Japans Hibachi-groenterecept | Heerlijk en gezond

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  19 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer
We denken erover om onze eigen producten te maken en willen graag uw mening weten. Zou je geïnteresseerd zijn in ...
... een kookboek met onze beste recepten
... een gids over hoe u geld kunt besparen door Aziatisch eten te koken met betaalbare ingrediënten en geweldige vervangers
... een volledige gids voor het opzetten van een Japanse keuken
... een recepten- en geschiedenisgids met populaire gerechten en hun oorsprong in verschillende Aziatische landen
overig
Gelieve te specificeren:
Gratis enquêtemaker

Hibachi is een Japanse term voor het koken van voedsel op een traditionele en grote grill.

Dit kooktoestel is mobiel en maakt het perfect voor de lokale bevolking om heerlijk Japans streetfood te bereiden voor de ogen van de klanten.

Dit draagbare voedselsysteem gebruikt verwarmde houtskool als brandstof, die wordt gebruikt voor het grillen van vlees, groenten en visgerechten.

Japans groenterecept

Net als elke andere keuken is de Japanse keuken een combinatie van zowel traditionele als moderne gerechten, en deze mix maakt het zelfs in de Verenigde Staten zo geliefd.

Om echter te genieten van de authentieke en echte smaken met het Japanse tintje waar we allemaal zo dol op zijn, houden mensen het beste van de Hibachi-kookstijl.

Koken in Hibachi-stijl is niet alleen beperkt tot Japan, maar is zelfs populair in alle westelijke delen van de wereld.

Het wordt beschouwd als de belangrijkste voorkeur van mensen bij het kiezen van Japans eten.

HIBACHI GROENTEN

In dit artikel wil ik je laten zien hoe je een geweldig groenterecept kunt maken voor iedereen die een pauze wil van gegrild vlees, of het gewoon als het perfecte bijgerecht kan gebruiken!

Hibachi gegrilde groenterecept

Hibachi gegrilde groenterecept

Joost Nusselder
Er is veel voorbereiding nodig om de perfecte Vegetable Hibachi te maken. Zelfs de grootte waarin de groenten worden gesneden, is van belang. Een kort detail van alle ingrediënten voor een Streetstyle Vegetable Hibachi wordt hieronder gegeven:
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 30 mins
Type cursus Bijgerecht
Keuken Japanse
Porties 4 mensen

Ingrediënten
  

  • 2 grote uien gesneden
  • 1 grote courgette gesneden
  • 2 eetlepels knoflook poeder
  • 1 kop grote champignons in stukken
  • 2 eetlepels boter optioneel
  • 1 eetlepels plantaardige olie
  • 2 wortelen in de lengte gesneden
  • 1 kleine broccoli gesneden
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels teriyaki-saus
  • zout peper proeven
  • ½ eetlepels Sesam zaden

Instructies
 

  • Snijd alle ingrediënten in plakjes en marineer de courgette in de olie met knoflookpoeder. Je kunt alle groenten marineren, maar de rest hou ik zelf graag op een meer natuurlijke smaak.
  • Verwarm je hibachi-grill met je binchotan-houtskool, dat zou natuurlijk ideaal zijn. Maar als je die niet hebt, maak je geen zorgen. Je kunt ze ook op elk type grill grillen, of de boter in een pan op middelhoog vuur smelten.
  • Voeg eerst de gesneden ui toe aan de grill, zorg ervoor dat de plakjes groot genoeg zijn om niet door de roosters te vallen (zoals bij alle groenten natuurlijk). Verwarm ze ongeveer drie minuten.
  • Voeg de andere groenten ongeveer vier minuten toe aan de grill of pan terwijl de ui drie minuten op de grill heeft gestaan. Als je een pan of wok gebruikt en aan het roerbakken bent, zorg er dan voor dat je ze apart bakt.
  • Meng als laatste de gegrilde groenten in een kom en voeg de sojasaus, teriyakisaus en wat peper en zout naar smaak toe. Ik hou er wel van om de broccoli met een lekkere bite van de grill te bewaren en zal die vaak apart van de mengkom en zonder saus bewaren, alleen om het gerecht wat knapperiger te maken.
  • Geef het een finishing touch door je sesamzaadjes erover te strooien.
  • Je plantaardige Hibachi is klaar.
Keyword Hibachi
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Opmerking: dit is een eenvoudige plantaardige Hibachi. Je kunt kiezen uit zoveel groenten die bijna allemaal heerlijk zijn als ze van de grill komen en met wat saus worden gemengd.

Warmte is erg belangrijk bij het koken in Hibachi-stijl, zoals je kunt lezen in mijn artikel over Hibachi-temperatuur hier.

Je moet dat zeker eens bekijken om meer te weten te komen over temperatuurregeling tijdens het koken.

GROENTE HIBACHI RECEPT 2 (HUISGEMAAKT)

Lokale verkopers van straatvoedsel gebruiken geen specifieke maateenheid om hun heerlijke gerechten te maken. Iedereen volgt een andere procedure en stijl, wat ze uniek maakt.

Ze gebruiken echter allemaal dezelfde basisingrediënten. Het zijn alleen de sauzen en kooktechnieken waardoor ze zich onderscheiden. Omdat plantaardige hibachi op een extreem hete temperatuur wordt gemaakt en het maximaal vijftien minuten duurt om het te bereiden, moet men er altijd voor zorgen dat hij / zij alle ingrediënten klaar heeft.

Ik ga ervan uit dat je een pan gaat gebruiken voor deze zelfgemaakte stijl, maar de traditionele grill werkt natuurlijk ook, houd de grootte van je gesneden groenten in de gaten zodat ze op de grill passen.

INGREDIËNTEN:

De zelfgemaakte stijl maakt gebruik van wat je op dat moment bij de hand hebt, dus het is een soort van overgebleven dag, of wat dan ook seizoensgebonden, en je kunt het op de markt ophalen.

Daarom zijn er geen formele beperkingen voor ingrediënten. De basisingrediënten en noodzakelijke ingrediënten worden hieronder gegeven.

ROUTEBESCHRIJVING:

  1. Verhit de pan enige tijd door sesamolie toe te voegen
  2. Roerbak de broccoli en wortelen in de hete pan ongeveer drie minuten. Haal deze zacht gebakken groenten eruit en doe ze in een aparte kom
  3. Kook de paddenstoelen zelf en maak ze mals tot ze een goudgele kleur hebben. Voeg ze toe aan het mengsel van broccoli en wortelen
  4. En als laatste: verwarm de paprika's gewoon. Als alles klaar is, meng je ze en voeg je teriyaki en sojasaus, zout en peper naar smaak toe
  5. Geef een finishing touch aan de plantaardige hibachi door sesamzaadjes toe te voegen

Je kunt ook toevoegen enkele van deze gegrilde Japanse aubergines. Ze zijn een geweldig bijgerecht en een behoorlijk fatsoenlijke vleesvervanger vanwege al hun eiwitten. Ik heb zes recepten in die post die je kunt proberen.

ZIJDIENSTEN

Hoewel je het zeker als bijgerecht kunt eten, fungeert plantaardige Hibachi als hoofdgerecht. Het kan worden geserveerd met veel smakelijke en verrukkelijke kanten zoals gekookte rijst, broodje, brood, koolsalade, enz.

De snelle groente-hibachi in streetstyle wordt meestal alleen geserveerd. Terwijl het in een traditioneel en chique restaurant is, wordt het geserveerd met een smakelijk tweede gerecht.

TIPS EN TECHNIEKEN VOOR HET RECEPT:

VOEDENDE FEITEN VOOR GROENTE HIBACHI

Elke portie Vegetable Hibachi bevat voldoende calorieën voor een normaal en gezond persoon. Het is een complete maaltijd en geen tussendoortje.

Hier zijn alle voedingsfeiten voor een portie plantaardige Hibachi:

Totaal calorieën 40 calorieën per portie van 100 gram
Vetgehalte 2 gram
koolhydraten 4 gram
Eiwit 1 gram
Natrium 850 milligram

HIBACHI-GROENTEN - RECEPT 3

Dit is een ander eenvoudig Hibachi-groenterecept dat je thuis kunt uitproberen.

INGREDIËNTEN:

INSTRUCTIES:

  1. Begin met het verhitten van je boter en olie in een grote koekenpan of een wok op middelhoog tot middelhoog vuur
  2. Zodra de grote koekenpan of wok heet is en de boter is gesmolten, voeg je de ui en knoflook toe en kook je tot de ui zacht wordt
  3. U kunt dan de overige groenten toevoegen
  4. Giet de sojasaus en teriyaki erdoor. Breng op smaak met peper en zout

De totale tijd voor dit hibachi-groentebijgerecht is ongeveer 10 minuten. Je wilt gewoon de groenten koken tot ze gaar zijn. Je kunt dit gerecht dan over rijst serveren. Vers gesneden groene ui die over dit gerecht wordt gestrooid, is ook goed.

TIP VOOR GEWELDIGE HIBACHI GEBRADEN RIJST

Velen zeggen dat het succes van goede rijst voor Hibachi-groenten ervoor zorgt dat je veel boter en sojasaus toevoegt. Het is ook beter om ten minste eendags oude rijst te gebruiken, omdat deze niet samenklontert en lekker bakt. Jasmijn is ook een van de beste keuzes voor rijst voor je hibachi-bijgerechten thuis. Als je niet van nasi lust, dan werkt gestoomde rijst ook.

HIBACHI NOEDELS EN GROENTEN - RECEPT 4

Als je de voorkeur geeft aan noedels boven rijst of als je meer variatie wilt naast je hibachi-groenten, dan zijn hibachi-noedels een goede kanshebber.

INGREDIËNTEN

INSTRUCTIES:

  1. Verhit je wok op middelhoog vuur en smelt de boter
  2. Voeg als de boter is gesmolten de knoflook toe en bak
  3. Gooi de noedels erdoor en bedek met de knoflook en boter. De noedels hadden moeten worden gekookt tot ze beetgaar waren
  4. Voeg vervolgens de suiker, sojasaus en teriyaki toe en roer alles door elkaar tot gecombineerd
  5. Breng op smaak met peper en zout
  6. Haal van het vuur. Om de hibachi-noedels af te maken, besprenkel je met de sesamolie en meng je
  7. Je kunt er dan sesamzaadjes overheen strooien, indien gewenst

Aan de hibachi-noedels kun je vervolgens gebakken groenten toevoegen, waaronder courgette, wortelen, broccoli en champignons. Breng alles op smaak met wat sojasaus en peper en zout naar smaak.

De groenten moeten ongeveer tien minuten op de grill worden gekookt of tot ze gaar zijn. Je kunt de groenten ook afmaken met sesamzaadjes. De totale kooktijd voor dit gerecht met Hibachi-noedels en groenten is ongeveer 20 minuten met ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd.

WAT IS GROENTE HIBACHI?

Verschillende groenten, samen met de juiste sauzen als ze worden gekookt, zorgen voor een heerlijke groente-Hibachi. Het heeft meerdere smaken en elke restaurant- en straatvoedselverkoper gebruikt zijn / haar eigen technieken en methoden om het te bereiden.

Welke saus en geheime expertise ze ook gebruiken, één ding is duidelijk: het is een van de beste gerechten in Japan.

Sauzen zoals teriyakisaus, sojasaus, chilisaus, enz. Worden gebruikt om Vegetable Hibachi een smaakvolle smaak te geven.

Omdat het alleen malse groenten bevat, is het zeer gunstig voor de gezondheid. Het kan een perfecte keuze zijn voor zowel veganisten als vegetariërs (kijk uit voor welke sauzen je kiest, zodat er geen vis of iets dergelijks in wordt gebruikt).

Het is geliefd bij Japanners omdat het een heel lichte maaltijd is.

WAT IS HIBACHI-SAUS?

Japanse Teriyaki-saus is algemeen bekend als Hibachi-saus. Het bevat ook andere toevoegingen zoals sojasaus, suiker, sake, mirin en enkele andere kruiden. U kunt ook een eenvoudige honing teriyakisaus ook als je wat meer zoetheid wilt.

Deze zoete fusie van smaken wordt vaak aangeduid als Yum Yum-saus. Elk Japans restaurant maakt hun heerlijke geheime saus voor uniekheid genaamd Hibachi-saus.

CONCLUSIE

Als je de tijd neemt om een ​​of meer van deze Japanse Hibachi-groenterecepten thuis te maken, zul je merken dat je naar een authentiek Hibachi-steakhouse bent getransporteerd. Je hebt alle smaak zonder het hoge prijskaartje.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.