Melhores chapas e chapas de teppanyaki para fogão de indução revisados

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em agosto 4, 2022

Se você já se perguntou se pode cozinhar teppanyaki-alimentos de estilo em um placa de indução, a resposta é: sim, você pode, com muito sucesso, desde que invista no chapa ou placa de grelha.

O problema com o cozimento por indução é que nem todas as panelas e frigideiras são adequadas para uso em um fogão de indução e você está limitado pelo tipo de panela que pode usar.

Panelas não magnéticas, como cobre, vidro, alumínio ou cerâmica, são incompatíveis com placas de indução, a menos que as panelas contenham camadas adicionais de material magnético na base.

Depois de pesquisar as várias grelhas e grelhas compatíveis com a placa de indução, o meu favorito tem de ser a frigideira Cuisinart MCP45-25NS. Esta placa de grelha tem uma superfície plana antiaderente com excelente distribuição de calor para tornar o cozimento do teppanyaki fácil e rápido.

Mas não é a única opção! Confira minha lista das chapas e grelhas favoritas que você pode usar em um fogão de indução.

Melhores chapas e placas de teppanyaki para fogão de indução	Imagem
No geral, a melhor chapa de grelha e teppanyaki para placa de indução: Frigideira Cuisinart MCP45-25NS	(veja mais imagens)
Melhor placa de grelha segura para forno para cooktop de indução: MAGEFESA Prisma 10.8 polegadas	(veja mais imagens)
Melhor frigideira quadrada plana para fogão de indução: COOKSMARK 11 polegadas de cobre	(veja mais imagens)
Melhor chapa reversível e grelha teppanyaki para fogão de indução: Chapa/grelha reversível de ferro fundido pré-temperado Lodge	(veja mais imagens)
Melhor frigideira antiaderente para fogão de indução: Frigideira Swiss Diamond Square Grill	(veja mais imagens)
Melhor chapa de tamanho familiar para fogão de indução: Bandeja antiaderente esmaltada em ferro fundido lava	(veja mais imagens)
Melhor placa de grelha teppanyaki de aço inoxidável premium para fogão de indução: Chantal 19" de calibre pesado Tri-Ply	(veja mais imagens)

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Guia de compra de cozinha por indução

O único problema com um fogão de indução é que, ao contrário de estas placas de aquecimento teppanyaki portáteis, nem todas as placas de grelha são adequadas para uso em um fogão de indução e você está limitado pelo tipo de panela que pode usar.

Panelas não magnéticas, como cobre, vidro, alumínio ou cerâmica, são incompatíveis com placas de indução, a menos que as panelas contenham camadas adicionais de material magnético na base.

Aqui está o que procurar quando você estiver no mercado para uma chapa ou placa de grelha teppanyaki para sua placa de indução:

Material

Certifique-se de que ele tenha um componente magnético. Eles devem ser feitos de ferro fundido, aço inoxidável ou alumínio anodizado.

Atualmente, a maioria das grelhas e chapas são feitas com placas de indução em mente, por isso não deve ser difícil encontrar uma que atenda às suas necessidades.

Certifique-se de evitar utensílios de cozinha não magnéticos, como cobre, vidro, alumínio ou cerâmica, pois são incompatíveis com placas de indução, a menos que as panelas contenham camadas adicionais de material magnético na base.

Tamanho

Pratos de grelha maiores são ótimos para famílias maiores, para que você possa cozinhar uma refeição inteira em um prato. Uma chapa de tamanho profissional tem cerca de 20 polegadas por 10.5 polegadas.

A maioria das grelhas maiores são projetadas para caber em dois queimadores, então procure uma grelha que caiba no seu fogão.

laváveis

Para facilidade de uso e limpeza, é sempre bom ter uma chapa que pode ser lavada na máquina de lavar louça.

Algumas das chapas de ferro fundido não são adequadas para a máquina de lavar louça, portanto, verifique sempre as instruções antes de fazer sua compra final.

Melhores placas e chapas de indução teppanyaki revisadas

Aqui estão as minhas principais escolhas para as melhores chapas e chapas de teppanyaki adequadas para placas de indução.

Melhor chapa geral de aço inoxidável e placa de grelha teppanyaki para indução: Cuisinart MCP45-25NS Skillet

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Se você estiver procurando por uma grelha grande e básica que ofereça todos os recursos de um produto de qualidade, mas seja acessível, então a chapa de dois queimadores Cuisinart é a única a ser procurada.

Feito de alumínio e aço inoxidável escovado, é mais leve e fácil de manusear do que produtos similares de ferro fundido.

A chapa Cuisinart foi projetada com tecnologia de calor surround que distribui o calor pela base, para garantir que os alimentos cozinhem uniformemente.

Ele abrange dois queimadores facilmente e é o tamanho ideal para grandes refeições em família.

As alças de aço inoxidável sólidas com aderência fria permanecem frias no fogão, oferecendo uma transferência segura e fácil para a mesa.

Funcionalidades

• Fabricado em alumínio e aço inoxidável escovado
• 10 polegadas x polegadas de tamanho - abrange dois queimadores de fogão facilmente
• Incorpora tecnologia heat-surround para cozinhar uniformemente
• Alças de aço inoxidável de aderência fria para fácil manuseio do fogão à mesa
• laváveis

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Terminou de cozinhar? Veja como limpar uma placa de grelha Teppanyaki: 8 dicas do chef hibachi

Melhor placa de grelha segura para forno para placa de indução: MAGEFESA Prisma 10.8 polegadas

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A frigideira MAGEFESA é um complemento verdadeiramente versátil para os seus utensílios de cozinha e está disponível a um preço muito acessível.

Projetado para uso em um fogão de indução, é compatível com todos os fogões, além de ser seguro para forno até 392 graus Fahrenheit.

Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade com tripla camada de antiaderente Quantanium, é um produto extremamente resistente e durável.

Embora a base difusora de calor de camada tripla espessa seja projetada para uso ideal em placas de indução, também é compatível com todas as outras placas de fogão.

A base difusora de calor garante uma distribuição de calor rápida e uniforme e o verniz exterior de alta temperatura torna a limpeza fácil e sem esforço.

Funcionalidades

• Feito de aço inoxidável de alta qualidade / alças de aço inoxidável forjado
• Projetado especificamente para uso em fogão de indução
• A base difusora de calor garante uma distribuição uniforme do calor
• laváveis
• limpeza fácil
• 18 polegadas por 10 polegadas

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Melhor frigideira quadrada de topo plano para indução: COOKSMARK 11 polegadas de cobre

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A frigideira de cobre Cooksmark é a frigideira ideal para o uso diário com a sua placa de indução, especialmente se você estiver preocupado com o meio ambiente - é garantido sem PFOA/chumbo/cádmio.

E, com 11 polegadas quadradas, é o tamanho ideal para cozinhar todos os dias.

O núcleo de alumínio espesso dá a esta chapa uma ótima retenção e distribuição de calor, e a superfície interna de cobre a torna altamente durável e resistente a arranhões e deformações.

Use utensílios de nylon ou madeira para evitar arranhões (eu revisei as melhores espátulas de hibachi e teppanyaki aqui).

O revestimento antiaderente premium significa que você pode cozinhar com o mínimo de óleo ou gordura e a panela é facilmente limpa por lavagem à mão com água morna e sabão ou na máquina de lavar louça.

A alça rebitada dupla é projetada ergonomicamente para um manuseio confortável e permanece fresca durante o cozimento.

A alça também possui um laço de suspensão para armazenamento conveniente ou suspensão decorativa.

Funcionalidades

• Distribuição uniforme de calor usando configurações baixas/médias
• Livre de PFOA/chumbo/cádmio
• Núcleo de alumínio
• Superfície interior de cobre resistente a riscos
• Revestimento antiaderente premium
• Tamanho conveniente para uso diário
• 11 polegadas por 11 polegadas

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O cobre fica ótimo na cozinha! Conheça aqui a melhor forma de decorar a sua cozinha com cobre

Melhor chapa reversível e grelha teppanyaki para fogão de indução: Chapa/grelha reversível de ferro fundido pré-temperado Lodge

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Esta grelha e chapa de tamanho profissional, tudo em um, tem muitos recursos excelentes de uma grelha de fogão.

A grelha reversível Lodge é um produto de qualidade com um preço muito acessível.

Se você estiver procurando por uma grade de ferro fundido versátil e resistente que durará décadas, não procure mais.

A grelha reversível Lodge é grande o suficiente para atender a quase qualquer ocasião de cozimento, com dimensões de 20 polegadas por 10.5 polegadas.

O recurso reversível significa que você tem a opção de duas superfícies de cozimento diferentes, um lado liso e um lado da grelha estriada.

Projetado para caber em dois queimadores, possui uma leve inclinação que escoa a gordura para uma calha de gordura, para grelhar mais saudável.

Veja como um café da manhã completo é preparado na parte superior plana desta chapa versátil:

Por favor, saiba que para poder usá-lo em um fogão de indução, seu fogão de indução precisa ter um elemento bridget.

As alças estilo loop tornam o transporte da churrasqueira para a mesa seguro e fácil.

A limpeza da churrasqueira é simples, mas precisa ser feita à mão.

Basta esfregar o ferro fundido com uma escova dura e água quente, sem sabão, e secar imediatamente, para evitar ferrugem.

Funcionalidades

• 20 polegadas x 10.5 polegadas – tamanho profissional
• Feito de ferro fundido resistente para extrema durabilidade
• Recurso reversível que oferece a opção de duas superfícies de cozimento diferentes
• Ligeira inclinação drena a gordura
• Projetado para caber sobre o elemento da ponte do fogão de indução
• Alças estilo loop para fácil transporte
• Limpeza fácil à mão (não é lavável na máquina de lavar louça)

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Chapa de ferro fundido Lodge vs Chapa de ferro fundido Le Creuset

Pelo preço, esta grelha não pode ser derrotada.

Onde os usuários o compararam com o produto mais caro da Le Creuset, o Lodge é superior na maioria dos recursos, exceto pela facilidade de limpeza.

Sua única outra pequena desvantagem é que a parede lateral alta do Lodge torna mais difícil virar os alimentos.

Melhor chapa antiaderente e grelha teppanyaki para fogão de indução: Swiss Diamond Square Grill Saute Pan

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A grelha quadrada antiaderente Swiss Diamond torna o cozimento interno fácil, sem esforço e agradável.

Esta é uma grelha de alta qualidade, então esteja preparado para pagar mais pelos recursos extras.

Esta grelha quadrada, feita de alumínio fundido extra grosso, maximiza a transferência de calor e garante uma distribuição uniforme do calor em toda a superfície de cozimento.

Seu revestimento antiaderente exclusivo e patenteado, reforçado com cristais de diamante reais, significa que você pode usar esta grelha com pouco ou nenhum óleo. É ideal para o cozinheiro preocupado com a saúde.

As alças ergonômicas, que oferecem um aperto seguro e confortável, são projetadas para permanecer frescas no fogão, e a chapa é segura para forno até 500 ° F.

É lavável na máquina de lavar louça, mas é fácil e rápido de limpar na pia.

Funcionalidades

• Feito de alumínio fundido extra grosso, para máxima transferência e distribuição de calor
• Revestimento antiaderente exclusivo e patenteado para cozimento sem gordura e fácil limpeza
• Alças ergonômicas e frias
• Forno seguro, até 500 graus Fahrenheit
• 11 polegadas x 11 polegadas - adequado para um queimador
• laváveis

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A melhor chapa de grelha de tamanho familiar e teppanyaki para placa de indução: Bandeja de grelha antiaderente esmaltada em ferro fundido de lava

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O tamanho ideal para grandes cafés da manhã familiares e para entreter os convidados, esta panela Lava grill de 10 polegadas por 18 polegadas é feita de ferro fundido puro que não contém produtos químicos ou aditivos nocivos.

A panela Lava grill é mais durável e fácil de limpar do que as panelas tradicionais de ferro fundido e não precisa ser temperada antes do uso.

Como o ferro fundido distribui e retém o calor de forma tão eficiente, a bandeja Lava grill cozinha uniformemente em um único elemento de aquecimento no topo do fogão, usando menos energia.

As barras de grelha de design exclusivo garantem um cozimento uniforme em toda a superfície e, como o ferro fundido retém naturalmente o calor, esta panela de grelha manterá os alimentos quentes até que sejam servidos.

É seguro para forno até 500 ° F e é facilmente transferido do fogão para o forno e para a mesa.

O acabamento em esmalte fosco super-resistente é atraente e durável e torna a limpeza rápida e fácil.

Funcionalidades

• Feito de ferro fundido puro sem aditivos nocivos
• 10 polegadas por 18 polegadas - tamanho familiar, mas pode ser usado com eficiência em um único elemento de aquecimento do fogão
• Barras de grelhador com design exclusivo garantem um cozimento uniforme
• Retém o calor e mantém os alimentos quentes antes de servir
• Forno seguro até 500 graus Fahrenheit

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Melhor placa de teppanyaki de aço inoxidável premium para placa de indução: Chantal 19” de calibre pesado Tri-Ply

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Os produtos Chantal estão no mercado de utensílios de cozinha há mais de 50 anos, e o nome é sinônimo de alta qualidade, estilo e desempenho.

A chapa de aço inoxidável Chantal não é exceção, mas espere pagar mais por este produto de qualidade.

Esta chapa robusta é feita de alumínio, prensada entre duas camadas de aço inoxidável. Isso o torna extremamente durável e improvável de deformar ao longo do tempo.

O tamanho e a forma proporcionam uma área de cozimento mais do que adequada e o design inclui um prático bico de vazamento.

Por ser perfeitamente plana, esta chapa é ideal para uso na placa de indução, mas é compatível com todos os cooktops.

Aquece rapidamente e responde imediatamente a qualquer ajuste de temperatura do fogão.

As alças deslocadas tornam a chapa fácil de manusear e transportar do fogão/forno para a mesa.

Não tem superfície antiaderente, mas é rápido e fácil de limpar e pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Funcionalidades

• Feito de alumínio imprensado entre camadas de aço inoxidável.
• Extremamente durável e resistente
• O design inclui um prático bico de vazamento
• Excelente distribuição de calor
• laváveis
• garantia de vida

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Chantal x Staub

Quando se trata de marcas, Chantal às vezes é comparada às panelas Staub. Ambos são produtos superiores e ambos oferecem um desempenho excepcional na cozinha.

A razão pela qual não incluímos uma grelha Staub em nossa análise é que seu preço muito alto a coloca fora do alcance da maioria dos compradores.

Além disso, dê uma olhada em essas grades teppanyaki embutidas se você realmente quiser escalá-lo!

Perguntas Frequentes:

Agora tenho certeza de que você ainda tem algumas dúvidas sobre cozinhar com chapas e chapas de grelha em cooktops de indução.

O que exatamente é cozinhar por indução?

O cozimento por indução usa correntes elétricas para aquecer diretamente panelas e frigideiras por indução magnética.

Ao contrário dos métodos tradicionais de cozimento a gás ou elétrico, a indução aquece o recipiente de cozimento quase instantaneamente.
O cozimento por indução está se tornando cada vez mais popular, e com razão.

É mais eficiente do que os métodos tradicionais de cozedura com uma redução de quase 70% no consumo de energia – 90% da energia produzida é canalizada para a própria panela.

Como resultado, os alimentos cozinham mais rápido e consomem menos energia. O cozimento por indução também é mais seguro, pois não há chama aberta ou elemento para acender fumaça ou causar queimaduras.

Quais panelas são adequadas para cozinhar por indução?

O único problema com o cozimento por indução é que nem todas as panelas e frigideiras são adequadas para uso em um fogão de indução e você está limitado pelo tipo de panela que pode usar.

Panelas não magnéticas, como cobre, vidro, alumínio ou cerâmica, são incompatíveis com placas de indução, a menos que as panelas contenham camadas adicionais de material magnético na base.

Portanto, quando você procura uma placa de teppanyaki para usar em um fogão de indução, precisa ter certeza de que ela possui um componente magnético.

No entanto, hoje em dia, a maioria das placas de grelha e chapas são feitas com placas de indução em mente e são feitas de ferro fundido, aço inoxidável ou alumínio anodizado, todos compatíveis com placas de indução.

Você pode usar uma grelha em um fogão de indução?

Sim, você pode usar qualquer panela magnética, incluindo ferro fundido e aço inoxidável.

Panelas não magnéticas, como cobre, vidro, alumínio ou cerâmica, são incompatíveis com placas de indução, a menos que as panelas contenham camadas adicionais de material magnético na base.

As chapas de ferro fundido funcionam na indução?

Sim, eles fazem, mas uma panela de ferro fundido de baixa qualidade pode arranhar seu cooktop. Portanto, recomenda-se uma panela de ferro fundido de alta qualidade com base lisa ou panela de ferro fundido esmaltado.

Quais são as vantagens do cozimento por indução?

Embora os aparelhos possam custar mais na compra inicial, você economizará nas contas de energia durante a vida útil do aparelho. A maioria dos aparelhos de indução consome até 70% menos energia do que o cozimento a gás ou elétrico.

O calor também é instantâneo, então os alimentos cozinham mais rápido e é muito mais seguro do que ter uma chama aberta ou um elemento quente. A superfície do fogão de indução não fica tão quente quanto o gás ou um fogão assim que a panela é removida.

Quais são as desvantagens do cozimento por indução?

Aparelhos de indução de boa qualidade podem ser mais caros do que os fogões tradicionais. E você pode ter que comprar novos utensílios de cozinha compatíveis com o fogão de indução.

Qual é a diferença entre uma placa de grelha plana e uma placa de grelha estriada?

A parte superior plana da grelha oferece uma grande superfície para cozinhar coisas como ovos, panquecas e peixes.

Enquanto a grelha sulcada é perfeita para obter linhas de selar em hambúrgueres, bifes e salsichas.

Evolução

Cada uma das placas de grelha que listei aqui é compatível com a placa de indução e cada uma delas tem características e potências diferentes.

Para ajudá-lo a decidir qual comprar, você precisa decidir quais recursos são mais importantes para você e quanto está disposto a gastar em uma churrasqueira para sua placa de indução.

Veja também: as melhores churrasqueiras shichirin que você pode comprar

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.