Hibachi é bom para você? Aqui está o que você precisa saber

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado 11 de janeiro de 2023

Hibachi é onde você pode se deliciar com uma grande quantidade de comida porque ela continua chegando, certo? Mas você já se perguntou se hibachi é bom para você? Bem, a resposta pode ser mais longa do que você espera.

Sim, hibachi pode ser bom para você. É um tipo de cozinha japonesa com carne grelhada mas também uma óptima forma de incluir na alimentação uma variedade de vegetais, que são cozinhados rapidamente, preservando os seus nutrientes. Envolve óleo, o que pode torná-lo rico em gordura e calorias. 

Nesta postagem do blog, explorarei os benefícios de saúde do hibachi (ou a falta deles), para que você possa tomar uma decisão informada sobre se é ou não certo para você.

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O hibachi é bom para você?

Hibachi é um tipo de culinária japonesa que é cozida em uma chapa plana de ferro. Normalmente consiste em legumes grelhados, carnes e frutos do mar.

O processo de cozimento envolve alto calor e óleo, o que pode (às vezes) tornar o alimento rico em gordura e calorias. 

No entanto, também pode ser uma opção de refeição saudável dependendo da quantidade e tipo de óleo e dos ingredientes utilizados.

Hibachi é uma ótima maneira de incluir uma variedade de vegetais em sua dieta. 

Os vegetais costumam ser cozidos rapidamente, o que ajuda a preservar seus nutrientes.

Se você está procurando uma opção ainda mais saudável, também pode optar por vegetais grelhados e proteínas magras.

No geral, o hibachi pode ser uma opção de refeição saudável se você escolher os ingredientes certos e observar o tamanho das porções.

É uma ótima maneira de obter uma variedade de vegetais e proteínas magras em sua dieta.

Apenas certifique-se de evitar carnes gordurosas e muito óleo, e não há nada mais delicioso e saboroso.

Hibachi é gorduroso?

Sim, o hibachi pode ser gorduroso dependendo de como é preparado. 

Muitos restaurantes hibachi usam óleo vegetal, óleo de gergelim ou óleo de canola para cozinhar a comida, adicionando gordura e colesterol desnecessários à comida, além de algumas calorias extras.

Se você faz hibachi em casa, aqui estão alguns substitutos para o óleo vegetal que são melhores para sua saúde.

Dito isto, se você estiver em uma dieta ou lidando com problemas cardíacos, o hibachi pode ter efeitos depressivos em sua saúde geral.

Lembre-se, hibachi não é o mesmo que teppanyaki (diferenças explicadas)

Macarrão hibachi é saudável?

Macarrão Hibachi pode ser saudável dependendo os ingredientes e como são cozinhados.

Eles podem ser uma boa fonte de carboidratos se forem cozidos em óleo saudável e não for adicionado muito sal. 

No entanto, por mais saudáveis ​​​​e apetitosos que sejam os pratos de hibachi, você ainda precisa considerar todas essas calorias e gorduras e ter cuidado com a frequência com que come esses alimentos. 

Para alguém que quer ficar do lado mais seguro, adicionar um monte de vegetais ao seu prato pode ser a solução perfeita para se salvar de todo aquele colesterol extra, ou pelo menos mitigar seu efeito. 

O camarão hibachi é saudável?

O camarão Hibachi pode ser saudável se for cozido em óleo saudável e não for adicionado muito sal. O camarão é uma boa fonte de proteína e pode ser uma parte saudável de uma refeição equilibrada. 

Como os alimentos hibachi já são cozidos com um teor de óleo razoavelmente alto, você deseja optar por alimentos naturalmente mais magros.

Proteínas como camarão, peixe e frango geralmente são magras, e você sempre pode comê-las sem nenhum problema. 

O hibachi tem nozes? 

Restaurantes hibachi não costumam ter nozes como ingrediente em seus pratos.

No entanto, alguns restaurantes podem ter pratos de hibachi que contenham nozes, por isso é melhor verificar antes de fazer o pedido.

Seja sua aversão geral por nozes ou sua alergia, você nunca quer correr o risco. 

Os restaurantes hibachi são isentos de glúten? 

Os restaurantes Hibachi normalmente não são isentos de glúten, pois muitos pratos contêm ingredientes à base de trigo.

É melhor verificar com o restaurante antes de fazer o pedido para garantir que o prato não contenha glúten.

Os restaurantes hibachi usam msg?

Geralmente, os restaurantes hibachi não costumam usar MSG em seus pratos.

No entanto, isso pode variar de restaurante para restaurante, e é melhor verificar com eles antes de fazer seu pedido. 

Embora a comida japonesa seja conhecida principalmente por seu sabor MSG (umami), os restaurantes hibachi raramente usam ingredientes artificiais. 

No entanto, isso não é verdade para restaurantes chineses. Eles usam generosamente o ingrediente na maioria de seus pratos, incluindo o hibachi.

Em outras palavras, você gostaria de verificar novamente! 

O hibachi tem muito sódio?

Os pratos Hibachi podem ter muito sódio, dependendo de como são preparados.

É melhor verificar com o restaurante antes de fazer o pedido para garantir que o prato não tenha muito sódio. 

Geralmente, frango hibachi é marinado em molho de soja antes de ser cozido.

Como o molho de soja é rico em sódio, um frango pode conter de 126 a 747 miligramas de sódio por 4 onças. 

Tudo se resume ao tempo total de marinada ou à quantidade de molho de soja absorvida quando o frango é mergulhado no molho antes de cozinhar. 

O hibachi tem laticínios? 

Tradicionalmente, os restaurantes hibachi não usam laticínios. No entanto, alguns restaurantes hibachi usam manteiga de alho em seus pratos, mas isso é bastante raro. 

Esta é principalmente uma prática comum em restaurantes hibachi não tradicionais ou ocidentais. 

Alguns deles também usam queijo, mas isso também é bastante incomum.

O melhor curso de ação seria confirmá-lo antes de pedir qualquer coisa no restaurante.

Qual é a refeição mais saudável nos restaurantes hibachi? 

A refeição mais saudável em um restaurante hibachi seria um prato cozido em óleo saudável e sem muito sal ou outros ingredientes prejudiciais à saúde. 

Também é essencial garantir que o prato não contenha laticínios ou outros alérgenos, especialmente se você for intolerante à lactose. 

Isso está fora de questão, a seguir estão alguns pontos básicos que tornam os alimentos hibachi tradicionais alguns dos mais saudáveis ​​que existem:

Valor nutricional

O hibachi é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável.

Normalmente consiste em carnes grelhadas, vegetais e arroz, todos com baixo teor de gordura e alto teor de proteína.

Os vegetais são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, enquanto o arroz fornece carboidratos complexos.

No geral, o hibachi é uma ótima opção para quem busca uma refeição balanceada.

Gosto

Hibachi é conhecido por seu sabor delicioso. As carnes e legumes são cozinhados em grelha bem quente, o que lhes confere um sabor fumado.

Os vegetais são geralmente cozidos com vários temperos, o que aumenta o sabor. O arroz é cozido em um caldo saboroso, o que aumenta o sabor geral.

PREPARAÇÃO 

Hibachi é geralmente preparado no estilo teppanyaki, que envolve cozinhar a comida em uma frigideira de ferro quente.

Isso permite que os alimentos cozinhem de forma rápida e uniforme, o que ajuda a preservar o sabor e a textura dos alimentos.

Benefícios para a saúde

Hibachi é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável.

Carnes e vegetais grelhados fornecem uma boa fonte de proteínas e vitaminas, enquanto o arroz fornece carboidratos complexos.

Comer hibachi pode ajudar a reduzir o risco de certas doenças, como doenças cardíacas e diabetes. Também pode ajudar a manter um peso saudável.

Hibachi vs. teriyaki: qual é a diferença?

Como tanto o hibachi quanto o teriyaki são cozidos em uma grelha quente, as pessoas costumam confundi-los, embora, na verdade, são métodos de cozimento completamente diferentes.

Para resumir para você, vamos dar uma olhada em ambos de diferentes ângulos: 

Tipo de molho

A primeira e maior diferença entre hibachi e teriyaki é o molho usado para cozinhar ambos.

Embora ambos usem molho de soja até certo ponto, os temperos extras que adicionamos o tornam uma coisa totalmente diferente. 

Ao fazer hibachi, o frango ou proteína é marinado por um tempo e depois cozido com ervas como alho, gengibre e gergelim. 

No entanto, o teriyaki é preparado especialmente com molho teriyaki, uma mistura de molho de soja, açúcar, especiarias e um pouco de álcool.

A combinação cria um sabor doce, picante e azedo que confere ao teriyaki muita complexidade. 

Método de cozimento

Ao fazer teriyaki, a carne é cortada em fatias finas e mergulhada em molho teriyaki antes de ser colocada em uma grelha quente.

A carne também é glaceada com o molho durante o cozimento.

Isso dá a tão necessária intensidade de sabor à carne. Além disso, depois de cozido, fica super suculento e macio. 

Por outro lado, o frango, ou qualquer outra proteína cozida em um hibachi, é brevemente marinado em molho de soja e depois jogado sobre uma grelha de hibachi quente e superquente.

O frango cozido, no final, fica bem seco. No entanto, ainda é bastante agradável e saudável quando misturado com vegetais. 

Ingredientes

O hibachi e o teriyaki usam carne ou proteína como ingrediente básico, cozidos com temperos totalmente diferentes.

No entanto, o que os torna diferentes são os outros ingredientes únicos e como são servidos. 

Por exemplo, tanto o hibachi quanto o teriyaki têm vegetais. Mas no hibachi, ele é frito com proteína para dar complexidade e sabor ao prato.

Como o hibachi geralmente é servido com arroz, toda a combinação acentua e complementa lindamente o arroz. 

Com teriyaki, os vegetais não são misturados ou cozidos junto com a proteína.

No entanto, eles são cozidos no vapor, servidos junto com ele e feitos como parte integrante de todo o prato.

Em outras palavras, ambos os pratos usam necessariamente vegetais, mas ambos os servem de maneira diferente. 

Veja também: Teriyaki é saudável? Depende de como você o faz!

Gosto

Embora o hibachi e o teriyaki usem o molho de soja como base principal para dar sabor ao molho, os resultados finais são bem diferentes depois de cozidos. 

Quando alguém cozinha hibachi, eles mergulham ou marinam o frango em molho de soja e cozinham imediatamente sem adicionar nenhum mumbo jumbo extra.

O prato é de sabor muito suave, leve e bastante nutritivo quando cozido. 

Teriyaki é uma história diferente. Com tanta complexidade no sabor do molho, o prato final preparado tem um sabor bastante intenso.

Doce, azedo, picante, tem de tudo. 

Essa também é uma das razões pelas quais o teriyaki é servido com vegetais cozidos no vapor de sabor suave. Qualquer coisa mais saborosa seria simplesmente avassaladora. 

Conclusão

Concluindo, o hibachi pode ser uma excelente opção para uma refeição saudável. É pobre em gordura e proteína e pode ser cozido com ingredientes saudáveis, como vegetais e carnes magras.

Apenas certifique-se de observar o tamanho das porções e pedir molhos e molhos à parte. Com essas dicas, você pode desfrutar do hibachi sem se preocupar com sua saúde.

Leia em seguida: Takoyaki é saudável? Não realmente não, mas isso é o que você pode fazer

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.