Gyudon recepte: izmēģiniet šo garšīgo un apmierinošo japāņu liellopu gaļas Donburi bļodu
Liellopu gaļas cienītāji, šī recepte ir domāta jums!
Gyudon ir japāņu donburi rīsu bļoda ar pikantu dashi mērci, sīpoliem un liellopu gaļu, kas tiek pasniegta uz karstu tvaicētu rīsu gultas.
Tam ir visa umami garša, ar kuru jūs varat tikt galā, ja to pagatavojat pareizi. Tātad ķersimies pie tā!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā izveidot savu gyudonu
Gyudon recepte
Sastāvdaļas
- 2 krūzes rīsi vārīti rīsu katlā
- 2 olas malumednieks
- 1 sīpols
- ½ kauss dashi
- 4 ēd.k ryorishu gatavošanas labad
- 2 ēd.k Sojas mērce
- 1.5 ēd.k brūnais cukurs
- ½ lbs ribeye liellopu gaļa
- 1 TSP ingvers (sarīvēts)
- ½ TSP sāls
- 1 Zaļie sīpoli sasmalcināts
- 1 saspiest beni-šoga sarkans marinēts ingvers (pēc izvēles)
- 1 Apkaisa shichimi togarashi garšviela
Instrukcijas
- Pagatavojiet rīsus savā rīsu plītī un novietojiet malā.
- Sasmalciniet sīpolu, liellopa gaļu (ja tā nav iepriekš sagriezta šķēlēs) un zaļo sīpolu.
- Katliņā pievienojiet sīpolu, dashi, brūno cukuru un sake un uzvāra uz vidējas uguns.
- Pagatavojiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet liellopu gaļu un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, līdz tā kļūst brūna.
- Pievienojiet ingveru un sāli un vāriet vēl pāris minūtes.
- Ielieciet rīsus divās bļodās un sadaliet gaļu un mērci, lai tie pārklātu rīsus.
- Uzvāra katliņu ar ūdeni. Ielieciet olu nelielā bļodā un pēc tam lēnām ielieciet to ūdenī. Izslēdziet uguni, uzlieciet vāku un pagaidiet 4 minūtes. Kad tas ir izdarīts, lieciet liellopu gaļai virsū sautēto olu.
- Rotā ar pavasara sīpoliem, marinētu ingveru un shichimi togarashi garšvielu.
Video
Barošana
Šis ēdiens ir liellopa gaļas versija šī vistas oyakodon un tiek pasniegts karsts restorānos un ātrās ēdināšanas veikalos visā Japānā. Tas ir bijis populārs ēdiens vairāk nekā 150 gadus, jo tas ir tik garšīgs komforta ēdiens.
Ejot pa Tokijas ielām, jūs noteikti redzēsit cilvēkus, kuri ēd vietējo pārdevēju gyudon, īpaši pusdienās.
Šai receptei es izmantoju smalkus liellopa gaļas gabalus un sajaucu to ar saldu un pikantu mērci, un vidū pievienoju sautētu olu.
Tā noteikti ir pilnīga un apmierinoša maltīte, kas lieliski piemērota pusdienām vai vakariņām.
Arī lasīt: šīs ir īpašās pannas, kas nepieciešamas don trauciņiem
Gyudon gatavošanas padomi
Ja nevarat atrast plānās šķēlēs sagrieztu vai noskūtu liellopu gaļu, varat iegādāties patronas steika gabalu un ievietot saldētavā. Pēc tam vienkārši nogrieziet gabalus, kas atdalās kā skaidas, un tas ietaupa problēmu, ka ar nazi jāgriež papīra plānās šķēles.
Bet parasti liellopu gaļu, kas īpaši sagriezta šādām japāņu receptēm, var atrast specializētos pārtikas veikalos.
Jūs varat sagriezt sīpolu plānās šķēlītēs vai gredzenos; tam nav nozīmes, jo sīpols būs labi izcepts.
Jūs varat izmantot dzeramo sake, bet es iesaku gatavošanas labad vai Ryorishu, jo tas ir mazāk salds un skaidri pagatavots umami recepšu pagatavošanai.
Īsgraudainie baltie rīsi ir labākais risinājums šai receptei, taču arī jasmīna rīsi garšo lieliski, jo tiem piemīt nedaudz ziedu aromāts un aromāts.
Tomēr paturiet prātā, ka liellopu gaļas mērce ir ļoti garšīga dashi, sojas, mirin, un sake, tāpēc vienkāršie baltie tvaicētie rīsi absorbē mērci.
Nav neērtā ēdiena riska!
Arī lasīt: Labākās rīsu plītis, kas apskatītas baltajiem rīsiem, brūnajiem, suši vai pat kvinojai
Kas ir Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (liellopa bļoda) ir Donburi stila rīsu bļoda ar plānām liellopa ribeye sloksnēm.
Gyu nozīmē liellopu gaļu, un don ir bļoda, kurā tas tiek pasniegts.
Gaļu vāra un sautē gardā sojas, mirina, sake un sīpolu mērcē un pasniedz uz karstas rīsu gultas.
Uzziniet vairāk par japāņu donburi: Pārskatītas 15 autentiskas Donburi bļodas un to izmantošana
Pēc tam liellopu gaļu papildina ar Onsen Tamago (sautēta ola), un viss ēdiens kļūst par krēmīgu un gaļīgu labības bļodu.
Gaļas karsto katlu receptes iedvesmo ēdienu, taču, tā kā tas tiek pasniegts donā (bļodiņās), tas ir populārs kā ātrā ēdināšana restorānos un līdzņemšanas iestādēs.
Katrā japāņu virtuves ēdienā tiek pasniegts gards Gyudon, jo liellopa un sīpolu kombinācija ir sirsnīga un mierinoša.
Tā ir viena no vienkāršākajām receptēm; ja jūs varat pagatavot rīsus, varat pagatavot šo ēdienu.
Viss, kas jums jādara, ir apvienot mērces sastāvdaļas, pievienot liellopa gaļas sloksnes un sīpolu, ieslaucīt olu un pasniegt virsū tvaicētiem rīsiem.
Saņemt labākā rīsu un ūdens attiecība rīsu katlā baltiem, jasmīna, basmati rīsiem
Kā pasniegt Gyudon un variācijas
Piedevas
Gyudon gardās umami garšas labi savienojiet pārī ar bļodu ar karstu miso zupu. Tur ir kaut kas par miso zupas komfortu, kas papildina sīpolu un liellopa sautējuma bagātību.
Daudzi pusdienotāji dod priekšroku sāciet ar miso zupu kā uzkodu, un tad kā galveno ēdienu ēdiet Gyudon.
Liellopu gaļa tiek pasniegta donā (bļodā) un parasti tiek papildināta ar beni-shoga, marinētu sarkano ingveru, kas pievieno mazliet skābu garšu.
Citi populāri Gyudon sānu ēdieni ir:
- marinēti dārzeņi
- gobo (dadzis saknes) salāti
- kartupeļu salāti
- raudzētas sojas pupas (natto)
- zaļie sīpoli
- neapstrādāta ola
- mīksti vārīta vai sautēta ola
- nori (žāvētas aļģes) sloksnes
Ola ir visu laiku populārākā Gyudon piedeva.
Ola tika pievienota un agrāk patērēja neapstrādātu, bet daudzās valstīs restorānos nav likumīgi atļauts pasniegt neapstrādātu olu un tā vietā pasniegt vārītas olas.
Ola pievieno garšīgu un barojošu olbaltumvielu un veselīga holesterīna devu jau apmierinošam ēdienam.
Nūdeles
Dažiem cilvēkiem arī patīk padarīt Gyudon līdzīgāku nūdeļu bļodiņām, tāpēc viņi piebilst shirataki nūdeles (konjac nūdeles) uz liellopa gaļas un sīpolu sautējumu.
Tas padara Gyudon vēl bagātīgāku garšu.
Nūdeļu un rīsu kombinācija ir diezgan sātīga un lieliski patīk cilvēkiem, jo jūs iegūstat labāko no abām pasaulēm: rīsus UN nūdeles.
Shirataki nūdeles ir izgatavotas no konjaka zāles, tāpēc nūdelēs ir ļoti maz kaloriju un tās nesatur ogļhidrātus.
Arī lasīt: 8 dažādi japāņu nūdeļu veidi (ar receptēm)
Gyudon: informācija par uzturvērtību
Gyudon ir diezgan veselīgs donburi veids. Lai gan Gyudon tehniski ir ātrās ēdināšanas ēdiens, tas ir daudz veselīgāks nekā vairums Rietumu ātrās ēdināšanas ēdienkartes iespēju.
Ja jūs gatavojat ēdienu mājās, jūs vienmēr varat padarīt to vēl barojošāku, ja gatavojat dashi no nulles un izmantojat svaigas, liesas liellopa gaļas šķēles.
Jošinoja (tāpat kā ēdiens), Japānas iecienītākā restorānu ķēde Gyudon, veica pētījumu un atklāja, ka cilvēkiem, kuri trīs mēnešus ēda Gyudon, nebija negatīvas ietekmes uz veselību.
Nebija vielmaiņas problēmu, svara pieaugums un cukura līmenis asinīs nepalielinājās.
Tāpēc jūs varat apgalvot, ka Gyudon ir laba maltītes iespēja pat tiem, kas ievēro diētu.
Liellopu gaļa ir veselīgs gaļas gabals, jo tajā ir daudz kālija, dzelzs, cinka un B vitamīnu. Turklāt sarkanā gaļa ir lielisks omega-XNUMX taukskābju avots, kas veicina sirds veselību.
Uzziniet visu par Sukiyaki steiks | recepte, griešanas tehnika un garšas
Gyudon izcelsme
Viena no populārākajām vietām, kas apkalpo Gyudon, ir Yoshinoya ātrās ēdināšanas ķēde, kuras atrašanās vietas ir visā Japānā un dažās ASV.
Kad lielākā daļa cilvēku domā par Gyudon, viņi to uzreiz saista ar Yoshinoya garšīgo recepti.
Bet šīs liellopu gaļas bļodas vēsture ir vismaz 150 gadus sena! Jošinojas īpašnieks 1880. gadu beigās Eikichi Matsuda patiesībā nosauca šo ēdienu.
Vai zinājāt, ka Japānā liellopu gaļas ēšana bija aizliegta līdz Meidži periodam (1868-1912)? Kad aizliegums tika atcelts, liellopu gaļa kļuva par delikatesi, un parādījās daudzas jaunas receptes.
Gyudon bija jauns uzņemties donburi un bija pirmais sauca Gyunabe, un tas vairāk atgādināja karstu ēdienu, un tas bija aromatizēts ar miso.
Jokohamas Isekuma restorāna šefpavārs pirmo reizi pagatavoja Gyudona priekšteci 1860. gadu sākumā.
Recepte bija tūlītējs trāpījums, un vairākus gadus vēlāk viņi mainīja recepti un nolēma aromatizēt liellopu gaļu sojas, dashi un mirin mērcē, un tā kļuva par šodienas mīļoto Gyudon.
Yoshinoya pārņēma vadību no Isekuma un kļuva par vadošo Gyudon veidotāju Japānā.
Sākotnēji Gyudon tika uzskatīts par lētu maltīti, tāpēc to iecienījuši strādnieki un vientuļie vīrieši, kas meklē ātru maltīti.
Bet ar laiku tas kļuva par iecienītu sabiedrību un tūristiem, tāpēc mūsdienās parasti var atrast bļodu ar šo liellopu gaļas ēdienu par aptuveni 500 jenām.
Takeaway
Kad esat izmēģinājis Gyudon, jūs turpināsit gatavot šo liellopu gaļas ēdienu atkal un atkal.
Gaļas un mērces pagatavošana aizņem mazāk nekā 20 minūtes, un jūs vienmēr varat izmantot tikai iepriekš pagatavotu rīsu atlikumi un saliek visu kopā.
Man patīk izlaist sautētas olas un šajās aizņemtajās dienās vienkārši iedziļināties šajā garšīgajā ēdienā, bet, kad man liekas, ka to gribu padarīt aizraujošāku, es pievienoju arī pavasara sīpolus un marinētu sarkano ingveru.
Vai vēlaties izmēģināt šo jauko japāņu ēdienu?
Lai iegūtu citu ātru un veselīgu ēdienu, izmēģiniet šo garšīga 10 minūšu Bok Choy austeru mērcē Maisiet cepšanas recepti
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
