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Receita de sobremesa doce filipina ginataang monggo que é fácil de fazer

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Ginataang monggo é delicioso, mas tem tantas variações que você pode não saber o que procurar.

O melhor ginataang monggo está no lado mais doce, tornando-o o lanche perfeito. O equilíbrio certo pode até torná-lo delicioso quando frio, então vamos usar 1 lata de leite de coco e a quantidade certa de baunilha no nosso hoje.

Este prato é relativamente fácil e bastante simples de fazer, e ao mesmo tempo, delicioso!

Receita de Sobremesa Doce Filipino Ginataang Monggo

Este ginataang monggo é um prato filipino. É uma variação de ginataan, um prato com tantas variações que pode usar carne, legumes ou frutos do mar como ingrediente principal que é cozido em Leite de côco.

Ao contrário da maioria das formas de ginataan, o ginataang monggo é doce, considerado tanto um lanche quanto uma sobremesa (se servido frio), e bastante semelhante ao ginataang mais, pois ambos são preparados de maneira semelhante, são lanches e usam um ingrediente comum: arroz glutinoso.

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Preparação da receita de Ginataang monggo

Para fazer ginataang monggo, você precisa obter os ingredientes necessários, que são feijão mungo (monggo), leite de coco (ginataan), arroz glutinoso (kaning malagkit) e açúcar mascavo lavado.

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O primeiro passo para fazer esta sobremesa doce e cremosa é torrar o feijão mungo. Coloque-os no fogo e toste até que o feijão fique marrom. Certifique-se de que os grãos estão bem torrados.

Depois de torrar o feijão mungo, deixe-o esfriar. Depois de resfriado, use um almofariz e pilão para esmagar o feijão e reserve o feijão esmagado.

Em uma panela, cozinhe o arroz glutinoso com um pouco de água. Mexa para evitar que o arroz queime na panela.

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Quando terminar de cozinhar o arroz glutinoso, coloque o feijão monggo e depois o leite de coco. Deixe ferver.

Você pode adicionar açúcar ao ginataang monggo para adicionar doçura ao prato.

Uma vez que tenha uma consistência espessa, você pode servi-lo em uma tigela, quente ou frio, dependendo do clima ou de como você quer que seja. Coma com sua família ou amigos!

Receita Ginataang Monggo

Receita de Ginataang monggo

Joost Nusselder
O primeiro passo para fazer esta sobremesa doce e cremosa é torrar o feijão mungo. Coloque-os no fogo e toste até que o feijão fique marrom. Certifique-se de que os grãos estão bem torrados!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 50 minutos
Tempo total 1 hr
Para Sobremesa
Cozinha Filipina
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • ½ xícara arroz pegajoso (malagkit) lavado
  • ¼ xícara feijão mungo (monggo)
  • 1 xícara água
  • 1 pode Leite de côco
  • ¾ xícara açúcar
  • 1 xícara Grãos de milho (Opcional)
  • 1 colher de chá extrato de baunilha (Opcional)

Instruções
 

  • Em uma panela, torrar o monggo até ficar torrado e dourado.
  • Esmague o monggo usando um rolo ou garrafa, ou um almofariz e pilão. Deixou de lado.
  • Em uma caçarola, misture o arroz, o monggo assado, a água e o leite de coco.
  • Cozinhe em fogo baixo até que o leite de coco seja quase absorvido. Mexa de vez em quando.
  • Adicione o açúcar e, opcionalmente, os grãos de milho e o extrato de baunilha e mexa bem. Retire do fogo.
  • Transfira para uma tigela de servir e sirva quente!

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Palavra-chave Sobremesa, Ginataang, Monggo
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Dicas de culinária

Como você está descobrindo a receita de sobremesa ginataang munggo ou monggo até agora? É apenas fácil, certo?

No entanto, o processo de cozimento pode ser delicado e, portanto, você precisa cuidar de alguns procedimentos de cozimento para não exagerar.

Basta seguir algumas das minhas dicas de culinária abaixo para fazer do seu ginataang monggo uma festa explosiva na boca ao primeiro gosto!

  • O feijão mungo deve ser cozido no leite de coco por cerca de 10 a 15 minutos antes do malagkit para dar uma vantagem, porque demora mais para amaciar do que o arroz pegajoso.
  • Para dar um sabor de noz, torre o feijão mungo em uma frigideira seca. Para quebrar um pouco os grãos, use um almofariz e pilão ou coloque-os em um saco plástico e bata com as costas de uma faca.
  • Para evitar que a mistura queime ou grude no fundo da panela, não a deixe sem vigilância por longos períodos de tempo e mexa a mistura com frequência.
  • Antes de adicionar o açúcar, certifique-se de que o arroz pegajoso e o feijão-mungo tenham inchado e amolecido. Se o açúcar for adicionado muito cedo, o arroz pode cozinhar de forma desigual.

Mais uma vez, esta deliciosa sobremesa filipina é melhor apreciada quando quente, mas você também pode fazê-lo quando está frio. Seja qual for a sua preferência, certifique-se de que ficará satisfeito depois de terminar uma tigela!

Substitutos e variações

Se você não tiver todos os ingredientes disponíveis em sua cozinha, confira alguns desses substitutos e variações de ingredientes.

Usando arroz de jasmim em vez de arroz pegajoso

O arroz glutinoso pode ser facilmente substituído por arroz de jasmim. Essa variedade de arroz dará à sua comida a mesma sensação pegajosa que o arroz glutinoso daria.

Pode ser usado em mingau, arroz frito ou bolinhos cozidos no vapor, entre outros pratos asiáticos.

Usando creme de coco enlatado ou leite em vez de creme de coco fresco

Eu pessoalmente encorajo você a usar creme de coco fresco ou leite para fazer esta receita filipina de ginataang monggo para obter os melhores resultados, mas se você não conseguir encontrar um, o creme de coco enlatado servirá.

Observe que o sabor pode não ser o que você espera ao usar leite de coco enlatado. Então, se você tiver muito tempo, é melhor encontrar leite de coco.

Mas acredito que será uma tarefa fácil se você estiver nas Filipinas porque são um país rico em coco.

Lá você tem eles! Não se preocupe com os outros ingredientes, pois você pode encontrá-los facilmente em qualquer mercado filipino ou asiático.

Como servir e comer

Assim como cozinhar esta sobremesa deliciosa, servir e comer também é fácil.

Não há necessidade de suar porque basta uma colher para retirá-lo da tigela e desfrutar.

Não se esqueça de adicionar um pouco de creme de coco adicional por cima para uma cremosidade extra! Você também pode adicionar uma pitada de chocolates, amendoins ou até mesmo algumas passas.

Você pode ser tão criativo quanto quiser com sua sobremesa ginataang munggo!

Como armazenar sobras

Ao armazenar as sobras de ginataang munggo, basta transferir as sobras para um recipiente com uma tampa apertada depois de terem esfriado totalmente. Leve à geladeira por até três dias.

Ao comê-lo novamente, adicione um pouco de água ou leite de coco para suavizar a consistência ao reaquecer.

Pratos semelhantes

Não se cansa da nossa sobremesa ginataan? Confira alguns de seus pratos semelhantes que são igualmente deliciosos!

mas

mas é mingau de arroz e milho doce das Filipinas. Outro nome para isso é luga na mais. É um tipo de sobremesa ginataan e lugaw.

Pode ser consumido frio durante o verão ou quente durante os meses mais frios. Ginataang mais é filipino para “milho com leite de coco”.

Ginataang halo-halo

Ginataang halo-halo é feito de bolas de arroz pegajosas cozidas em leite de coco. Ao longo do ano, é frequentemente consumido como lanche, sobremesa ou café da manhã.

Durante a época da Quaresma, quando os católicos normalmente jejuam e evitam comer carne, também é um prato padrão.

Binignit

Binignit é nativo dos Visayas. A refeição é tipicamente preparada com arroz glutinoso cozido no leite de coco junto com várias fatias de taro, batata-doce e banana sabá.

Como o ginataang halo-halo ou bilo-bilo, que são populares na região metropolitana de Manila, o binignit também é consumido durante a Quaresma.

Experimente estas sobremesas em sua próxima maratona de culinária ginataan e você nunca ficará desapontado!

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Não perca a chance de provar este saboroso ginataang monggo! Vá para a sua cozinha agora e comece a cozinhar esta sobremesa.

Basta reunir todos os ingredientes, seguir meus procedimentos e dicas de cozimento e, se você não tiver todos os ingredientes, confira meus substitutos e variações de ingredientes acima.

Ace seu ginataang monggo pela primeira vez!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.