အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဂျပန်ဓားများ | လက်ဝဲသမားများအတွက်ထိပ်တန်းစားဖိုမှူး ၈ ဦး ၏ရွေးချယ်မှု

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်နိုဝင်ဘာလ 2, 2022

မင်းဓားကိုသုံးလိုက်တာမင်းမမှန်ဘူးဆိုတာသိဖို့ဓားကိုကောက်ဖူးလား။

အကြောင်းမှာသင်သည်ညာသန်အသုံးပြုသူများအတွက်ရည်ရွယ်သောဓားကိုသင်စမ်းသပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ သင်သည်လက်ဝဲသမားဖြစ်လျှင်၎င်းကိုလုံခြုံစွာ သုံး၍ မရပါ။

အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဓါးဖြင့်အစားအစာများကိုလျင်မြန်စွာပြင်ဆင်နိုင်သည့်အခါခက်ခက်ခဲခဲပြင်ဆင်ရန်မလိုအပ်ပါ။

ဒါကြောင့်ရည်ရွယ်ချက်တူဂျပန်စားဖိုမှူးရဲ့ဓားတစ်ချောင်းလိုပါပဲ Made in Japan Satake Wabocho ဓား ဘယ်သန်အသုံးပြုသူများအတွက်အသက်ကယ်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။ ဘယ်သန်များအတွက်အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော၎င်း၏အလွန်ထက်မြက်သောဓါးဖြင့်အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများကိုအလွယ်တကူဖြတ်တောက်နိုင်သည်။

ဒီသုံးသပ်ချက်မှာမင်းတွေ့နိုင်တဲ့အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဓားတွေကိုငါဝေမျှနေတယ်။

သူတို့ရဲ့တည်ဆောက်ထားတဲ့မီးဖိုချောင်သုံးဓားတွေကိုကောင်းကောင်းအသုံးချဖို့မင်းဂျပန်မှာနေစရာမလိုဘူး။ ဒီပို့စ်ကိုဖတ်ပြီးဘယ်သန်ဓားကြီးကိုရှာဖွေခြင်းကိုသင်ရပ်နိုင်သည်။

အစမ်းကြည့်ပါ၊ ထို့နောက်အောက်ပါသုံးသပ်ချက်များအပြည့်အစုံကိုဖတ်ပါ။

ဘယ်သန်အကောင်းဆုံး ဂျပန်ဓား	images ကို
အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဓား Made in Japan Satake Left Hand Wabocho	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
အကောင်းဆုံးဘယ်သန် gyuto (စားဖိုမှူး) ဓား DALSTRONG 8" Shogun Series X	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
အကောင်းဆုံးဘယ်သန် santoku ဓား imarku ၇ လက်မ Ultra Sharp	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
အကောင်းဆုံးဘယ်သန်နာခီဓား DALSTRONG အာရှဟင်းရွက်ဓား ၇	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
အကောင်းဆုံးဘတ်ဂျက်ဘယ်သန်ဓား: Mercer အချက်အပြုတ် Yanagi Sashimi ဓား	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
sushi & sashimi အတွက်အကောင်းဆုံးဘယ်သန် yanagiba: ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ G-11L ၁၀ လက်မ Yanagi Sashimi ဓား	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
အကောင်းဆုံးဘယ်သန် deba ဓား: FUJI CUTLERY Narihira #၉၀၀၀	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)
အကောင်းဆုံးဘယ်သန် kiritsuke ဓား DALSTRONG စားဖိုမှူးဓား	(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ဘယ်သန်ဓားလိုအပ်ပါသလား။

သင်သည်ဘယ်သန်လူတစ်ယောက်ဖြစ်လျှင်ဘယ်သန်ဂျပန်ဓားတစ်လက်လိုသည်။ အဘယ်ကြောင့်?

ကောင်းပြီ၊ ငါတို့အကြောင်းပြောနေတာ double bevel ဓားများပြီးရင် ဘယ်သန်နဲ့ ညာသန် နှစ်မျိုးလုံး အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် bevel ဓားတစ်ချက် လက်ဝဲသမားများအတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားခြင်းမရှိပါက လက်ဝဲသမားများသာ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ဘေးကင်းလုံခြုံရေးအတွက်ဘယ်သန်တစ် ဦး သည်ဘယ်သန်များအတွက်ရည်ရွယ်ပြီးဓားကိုသုံးသင့်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်ညာဘက်အတွက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသောဓားသည်ညာဘက်ခြမ်းတွင် bevel ရှိလိမ့်မည်၊ ဘယ်ဘက်သည်ပြားချပ်လိမ့်မည်။

ဆိုလိုတာကမင်းဘယ်ဘက်လက်နဲ့ဖြတ်ရင်ဒါကတကယ်အလုပ်မလုပ်ဘူး၊ မင်းကိုယ်မင်းပြင်းပြင်းထန်ထန်ဒဏ်ရာရနိုင်တယ်။

သင်ဖြတ်တောက်လိုက်သောဓားများကိုဆန့်ကျင်ဘက် ဦး တည်ချက်သို့ရွှေ့ရန်လိုအပ်သည်၊ ၎င်းသည်တကယ်ကိုစိတ်မသက်မသာဖြစ်ရန်မပြောလိုပေ။

မင်းမှာဘယ်သန်ဓားတစ်ချောင်းလိုအပ်တယ်ဆိုတာမင်းအခုသိရပြီအကောင်းဆုံးဂျပန်မီးဖိုချောင်သုံးဓားတွေရဲ့ငါ့ရဲ့သုံးသပ်ချက်ကိုကြည့်ရအောင်။

သိအောင်လည်းလုပ်ပါ ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးတွေဆူရှီစားရင်အန္တရာယ်ကင်းလား။ သိကောင်းစရာများနှင့်အခြားနည်းလမ်း ၇ ချက်

၀ ယ်သူလမ်းညွှန်၊ ဘယ်ဓားတစ်လက် ၀ ယ်တဲ့အခါဘာကိုကြည့်ရမလဲ

ဘယ်သန်များသည်ဂျပန်ဓားရှည်များစွာကို သုံး၍ မရသောကြောင့်ထုတ်လုပ်သူများသည်ဘယ်သန်များနှင့်လိုက်ဖက်ရန်ဒီဇိုင်းများနှင့်စောင်းကိုပြောင်းရန်လိုသည်။

ဒါဆိုဘယ်သန်ဓားတစ်လက် ၀ ယ်တဲ့အခါမင်းဘာကိုရှာဖို့လိုသလဲ။ သင်စျေးမ ၀ ယ်မီ၊ အကောင်းဆုံးဂျပန်ဓားကိုတွေ့နိုင်ရန်ဤအင်္ဂါရပ်များကိုစဉ်းစားပါ။

ဘီဗဲလ်

အရင်ကြည့်သင့်တယ်။ bevel. ဘယ်သန် သို့မဟုတ် ညာသန်နှစ်ဦးစလုံးသည် အစွယ်နှစ်ထပ်နှင့် အစွယ်နှစ်ထပ်ဓားများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဤသုံးသပ်ချက်တွင်ဓားများစွာသည်နှစ်ဆ bevels များဖြစ်သော်လည်း single bevel များကိုဘယ်သန်အသုံးပြုသူများစိတ်ထဲတွင်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အစွန်းတစ်ဖက် (သို့) ဓားရှည်ဓားတစ်ချောင်းသည်အထွဋ်အထိပ်မဟုတ်။

အစွန်းတစ်ဖက်ရှိဓါးများကိုညာသန်လူများကအသုံးပြုသည်။ သင်က leftie အဖြစ်သုံးဖို့ကြိုးစားရင်ပြဿနာအချို့ကြုံရနိုင်တယ်။

ဘယ်သန်ဓားသည်ညာလက်ကိုသုံးသောဓားထက်ပိုစျေးကြီးသော်လည်းအရည်အသွေးမြင့်စားဖိုမှူးဓားသည်၎င်းနှင့်ထိုက်တန်လိမ့်မည်။

ပစ္စည်း

ဘယ်သန်စားဖိုမှူးရဲ့ဓားကိုသုံးရာမှာသုံးတဲ့ပစ္စည်းတွေကိုစဉ်းစားပါ။

အရည်အသွေးမြင့်ဓါးသွားများကိုများသောအားဖြင့်ကာဗွန်အမြင့်သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဤပစ္စည်းသည်ချေးနှင့်သံချေးကိုအလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိပြီးအလွန်တိကျသောအစွန်းသို့ထက်မြက်နိုင်သည်။ ဤသံမဏိသည်၎င်း၏အစွန်းကိုကြာရှည်စွာထိန်းသိမ်းထားလိမ့်မည်။

သို့သော်ဓါးသည်စိတ်ပူရန်တစ်ခုတည်းသောအရာမဟုတ်ပါ။ ဓားကောင်းတစ်ချောင်းသည်အလွန်ကောင်းသောလက်ကိုင်လည်းရှိသင့်သည်။

G10 (စစ်တပ်အဆင့်) သို့မဟုတ်သစ်သားလက်ကိုင်များသည်ဓားများအတွက်အထူးကောင်းမွန်ပြီး၎င်းတို့သည်ရေကိုခုခံရန်ကုသခံရလျှင် ဤစာရင်းတွင် Dalstrong ဓါးများသည်သက်တောင့်သက်သာနှင့်မချော်သောအရည်အသွေးမြင့် pakkawood G10 လက်ကိုင်ရှိသည်။

ဤပစ္စည်းများသည်လက်၌အလွန်သဘာဝဆန်ပြီးဖြတ်ရလွယ်ကူစေသည်။

တည်ဆောက်

ဓါးသွားများသည်ပုံမှန်အားဖြင့်အတု (သို့) တံဆိပ်ရိုက်သည်။ တံဆိပ်တုံးဓါးသည်ပုံမှန်အားဖြင့်စျေးသက်သက်သာသာနှင့်အရည်အသွေးနိမ့်သော်လည်းတံဆိပ်ခတ်ဓါးသွားများနှင့် တွဲ၍ သုံးနိုင်သောတံဆိပ်တုံးဓါးပြားများစွာရှိသည်။

ဓါးအတုသည်အများအားဖြင့်အရည်အသွေးမြင့်သည်။ ၎င်းသည်ပိုမိုတာရှည်ခံနိုင်ပြီးအနားပိုရှည်နိုင်ပြီးပိုမိုကြည်လင်ပြတ်သားသည်။

ထမင်း နောက်တစ်ခုက ကြည့်သင့်တယ်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ဓားကို ရည်ညွှန်းသည်။

ဓားရှည်တစ်ချောင်းလုံးသည်ဓားမှသံမဏိကိုဓားမှတဆင့်ကိုင်တွယ်သည်အထိဓားမှဖြတ်သွားသည်။ ဒါကမင်းကိုပိုပြီးမျှတမှုနဲ့ပိုကောင်းတဲ့ခံစားချက်ကိုပေးပါလိမ့်မယ်။

ဤဓားများသည်ထက်သောဓါးပါရှိသော်လည်းလက်ကိုင်မပါ ၀ င်သောဓားတစ်ပိုင်းထက်ပိုများသောစျေးကြီးသည်။

သက်သာခြင်း

ဓားနဲ့ပတ်သက်လာရင်လူတိုင်းမှာမတူညီတဲ့အရသာနဲ့အကြိုက်တွေရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်သင်မ ၀ ယ်မီဓားကိုစမ်းသပ်ရန်အရေးကြီးသည်။

မှန်ကန်သောအရာနှင့်သင်သက်တောင့်သက်သာနေသင့်သည်။ ၎င်းကိုထိန်းချုပ်ရန်နှင့်ထိန်းချုပ်ရန်လွယ်ကူသင့်သည်။ သင်မ ၀ ယ်ခင်အဲဒါကိုမစမ်းရင်မင်းဒါကိုသိမှာမဟုတ်ဘူး။

မည်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုမဆိုခုတ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ အပိုင်းအစကိုသာကိုင်။ ဖြတ်ပါ။ ၎င်းသည်မှန်သည်ဟုခံစားရလျှင်သိသာထင်ရှားလိမ့်မည်။

စျေးနှုန်း

သင်ပေးလိုသောစျေးနှုန်းကိုလည်းထည့်စဉ်းစားသင့်သည်။ ဂျပန်ဘယ်သန်ဓားများသည်ယေဘူယျအားဖြင့်စျေးကြီးသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်အနည်းငယ်ထိုးရန်လိုသည်။

စားဖိုမှူးကောင်းတစ် ဦး ဓားသည်လက်ဝဲသမားများအတွက်အထူးပြုလုပ်ထားသောဓားတစ်ချောင်းဖြစ်လျှင်အထူးသဖြင့်စျေးကြီးနိုင်သည်။ ဘတ်ဂျက်နဲ့လိုက်ဖက်တဲ့ရွေးချယ်စရာတွေအများကြီးရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့်မင်းအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုရဖို့သေချာဖို့လိုတယ်။

သို့သော်အရည်အသွေးမြင့်ဓားများသည်စျေးပိုကြီးလိမ့်မည်ဟုအမြဲပြောလေ့မရှိပေ။

အဘယ်အရာကိုထွက်ရှာမည် Teppanyaki ချက်ပြုတ်တဲ့အခါလိုအပ်တဲ့ဓား ၄ ချောင်းကဒီမှာပါ

အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဂျပန်ဓားများကိုပြန်လည်သုံးသပ်သည်

ငါတို့သည်ငါ၏စာရင်းရှိဓားတစ်ချောင်းချင်းစီ၏ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်များကိုငုပ်နေစဉ်အထက်ပါအချက်များကိုသတိပြုပါ။ ဤကဲ့သို့ကြီးမားသောရွေးချယ်မှုများကိုအဘယ်အရာပြုလုပ်သနည်း။

အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဓား-Made in Japan Satake Left Hand Wabocho

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: သံမဏိ
• ကိုင်တွယ်ပစ္စည်း: သစ်သား

ကျွန်ုပ်ရွေးချယ်သောဓားသည်အနောက်တိုင်းစားဖိုမှူးဓားနှင့်တူသော်လည်းဂျပန်ဓား (Wabocho) ဓားနှင့်တူသော်လည်းမာကျောမှု၊ ပြတ်သားမှုနှင့်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သောဂျပန်ဓားတစ်လက်ဖြစ်သည်။

၎င်းသည်အလွန်စျေးသက်သာပြီးရိုးရာ single-bevel wide-blade ဂျပန်ဓားများကဲ့သို့ဂန္ထဝင်သစ်သားလက်ကိုင်ရှိသည်။

ဒီအထူးသဖြင့်ပိုကျယ်တဲ့ Deba ဓါးရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့်ဒါက deba ဒါမှမဟုတ်စားဖိုမှူးရဲ့ဓားမဟုတ်ဘူး၊ ဒါပေမယ့်ကြားထဲမှာတစ်ခုရှိတယ်။ အဲဒါကြောင့်ငါကဘယ်သန်ချက်ပြုတ်သူအတွက်ရည်ရွယ်ချက်ကြီးတဲ့ဓားဘဲလို့ငါထင်တယ်။

Satake အမှတ်တံဆိပ်သည်ဂျပန်နိုင်ငံ၏အကျော်ကြားဆုံးတံဆိပ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းတို့သည်အလွန်အရည်အသွေးကောင်းသောမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကြောင့်နာမည်ကြီးသည်။ သူတို့၏ဓားများကိုသက်တောင့်သက်သာနှင့်လုံခြုံစွာဆုပ်ကိုင်နိုင်သော magnolia သစ်သားဓါးဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

ဘယ်သန်ချက်ပြုတ်သူတစ် ဦး အနေနှင့်ဤဓားသည်သင့်လက်များအတွက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသဖြင့်ကြက်၊ အသားများကိုအလွယ်တကူဖြတ်တောက်နိုင်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ငါး.

ဒီဓားကိုထိပ်ဆုံးပုံသဏ္န်ဖြစ်အောင်ထိန်းဖို့သော့ချက်ကကြိတ်ထားတဲ့ကျောက်ကိုသုံးပြီးအဲဒါကိုလက်နဲ့ဆေးဖို့ပါ။ ဓါး၏မျက်နှာပြင်ကိုပျက်စီးစေပြီးဓါးကိုမှောက်စေသောကြောင့်၎င်းကိုပန်းကန်ဆေးစက်ထဲသို့ဘယ်တော့မှမထည့်ပါနှင့်။

သင်မည်သည့်ဖြတ်တောက်ခြင်းအလုပ်ကိုမဆိုပြီးစီးနိုင်သောစျေးသက်သာပြီးအကြမ်းခံသောဓားကိုလိုချင်လျှင် Satake ကိုကျော်မသွားပါနှင့်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

အကောင်းဆုံးဘယ်သန် gyuto (စားဖိုမှူး) ဓား: DALSTRONG 8″ Shogun Series X

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: အလွိုင်းသံမဏိ
• လက်ကိုင်ပစ္စည်း: pakkawood

သင်ဘက်စုံသုံးမီးဖိုချောင်သုံးဓားကိုရှာလျှင်စားဖိုမှူး၏ဓားသည်အကောင်းဆုံးကိရိယာဖြစ်သည်။ နှစ်ဘက်အစွန်း DALSTRONG စားဖိုမှူးဓား-8″-Shogun Series X သည်ဤနှစ်ထပ် bevel ကြောင့်ဘယ်ဘက်နှင့်ညာဘက်နှစ်ခုလုံးအတွက်သုံးရန်သင့်တော်သည်။

၎င်းသည်ဘေးပတ်လည်ရှိဓားတစ်လက်ဖြစ်သော်လည်းလက်ဝဲသမားများအတွက်အမှန်တကယ်သက်တောင့်သက်သာရှိပြီးဘေးကင်းသည်။

ဒီစားဖိုမှူးရဲ့ဓားဟာသူ့ရဲ့ hammered finish ရဲ့ရလဒ်ကြောင့်လှပရုံတင်မကဘဲကောင်းစွာဖြတ်တောက်ပြီးခိုင်ခံ့တဲ့ပစ္စည်းများနဲ့ပြုလုပ်ထားပါတယ်။

၎င်းသည်ထောင့်တစ်ခုလျှင် ၈-၁၂ ဒီဂရီထက်ထက်မြက်စေပြီး၎င်းသည်အလွန်ထက်မြက်ပြီးအစားအစာကိုမထိခိုက်ဘဲသန့်ရှင်းသောဖြတ်တောက်မှုများပြုလုပ်ရန်သေချာသည်။

အလွှာ 66 ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဒမတ်စကတ်သံမဏိဒီ Dalstrong ဓားကို မင်းဂရုစိုက်ပြီး ထက်ထက်မြက်မြက်ရှိနေရင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာရှည်ခံပါတယ်။

၎င်းသည် pakkawood နှင့်ပြုလုပ်ထားပြီးစစ်တပ်အဆင့်အတန်းမီဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသောကြောင့်လက်ကိုင်သည်ဤနေရာတွင်အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသည်။

မင်းလက်ကိုင်ကိုကိုင်လိုက်တာနဲ့သက်တောင့်သက်သာရှိတယ်၊ မင်းကအဲဒါကိုခိုင်ခိုင်မာမာဆုပ်ကိုင်ဖို့ခွင့်ပြုထားတဲ့ဒီသဘာဝဆုပ်ကိုင်မှုကမင်းလက်ထဲကနေလွတ်မှာမဟုတ်ဘူး။

ယေဘုယျအားဖြင့် Dalstrong သည်အလယ်အလတ်အဆင့်စျေးနှုန်းများတွင်တကယ်အရည်အသွေးမြင့်ဓားများပြုလုပ်သောအမှတ်တံဆိပ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

Dalake Gyuto နှင့် Satake Chef's ဓား

ပထမတစ်ချက်မှာမင်းဒီဓားနှစ်ချောင်းရဲ့ခြားနားချက်ကဘာလဲဆိုတာမင်းအံ့သြသွားလိမ့်မယ်။ Satake သည်ဘယ်သန်များအတွက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော bevel blade တစ်ခုပါ ၀ င်သောဂျပန်စတိုင်ဓားစစ်စစ်ဖြစ်သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင် Dalstrong သည်ဘယ်ဘက်နှင့်ညာနှစ်ဖက်စလုံးကိုဘေးကင်းစွာသုံးနိုင်သော double bevel ဓါးနှင့်အစစ်အမှန်ဘက်စုံသုံးစားဖိုမှူး၏ဓားဖြစ်သည်။

အခြားထင်ရှားသောခြားနားချက်မှာ Dalstrong သည်ထုလုပ်ထားသောအရာဖြစ်ပြီး Satake မပါရှိပါ။ hammerred finish သည်ဓားကို ပို၍ အနုစိတ်နှစ်သက်စေရန်ဒီဇိုင်းအသေးစိတ်တစ်ခုသာဖြစ်သည်၊ သို့သော်၎င်းသည်၎င်း၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကိုအထောက်အကူမပြုပါ။

ဒါပေမယ့်ဒီဒီဇိုင်းကဓားထက်ပိုစျေးကြီးတာကြောင့်ဓားကိုတကယ်လက်ဆောင်ပေးတယ်။

ဒါတွေအားလုံးကမင်းဓားကိုဘယ်လိုသုံးချင်တာလဲဆိုတာဘဲ။ သင်ဟာအလွန်အရေးပါတဲ့သူတစ်ယောက်ဖြစ်ပြီး ambidextrous ဓါးတွေကိုသုံးရခက်နေရင် Satake ကိုငါအကြံပြုတယ်။

ဒါပေမယ့်မင်းကအဆုံးစွန်ဘက်စုံသုံး tool ကိုရှာနေတယ်ဆိုရင် Dalstrong ကိုလည်းသုံးရတာကိုမင်းပျော်လိမ့်မယ်။

အကောင်းဆုံးဘယ်သန် santoku ဓား-imarku ၇ လက်မ Ultra Sharp

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: သံမဏိ
• လက်ကိုင်ပစ္စည်း: pakkawood

မင်းအသားနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုအနေတော်လှီးဖြတ်ဖို့၊ ပြီးလိုရင်ဓားနဲ့တို့ချင်ရင်မင်းလုပ်နိုင်တယ် santoku ကိုသင်၏စုဆောင်းမှုထဲသို့ထည့်ပါ သေချာသည်။

santoku ဓားတွင်ပြားသောအစွန်းတစ်ခုရှိသော်လည်း၎င်းသည် double-bevel ဓါးဖြစ်နေဆဲဖြစ်သောကြောင့်ညာဘက်နှင့်ဘယ်ဘက်နှစ်ခုလုံးကိုအဆင်ပြေစွာသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်ဖြတ်တောက်ခြင်းလိုအပ်ချက်များအတွက်အမျိုးမျိုးသုံးလေ့ရှိသည်။

ကျဉ်းမြောင်းသောသိုးခြေထောက်၏ဓါးသည်တိကျသောဖြတ်တောက်မှုကိုရရှိစေပြီး၎င်း၏ချွန်ထက်သောဓားသည်ဖြတ်တောက်ရန်လွယ်ကူစေသည်။

ဓားကိုသံမဏိနှင့် pakkawood ၏လက်ကိုင်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးအလွန်သန့်ရှင်းသောပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ergonomic ပုံစံသည်လက်ကိုင်ကိုပိုမိုဆုပ်ကိုင်နိုင်ရန်ကူညီပေးသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်၏လက်မှမချော်ပါ။

ဓါး၏တစ်ဖက်တစ်ချက်စီသည် ၁၅-၁၈ ဒီဂရီအတွင်းထက်မြက်သည်၊ ၎င်းသည်အတော်လေးထက်သောဓားဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့်ကိုင်တွယ်သောအခါသတိထားပါ။

သတိပြုရမည့်အချက်မှာဓားသည်ဂျပန်သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းမဟုတ်ဘဲဂျာမန်သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည်ကောင်းစွာလုပ်ထားသောဓားဖြစ်ပြီးသံချေးတက်ခြင်းနှင့်သံချေးတက်ခြင်းကိုလည်းကာကွယ်ပေးသည်။

သင်အလွန်တိကျသောအလုပ်မလုပ်လျှင်အသား၊ အသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဖြတ်ရန်ကျွန်ုပ်အကြံပြုသည်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

အကောင်းဆုံးဘယ်သန် nakiri ဓား: DALSTRONG Asian Vegetable Knife 7

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: ဂျာမန်သံမဏိ
• လက်ကိုင်ပစ္စည်း: pakkawood

သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိုက်လျှင် Nakiri ဂျပန်ဓားတစ်လက်လိုအပ်မှာသေချာသည်။ Vegans သည်ဤဓားသည်မည်မျှစွယ်စုံရသည်ကိုသင်မိနစ်ပိုင်းအတွင်းအသင့်ပြင်ဆင်နိုင်သည်ဖြစ်သောကြောင့်ဤဓားသည်မည်မျှစွယ်စုံရသည်ကိုသဘောပေါက်လိမ့်မည်။

၎င်းသည်ဘယ်သန်နှင့်ညာသန်အသုံးပြုသူများအတွက်အလုပ်လုပ်သော double-bevel cutter အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် leftie တစ်ယောက်အနေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုခုတ်ဖို့ဒီဓားကိုသုံးတာဟာတကယ်ကိုရိုးရှင်းပါတယ်။

ဒါဟာင် cleaver အမျိုးအစားထို့ကြောင့်သင်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အထိသင်အားလုံးကိုဖြတ်တောက်လိုက်သည်။

Granton (စောင်းထားသော) အစွန်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသင်ဖြတ်သောအခါအတုံးလေးများသည်ဓါး၏အစွန်းသို့မကပ်စေရန်သေချာစေသည်။ ထို့ကြောင့်သင်အစားအစာများကိုဓားနှင့်ဝေးစွာဖယ်ရှားနေစရာမလိုတော့ဘဲဖြတ်တောက်ပစ်နိုင်သည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၎င်းသည်အခက်ခဲဆုံးအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပင်ဖြတ်တောက်သောကြောင့်သုံးရန်အလွန်လွယ်ကူသောဟင်းသီးဟင်းရွက်လှီးဖြတ်စက်ဖြစ်သည်။

အခြား Dalstrong ဓားများကဲ့သို့ပင်၎င်းသည်တာရှည်ခံပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သော Forged Thyssenkrupp HC German Steel နှင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့်၎င်းသည်အရည်အသွေးကောင်းသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြောင်းသင်စိတ်ချနိုင်ပါသည်။

pakkawood ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောလက်ကိုင်သည်သက်တောင့်သက်သာရှိပြီးမချော်သောမျက်နှာပြင်ကိုသေချာစေသည်။ ဒါဟာတကယ်ကိုကြည့်ရတာဇိမ်ခံဓားနဲ့တူတယ်၊ ဒါပေမယ့်အဲဒါကတော်တော်လေးစျေးသက်သာတယ်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

Imarku Santoku နှင့် Dalstrong Nakiri

ငါကဒီဓားနှစ်ချောင်းကိုနှိုင်းယှဉ်တာကွ။ imarku santoku သည်အနောက်တိုင်းစားဖိုမှူး၏ဓားနှင့်ဆင်တူသည်၊ ၎င်းသည်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုကောင်းစွာဖြတ်တောက်နိုင်သည်။

Dalstrong nakiri သည်ဓါးပုံသဏ္withာန်ရှိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်လှီးဖြတ်ဓားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မင်းဟင်းချက်တာကိုပိုချက်တတ်တယ်ဆိုတာမင်းကဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိုက်တဲ့သူလား၊ ဒါမှမဟုတ်မင်းအသားကိုပုံမှန်ဖြတ်သလား။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့သစ်သီးတွေအများကြီးဖြတ်ရင် Nakiri cleaver ယူဖို့ငါအကြံပေးတယ်။ မဟုတ်လျှင်ပါးလွှာသောအမှတ်နှင့်ဖြောင့်စင်းသောစွယ်စုံသုံး santoku ကိုသင်သာလိုအပ်လိမ့်မည်။

ဓားနှစ်ချောင်းစလုံးသည်အနားကွပ်ထားသော Granton အစွန်းရှိသည်၊ ထို့ကြောင့်အစားအစာသည်ဓါးနှင့်မကပ်သော်လည်းအသီးအရွက်ဓားဖြင့်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်သို့ဖြောင့်ဖြောင့်နှင့်ရွေ့လျားနိုင်သည်။

တည်ဆောက်ပုံကိုစဉ်းစားလျှင် Dalstrong သည်၎င်းသည်ပိုမိုမာကျောသောသံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့်ဖြစ်နိုင်သည်၊ Imarku ဓားသည်အနည်းငယ်စျေးသက်သာသည်။

ဒါပေမယ့်မင်းမှာစုဆောင်းထားတဲ့အခြားဘယ်ဓားတွေရှိနေပြီဆိုရင် santoku ကဖြတ်တောက်မှုအများစုကိုပြီးမြောက်ဖို့လုံလောက်လိမ့်မယ်။

အကောင်းဆုံးဘတ်ဂျက်ဘယ်သန်ဓား-Mercer Culinary Yanagi Sashimi ဓား

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: အဆင့်မြင့်ကာဗွန်သံမဏိ
• ကိုင်တွယ်ပစ္စည်း: Santoprene

မင်းမှာဂျပန်မီးဖိုချောင်သုံးဓားအနည်းငယ်ပိုင်ဆိုင်ပြီးပြီဆိုရင်စျေးကြီးတဲ့ဓားတွေကို ၀ ယ်ဖို့မလိုပါဘူး။ ဥပမာအားဖြင့်သင့်အိမ်ထောင်စုတွင်လူတစ် ဦး သာဘယ်သန်ဖြစ်လျှင် Mercer Yanagi ဓားကိုအကောင်းကြီးလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်လှီးဖြတ်ခြင်းဓားအဖြစ်သုံးနိုင်သည်။

၎င်းကိုအရိုးသို့မဟုတ်ကြက်သား၊ ဝက်သား၊ အမဲသားနှင့်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပါးလွှာသောအပိုင်းများကိုသာပြုလုပ်နိုင်သည်။

၎င်းသည် bevel blade တစ်ခုသာဖြစ်သောကြောင့်ဘယ်သန်တစ်ယောက်သာမှန်မှန်ကန်ကန်သုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ကိုင်ရ၊ ထိန်းရအရမ်းလွယ်တယ်၊ အဲဒါကသစ်သားလက်ကိုင်နဲ့လုပ်ရမှာ။

အခြားဓားများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ၊ လက်ကိုင်သည်ပိုမိုပါးလွှာပြီးလုံးဝန်းသည်၊ ထို့ကြောင့်လျင်မြန်တိကျသောဖြတ်တောက်မှုများပြုလုပ်ရန်သင်အနည်းငယ်လေ့ကျင့်ရန်လိုသည်။ ဒါပေမယ့်သင်ဆွဲထားတာနဲ့တပြိုင်နက်သင်နေ့စဉ်ဓားကိုသုံးလိမ့်မယ်။

၎င်းသည်စျေးပေါသောဓားဖြစ်သော်လည်းဓါးတွင်ချောမွေ့သောကျောက်အချောရှိပြီးအလွန်ချွန်ထက်သောအစွန်းရှိသည်။ ၎င်းကိုကာဘွန်သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့်စျေးပိုကြီးသောမော်ဒယ်များကဲ့သို့သံချေးနှင့် corrosion ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်၎င်းသည်ကောင်းမွန်သောကိုင်ဆောင်မှုနှင့်ဒဏ်ငွေဖြတ်တောက်မှုများနှင့်ကြာရှည်ခံသောဓားဖြစ်သောကြောင့်၎င်းသည်တန်ဖိုးကောင်းသောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

sushi & sashimi အတွက်အကောင်းဆုံးဘယ်သန် yanagiba: Global G-11L ၁၀ လက်မ Yanagi Sashimi ဓား

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: သံမဏိ
• ပစ္စည်းကိုင်တွယ်: သံမဏိ

အဖြစ်လူသိများ မိုးမခအရွက်ပါသောဓား၊ ယာနဂီဘာသည် စံပြဂျပန်ဆာရှိမိဓားဖြစ်သည်။. ငါးအသားလွှာများကို လှီးဖြတ်ပြီး ဆာရှိမိအတွက် အလွန်ပါးပါးလှီးထားသော ငါးများကို လှီးဖြတ်ရန် အသုံးပြုသည်။

ငါးကိုအများအားဖြင့်၎င်းကိုသုံးသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်ဘယ်သန် sashimi (သို့) sushi fan ဖြစ်လျှင်သင်၏ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိသောငါးဟင်းလျာများကိုပြုလုပ်ရန်ဤဓားလိုအပ်သည်။

The Global Sashimi ဓားသည်စက္ကူပါးပါးငါးများကိုဖြတ်ရန်အဆင့်မြင့်ဂျပန်ဓားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်စျေးကြီးသော်လည်းစျေးနှုန်းသင့်တင့်သောသင်တုန်းဓားရှည်သည်မကြာမီအချိန်တိုအတွင်းမွဲခြောက်သွားလိမ့်မည်မဟုတ်သောကြောင့်သင်တုန်းဓားတစ်ချောင်းပါ ၀ င်သည်။

ထို့အတူဓားကိုသံမဏိသံမဏိနှင့်မချော်သောလက်ကိုင်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

ဘယ်သန်တစ် ဦး အနေနှင့်ဘယ်သန်များရဲ့ဆုပ်ကိုင်အားကိုအံကိုက်ဖြစ်အောင်ထိန်းညှိပေးတဲ့ကောင်းမွန်တဲ့ဟန်ပန် tool တစ်ခုပါတဲ့အတွက်ဓားချော်မှာကိုစိတ်ပူစရာမလိုပါဘူး။

၎င်းသည်အသုံးပြုရအလွန်အဆင်ပြေပြီးတိကျမြန်ဆန်စွာဖြတ်တောက်နိုင်သည်။ မင်းကငါးကိုထက်ပိုပြီးဖြတ်ဖို့သုံးချင်တာလို့မင်းထင်ရင်အရိုးမပါတဲ့အသားဖြတ်ထားတဲ့အတုံးသေးသေးလေးတွေကိုတော်တော်လေးလှီးဖြတ်နိုင်တယ်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

ချစ်ခြင်းမေတ္တာသည် အိမ်မှာ sushi လုပ်တယ်? ကြည့်ကြည့်ပါ ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်စရာများအတွက်ကျွန်ုပ်၏ဆူရှီဓားသုံးသပ်ချက်အပြည့်အစုံ

Mercer နှင့် Global Yanagi

The Mercer Yanagi သည်ငါး၊ ဆူရှီ၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့် Global Yanagi ဓားသည်အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးပစ္စည်းများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအထူးဆူရှီနှင့် sashimi ငါးဓားဖြစ်သည်။

၎င်းကို Mercer ၏ပရီမီယံဗားရှင်းကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ၎င်းသည်လက်သန်အိမ်ချက်ပြုတ်သူများနှင့်စားဖိုမှူးများအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်တိကျသည်။

Mercer နဲ့ယှဉ်ရင်ပိုကောင်းတယ်၊ ဒါပေမယ့်လည်းအများကြီးပိုစျေးကြီးတယ်။

သင်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာကိုရံဖန်ရံခါဖြတ်လျှင် Mercer ဓားသည်လုံလောက်လိမ့်မည်။ ၎င်းသည်ပါးလွှာသောဓါးဓားဖြစ်သော်လည်းကြက်သားနှင့်အရိုးမရှိသောအသားများကိုကောင်းစွာဖြတ်တောက်နိုင်သည်။

Global Sashimi ဓားသည်စျေးကြီးသောကြောင့်၎င်းကိုမပျက်စီးစေရန်အခြားအလုပ်များအတွက်သုံးရန်ကျွန်ုပ်မအကြံပေးပါ။

ဤဓားနှစ်ခုလုံးသည် ၁၀ လက်မရှည်သည်၊ ၎င်းသည်သေးငယ်သည့်ငါးများကိုဖြည့်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သို့သော်တကယ့်ခြားနားချက်မှာလက်ကိုင်ဖြစ်သည်။ ဈေးပေါသောဓားတွင်အခြေခံသစ်သားလက်ကိုင်တစ်ခုရှိသော်လည်းအကောင်းစား Yanagi သည်ချော်သောအစက်များနှင့်ခိုင်ခံ့သောသံမဏိတစ်လုံးရှိသည်။

ဓားကောင်းတစ်လက်ကိုသင်ဘယ်လောက်သုံးစွဲချင်စိတ်ပေါ်မူတည်သည်။

အကောင်းဆုံးဘယ်သန်ဓားလက်: FUJI CUTLERY Narihira #9000

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: သံမဏိ
• ကိုင်တွယ်ပစ္စည်း: polypropylene

သင်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ခြင်းကိုနှစ်သက်လျှင်သင်၏စုဆောင်းမှုတွင် Deba ဓားတစ်ချောင်းရှိရန်လိုအပ်သည်။ The Deba bocho သည်ငါးကို ဖြတ်၍ အသားဖြည့်ရန်အကောင်းဆုံးဓားဖြစ်သည်။

ချွန်ထက်သောထွင်းဓားနှင့်တူပုံရသည်၊ သို့သော်၎င်းသည်မည်သည့်ငါးမဆို ဦး ခေါင်းကိုဖြတ်ရန်လုံလောက်သည်။ ၁၅ စင်တီမီတာဓါးအရှည်သည်ပိုကြီးသောငါးများကိုဖြတ်တောက်ရန်နှင့်ရှင်းလင်းရန်အတွက်ပြီးပြည့်စုံသည်။

တည်ဆောက်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ ၎င်းသည်အတော်လေးကောင်းသောဓားဖြစ်ပြီး၎င်းကိုကိုင်ရန်သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေသောသဘာဝသစ်သားလက်ကိုင်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

ဒီဇိုင်းပုံစံအသေးစိတ်ဖြစ်သော polypropylene resin ဆံပင်တုတစ်ခုလည်းရှိသည်။ မင်းငါးကိုသတ်တဲ့အခါဓားရဲ့အလေးချိန်ကိုမင်းမခံစားရဘူး၊ ဒါကြောင့်မင်းရဲ့လက်ကောက်ဝတ်နဲ့လက်ဆစ်တွေကိုမပင်ပန်းစေဘူး။

ဓား၏အစွန်အဖျားသည်အရိုးကိုထိသောအခါသင်ငါးကိုပိုမိုတိကျစွာဖြတ်နိုင်ပြီးအထူးသဖြင့်သင်လိုအပ်လျှင်ဖြတ်တောက်နိုင်သည်။ ဆူရှီအတွက်ငါး သို့မဟုတ်အလှဆင်ရည်ရွယ်ချက်များ

မင်းမှာလက်သေးသေးလေးရှိရင်တောင်ဒီဓားကိုသုံးနိုင်တယ်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

အကောင်းဆုံးဘယ်သန် kiritsuke ဓား: DALSTRONG စားဖိုမှူးဓား

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

• ဓါးအရှည်: ၇ လက်မ
• ဓါးပစ္စည်း: အဆင့်မြင့်ကာဗွန်သံမဏိ
• လက်ကိုင်ပစ္စည်း: pakkawood

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ငါးတွေကို မကြာခဏ ချက်တတ်ပါသလား။ အဲဒီအခါမှာ တွေ့နိုင်တယ်။ Kiritsuke ဓား ဤစာရင်းရှိ အခြားသူများထက် ပိုအသုံးဝင်သည်။

၎င်းသည်စတုဂံဓါးအမျိုးအစားရှိသောစွယ်စုံသုံးဓားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ပိုမိုပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိစေသော tapered ဒီဇိုင်းတစ်ခုရှိပြီး full-tang သည်၎င်းကိုကြံ့ခိုင်သန်စွမ်းစေသည်။

ဒီဓားနဲ့သင်စားဖိုမှူးရဲ့ဓားကိုအစားထိုးနိုင်ပြီးမီးဖိုချောင်တစ်ဝိုက်မှာသင်ကြုံဖူးတဲ့အခြားဓားတွေကိုမသုံးတော့ဘူး။

Gladiator ဇာတ်လမ်းတွဲ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေနှင့်ဤဓားသည်အလွန်ကောင်းမွန်စွာတည်ဆောက်ထားပြီး၎င်းတို့စီးရီးများမှပရီမီယံပုံစံဖြစ်သည်။

ဘယ်သန်ဓားတွေသွားသလောက်ဘဲ၊ ဒီဓားနှစ်ချောင်းကဓားရှည်တစ်ခုပဲ၊ ဒါပေမယ့်ဘယ်သန်တွေအတွက်မဟုတ်ဘူး၊ ဒါကြောင့်မင်းရဲ့ညာဘက်မိသားစုဝင်တွေတောင်အဲဒါကိုသုံးနိုင်တယ်။

ဤပညာရှင်အဆင့်ဓားချက်သည်အိမ်ချက်ပြုတ်သူများနှင့်စားဖိုမှူးများကိုစိတ်ကျေနပ်စေလိမ့်မည်၊ ဤ Dalstrong kiritsuke သည်စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်များအတွက်အလွန်ထက်မြက်သည်။

တစ်ဖန်ငါ့သုံးသပ်ချက်တွင်အခြား Dalstrong ဓားများကဲ့သို့ဤအရာသည်အလွန်အကြမ်းခံပြီး pakkawood ဖြင့်ပြုလုပ်သည်ဟုဆိုလိုသည်။

၎င်းသည်သန့်ရှင်းရန်လည်းလွယ်ကူပြီးလက်ကိုင်သည်သစ်သားထက် ပို၍ သန့်ရှင်းစေသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်ငါကျွမ်းကျင်တဲ့သူဒါမှမဟုတ်ဂျပန်ဓားတွေကိုကိုင်တွယ်ရာမှာသုံးတဲ့သူတွေအတွက် kiritsuke ဓားကိုငါအကြံပေးတယ်။ ၎င်းမှအကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရန်အထူးဖြတ်တောက်နည်းကိုသုံးရန်လိုသည်။

နောက်ဆုံးပေါ်စျေးနှုန်းများကိုဒီမှာကြည့်ပါ

ဤတွင် kiritsuke ဓားများအကြောင်း (အလွန်အသံထွက်ပုံပါ၊

Deba နှင့် Kiritsuke ဓား

ပထမဆုံးထင်ရှားသောခြားနားချက်မှာဓါးသွားပုံသဏ္န်ဖြစ်သည်။ The Deba သည်စားဖိုမှူး၏ဓားနှင့်ဆင်တူသည့်ကျယ်ပြန့်သောဓားပုံစံရှိပြီး Kiritsuke ဓါးရှည်၊ လေးထောင့်ပုံနှင့်ပိုပါးသည်။

ထို့ကြောင့်ဤဓားနှစ်ချောင်းသည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုမတူပါ။

သင်၏ငါးသတ်ခြင်းနှင့်ဖြည့်ခြင်းလိုအပ်ချက်များအတွက်၊ deba သည်သင်ဓါးကြီးများကိုနှစ်သက်လျှင်ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်မင်းငါးနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုဖြတ်ချင်တယ်ဆိုရင် Kiritsuke ကကျေနပ်မှာသေချာပါတယ်။

နောက်တစ်ခုငါကွဲပြားခြားနားသောဓါးသွားများကိုဖော်ပြလိုပါသည်။ FUJI deba ဓားတွင် polypropylene ဓာတုလက်ကိုင်တစ်ခုပါ ၀ င်သည်။ Kiritsuke တွင် pakkawood လက်ကိုင်တစ်ခုပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်း၏ပုံစံသည်ပိုမိုသက်တောင့်သက်သာရှိပြီးကိုင်ရပိုလွယ်ကူသည်။

သို့သော်၎င်းမှာ deba ကိုလက်ဝဲများအတွက်အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော်လည်း Dalstrong သည်ဘယ်သန်များနှင့်လက်ယာသမားများအတွက်အလုပ်လုပ်သည်။ ဂျပန်မီးဖိုချောင်သုံးမီးခွက်သုံးတဲ့အခါသင်ဘယ်လောက်သက်တောင့်သက်သာရှိတယ်ဆိုတာပေါ်မူတည်ပါတယ်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ Kiritsuke ဓားကိုအများအားဖြင့်စီးပွားဖြစ်စားသောက်ဆိုင်များတွင်စားဖိုမှူးများနှင့်လိုလားချက်ပြုတ်သူများကသုံးသည်ဟုဆိုချင်သည်။

deba ကိုပိုသုံးလေ့ရှိသည် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များ သို့မဟုတ်မီနူးတွင်လတ်ဆတ်သောငါးများစွာကိုကမ်းလှမ်းသောသူများ။

သန်လျက်နှင့်ဓားနှစ်ချောင်း

• တစ်ခုတည်းအစွန်း (bevel): ထောင့်တစ်ခုတည်းတွင်သာရှိသည်
• အစွန်းနှစ်ထပ် (bevel) ဓါး၏နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ထောင့်

အစွန်းတစ်ဖက်ဓားတစ်ချောင်းကဘာလဲ။ အစွန်းနှစ်ဖက်ရှိဓားများနှင့်ဆန့်ကျင်ပြီးအစွန်းတစ်ဖက်ရှိဓါးသည်ထက်သောအစွန်းတစ်ခုနှင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားအစွန်း (နံဘေး) သည်အခေါင်းပေါက်ဖြစ်သည်။

“ bevel” သည်ဓား၏ထောင့်အတွက်အခြားအမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓားအများစုတွင်အစွန်းနှစ်ဖက်စလုံး၌ bevel သို့မဟုတ်ထောင့်တစ်ခုရှိသည်။ ရိုးရာ ဂျပန်ဓား bevel တစ်ခု (သို့) bevel အရွယ်အစားများစွာရှိနိုင်သည်။

အစွန်းနှစ်ဖက်ရှိဓားသည် ၃၀ ဒီဂရီပါဝင်နိုင်သောထောင့်ရှိနိုင်ပြီး၎င်းကိုနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ထက်မြက်သည်။ ၎င်းကို double bevel ဓါးဟုလည်းခေါ်သည်။

သမားရိုးကျ bevel နှင့် ၁၀ ဒီဂရီထောင့်ရှိဓားများကိုရည်ညွှန်းသောအခါ၎င်းသည်ဓားတွင်နှစ်ဖက်လုံးရှိသည်။ စုစုပေါင်းထောင့်သည် ၂၀ ဒီဂရီဖြစ်သည်။

ဓားအများစုသည်အစဉ်အလာအားဖြင့်အနောက်ဘက်၌သန်လျက်ရှိသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာအနားများသည်တစ်နေရာတည်းတွင်စုစည်းလာသည်။ ဂျပန်နှင့်အခြားအာရှနိုင်ငံများတွင်ရိုးရာဓားများသည်သန်လျက် (single bevel) ဖြစ်သည်။

တစ်ခုတည်း bevel ဒီဇိုင်းအတွက်အကြောင်းပြချက်ရှိပါတယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓားများအတွက်front-side single bevel ၏အဓိကအားသာချက်မှာအလွန်ပါးလွှာပြီးပိုတိကျသောဖြတ်တောက်မှုများပြုလုပ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

သင်ဟာအသီးအရွက်တစ်ခြမ်းကိုလှီးဖြတ်လိုက်မယ်ဆိုရင်သင်လုပ်နိုင်တာထက်ပိုရှည်တဲ့စက္ကူပါးလွှာတဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းကိုပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

အဓိကအချက် - bevel ဓါးတစ်ချောင်းသည် ပို၍ ပြတ်သားသည်။

တစ်ခုတည်း bevel (အစွန်း) ဓားများ၏အားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်

Pros:

• သင်တုန်းဓားရှည်
• ငါးကဲ့သို့ချောသောအစားအစာများကိုအလွန်တိကျစွာဖြတ်တောက်နိုင်သည်
• အရိုးမပါသောငါးနှင့်အရိုးမပါသောအသား
• ဂျပန်အစားအစာများပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ရန်အလွန်ကောင်းသည်
• အလှဆင်ခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက်အထူးကောင်းမွန်သည်
• သန်လျက်ဓားထက်နှစ်ဆနီးပါးပိုပြင်းထန်သည်

Cons:

• ဘေးဥပဒ်မရှိ၊ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်ဘယ်သန် (သို့) ညာသန်ဓားဖြစ်သော်လည်းနှစ်ခုလုံးမဟုတ်ပါ
• ဂရုစိုက်မှုများစွာလိုအပ်နိုင်ပြီး၎င်းကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ထက်မြက်ရန်ခက်ခဲသည်

double bevel (အစွန်း) ဓားများ၏အားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်

Pros:

• ချွန်ထက်သောအစွန်းတစ်ခုကိုကြာရှည်စွာထိန်းထားနိုင်သည်
• စွယ်စုံသုံးနိုင်သောကြောင့်ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်အန်ဖတ်အမျိုးမျိုးအတွက်သုံးနိုင်သည်
• အနောက်တိုင်းနှင့်အရှေ့ပိုင်းပုံစံချက်ပြုတ်မှုအတွက်ကောင်းမွန်သည်
• Ambidextrous ဖြစ်သောကြောင့်ဘယ်ဘက်နှင့်ညာဘက်နှစ်ခုလုံးကိုသုံးနိုင်သည်
• အသုံးပြုရန်အလွန်လွယ်ကူသည်

Cons:

• bevel ဓါးတစ်ချောင်းကဲ့သို့မထက်မြက်ပါ
• တိကျမှုနည်းသည်

မည်သည့်ဂျပန်ဓားများကဓားရှည်ဖြစ်သနည်း။

နာမည်အကြီးဆုံးသန်လျက်ဂျပန်ဓားများအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည် ယာနဂီဘsashimi နှင့် sushi တို့အတွက်ငါးကိုအသားလှီးပြီးဖြည့်ရန်သုံးသည်။

နောက်တစ်ယောက်ကတော့ takohiki Yanagi နှင့်ဆင်တူသည်၊ သို့သော်၎င်းကိုရေဘဝဲဖြတ်ရန်အများအားဖြင့်သုံးသည်။

အဆိုပါ fuguhiki ပါးလွှာသောဓါးပါသော blowfish slicer ဖြစ်သည်။

တစ်ချို့က deba ငါးစင်း အစွယ်တစ်ဖက်တည်းဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် အလွန်ထက်မြက်သောကြောင့် ငါးများကို အမြင့်ဆုံးတိကျမှုဖြင့် ခေါင်းဖြတ်နိုင်သည်။

အဆိုပါ honesuki သားသတ်ဓား ကြက်များအတွက်သန်လျက်သည်အရိုးအနီးရှိအသားများကိုဖယ်ရှားရန်လုံလောက်တိကျရပေမည်။

အဆိုပါ garasuki Honesuki ၏ညီမဓားဖြစ်သည်။အစွန်းတစ်ဖက်ပါရှိသော်လည်း အရိုးကိုဖြတ်တောက်သည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ငါကြိုက်တဲ့ဓားရှည်ဓားအချို့ကိုဖော်ပြချင်ပါတယ် နာကီရီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှုး နှင့် ပါးလွှာသောဓါး usuba ဂျပန်ရိုးရာစတိုင်လ်ဖြင့်ပြုလုပ်သောအခါ bevels တစ်ခုတည်းဖြစ်သည်။

ထုတ်ယူသွားမည်

သတင်းကောင်းကတော့ရိုးရှင်းတဲ့စားဖိုမှူးရဲ့ဓားနဲ့သင်အများဆုံးသုံးနိုင်ပါတယ်။

ဥပမာအားဖြင့် Satake Wabocho စားဖိုမှူး၏ဓားသည်အရိုးမပါသောအသားများ၊ ငါးများ၊ သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုကို ဖြတ်၍ မင်းစုဆောင်းမှုတွင်အဆိုးဆုံးစွမ်းဆောင်နိုင်သောဓားအချို့ကိုအစားထိုးနိုင်သည်။

သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏စာရင်းထဲရှိဘယ်သန်ဓားများနှင့်မဆိုသင်ဖြတ်တောက်ခြင်းကိုအချိန်ကုန်သက်သာစေပြီးကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုကိုပိုမိုမြန်ဆန်စွာပြုလုပ်နိုင်သည်။

ဤမီးဖိုချောင်သုံးဓားများသည်တိကျသောဖြတ်တောက်မှုများအတွက်စံပြဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့်သင်ဖြစ်နိုင်သောငါးဓားကောင်းနှင့် santoku သို့မဟုတ်စားဖိုမှူး၏ဓားကဲ့သို့ယေဘူယျဘက်စုံသုံးမှုကိုရသင့်သည်။

မင်းရဲ့ဓားအသစ်နဲ့ဖြတ်တောက်မှုစွမ်းရည်ကိုဘာလို့မစမ်းတာလဲ ဒီပျော်စရာမိသားစုအကြိုက်ဆုံးဟော့ပေါ့ Sukiyaki ချက်နည်းလား။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။