Kimbap vs onigiri | Twee populaire Aziatische rijstgerechten vergeleken
Dat Koreaans lijdt geen twijfel kimbap en Japans onigiri zijn twee van 's werelds lekkerste rijstgerechten. Aangezien beide rijstgerechten binnenin gevuld zijn en in nori zijn gewikkeld, kan iemand die niet bekend is de een voor de ander verwarren.
Kimbap en onigiri zijn twee rijstgerechten die bekend staan om hun eenvoud en gemak. Onigiri is meer een sandwich-achtige maaltijd die in zijn geheel kan worden gegeten, terwijl kimbap in sushi-stijl moet worden gesneden en meestal twee of meer vullingen heeft. Nori helpt kimbap bij elkaar te blijven, met onigiri is het gewoon een wrap.
In deze vergelijkingsgids zal ik ook kijken naar enkele van de minder voor de hand liggende verschillen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
De verschillen tussen kimbap en onigiri
Vanaf het begin lijken sommige elementen van kimbap en onigiri erg op elkaar. De ster van de show in beide gerechten is de vulling in de rijst.
Maar er zijn een paar dingen die een kimbap scheiden van een onigiri, en gelukkig zijn deze gemakkelijk te herkennen.
Nori
Nori of gedroogde zeewiervellen komen beide voor in beide gerechten.
In onigiri wordt het kleine groene vel vaak gebruikt als vochtbarrière tussen de hand van de eter en de rijst. Het dient meer als een functionele barrière dan als een onvervangbaar ingrediënt.
Ondertussen is het gedroogde zeewiervel in kimbap om elk stuk in zijn ronde vorm te houden. Het helpt ook om een compacte vormfactor te geven, zodat Koreaanse ouders meer voedsel in een dosirak kunnen toevoegen.
Rijstvorm
Als het gaat om de vormgeving, zullen veel mensen het moeilijker vinden om onigiri te maken. Elke bal onigiri moet handmatig worden gevormd in een bolvormige, cilindrische, of driehoekige vorm.
De maat is aan jou, maar hoe groter je onigiri is, hoe moeilijker het zou zijn om de vorm behouden.
Kimbap wordt in kleine hapklare stukjes gesneden, zoals sushi. Het proces kan gemakkelijker worden gemaakt door een bamboemat te gebruiken tijdens het rollen van de rijst en de ingrediënten.
Daarom kunt u meer stukken voedsel hebben om met andere mensen te delen.
kruiderij
In tegenstelling tot sushi of kimbap is de rijst in een onigiri-portie niet gekruid. Een gewone gestoomde Japanse rijst wordt gebruikt om dit gerecht te maken; geen zout, geen azijn, geen suiker.
Sommigen zouden een paar geroosterde sesamzaadjes of rijstkruiden (furikake) strooien voor meer smaak, maar dit is optioneel.
Aan de andere kant moet je een beetje zout, suiker en azijn bereiden om kimbap op smaak te brengen. Traditioneel kun je ook sesamolie aan de mix toevoegen voor een smaakboost.
Sesamolie voegt ook een nieuwe textuur toe aan de rijst, wat de ervaring aangenamer maakt.
vullingen
De kok kan van alles toevoegen aan een onigiri en is daarom erg veelzijdig. Zelfgemaakte onigiri is vaak vindingrijker door restjes van het vorige diner te gebruiken.
Eén ding om te onthouden: traditionele onigiri-vullingen zijn meestal hartig en gebruiken gekookt of gearomatiseerd voedsel, maar als je wilt, kun je ook maak onigiri zoet.
Kimbap heeft meestal groenten in de vulling, vooral wortelen, spinazie en gele ingemaakte radijs. Het toevoegen van viskoekjes en gebakken ei is ook een populaire optie voor snel gemaakte kimbap-broodjes.
De meeste vullingen worden in het midden gevuld en tijdens het rollen van de bamboemat tegen elkaar gedrukt.
Het eten
Onigiri is als sandwiches; je verpakt ze vaak in een handig bakje en eet ze onderweg op. De reden hiervoor is omdat de meeste onigiri-porties zijn genoeg voor een behoorlijke maaltijd.
Het toevoegen van onigiri in een bentobox is ook een populaire gewoonte. Het heeft geen eetstokje of bestek nodig omdat de nori-verpakking direct contact met het voedsel voorkomt.
Kimbap is een veelvoorkomend gezicht in de dosirak van elke student. Het dient vaak als bijgerecht, samen met een complete maaltijd.
Een van de redenen waarom het in plakjes wordt geserveerd, is voor vrienden of familie om te delen tijdens het eten. Je kunt dit gerecht op picknicks zien als een boon-shik of een informele snack.
Leer ook hoe sushi zich verhoudt tot kimbap
Wat maakt zowel onigiri als kimbap populair?
Nu we de verschillen tussen de onigiri en kimbap kennen, laten we het hebben over de redenen waarom ze populair zijn.
Draagbaar en handig
Zowel onigiri als kimbap hebben een compacte vormfactor. Je kunt zowel in een bento als in een dosirak verpakken, naast andere etenswaren.
Het is een hemels recept voor degenen die onderweg moeten reizen en eten. De handigste winkels verkopen vaak kant-en-klare onigiri en kimbap.
Makkelijk te bereiden
De eerste keer dat u beide recepten probeert, kunt u wat moeite hebben. Maar als je het eenmaal onder de knie hebt, onigiri . voorbereiden of kimbap is heel eenvoudig.
Bovendien kun je bijna alle beschikbare ingrediënten gebruiken (zolang de smaak werkt natuurlijk).
Gezonder dan de meeste snacks/lunch
De meeste vullingen in beide rijstgerechten hebben een laag calorisch gehalte. Kimbap bevat bijvoorbeeld meestal groenten en gebakken eieren, wat lekker is voor een voedzaam tussendoortje.
Onigiri heeft misschien wat meer calorieën, vooral in tonijnmayonaise, maar je kunt altijd kiezen voor andere als je wilt.
Kom er dan achter de meest populaire Japanse konamono of "meeldingen" | Heb je ze allemaal geprobeerd?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
