu miso zupu, lai mierinātu vēderu, izmantojot ātrās miso zupas paciņas un dažas papildu sastāvdaļas, piemēram, rīsus.
Miso zupas pamatne, kas pazīstama kā “daši”, ir buljons, kas ir apvienots ar mīkstinātu miso pastu.
Atkarībā no reģionālajām un sezonas virtuvēm, kā arī individuālajām vēlmēm, tiek pievienotas vairākas sastāvdaļas.
Un tas ir daudz vienkāršāk, ja izmantojat šķīstošās miso zupas paciņu ar rīsiem. Es pievienoju tai mazliet furikake, lai pievienotu mazliet vairāk garšas.
The ātrās miso zupas paciņa piešķir zupai klasisko umami garšu, jo tā ir pagatavota no sarkanās un baltās miso pastas.
Pēc tam varat pievienot rīsus vai nūdeles un dažus furikake garšviela un pavasara sīpols.
Miso glazēta laša recepte
Lasis, kas cepts cepeškrāsnī pēc marinēšanas gardā miso, sojas un sake sacepumā. Izklausās lieliski, vai ne?
Šī ātrā un vienkāršā maltīte ir lieliski piemērota japāņu garšu baudīšanai. Lai pagatavotu šo recepti, jums vajag tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas un svaigu laša fileju.
Tas ir ideāli piemērots ātrai nedēļas vakara maltītei un lieliski sader ar garšīgiem jasmīna rīsiem vai grilētiem dārzeņiem.
Galvenā garšas sastāvdaļa šajā receptē ir miso marināde. Jums vajadzētu marinēt lasi apmēram 30 līdz 60 minūtes, līdz tas absorbē pikanto garšu.
Lai pagatavotu marinādi, sāciet, sajaucot balto miso pastu, sakē, mirinu, sojas mērci, zemesriekstu sviestu un sezama eļļu.
Pēc tam lasi cepeškrāsnī uz vidējas uguns apmēram 12 minūtes, līdz tam ir kraukšķīgi brūna miza.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso zivju zupa)
Ne tikai japāņiem ir garšīgas receptes, kuru pamatā ir miso. Šī filipīniešu miso zivju zupa ir garšīga un pilna ar umami.
Sinigang na Lapu-Lapu ir filipīniešu zupas ēdiens, ko parasti gatavo ar tamarindu un miso pastu, lai piešķirtu tai pikantu un umami aromātu.
Zupā parasti tiek izmantota Lapu-Lapu zivs, kas ir Filipīnās ļoti populāra zivs.
Šī Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso recepte izmanto Lapu-Lapu kā galveno sastāvdaļu, miso kā buljona līdzekli, ūdeni un sāli, lai piešķirtu tai unikālu garšu.
Lai sāktu, pirms tamarinda pievienošanas uzvāra katliņu ar ūdeni.
Tamarindu var vārīt trīsdesmit minūtes, lai tas kļūtu mīksts pirms sasmalcināšanas un sulas izspiešanas, vai arī to var sākt sasmalcināt sietā vai mazā bļodiņā, vienlaikus sasmalcinot ar ūdeni no katliņa.
Pēc tam pievienojiet zivis un dārzeņus un vāriet.
Šo zupu vislabāk var pasniegt ar kādu patis (zivju mērci), lai iegūtu vēl zivīgāku garšu.
Bezglutēna Vegan Okonomiyaki recepte
Ja jūs jau esat japāņu pikantās pankūkas okonomiyaki cienītājs, jums patiks šī vegāniskā versija bez vainas.
Šī bezglutēna vegānu okonomiyaki recepte ir pagatavota ar maniokas miltu, miso pastas un kāpostu mīklu.
Pēc tam varat pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, čia sēklas, linu sēklas un kādu kūpinātu tofu, lai pastiprinātu garšu.
Šo vegānu okonomiyaki ir pārsteidzoši viegli pagatavot, un tas ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro īpašu diētu. Tas ir arī ideāls veids, kā pagatavot veselīgu uzkodu vai maltīti.
Lai pagatavotu vegānu okonomiyaki, vienkārši sajauciet sastāvdaļas un sāciet cept mīklu pannā. Pievienojiet kūpinātu tofu un dažus piedevas pēc jūsu izvēles.
Šo uzkodu vislabāk var pasniegt ar lējumu bezglutēna vegānu okonomiyaki mērci un dažiem svaigiem pavasara sīpoliem. Izbaudi!
Lai iegūtu vairāk garšīgu okonomiyaki ēdienu, pārbaudiet manu pilnīgu labāko okonomiyaki recepšu apkopojumu
Yaki onigiri recepte: ideāla japāņu grilēta rīsu bumbiņa
Yaki Onigiri vislabāk pagatavot ar lipīgajiem rīsiem; ja izmantojat vecus rīsus no sava skapja, tie nesaglabās savu formu un tekstūru un var sabrukt grilēšanas vai cepšanas laikā.
Mazā bļodiņā samaisiet mazliet miso pastas, sojas mērci un vienu tējkaroti ūdens.
Pēc tam ielieciet rokā sauju vārītu lipīgu rīsu, vienlaikus samitrinot rokas, lai rīsi nepieliptu.
No rīsiem izveidojiet lielu apaļu vai ovālu bumbiņu. Bumba ir visvienkāršākā konstruējamā forma, īpaši iesācējiem.
Tomēr jūs varat izveidot jebkuru formu, kas jums patīk, ieskaitot trīsstūrus.
Katra rīsu bumbiņa jāpārklāj ar sojas un miso mērci. Onigiri ir rūpīgi jāapbrūnina un jāgatavo pēc aptuveni 7 minūšu grilēšanas no vienas puses.
Atšķaidītā miso pasta padara rīsus no mīkstiem par garšīgiem.
Vegānu ramen nūdeļu zupa
Āzijā ir tik daudz ramen zupas versiju, ka ir ļoti grūti izvēlēties vienu. Bet, ja esat vegāns, šī sātīgā vegāniskā ramen nūdeļu zupa ir recepte, ko izmēģināt.
Šī vegāniskās ramen nūdeļu zupas recepte ir pagatavota ar dārzeņu buljonu un garšota ar miso pastu.
Nūdeles gatavo al dente, var pievienot dārzeņus, piemēram, šitaki sēnes un spinātus, un tad tofu piešķir zupai jauku tekstūru.
Lai zupai piešķirtu tonnu garšas, tiek izmantota miso pasta un sojas mērce.
Bet, ja vēlaties padarīt šo zupu vēl sātīgāku, varat pievienot vēl vairāk dārzeņu, piemēram, bok choy, kāpostus, zirņus un pat kāpostus.
Pasniedziet zupu, apkaisot ar čili pārslām, lai iegūtu papildu impulsu, vai ar dažām sezama sēklām un lociņiem, lai pievienotu tekstūru.
Miso saldējums
Japāņu miso saldējums ir raksturīgs un patīkams aromāts, kas kļūst arvien populārāks. Tam ir garša, kas atšķiras no jebkura cita saldējuma - salda, sāļa un riekstu.
Saskaņā ar tiem, kas to ir izmēģinājuši, šim saldējuma aromātam ir garša, kas tiek raksturota kā karameles, miso zupas un sojas mērces krustojums.
Atšķirībā no saldā saldējuma, šo gardumu ar miso garšu var pasniegt kā uzkodu vai kā deserta piedevu.
Turklāt tam var būt gan saldi, gan sāļi garnīri. Bet jūs varat to pasniegt konusā, piemēram, parasto saldo saldējumu vai gelato.
Patiesībā japāņiem patīk ēst miso saldējumu no konusa.
Ja jūsu iecienītajā saldējuma veikalā nav šīs garšas, varat to izveidot mājās pats! Jums būs nepieciešams saldējuma automāts, miso pasta, putukrējums, cukurs, piens, medus un sāls.
11 labākās miso receptes, ko izmēģināt
Sastāvdaļas
- 2 krūzes Shiro miso pastas (baltā miso pasta)
- 1/2 kauss gaiši brūns cukurs
- 1/2 kauss sakē
- 1/2 kauss mirin
Instrukcijas
- Savāc visas sastāvdaļas
- Visas sastāvdaļas liek katliņā uz mazas uguns un puto apmēram 5-10 minūtes vai līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
- Noņemiet pannu no uguns un pirms lietošanas ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Izbaudiet, glazējot to uz savām iecienītākajām filejām, apkaisot ar iecienītākajiem dārzeņiem un kā marinādi saviem iecienītākajiem proteīna ēdieniem.
Kāpēc gatavot ar miso pastu?
Miso pasta ir raudzēta sojas pupiņu pasta ar unikālu umami garšu. Tas ir plaši izmanto japāņu kulinārijā un ir pildīts ar uzturu.
Tā kā tā ir veselīga sastāvdaļa, to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.
No miso marinētas grilētas gaļas līdz miso zupai un pat mērcēm, miso pasta ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas var uzlabot gandrīz jebkura ēdiena garšu.
Tas piešķir sāļumu un mazliet asu garšu, kas raksturīga tikai miso pastai. Tā umami garša ir kaut kas tāds, pēc kā alkst daudzi rietumnieki.
LuLuckilyckiyl, miso pasta ir viegli atrodama lielākajā daļā Āzijas tirgu, un tā ir pieejama trīs šķirnēs: balta, sarkana un dzeltena.
Atkarībā no ēdiena, ko gatavojat, izvēlieties pareizo miso pastas veidu, lai iegūtu vislabāko garšu.
Baltā ir maigākais miso pastas veids, savukārt sarkanās un dzeltenās šķirnes ir izturīgākas un pēc garšas asākas.
Arī lasīt: Vai baltās miso pastas vietā var izmantot sarkanu vai brūnu?
Secinājumi
Miso pasta ir neticami daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot unikālu un gardu ēdienu pagatavošanai.
No klasiskās miso zupas līdz marinādēm Japāņu BBQ un jūs pat varat pievienot to savai iecienītākajai salātu mērcei.
Gan gaļas cienītāji, gan vegāni izbauda šīs raudzētās sojas pastas pikanto garšu.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot ātras nedēļas vakariņas vai iespaidīgu ēdienu savai nākamajai tikšanās reizei, miso pasta ir slepenā sastāvdaļa, lai uzlabotu jebkuru maltīti.
Mēs ceram, ka jums patika mūsu recepšu apkopojums ar labākajām miso receptēm, kuras mēs esam atraduši vietnē.
Vai meklējat kvalitatīvu miso pastu? Šeit varat atrast labākos Miso pastas zīmolus
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.