O furikake é sem glúten? Nem todos os tipos são! Veja como saber
Furikake mais comprado em loja não é sem glúten. No entanto, algumas marcas como AoNori Goma Furikake Tempero de Arroz agora estão livres de glúten, sal e MSG.
Geralmente, as algas marinhas não contêm glúten, mas às vezes elas recebem certos aditivos e pó de soja que contém glúten. Portanto, o tempero tem glúten. Certifique-se de verificar o rótulo.
Você precisa estar especialmente atento aos produtos de soja porque muitas das marcas contêm algum glúten.
Se você faz furikake em casa, pode torná-lo sem glúten.
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Leia de graçaO molho de soja tem glúten?
O molho de soja geralmente consiste em soja e trigo, o que o torna mais enganoso para alguns. A maioria das variedades de molho de soja ainda contém glúten o molho de soja tamari geralmente não contém glúten.
Alguns molhos de soja são servidos com arroz em vez de trigo para ajudar as pessoas com alergia ao glúten. Molhos de soja sem glúten feitos com arroz também são opções para acomodar pessoas com intolerância ao glúten.
Para ter certeza de que sua pasta de soja está livre de glúten, você deve usar farinha derivada de cereais ou barras de arroz ou que não contém adoçantes artificiais.
O USDA exige que um item rotulado como sem glúten contenha até 20 ppm de glúten. Então é isso que você vai querer ver usado como base para o seu furikake também.
Tamari - Molho de Soja Sem Trigo
Tradicionalmente, o tamari também é amplamente utilizado no Japão e na Cozinha japonesa devido ao seu subproduto da pasta de missô. Tamari tem um cheiro menos doce inegável do que o molho de soja, que normalmente tem um sabor forte.
Além disso, esses dois tipos de molho de soja são quase idênticos sem a adição de glúten. Embora muitos países usem molho de soja, você sempre o encontrará na culinária e restaurantes japoneses, em comparação com outros.
A principal diferença entre o Tamari e o molho de soja normal é a falta de trigo e o Tamari tem um sabor mais equilibrado do que o molho de soja com um gosto menos salgado.
Geralmente também é um pouco mais caro e o furikake que usa o Tamari como base pode ser um pouco mais caro também.
Veja também: O furikake expira ou você pode mantê-lo por muito tempo?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
