Garšīga vegānu ramen nūdeļu zupa [nepalaid garām garšu!]
Kas var būt apmierinošāks par karstu ramen nūdeļu buljons ar sātīgām sastāvdaļām, piemēram, miso, tofu, šitaki sēnēm, dārzeņiem un mājās gatavotām garšvielām?
Komforta ēdiens, piemēram, ramen, ir ideāls ēdiens, kad jūs steidzaties, bet vēlaties kaut ko, kas noturētu vēderu pilnu.
Ātrā ramen nūdeļu zupa ir ļoti populāra Āzijā, un tagad tā kļūst arvien populārāka arī Rietumos.
Tomēr nekas nepārspēj svaigs mājās gatavots ramen jo tas ir tik sātīgi un garšīgi.
Recepte, ar kuru es dalos ar jums, pagatavo ne vairāk kā 30 minūtes, un tā iemieso visas unikālās klasiskās ramen zupas garšas, taču tā ir vegāns un vesels.
Noslēpums ir šitaki sēnes, kas ir šo vegānu nūdeļu pamatgarša. Godīgi sakot, šī recepte ir vienkārša, tāpēc pat tad, ja jums nav gatavošanas prasmju, jūs varat droši salikt šo zupu!
Vai arī varat pievienot vegānu dashi buljonu, ja jums ir nedaudz vairāk laika un jūs varat nokļūt pie sastāvdaļām, vairāk par to vēlāk.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Vegāna ramena recepte ar ceptu tofu
Sastāvdaļas
- 8 oz vegānu ramen nūdeles ieteikumus skatiet zemāk esošajā receptē
- 3 ēd.k augu eļļa vai rapšu
- 4 zaļie sīpoli sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas sagriež ceturtdaļās
- 20 kaltētas šitake sēnes
- 1 mazs kubs ingvers rīvētu
- 34 oz dārzeņu buljons
- 1.5 krūzes ūdens
- 1 ēd.k balta miso pasta
- 2 ēd.k Sojas mērce
- 1 bloķēt tofu cepta eļļā
- 2 saujas spināti
- 1 ķekars koriandrs
- 1 burkāns sagriež sloksnēs/julienne
Instrukcijas
- Lielā katlā uz vidējas līdz augstas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes cepamās eļļas.
- Pievienojiet ķiplokus, ingveru un zaļos sīpolus un sautējiet tos apmēram 2 minūtes vai līdz nedaudz brūnai.
- Pievienojiet šitake sēnes un sautējiet vēl pāris minūtes.
- Pēc tam pievienojiet ūdeni, dārzeņu buljonu, miso pastu un sojas mērci un uzvāra.
- Pārklājiet katlu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet zupai vārīties 12-15 minūtes.
- Šajā laikā paņemiet mazāku katlu un vāriet nūdeles apmēram 2 vai 3 minūtes (vai saskaņā ar iepakojuma instrukcijām). Kad nūdeles gatavas, izkāš un noliec malā.
- Kamēr zupa vārās, uzkarsē pannu un apcep tofu bloku apmēram 2 minūtes no katras puses 1 ēdamkarote eļļas. Novietojiet uz sāniem un sagrieziet mazos kubiņos.
- Tagad, kad zupa ir gatava, noņemiet ingvera un ķiploku gabaliņus ar dakšiņu.
Salieciet zupu kopā un izrotājiet
- Paņemiet savas bļodas un ievietojiet daļu nūdeles, pāris kausus zupas maisījuma. Rotā ar dažiem burkāniem, dažiem tofu kubiņiem, spinātiem, koriandru. Turklāt kraukšķīgumam varat pievienot dažas grauzdētas sezama sēklas.
Piezīmes
Barošana
Kā šo vienkāršoto vegānu ramenu pārvērst pilnvērtīgā maltītē
Šo vienkāršo vegānu ramena recepti ir viegli pagatavot, taču tā ir arī viegla.
Ja vēlaties to pārvērst par olbaltumvielām bagātām pusdienām vai vakariņām, vienkārši pievienojiet dažas no mūsu ieteiktajām sastāvdaļām.
Veselīgi tauki un augu izcelsmes olbaltumvielas liks jums justies sātīgākam ilgāk, un jūs noteikti jutīsities apmierināts ar šo ēdienu!
Lai vegāns ramen būtu pilnvērtīgs ēdiens ar visiem veselībai labvēlīgajiem ramena ieguvumiem, pievienojiet nedaudz veselīgu tauku, piemēram, sezama eļļas un grauzdētu sezama sēklu.
Noteikti pievienojiet dažus dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām (skatiet sarakstu zemāk) un daudz augu izcelsmes olbaltumvielu vegānu “gaļas” alternatīvu veidā.
Alternatīva vegānu gaļa
Protams, tofu ir garšīga vegānu alternatīva gaļai. Bet vai jūs zinājāt, ka ir vēl daži, kurus ir vērts izmēģināt?
Lūk, ko vēl var izmantot kā vegānu “gaļu”.
Pievienojiet to kopā ar tofu vai aizstājiet tofu ar tālāk norādītajām garšīgajām iespējām:
- Ārpus gaļas “liellopu gaļa” - sagrieziet “liellopu gaļu” sloksnēs un apcepiet to karstā eļļā dažas minūtes, līdz tā kļūst brūna, un pievienojiet to ramenam.
- Tofurkijs -izmantojiet šo tītara aizstājēju uz sojas bāzes, lai ramenam pievienotu kādu mājputnu garšu.
- Tempeh -sagrieziet šo sojas gaļas aizstājēju un pagatavojiet to kā tofu.
- Seitans -šis ir kviešu gaļas aizstājējs ar līdzīgu tekstūru steikam. Sagrieziet to sloksnēs un apcepiet savai ramena bļodai.
- Ceptas šitake sēnes - Pasniedziet ramenu ar daļu ceptu sēņu un pievienojiet savai ramenai kādu garšīgu garšu.
Alternatīvas sastāvdaļas vegānu ramen nūdelēm
Šī vegānu recepte ir ļoti universāla. Tāpat kā olbaltumvielu sastāvdaļu, visus dārzeņus, kurus mēs izmantojām, varat aizstāt ar tiem, kurus vēlaties.
Šeit ir dārzeņu saraksts, ko izmantot vegānu ramenā:
- Kāposti
- Puravi
- Bok choy
- Svaigas sēnes
- jalapeno
- Paprika
- Briseles kāposti
- Pils
- Snap zirņi
- Edamame
- Brokoli
- Ziedkāposti
- Mung pupiņas
Vegan ramen garšvielas un piedevas
Daži cilvēki izmanto iepakoto ramen garšvielu maisījumu.
Protams, tas ir ērti, taču tas ir pilns ar sāli un citām apšaubāmām sastāvdaļām, pilns ar piesātinātajiem taukiem.
Realitāte ir tāda, ka jums nav nepieciešams uzņemt šīs sastāvdaļas, lai iegūtu aromātisku ramenu. Viss, kas tev nepieciešams, ir miso pastas, dashi, soja, ķiploki, ingvers un daži mirini (pēc izvēles).
Tradicionālais ramen ir izgatavots no dashi krājumiem, kurus varat atrast Āzijas pārtikas veikalos.
Bet ir pieejams arī vegānu daši, un tas ir izgatavots no kombu un žāvētas šitaki sēnes, taču tajā nav sastāvdaļu, kas nav vegāniskas, piemēram, kaltētas garneles un bonito pārslas.
Pārbaudiet vegānu dashi krājums Amazon.
Noteikti izbraukšana mūsu ziņa par labākajām dashi alternatīvām ja vēlaties šo patieso ramen garšu.
Ja vēlaties spēcīgāku umami garšu, izmantojiet awase miso (balta un sarkana sajaukums) vai sarkans miso (spēcīga spēcīga garša).
Uzziniet vairāk: Kādi ir dažādi miso veidi? [pilns miso ceļvedis]
Labs miso aizstājējs ir karija pasta un harissa.
Varat arī pievienot dažus mirin un rīsu etiķi šai skābajai garšai.
Piedevas ir lielisks veids, kā izrotāt savu ramenu un radīt vairāk garšas. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk kaut kas kraukšķīgs, pikants vai veselīgs ēdiens, mēs esam gatavi jums palīdzēt.
Šeit ir šī vegāna ramena ēdiena papildināšanas iespējas:
- Melnā sezama sēklas
- Grauzdētas sezama sēklas
- Menma (sāļie bambusa dzinumi)
- Sasmalcināti puravi
- Cepts kraukšķīgs sīpols
- Jūras aļģu uzgaļi
- Karanegi (pikanti puravi vai sīpoli)
- Pupiņu kāposti (tos var nevārīt)
- Kukurūza
- Čili pārslas
- Ķiploku čipsi
- Cilantro
- Pētersīļi
Vegāna ramena uztura informācija
Vegāniskais ramen ir veselīgs ēdiens, jo nesatur visus gaļīgos taukus un ogļhidrātus.
Šī ramena bļodā ir tikai aptuveni 220 kalorijas, savukārt gaļīgajā ramenā ir gandrīz divas reizes.
Šajā ēdienā ir aptuveni 11 grami olbaltumvielu, 35 grami ogļhidrātu un tikai 5 grami tauku.
Jums jābūt uzmanīgam, izvēloties vegānas ramen nūdeles. Daudzas iepakotas nūdeles ir pilnas ar nātriju (sāli).
Ja Jums ir diabēts vai jūs ievērojat diētu, jums jābūt uzmanīgam attiecībā uz sāls patēriņu. Izvēlieties nūdeles ar zemu nātrija saturu un izlaidiet papildu sāļās piedevas.
Jūs vienmēr varat arī izlaist ceptu tofu un to vietā vārīt vai grilēt.
Parasti vegāns ramen ir labs dzelzs, mangāna un B vitamīnu avots.
Ja jūs ielādējat bļodā dārzeņus, ēdiens ir veselīgs variants, un jūs to varat ēst pusdienās vai vakariņās diezgan bieži.
Vegāna ramena pirkšanas ceļvedis
Amazonā ir vairākas vegānu nūdeles, kuras varat izmantot šai receptei.
Šeit ir mani trīs labākie ieteikumi. Tie ir lēti un garšīgi!
- Dr McDougall's Right Foods Ramen vistas zupa ar nūdelēm. Šī ir vegāna “vistas” garšas tūlītēja ramen nūdele. Šī ir mana labākā izvēle, lai pievienotos šai receptei.
- Nissin Top Ramen, Čili. Šis ir autentisks japāņu vegānu šķīstošo nūdeļu iepakojums ar pikantu čili garšu.
- Nongshim Soon Cup nūdeles zupa, dārzeņi. Garšīgs vegan ramen, kas izgatavots no vegāniskām sastāvdaļām.
Secinājumi
Šī recepte pierāda, ka jūs varat izlaist liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputnus un tomēr iegūt sirsnīgu, garšīgu ramen zupu.
Laba vegāna ramena noslēpums ir jūsu dārzeņu, tofu, garšvielu un piedevu izvēle. Dārzeņi šim ēdienam pievieno labu vitamīnu devu.
Lai gan daži cilvēki var jums teikt, ka ramen ir neveselīgs, patiesība ir tāda, ka, izlaižot iepakotās garšvielas un ēdot to mērenībā, tas ir pilnvērtīgs un apburošs ēdiens.
Lieliski piemērots aukstām naktīm, kad vēlaties kaut ko siltu un sātīgu!
Vai meklējat vairāk vegānu ēdienu? Izmēģiniet šo Vienkārša vegānu munga pupiņu olu recepte ar (bez olām) tikai olu
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.