Carne de porco e cabaça refogada: Uma receita simples, mas saborosa de ginisang upo

por Joost Nusselder | Atualizada:  7 de Setembro de 2022

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Esta ginisang upo receita ou cabaça refogada é um prato simples que todos podem cozinhar.

Qualquer ginisa (ou refogado) tem um lugar no estilo de vida filipino, pois às vezes as pessoas simplesmente não têm meios ou tempo para fazer refeições grandiosas. E esta receita de ginisang upo oferece às pessoas uma refeição adequada tanto para o almoço quanto para o jantar!

Receita Ginisang Upo

Um prato humilde, mas flexível, ginisang acima pode ser cozinhado com uma variedade de ingredientes, dependendo do que estiver disponível para o cozinheiro. Além da cabaça, o ginisang upo normalmente inclui carne moída, camarão sem pele e tomate.

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Esta receita é realmente flexível, pois o sabor humilde aumenta o sabor de quaisquer outros ingredientes que você inclua nele. Ele também fornece os benefícios de saúde necessários e crocante para a refeição!

É fácil de fazer e também é econômico, então isso deve sempre ser incluído na sua lista de receitas.

Preparação Ginisang Upo

Também confira nossa deliciosa receita de ginisang baguio

Receita Ginisang Upo

Receita de Ginisang upo

Joost Nusselder
Ginisang upo (ou cabaça refogada) é um prato simples que todos podem cozinhar. Qualquer ginisa (ou refogado) tem um lugar no estilo de vida filipino, pois às vezes as pessoas simplesmente não têm meios ou tempo para fazer refeições grandiosas.
2 desde 3 votos
Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 4 pessoas
Calorias 85 kcal

Ingredientes
  

  • ¼ lb bife de porco corte em cubos pequenos
  • 1 médio upo (cabaça)
  • 1 grande tomate fatiado
  • 1 médio cebola fatiado
  • 2 cravinho alho picada
  • 1 taça água
  • 1 TSP alamang
  • Óleo de cozinha
  • Pimenta moída

Instruções
 

  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola e os tomates no óleo de cozinha.
  • Adicione a carne de porco. Cozinhe até que a carne fique marrom claro.
  • Em seguida, adicione o alamang e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione a água e cozinhe até que a carne de porco esteja macia.
  • Adicione o upo e tempere com pimenta do reino.
  • Cozinhe por alguns minutos. Certifique-se de não cozinhar demais o upo.
  • Sirva quente com arroz vaporizado.

Nutrição

Calorias: 85kcal
Palavra-chave Carne de porco
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Confira este vídeo do usuário do YouTube Panlasang Pinoy sobre como fazer ginisang upo:

Ao todo, esta receita de ginisang upo é um prato simples, mas saboroso, que sempre pode ser elaborado com um pouco de imaginação.

Ginisang Upo

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Dicas de culinária

Ginisang upo é uma das receitas mais fáceis de fazer na culinária filipina. No entanto, você ainda precisa manter algumas pequenas coisas em mente para cozinhar o prato com perfeição.

Corte a cabaça e a carne de porco uniformemente

Cortar a cabaça e a carne de porco em tamanhos uniformes garante que o prato seja cozido uniformemente.

Se você não fizer isso, há uma boa chance de que alguns pedaços fiquem cozidos demais, enquanto outros permanecerão mal cozidos, afetando o sabor e a textura do prato. Ou, em palavras mais simples, transformará seu prato em uma bagunça!

Cuidado com agua

Legumes como cabaças são preenchidos com bastante água que é liberada durante o cozimento. Portanto, tenha um pouco de cuidado com a quantidade de água que você coloca na panela, talvez metade do que você costuma usar.

Caso contrário, o prato ficará bastante encharcado, o que estraga a diversão e o sabor do ginisang upo. Mas se você quiser, mais caldo, você sempre pode adicionar água e caldo de carne à mistura também.

Não cozinhe o prato totalmente

Sim, eu sei que isso soa um pouco estranho. Mas ouça-me!

Legumes como cabaças cozinham no calor residual mesmo depois de serem retirados do fogão. Assim, deixar a cabaça um pouco mais firme garantirá que seu prato tenha a textura perfeita, com a quantidade certa de maciez na hora de servir.

Seja generoso com as especiarias

A cabaça Upo tem um sabor muito suave e delicado que, quando combinado com uma quantidade extravagante de água, tende a neutralizar quaisquer especiarias adicionadas. Portanto, seja generoso com os temperos ao cozinhar o prato.

Além disso, não se esqueça de temperar com pimenta do reino. Ajuda a intensificar o sabor!

Faça outra coisa com as sobras

Se sobrar um pouco de camarão, você sempre pode fazer um poder gigante de saging como este, que é camarão seco e coco.

No entanto, se você quiser usar uma lata de sardinha à base de molho de tomate, o ginisang upo é a receita perfeita para isso. Para alongar ainda mais esta receita, você também pode usar misua ou Sotanghon.

Substitutos e variações para ginisang upo

Embora a simplicidade do ginisang upo o torne um prato excelente e com sabor leve, também abre espaço para muita experimentação com diferentes ingredientes. Aqui estão algumas variações interessantes de ginisang upo que você deve experimentar ou pode até preferir à receita original!

Substitua a cabaça

Se não tiver cabaça, pode sempre usar dizerote como substituto. Ou para os corajosos, você pode usar mamão.

Ginisang upo com carne de porco moída e camarão

Esta receita é uma versão clássica da receita básica de cabaça e carne de porco, tendo camarão e salsa como ingredientes extras.

O método geral de cozimento desta variante é o mesmo da receita básica e você pode servi-lo no almoço e no jantar. O ponche extra de camarão e salsa adiciona uma certa profundidade ao ginisang upo, o que o torna de apenas gostoso a super gostoso!

Ginisang upo com espinafre

Não tem carne de porco ou proteína, ou você é apenas um ávido vegetariano? Então você precisa experimentar ginisang upo com espinafre!

É uma versão puramente vegetariana da receita original que substitui a carne de porco por espinafre. Embora o sabor seja um pouco diferente da receita original, o sabor ainda é ótimo... apenas mais suave.

Quanto ao modo de preparo, é o mesmo.

Ginisang upo com carne moída

Você sabe o que é ótimo sobre a carne moída? Cabe em qualquer lugar que você coloque, e a receita de ginisang não é exceção.

Tente substituir a carne de porco por carne moída e veja o prato ter um sabor novo, mais gratificante e carnudo que tem o sabor da maior perfeição!

É também uma das variantes mais comuns de ginisang upo e é até mesmo cozido em cozinhas do sul da Ásia com alguns ajustes.

Como servir e comer

O ginisang upo raramente é comido sozinho e muitas vezes é servido com outros pratos para adicionar sabor e textura.

Mais comumente, é comido com arroz cozido no vapor, pois o prato tende a ficar oleoso com a carne, sardinha ou óleo usado para refogar. Também é recomendado que você sirva este prato com atsara (mamão e cenoura picados em conserva) para combater o óleo.

Normalmente, o prato é acompanhado de algo picante e crocante, como carne grelhada ou peixe frito.

Todos os itens acima se somam bem e fazem uma excitante combinação de sabores que funciona muito bem para almoço e jantar!

Pratos semelhantes

Eu digo isso repetidamente, e vou dizer isso de novo, eu amo a criatividade de Cozinha filipina, mesmo em toda a sua simplicidade. Seja um prato vegano ou não vegano, não há como não ser delicioso.

Dito isto, a seguir estão alguns outros pratos semelhantes ao ginisang upo que Você deveria tentar.

Ginisang patola

Ginisang patola é um prato filipino com os mesmos ingredientes de um ginisang upo típico, mas com uma substituição primária: usar cabaça de esponja em vez de “patola”, ou luffa em vez de upo ou cabaça.

No entanto, tem o mesmo sabor do ginisang upo, com um toque de doçura que o torna único e saboroso.!

Ginisang ampalaya

Como o nome sugere, este prato usa ampalaya em vez de cabaça. O método de preparação, como esperado, é o mesmo.

No entanto, o sabor é totalmente diferente, com os pedaços de ampalaya dando ao prato um conjunto de notas sutilmente salgadas e amargas, mas não de maneira ruim. 

Normalmente, os cortes de ampalaya são primeiro embebidos em água salgada para tornar o amargor mais suave. Pode ser esmagador para algumas pessoas se cozido em sua forma crua.

Upo guisado omelete

Bem, este é um pouco único! Ainda assim, é uma receita perfeita para começar o dia ou matar a fome com algo delicioso que não exige muito esforço para ser feito.

É certo que o método de cozimento do prato é bastante complexo em comparação com a omelete comum. No entanto, o que você ganha vale cada segundo gasto preparando o prato!

FAQ

Você remove sementes de upo?

Sim, é necessário retirar as sementes e o interior esponjoso do upo. Caso contrário, ficará mole durante o cozimento.

Upo é saudável?

Upo é um vegetal extremamente saudável, cheio de vitaminas e minerais. Além disso, também ajuda na perda de peso devido à sua baixa contagem de calorias e combate as células cancerígenas que se desenvolvem no corpo.

O upo é bom para pessoas com diabetes? 

Resumindo, sim! Upo contém muita água e fibra com glicose ou açúcar insignificante.

Portanto, não é apenas ótimo para diabéticos, mas também excelente para evitar diabetes em primeiro lugar. 

Posso comer ginisang diariamente? 

Bem, se você gosta, então por que não?

Mas eu recomendo tentar diferentes variedades do prato. A mesma refeição todos os dias pode aborrecê-lo, mesmo que seja por valor nutricional. 

Experimente este prato upo

Para aqueles que não têm tempo para preparar pratos extravagantes, o ginisang upo é uma receita fácil e deliciosa que leva de 20 a 30 minutos no máximo para preparar. E mesmo assim, qualquer prato de vegetais dificilmente corresponde ao sabor e sabor que traz à mesa! 

Neste artigo, tentei cobrir todos os aspectos do prato, juntamente com uma receita fantástica que você pode experimentar agora mesmo!

Espero que este artigo tenha sido útil e informativo ao longo de todo o processo. Então junte os ingredientes e vá para a sua cozinha agora mesmo! 

Até lá, trarei outra receita incrível para você. Boa cozinha! 

Veja também: Ampalaya com receita de alamang

Para saber mais sobre o ginisang upo, leia Este artigo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.