Hoe ginisang repolyo te koken: het ultieme recept voor giniling gemalen varkensvlees
Als je lekker wilt eten maar geen tijd hebt om te koken, dan ginisang repolyo is het perfecte recept voor alle drukke mensen die er zijn. Het is een ideale lunch of diner voor liefhebbers van hartige groente- en vleesgerechten.
Dit is een no-nonsense recept waarbij alle ingrediënten worden gebakken. Het omvat kool (kan napakool zijn), paprika, wortelen en zelfs vlees, zoals kip, varkensvlees of rundvlees.
Traditioneel was de Filipijnse ginisang repolyo een groentegerecht. Maar dit recept bevat smakelijke plakjes varkensvlees voor extra eiwit.
Omdat het een korte kooktijd en stevige ingrediënten heeft, is ginisang repolyo de perfecte familielunch.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Ginisang Repolyo Recept (Kool & Varkensvlees)
Ingrediënten
- 1 hoofd repolyo (kool) kern verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 1 Medium wortel julienne
- ½ lb varkensgehakt versnipperd
- 16 oz tofu in plakjes gesneden en gebakken tot ze goudbruin zijn
- 1 Medium ui dun gesneden
- 4 teentje knoflook fijngemaakt
- 6 stengels groene uien in stukken van 1 inch lang gesneden
- 2 el vissaus
- 2 el oestersaus
- 2 el olie (ik gebruik olijfolie)
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Bak de knoflook op middelhoog vuur in een wok of grote koekenpan lichtbruin.
- Voeg uien toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg gemalen varkensvlees toe en bak 3 minuten of totdat er geen rode delen meer te zien zijn.
- Breng op smaak met ongeveer 1/2 tl zout en 1/8 tl versgemalen peper. Goed mengen.
- Dek af en kook ongeveer 5 minuten of tot het varkensvlees gaar is.
- Verwijder het deksel en voeg de kool en wortelen toe. Roer tot goed gecombineerd.
- Voeg vissaus en oestersaus toe. Blijf roeren tot het goed verdeeld is.
- Dek af en laat ongeveer 3 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak.
- Voeg tofu en groene uien toe. Mix tot alles goed is opgenomen met de andere ingrediënten.
- Haal van het vuur en serveer met gestoomde rijst.
Voeding
Bekijk de video van YouTuber Amielyn Galicia over het maken van ginisang repolyo:
Kooktips
Het proces is vergelijkbaar met het maken van roerbakken. De ingrediënten moeten worden gebakken, maar niet te gaar.
Voor deze eenvoudige en heerlijke maaltijd kun je elke bakolie gebruiken, maar olijfolie geeft het een aangename smaak en is gezonder.
Wanneer u de gebakken kool maakt, zorg er dan voor dat deze niet te gaar wordt. Wanneer kool te gaar is, komt er een zwavelachtige geur vrij en dit kan onaangenaam zijn. Roergebakken kool kan moeilijk zijn om goed te krijgen, maar het vergt enige oefening.
Zorg ervoor dat de vloeistoffen verminderen voordat u de tofu toevoegt. De tofu moet als laatste worden toegevoegd omdat deze de smaken van de saus kan opnemen en te zout kan worden.
Ook uitchecken ons ginising upo recept
Vervangingen & variaties
Je kunt bij dit recept ook garnalen toevoegen. Zorg er wel voor dat u de schelpen verwijdert voordat u ze in de mix opneemt. Gebakken vis is ook een andere optie, en als je van zeevruchten houdt maar iets exclusiever wilt, kun je zelfs inktvisballetjes toevoegen (Takoyaki).
Dit recept vereist varkensvlees, maar je kunt ook kip, rundvlees of zelfs champignons gebruiken als je belangrijkste eiwitbron. Zelfs corned beef kan voor dit recept werken!
Voor degenen onder u die gezondheidsbewust zijn of veganisten, u kunt de vleesingrediënten in dit ginisang repolyo-recept overslaan (of leer ginisang munggo Filipijns recept voor mungbonenstoofpot maken) en gebruik in plaats daarvan bekende vleesvervangers, zoals tofu of paddenstoelen. Zo maak je hem gewoon vleesloos!
Als u een meer waterige consistentie wilt, kunt u water toevoegen of kippen bouillon. Zorg ervoor dat je het proeft voordat je meer kruiden toevoegt, want de bouillon kan al zout zijn.
Als je wilt dat je ginisang repolyo wat meer pit heeft, dan kun je wat chilipepers toevoegen of zelfs hete saus gebruiken. Pas wel de hoeveelheid vissaus en oestersaus die je gaat gebruiken aan, want deze 2 ingrediënten zijn al behoorlijk zout.
Voor de andere niet-vlees-ingrediënten zal rode paprika een crunch aan het gerecht toevoegen en ook de voedingswaarde verhogen, terwijl de wortelen aan de andere kant zoetheid aan het gerecht geven.
Je moet wortelen toevoegen, maar je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals snijbonen, peultjes of zelfs paksoi.
Als het op kool aankomt, is echt elke kool geschikt. Mijn favoriete soorten zijn pechay, napakool, savooiekool en paksoi. Gebakken kool is ook een geweldige manier om verwelkte kool op te maken.
Wat betreft de olie om in te bakken, deze kun je vervangen door boter. Wil je een nog gezondere vervanger, dan kun je ook groentebouillon gebruiken.
Je kunt ook meer bouillon toevoegen als je niet wilt dat het te droog wordt.
Hoe te serveren en te eten
Dit kan worden geserveerd met rijst of kan als een op zichzelf staand gerecht worden gegeten. Gestoomde rijst is de beste manier om te gaan, omdat het helpt om de sterke smaken van het gerecht af te zwakken.
Als je wilt, kun je er ook nog een gebakken eitje bovenop doen. Het maakt het niet alleen meer vullend, maar ook visueel aantrekkelijker.
Je kunt het ook serveren met sojasaus en een scheutje suiker als bijgerecht om het gerecht meer smaak te geven.
Andere serveeropties zijn onder meer gegrild vlees en groenten. Je kunt het ook combineren met Filipijnse gerechten zoals adobo of sinigang.
Hoe bewaren?
Restanten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, zolang ze in een luchtdichte verpakking zitten.
Om op te warmen, kook je gewoon in een pan op middelhoog vuur tot het helemaal is opgewarmd. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron.
Als je wilt, kun je restjes ook maximaal 2 maanden invriezen. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
Vergelijkbare gerechten
Als je van dit gerecht houdt, dan zul je ook genieten van andere Filipijnse gerechten, zoals Filippijnse corned beef en kool, evenals Filipijnse pancit bihon.
Nilagang baka is een Filipijnse koolsoep met rundvlees. Het heeft ook vissaus, wat het een speciale smaak geeft.
Misschien vind je ook andere koolrecepten leuk, zoals zuurkool en kimchi, die geen Filippijnse recepten zijn. Of je kunt gewoon een goede oude roergebakken koolschotel voor jezelf maken.
Kool is een populair ingrediënt in veel keukens over de hele wereld. Naast ginisang repolyo zijn enkele van de meest populaire gerechten gevulde kool, koolrolletjes en koolsalade.
Veelgestelde vragen
Welke andere groenten kan ik toevoegen aan ginisang repolyo?
Je kunt alle groenten toevoegen die je lekker vindt! Veel voorkomende toevoegingen zijn aardappelen, sperziebonen en paprika's.
Er zijn geen vaste regels als het gaat om het toevoegen van groenten. Zorg ervoor dat ze in hapklare stukjes worden gehakt, zodat ze gelijkmatig garen.
Wat betekent "repolyo"?
"Repolyo" is het Filippijnse woord voor "kool".
Kan ik dit gerecht veganistisch maken?
Ja, je kunt dit gerecht vegan maken door simpelweg het varkensvlees weg te laten en groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.
Sla ook de vissaus en oestersaus over, of gebruik veganistische versies van deze specerijen. Sojasaus is een andere optie.
Is ginisang repolyo gezond?
Ja, dit gerecht is relatief gezond. Kool is een goede bron van vitamines en mineralen en bevat weinig calorieën.
Varkensvlees is ook een goede bron van eiwitten, maar het bevat veel vet. Je kunt mager varkensvlees gebruiken om dit gerecht gezonder te maken, of je kunt een ander soort eiwit gebruiken.
Vis of garnalen zijn goede opties, omdat ze weinig vet bevatten en veel eiwitten bevatten. Je kunt ook tofu gebruiken als je wilt.
Klop wat Filipijnse koolsoep op
Ginisang repolyo is een populair Filipijns gerecht dat bestaat uit kool en andere groenten die in bouillon worden gekookt. Het wordt vaak geserveerd voor lunch en diner of gegeten als troostmaaltijd.
Het is echt een van de gemakkelijkste Filipijnse gerechten om te maken, en het is ook een van de meest veelzijdige. Je kunt alle groenten toevoegen die je lekker vindt, en je kunt ook van eiwit wisselen.
Of je nu op zoek bent naar een gerecht om te serveren voor doordeweekse maaltijden of je bent in de stemming voor iets geruststellends, ginisang repolyo is een geweldige optie.
Zoals kool? Uitchecken dit Filipijnse bulalo recept met runderschenkel en kool
Als je meer wilt weten over ginisang repolyo, kijk dan op dit artikel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
