Como limpar uma placa Teppanyaki Grill: 8 dicas do chef hibachi
Limpar um teppanyaki grill não é tarefa fácil. É uma tarefa tediosa se você não souber a maneira certa de fazê-lo.
Você pode ter tentado muitos produtos de limpeza na tentativa de limpar sua grelha de teppanyaki, mas a maioria deles é muito forte e deixa resíduos ou cheira mal.
Este artigo irá explicar como limpar um grelha teppanyaki (ou hibachi como alguns erroneamente chamam) corretamente para que fique completamente limpo para a próxima vez!
Todos aqueles ingredientes reagindo ao óleo vegetal quente, restos de ovos fritos, vegetais salteados, pedacinhos de carne, dashi, molho de soja, pimenta, sal e toda a gama de ervas e especiarias contribuem para os pequenos grumos secos, escamosos e queimados espalhados pela superfície da grelha .
Independentemente da frequência com que você usará a grelha (diariamente ou semanalmente), é fundamental que você priorize a limpeza regular para evitar que o sabor residual se espalhe na próxima vez que você cozinhar algo sobre ela.
Claro, existem dezenas de maneiras de limpar sua chapa de ferro teppanyaki, mas pensamos que você pode querer experimentar algumas das dicas abaixo.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Sinais de que sua churrasqueira Teppanyaki precisa de limpeza
- 2 Como limpar uma grelha Hibachi/Teppanyaki
- 3 Melhores ferramentas para limpar sua churrasqueira teppanyaki hibachi
- 4 Por que limpar a grelha de teppanyaki é importante
- 5 Mais dicas de limpeza da chapa de ferro Teppanyaki
- 5.1 Etapa 1: verifique as armadilhas
- 5.2 Etapa 2: reduzir o calor, se necessário
- 5.3 Etapa 3: aplique seu limpador de alta temperatura
- 5.4 Etapa 4: coloque as armadilhas de gordura de volta e aumente o aquecimento
- 5.5 Dicas Pro:
- 5.6 Ferramentas recomendadas para usar ao limpar uma chapa de ferro Teppanyaki
- 6 Conclusão
Sinais de que sua churrasqueira Teppanyaki precisa de limpeza
- A comida gruda na grelha
- Comida cozinhando de forma desigual
- Transferência de sabor entre alimentos
- Acúmulo de graxa na superfície da chapa
- Flocos de óleo queimado acabando na comida
Como limpar uma grelha Hibachi/Teppanyaki
Materiais
- 1 raspador de grelha
Instruções
Limpeza de superfícies sem cromo
- Aqueça o grelhador e retire o excesso de comida e gordura da superfície do grelhador com um raspador de grelha (faça-o sempre que tiver cozinhado algo ou várias receitas). Deslize a comida para a gaveta de resíduos da grelha teppanyaki e jogue-a vazia quando terminar de cozinhar. Você também pode fazer isso com teppans antiaderentes.
- Às vezes, a grelha está endurecida com comida queimada que você terá que usar um tijolo para esfregar a superfície da grelha. Lembre-se de esfregar ao longo da textura da grelha para não danificá-la. Não faça isso com teppans antiaderentes para uso doméstico!
- Esvazie, lave e higienize a gaveta de resíduos de sua churrasqueira teppanyaki no final de cada dia e, em seguida, use um pano limpo para polir a frente também!
- Faça manutenção preventiva todas as semanas também e não use a churrasqueira por 5 horas para permitir que esfrie. Em seguida, usando um limpador não abrasivo para grelhas e um pedaço de pano limpo, limpe sua superfície e enxágue bem toda a chapa teppanyaki com água. Deixe secar e prepare para o dia seguinte.
- É altamente recomendável que você tempere novamente a superfície da churrasqueira após a limpeza semanal e, como a churrasqueira é usada para cozinhar alimentos, você não pode borrifá-la com produtos químicos antiferrugem, caso contrário, envenenará seus convidados. Aplicar uma camada fina de óleo de cozinha em toda a superfície já é suficiente e evita que a ferrugem se acumule na grelha.
Limpeza de cromo e superfícies antiaderentes
- Remova o excesso de gordura e restos de comida com um raspador de grade e, em seguida, use um pano úmido e limpe a superfície da grade.
- Raspe a superfície da grelha para remover qualquer resíduo de comida e use um pano limpo ou uma esponja muito macia e mergulhe em uma mistura de sabão ou detergente para louças, depois limpe a superfície no final de cada dia. Limpe a superfície da grelha novamente com um pano limpo e seco novamente depois de enxaguar para remover o sabão ou detergente líquido junto com a sujeira.
Melhores ferramentas para limpar sua churrasqueira teppanyaki hibachi
O cromo é um pouco mais sensível do que o aço inoxidável, por isso nunca use o seguinte ao limpá-lo:
- Pedra-pomes, pedras para assar ou abrasivos
- A espátula ou algo com uma ponta afiada para raspar os alimentos da superfície da grelha
- Lã de aço
- Limpador de grelha líquido preparado quimicamente
Raspador de grelha Cuisinart
A lâmina de aço inoxidável de 6 polegadas remove facilmente os resíduos cozidos com menos golpes e menos esforço.
A proteção contra respingos evita que resíduos espirrem para cima durante a limpeza, mantendo o óleo e os detritos longe de suas mãos para que você possa limpar sem se sujar.
Verifique os preços mais recentes aqui
Pedra de esfoliação melhor Grillin
Este bloco de limpeza para churrasqueiras é ecologicamente correto e facilita a limpeza. Pode ser usado duas vezes para grelhas muito sujas ou 6-8 vezes para limpeza de manutenção para limpar suavemente sua superfície com água morna antes de limpar qualquer resíduo com um pano úmido.
O bloco possui 100% de vidro aquecido em um método semelhante ao da formação de pedra-pomes vulcânica, que se desgasta muito como o produto natural se desgasta após o uso!
Verifique os preços mais recentes aqui
Esfregue-o Esponja de superfície antiaderente de teppanyaki
O scrub-it é feito de um material de superfície anti-riscos de qualidade premium. Estas esponjas podem limpar pratos, bancadas e ladrilhos sem deixar riscos!
O que é bastante importante para sua grelha teppanyaki antiaderente você provavelmente tem em casa.
Verifique os preços mais recentes aqui
Por que limpar a grelha de teppanyaki é importante
Esteja você cozinhando panquecas e crepes ou hambúrgueres, sanduíches, carnes ou quaisquer outros pratos no estilo teppanyaki, lembre-se sempre de limpar sua grelha regularmente.
Como a grelha fica frequentemente exposta a altas temperaturas, os resíduos de alimentos, gorduras, sucos e outros restos de alimentos ficam presos na superfície da grelha, embora temporariamente.
O problema de não limpar essa graxa e sujeira é que, com o tempo, elas se acumulam continuamente e se transformam em uma camada pegajosa (provavelmente também carregada de bactérias) e carbonizam após exposição constante a temperaturas acima de 300 ° Celsius.
Depois de carbonizados, são extremamente difíceis de remover! A matéria orgânica carbonizada em sua churrasqueira também agirá como um amortecedor de calor e fará com que qualquer alimento que você vai cozinhar não cozinhe bem e tenha um gosto estranho.
Veja também: como limpar sua panela de aço inoxidável
Mais dicas de limpeza da chapa de ferro Teppanyaki
Na maioria das vezes, as churrasqueiras teppanyaki são freqüentemente usadas para preparar refeições para os clientes, então realmente não há escolha a não ser limpá-las diariamente e fazer a manutenção semanal para que durem mais.
No entanto, se você usar para festas e jantares privados, o programa de limpeza recomendado não se aplica necessariamente a você.
Seja qual for o caso para você, este guia passo a passo de limpeza da churrasqueira teppanyaki ajudará muito a manter sua churrasqueira nas melhores condições por muitos anos.
Etapa 1: verifique as armadilhas
A maioria das churrasqueiras teppanyaki a gás tem coletores de gordura abaixo da superfície da grelha que funcionam como um coletor de restos de comida e gordura.
Ao limpar uma grelha teppanyaki, você precisará limpar as armadilhas primeiro antes de limpar a superfície da grelha, porque se você não verificar as armadilhas regularmente, ela pode acumular muita gordura e sujeira, o que se tornará um problema maior posteriormente.
Limpar a churrasqueira de baixo para cima evitará muitos problemas e permitirá que sua churrasqueira funcione em sua capacidade ideal.
Verifique se os queimadores também estão obstruídos e limpe-os para garantir o fornecimento contínuo de calor necessário para cozinhar os alimentos.
Etapa 2: reduzir o calor, se necessário
Na minha opinião, se for possível, recomendo que você desligue o fogão antes de limpar a churrasqueira; no entanto, isso pode não ser possível se você estiver trabalhando em um restaurante, então o melhor que você pode fazer é minimizar o calor.
Se você realmente precisa limpar o grelha teppanyaki enquanto ainda estiver muito quente, use luvas e ferramentas resistentes ao calor, para não queimar suas mãos ou braços acidentalmente.
A cozinha de um restaurante movimentado é um lugar perigoso!
Etapa 3: aplique seu limpador de alta temperatura
Existem soluções de limpeza não tóxicas à base de líquido para grelhas de teppanyaki, como a Força Limpa do Monograma que pode ser usado em altas temperaturas.
Isso significa que você pode usá-lo mesmo com o fogão do grelhador ligado e, em alguns casos, esses agentes de limpeza são rápidos, o que o ajudará a voltar a cozinhar rapidamente.
Você precisará usar uma escova para grelhar com cabo longo para evitar que suas mãos entrem em contato com a superfície quente da chapa.
Você também pode usar um desengordurante de cotovelo para manchas difíceis, apenas enxágue depois.
Etapa 4: coloque as armadilhas de gordura de volta e aumente o aquecimento
Agora você já deve ter desmontado a frigideira teppanyaki ou pelo menos parcialmente, pois ela possui algumas peças fáceis de remover, que foram projetadas para se soltar facilmente para fins de limpeza e manutenção.
Como você limpou completamente a grelha em todos os cantos possíveis, é hora de juntar as peças novamente e continuar cozinhando pratos incríveis no estilo teppanyaki para seus convidados desfrutarem.
Recoloque os coletores de gordura, guarde o limpador e os pincéis e aumente o fogo mais uma vez. Você está pronto para o rock and roll!
Dicas Pro:
- Se você não quiser usar agentes de limpeza comerciais para limpar sua churrasqueira, use suco de limão e vinagre, pois eles são excelentes limpadores de alta temperatura.
- Tente, ao máximo, ajustar a sua programação para limpar a grelha completamente pelo menos uma vez por dia (seu dia normal pode ser um dia agitado com muitos clientes, mas vale a pena ter uma grelha de teppanyaki limpa).
- Nunca ignore o manual do usuário do seu equipamento de grelha, bem como as instruções para seus limpadores. Alguns acidentes são causados por ignorância, então é melhor prevenir do que remediar.
- Fazer o trabalho de manutenção em sua chapa para teppanyaki e limpá-la regularmente ajudará a mantê-la intacta por muitos anos e você não terá o trabalho de procurar uma nova tão cedo. No lado positivo, você poderá cozinhar uma variedade de receitas no estilo teppanyaki.
Ferramentas recomendadas para usar ao limpar uma chapa de ferro Teppanyaki
Limpar a grelha de teppanyaki pode ser uma tarefa difícil, mas com as ferramentas certas você deve ser capaz de fazer os metais brilharem como novos sempre que fizer manutenção.
Você não deve usar ferramentas improvisadas, pois elas podem danificar a superfície da grelha e afetar o sabor dos alimentos, então você terá que comprar uma nova grelha.
O que você deve usar para limpar sua churrasqueira são as ferramentas listado abaixo:
- Raspador para churrasqueiras - é um utensílio de cozinha feito de metal, plástico (como polietileno, náilon ou polipropileno), madeira, borracha ou borracha de silicone, usado para limpar churrasqueiras, raspando partículas presas de comida de sua superfície.
- Suporte para Griddle Pad - uma alça de plástico de polietileno que mantém a tela da grelha e as almofadas de limpeza da grelha juntos durante a limpeza da grelha.
- Tijolo de limpeza - uma massa moldada de abrasivo ou terra siliciosa, geralmente na forma de um tijolo, usada para limpar a superfície da grelha teppanyaki para remover manchas e outros
comida suja permanece. - Tela da grelha - uma tela de metal usada em conjunto com a placa e o suporte da placa para limpar a superfície da grelha teppanyaki e remover qualquer resíduo de comida.
- Químico de limpeza de aço inoxidável - produtos químicos de base líquida que normalmente não são tóxicos e podem ser removidos facilmente enxaguando a superfície da grelha com água. Esses agentes de limpeza não devem ser usados com churrasqueiras comerciais de aço cromo ou teppanyaki.
- Lã de aço - uma malha de arame feita como uma escova / esponja para limpar superfícies de metal (principalmente utensílios de cozinha, incluindo grelhadores de teppanyaki) e remover óleo, sujeira, poeira e restos de comida.
- Escova de limpeza - uma escova de madeira ou plástico com cabo longo para evitar que sua mão entre em contato com a grelha quente durante a limpeza.
- Luvas para churrasco resistentes ao calor - usadas para proteger suas mãos de queimaduras quando você realmente precisa entrar na furadeira para limpá-la do avesso.
- Almofadas de limpeza para assadeiras de grau comercial - uma almofada de silicone usada para remover os restos de comida sujos e pegajosos da superfície da grelha.
- Pano limpo - você precisará deles para limpar e secar a churrasqueira após enxaguá-la com água.
- Sabão / detergente líquido - um substituto para os limpadores químicos de alta temperatura para churrasqueiras e funciona tão bem quanto.
- Óleo de cozinha - usado para evitar que o metal da churrasqueira enferruje.
- Água Quente - o metal se expande quando uma alta temperatura é aplicada e também se contrai quando uma substância fria é aplicada a ele. Portanto, é aconselhável usar água morna ao enxaguar a grelha de teppanyaki, caso contrário, o metal pode sofrer tensões e tensões devido à mudança repentina de temperatura e quebrar sob toda essa pressão.
Conclusão
A grelha teppanyaki é um excelente complemento para a sua cozinha, pois oferece opções adicionais para diversificar o seu cardápio.
Ele vem com uma construção de aço inoxidável ou cromado para sua conveniência de cozinhar e, se mantido de maneira adequada em uma base regular, ele durará mais do que o normalmente esperado de sua vida útil.
Embora as dicas discutidas acima possam não ser as diretrizes completas sobre como limpar e manter sua churrasqueira teppanyaki, ela cobre muitos detalhes sobre o assunto e deve ser usada como um padrão para limpar teppanyaki e churrasqueiras comerciais.
Você também pode fazer pesquisas adicionais para adquirir novas informações sobre como limpar seu teppanyaki e sua churrasqueira comercial adequadamente, além desta postagem do blog.
Verifique também esta postagem sobre limpando a grelha com apenas vinagre
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
