Panquecas Japonesas: De doces a salgados, e até uma bebida de panqueca!

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Uma panqueca (ou hotcake, griddlecake ou flapjack) é um bolo achatado que é fino e tem uma forma circular. Você provavelmente está familiarizado com ele, especialmente se você adora comida de lanchonete!

É feito de uma massa à base de farinha que geralmente contém ovos, leite e manteiga. É cozido na grelha ou frigideira, em óleo quente ou manteiga.

Escavações arqueológicas revelaram que as panquecas eram comuns em todas as primeiras espécies humanas conhecidas nos tempos pré-históricos e compunham cerca de 30% a 40% de sua dieta!

Eles também descobriram que os gregos e os romanos foram as primeiras civilizações a popularizar a panqueca antes do século 15. 

um prato de panquecas com mirtilos e morangos

Embora encontrada em vários países, a forma e a estrutura da panqueca variam em todo o mundo.

No Japão, as panquecas costumam ser feitas com massa, carnes e vegetais à base de amido e parecem frisbees. As panquecas fofas japonesas são mais altas e grossas, enquanto as salgadas são mais líquidas.

Neste artigo, discutirei cada tipo de panqueca japonesa com mais detalhes para que você possa conhecer cada um deles!

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Diferentes tipos de panquecas japonesas

Quer as prefira grossas e fofas ou planas e dobráveis, todos nós adoramos uma boa panqueca.

Praticamente todas as civilizações da Terra inventaram ou pegaram emprestado um prato que lembrava uma panqueca (ou pelo menos uma versão dela) em seu vasto estoque de receitas culinárias, e o Japão não é exceção.

O budismo começou no Japão por volta do século 6 DC. A panqueca doce, semelhante a crepe, recheada e dobrada foi servida em cerimônias budistas mil anos depois. Isso aconteceu em algum momento do período Edo (entre 1600 e 1800).

Graças à criatividade do povo japonês, a panqueca logo teve 2 versões: uma versão doce e outra saborosa.

Como os japoneses adoram comer vegetais, eles experimentaram suas saborosas panquecas. E mais tarde evoluiu para se tornar o famoso prato nacional okonomiyaki.

Algumas panquecas doces são feitas com técnicas ocidentais. Eles são chamados de bolos de castela e casutera. Essas panquecas são feitas com todos os tipos de açúcar, creme e adoçantes.

Esta panqueca esponjosa recheada com recheios doces ficou conhecida como dorayaki e também é um prato bastante popular.

As panquecas japonesas doces costumam ser empilhadas umas sobre as outras. Eles são servidos com coberturas adicionais de sua escolha para satisfazer seus desejos. 

No entanto, a maioria dos ocidentais está mais familiarizada com as panquecas de suflê fofas, que são grossas, sem crosta e inchadas por dentro. 

Panqueca fofa japonesa (suflê)

Esta panqueca de inspiração ocidental deixará você pendurado nas nuvens de algodão do céu que derretem na boca quando você prova um pouco.

Você já viu panquecas de suflê japonesas fofas (ス フ レ パ ン ケ ー キ) nas redes sociais ou talvez até mesmo as provou quando visitou o Japão?

Hotteki hotcakes japoneses

A panqueca de suflê é única porque você mistura o ovo e a massa de forma diferente. Você usa uma técnica diferente para fazer esta sobremesa fofa. Você não pode simplesmente misturar os ingredientes em uma tigela!

Para fazer esta panqueca, separe os ovos dos demais ingredientes. Bata as claras em neve até ficarem firmes e envolva delicadamente na massa.

Isso faz com que as panquecas cresçam enquanto você as cozinha. O resultado é uma panqueca fofa, arejada e delicada.

Eles provavelmente parecem muito sofisticados para uma refeição normal de café da manhã, mas não são caros para tentar!

Os chefs usam formas cilíndricas de metal estanho para fazer a panqueca de suflê, mas às vezes, eles usam apenas papel alumínio para formar o molde e cozinhar a panqueca sobre a frigideira ou grelha.

Uma vez que essas panquecas fofas são as panquecas japonesas mais populares e amadas, você deve fazer a sua própria e ver o que está em alta.

Para começar, você precisa solicitar alguns moldes chamados anéis para panquecas japonesas.

Dê uma olhada na este conjunto de 3 de Yoshikawa:

Anel grosso de panqueca assada de Yoshikawa Kohiya

(veja mais imagens)

Qual é o segredo das panquecas fofas?

Muitas pessoas lutam para reproduzir aquelas deliciosas panquecas fofas das lojas japonesas em casa. Eis o porquê: eles não sabem o segredo de uma panqueca fofa, que é o OVO!

Na verdade, a panqueca de suflê tem tudo a ver com o ovo. Sempre bata-os intensamente até que se formem picos firmes. Quando os picos estiverem duros, dobre-os lentamente na massa.

Você deve misturar com cuidado para não destruir as bolhas de ar. Essas bolhas de ar mantêm sua forma dentro da massa e criam uma textura fofa. 

A melhor maneira de fazer suas próprias panquecas fofas é fazê-las em casa do zero. Aqui está uma receita fácil para você fazer essa guloseima gostosa em casa!

Tudo que você precisa é de uma frigideira quente e ingredientes básicos que provavelmente já tem na despensa. 

Caso contrário, peça uma mistura de panqueca fofa da Amazon como esta Morinaga Bolo Quente e Mistura de Panqueca se você não quiser fazer sua própria massa.

Panquecas fofas japonesas do zero

Panquecas fofas japonesas do zero

Joost Nusselder
Uma receita clássica de panqueca que faz panquecas extra fofas!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos
Tempo total 20 minutos
Porções 4 pessoas
Calorias 129 kcal

Ingredientes
  

  • 2 copos farinha
  • 2 colher de sopa açúcar
  • 4 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa manteiga derretido
  • 50 1/2) xícara leite
  • 1 pitada sal

Instruções
 

  • Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
  • Misture as gemas, o leite e a manteiga.
  • Adicione a mistura de clara de ovo. Certifique-se de que a espuma está rígida e dobre-a lentamente.
  • Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
  • Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje os ingredientes líquidos. Misture devagar. A massa deve ser irregular.
  • Pré-aqueça sua frigideira a 350 graus F.
  • Despeje 1/4 de xícara de massa e cozinhe por 2 minutos. Quando as bolhas se formarem, vire a panqueca e cozinhe por mais um minuto ou 2.

Nutrição

Calorias: 129kcal
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Veja como fazer as panquecas de suflê:

Onde comprar panquecas fofas japonesas

No Japão, você encontrará panquecas fofas em todas as cidades porque são muito populares. Aqui é onde você pode comprá-los!

Panqueca fofa nº 1 de Tóquio: Micasadeco & Café

No Micasadeco & Café, você encontrará uma grande seleção das melhores panquecas fofas.

Seu prato principal é a panqueca de ricota, mas eles também oferecem uma panqueca de mochi com crumble de matcha. 

Micasadeco & Cafe está localizado em 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tóquio.

Veja também: matcha pode ser usado de várias maneiras, como em sorvetes

As melhores panquecas de Osaka: Shiawase no Pancake

Shiawase no Pancake é uma rede popular com muitas filiais no Japão. Eles são conhecidos em Osaka por suas saborosas panquecas de suflê.

A panqueca mais vendida leva o nome da loja e é servida com mel e manteiga - um verdadeiro clássico. 

As melhores panquecas dos EUA: Flipper's, NYC

Se você quiser experimentar as famosas panquecas japonesas nos Estados Unidos, precisa visitar o Flipper's em Nova York. É um restaurante e também um café para levar.

Seu mais vendido é a clássica panqueca fofa chamada Flipper. É uma prova obrigatória!

Visite o Flipper's em 337 W Broadway, Nova York.

Hotcakes japoneses (hottokeki)

Foram os cafés havaianos e restaurantes de café da manhã que introduziram as panquecas doces no Japão devido à sua popularidade crescente no país.

Hotcakes hottokeki japoneses

Como de costume, os japoneses adotaram com sucesso essas panquecas doces em seu próprio estilo, que agora se tornou a famosa panqueca fofa japonesa comumente conhecida como “hottokeki” (ほ と け け き) ou pão quente.

Os bolos quentes japoneses são especiais porque têm uma textura semelhante a um suflê. Embora as panquecas pareçam grossas e recheadas demais (talvez 2 a 4 cm de altura), elas são realmente leves e fofas.

As coberturas normalmente colocadas sobre eles incluem xarope de bordo ou de chocolate, chantilly, pedaços de frutas fatiadas e até mesmo sorvete.

Os hottokeki japoneses com aparência de suflê fofos não são apenas para delícias de café da manhã! As pessoas gostam de bolos quentes como lanches da tarde, juntamente com café ou chá. Na verdade, você também pode prepará-los para uma sobremesa à noite.

Dorayaki

Em seguida, temos o dorayaki (ど ら 焼 き), que tem um sabor tradicional japonês e é um tipo de wagashi (和 菓子, doce tradicional japonês) que contém pasta de feijão vermelho azuki (adoçado) entre 2 bolos de esponja de castela.

Dorayaki

Estimativas colocam a criação dos dorayaki por volta dos primeiros anos de 1,000 DC no Japão antigo. No entanto, a encarnação atual de dorayaki foi inventada no início do século XX.

Dorayaki é uma combinação de 2 palavras japonesas. “Dora” significa “gong”; o bolo de castela esponjoso que envolve os recheios tem a forma de gongo. E “yaki” significa “fritar”.

No entanto, em um lugar específico no Japão (região oeste de Kansai), as pessoas chamam dorayaki de “mikasa”, que significa “guarda-chuva”, pois às vezes se parece com esse item! Possui pasta de feijão branco ou recheio cremoso.

Veja também: o que usar em vez disso se você não encontrar feijão azuki (top 10 substitutos)

Crepes

alguns pratos de crepes com laranjas e mel como cobertura

Tradicionalmente, os crepes são uma sobremesa francesa bem conhecida que se tornou a comida caseira japonesa favorita ao longo do tempo.

Mas os japoneses não usam mais o garfo e a faca para comer crepes e você pode encontrar crepes casualmente em muitas áreas urbanas em Japão, visto que é vendido como comida de rua, como o okonomiyaki e o takoyaki.

Recheios comuns para crepes incluem migalhas de brownie e cheesecakes, calda de chocolate, nozes picadas, frutas fatiadas, chantilly e sorvete.

O crepe é fácil de segurar e comer em pé. Eles enrolam em um cone de papel para que não fique bagunçado. 

Okonomiyaki

Okonomiyaki (お 好 み 焼 き) significa “o que você quiser frito junto”. É talvez a mais famosa panqueca saborosa japonesa que se originou em Osaka, na região oeste de Kansai!

Panqueca salgada japonesa Okonomiyaki

Este prato japonês de 500 anos é cozido com uma variedade de ingredientes, mas os mais comuns são farinha, repolho, barriga de porco grelhada, camarão, ovos, cebolinha, molho de soja, dashi, mirin, nori e muito mais. É cozido sobre um chapa de teppanyaki.

Quando você pedir okonomiyaki, ele será servido quente imediatamente após ser cozido com condimentos adicionais ao lado, como o molho okonomiyaki (um molho ligeiramente doce e escuro com sabor de Worcestershire), bem como Maionese Kewpie Japonesa, uma alga marinha verde em pó chamada "aonori" e flocos de bonito raspado chamados "katsuobushi".

Hiroshimayaki

O hiroshimayaki é na verdade o mesmo que o okonomiyaki, exceto por ter alguns sabores únicos adicionados que se originaram em Hiroshima. Por causa disso, às vezes é chamado de okonomiyaki no estilo de Hiroshima.

Hiroshimayaki

Normalmente, o hiroshimayaki tem ingredientes semelhantes ao okonomiyaki. No entanto, seu preparo é bem diferente do prato de seu primo de Okinawa.

Enquanto os ingredientes do okonomiyaki são misturados com uma massa à base de farinha, o hiroshimayaki é feito de várias camadas de ingredientes. Isso inclui fatias finas de porco, macarrão yakisoba e ovos fritos.

Além dessas coberturas adicionais, os chefs também colocam ingredientes adicionais nas camadas superiores da panqueca. Isso inclui queijo, kimchi e cebolinha fatiada, bem como uma especialidade local chamada ostras de Hiroshima, que são sazonais.

Muito parecido com seu análogo de Osaka, o hiroshimayaki também tem algas marinhas em pó, flocos de bonito, maionese e molho de okonomiyaki como coberturas.

Negiyaki

Negiyaki (ね ぎ 焼 き) é outra variação de panqueca saborosa no Japão que se originou em Osaka na região de Kansai. Os chefs cozinham negiyaki na chapa de teppanyaki.

O negiyaki tem quase todos os ingredientes de seus predecessores, o okonomiyaki e o hiroshimayaki. No entanto, este prato não contém repolho. 

Em vez disso, sua massa à base de trigo sarraceno é misturada com alho-poró japonês finamente picado (negi), que forma sua crosta fina.

Outra diferença notável é que o negiyaki não é normalmente comido com molho okonomiyaki.

Você sempre come as outras panquecas salgadas com molho okonomiyaki. Mas o negiyaki é comido junto com molho de soja normal com cebolinha verde como cobertura.

Monjayaki

A esta altura, a maioria das pessoas certamente presumiria que a maioria (senão todas) das panquecas do Japão se originou da região de Kansai em Osaka, que fica no oeste do Japão. No entanto, isso não é totalmente verdade.

Monjayaki

O monjayaki (も ん じ ゃ 焼 き) é uma versão japonesa oriental do okonomiyaki. É popular em Tóquio, na região de Kanto.

É diferente porque esta panqueca é um pouco mais fina e fina em comparação com sua prima de Okinawa. Os chefs adicionam um saboroso caldo dashi à mistura de massa.

Use ingredientes como carne de porco, lula, camarão e repolho picado para fazer o monjayaki. 

As receitas de Monjayaki são semelhantes às receitas de teppanyaki. Eles misturam todos os ingredientes e fritam na mesa / grelha bem na frente dos clientes.

Os clientes comem o monjayaki diretamente da mesa, logo depois de cozido. Os clientes usam pequenas espátulas especialmente feitas para recolher a panqueca escorrendo.

eu até postar exatamente como comer este prato bem aqui

Se você nunca viu uma panqueca saborosa de monjayaki antes, deixe-me descrevê-la para você.

Parece queijo derretido misturado com vegetais crocantes e carnes, com uma massa caramelizada nas bordas. É muito delicioso quando você prova; Muito mais do que você esperava que fosse na verdade!

Takoyaki

Takoyaki (た こ 焼 き ou 蛸 焼) é uma pequena comida de rua em formato esférico popular no Japão que é feita de uma massa à base de farinha de trigo e cozida em uma panela moldada especialmente feita chamada takoyaki pan, como uma dessas que escrevemos aqui.

Takoyaki

Aqui estão os ingredientes principais no takoyaki panqueca esférica:

  • Polvo picado ou picado (tako)
  • Recados de tempura (tenkasu)
  • Gengibre em conserva (beni shoga)
  • Cebola verde (negi)

Os chefs escovam essas esferas saborosas com molho takoyaki. Tem um sabor semelhante ao famoso molho inglês.

Eles adicionam maionese e depois regam com aonori e adicionam raspas de bonito seco.

O que diferencia o takoyaki de outras panquecas saborosas no Japão é que ele tem muitas variações. Por exemplo, há o dashi com vinagre, o goma dare (que é uma combinação de extrato de gergelim e molho de vinagre) e o ponzu (que é uma mistura de vinagre cítrico, dashi e molho de soja).

Como você come panquecas japonesas doces?

Ao contrário do que você esperava, você não come panquecas doces de suflê com garfo e faca. Em vez disso, você usa 2 garfos e separa as panquecas enquanto as come.

A razão por trás disso é que as panquecas são muito macias e delicadas. Separá-los é mais fácil do que cortá-los com uma faca. 

Panqueca panela de arroz japonesa

Você sabia que no Japão existe uma panqueca na panela de arroz? Sim; nunca foi tão fácil fazer panquecas!

Os japoneses introduziram panquecas na panela de arroz há alguns anos. Essas panquecas são uma sensação viral na Internet. 

É tão fácil fazer que tudo o que você precisa fazer é fazer uma receita básica de massa para panquecas (ou encontrar uma online) ou até mesmo uma mistura para panquecas pronta para cozinhar, se quiser tornar ainda mais fácil.

Para fazer a panqueca, bata primeiro a massa. Em seguida, unte o interior da tigela de cozimento da panela de arroz com óleo de cozinha, despeje a massa até o fim e ajuste o cronômetro.

A panqueca parece um bolo de creme depois de totalmente cozido!

A parte inferior que tocou na tigela de cozimento tem uma cor acastanhada (que agora seria a parte de cima quando você a virasse e colocasse no prato).

A panqueca deve ter textura fofa, mas firme.

Faça pequenos furos no meio da panqueca com um palito para ver se o interior está bem cozido. Se a panqueca estiver pronta, o palito sairá limpo. 

Você pode adicionar alguns morangos como cobertura. Ou cubra com xarope de bordo ou mel. Para um sabor salgado, cubra com queijo e ovo.

As opções são ilimitadas! Escolha uma cobertura que você goste. 

Ele terá o gosto de panqueca suflê, exceto que terá uma textura um pouco mais firme e também terá sua própria mistura doce única quando você prová-lo.

Veja como fazer uma panqueca na panela de arroz:

As 5 melhores panelas de arroz para fazer a panqueca da panela de arroz

  1. Zojirushi NS-LAC05XT
  2. Aroma Utensílios Domésticos 20 Xícaras
  3. Panela De Arroz Oster 6-Cup
  4. Panela elétrica de arroz com aquecimento elétrico cuco
  5. Panela para arroz e cereais quentes de Hamilton Beach

Leia tudo sobre as melhores panelas de arroz em meu artigo aqui, que também atualizo regularmente.

Bebida de panqueca japonesa: é boa?

Se você acha que o suflê ou panqueca de arroz é ótimo, prepare-se para experimentar a bebida para panqueca!

Apresentando a bebida de panqueca Morinaga do Japão! É muito fácil conseguir um desses e tudo o que você precisa fazer é ir a qualquer máquina de venda automática no Japão e comprar um. Ou compre em uma loja de conveniência próxima.

A Morinaga Pancake Drink é basicamente uma massa de panqueca suflê líquida. O fabricante adiciona mais líquido e açúcar. Tem gosto de panqueca cozida quando você a come (ou bebe)!

Mas isso é bom?

Bem, as pessoas que postaram comentários sobre isso no TripAdvisor e o Reddit parece pensar assim, e tendo provado eu mesma a panqueca de suflê (assim como a bebida Morinaga), posso dizer que é uma delícia bebê-la enquanto você caminha vagarosamente pelas movimentadas ruas japonesas.

No entanto, Malreid no YouTube não está muito entusiasmado com isso:

Tiros de panqueca

Há uma bebida ainda mais estranha do que a bebida de panqueca: a dose de panqueca!

Sirva esta bebida alcoólica salgada com pequenas tiras de bacon. É como tomar o café da manhã com uma boa dose de uísque.

É fácil de fazer; você precisa de 8 copos de shot. Encha 4 com uísque e aguardente de caramelo. Preencha os 4 restantes com suco de laranja.

Cubra cada copo com uma pequena tira de bacon frito. 

Primeiro, beba a dose de álcool e depois a dose de suco de laranja. Coma o bacon e sentirá que acabou de tomar o café da manhã!

Valor nutricional das panquecas japonesas

Devo dizer que a categoria de panquecas salgadas discutida neste artigo tem melhor valor nutricional quando comparada às panquecas doces.

Você notará que as panquecas salgadas são muito mais saudáveis ​​do que as doces. Os benefícios para a saúde das panquecas salgadas superam em muito os doces. 

Os ingredientes típicos para panquecas doces no Japão são ovos, leite integral, farinha para bolo, extrato de baunilha, açúcar, fermento em pó, água e óleo vegetal, a maioria dos quais traz poucos ou nenhum benefício à saúde.

Vamos examinar os ingredientes mais comuns em panquecas salgadas e ver os benefícios nutricionais:

  • Repolho - rico em vitaminas A, C e K
  • Legumes
  • Carne de porco - alta fonte de proteína
  • Frango - alta fonte de proteína
  • Camarão - muito baixo em calorias
  • Carne - rica em ferro e zinco
  • Outras carnes
  • Dashi - conhecido por ter todos os 16 aminoácidos essenciais
  • Mirin - rico em sódio e geralmente prejudicial à saúde
  • Vinagre - baixo em calorias
  • Cebolinha - boa fonte de fibra e vitamina K
  • Ovos - ricos em proteínas, ferro e luteína
  • Quatro - trigo integral, trigo sarraceno e farinha de amêndoa são os mais saudáveis
  • Batatas - uma fonte de vitamina C e B6
  • Pimenta - rica em vitaminas A, C e ácido fólico
  • Alga marinha em pó - contém ácido fólico, zinco e magnésio
  • Flocos bonitos - uma fonte de potássio e proteína

Combinados, eles podem fornecer quase todos os nutrientes de que seu corpo necessita. Se você comer qualquer uma das saborosas panquecas diariamente, consumirá menos calorias para ficar em forma. Você receberá a quantidade certa de nutrientes para torná-lo saudável!

Coberturas de panqueca saudáveis

A maioria dos consumidores preocupados com a saúde está procurando alternativas saudáveis ​​às panquecas japonesas.

Na verdade, as coberturas são as principais responsáveis ​​pelo alto valor calórico das panquecas. Xarope e Nutella são produtos alimentícios com alto teor de gordura e carboidratos que fazem você ganhar peso.

Você pode tornar este prato mais saudável escolhendo coberturas nutricionais!

Aqui estão algumas idéias para panquecas salgadas e doces:

  • Fruta fresca
  • Iogurte
  • Pasta de frutas
  • Nibs de cacau
  • Lascas de chocolate amargo
  • Compota de maçã
  • Canela
  • Mel
  • Ovos
  • Cogumelos
  • Espinafre
  • Queijo feta

Panquecas ocidentais

Na América do Norte, as panquecas são feitas de uma massa à base de farinha. Você deve adicionar um agente de fermentação (geralmente fermento em pó) que faça a panqueca ficar espessa e fofa.

Enquanto isso, povos celtas e indo-europeus criaram o crepe, que se originou na França. Eles cozinham a panqueca dos dois lados.

Eles usam uma frigideira semelhante a um disco em uma crepe. O resultado é uma massa saborosa com uma rede de bolhas finas semelhante a uma lacuna.

Paltschinke é a panqueca austríaca, palačinky é a versão da República Tcheca e palacinka é a panqueca eslovaca. Todos os países da Europa de Leste têm um tipo de prato de panqueca semelhante a crepe. 

Este bolo é fino em vez de fofo.

Na Europa, eles fritam os crepes dos dois lados e os recheiam com todos os tipos de coberturas doces. Nozes moídas, chocolate, creme de queijo ou geleia são as coberturas mais populares. 

Esta panqueca é como um crepe, você deve enrolá-la e dobrá-la como um omelete (para que você possa usar panelas especiais como essas também). Você pode usar recheios salgados e salgados para enfeitar o palačinky.

Você também pode fazer panquecas de batata. Basta adicionar a batata à massa.

Ou experimente latkes de purê de batata. Latkes são panquecas fritas judaicas.

É possível substituir o leite por leitelho. Buttermilk é um tipo de bebida láctea fermentada.

Esse tipo de panqueca é chamado de panqueca de leitelho. É a favorita entre americanos e britânicos porque deixa a panqueca com um sabor rico e amanteigado. 

Diferentes países têm nomes diferentes para panquecas de farinha de trigo sarraceno; por exemplo, memil-buchimgae (coreano), ploye (canadense), kaletez (francês) e blini (russo).

As panquecas normalmente não têm ponto cardeal nas refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) da maioria das culturas. Mas as panquecas são um alimento essencial para o café da manhã nos Estados Unidos.

As panquecas têm uma função semelhante aos waffles.

Na Grã-Bretanha e nos Estados da Comunidade Britânica, as panquecas têm seu próprio feriado, que é chamado de “Dia da Panqueca” (terça-feira gorda).

Festejos e celebrações marcam o Dia da Panqueca. Este dia tradicionalmente precede a observância do Jejum da Quaresma.

Panquecas no Japão

A panqueca japonesa mais famosa é okonomiyaki. As pessoas comem como um lanche, bem como uma refeição principal ao longo do dia.

Coma de manhã, ao almoço ou ao jantar, porque é salgado e farto!

Havia uma variedade de panquecas no século 16 chamada “funo-yaki” (ふ の や き). Foi o antecessor da panqueca japonesa. Este prato frito popular é servido com missô doce

 Funo-yaki se tornou impopular no Japão em pouco menos de um século. Mas há novas panquecas saborosas como okonomiyaki, monjayaki e takoyaki.

Você pode consumi-los durante o almoço e jantar.

* O okonomiyaki realmente apareceu na mesma época que o fuko-yaki. As variedades salgadas e doces das panquecas japonesas são os petiscos favoritos dos japoneses desde o início dos anos 1920.

Dê uma olhada na essa torrada de mel de Shibuya também, hummmm!

História das panquecas japonesas: quem inventou a panqueca?

Foi o médico grego Galeno quem primeiro escreveu sobre as antigas panquecas gregas chamadas τηγανίτης (tēganitēs). Ele menciona isso em seu livro chamado “De alimentorum facultatibus” (Sobre as Propriedades dos Alimentos) por volta de 207 - 216 DC.

Os poetas gregos Cratinus e Magnes também mencionaram tagenias em suas obras por volta do século 5 AC. Tēganitēs é um tipo de alimento para o café da manhã. Faça orgânicos com farinha de trigo, azeite, mel e leite coalhado.

Outro tipo de panqueca grega era σταιτίτης (staititēs), que significa “de farinha ou massa de espelta”.

Em seu livro “De ipnosophistae”, Athenaeus (um retórico e gramático grego) menciona staititēs guarnecido com queijo, sementes de gergelim e mel.

A palavra "panqueca" do inglês médio aparece no vocabulário inglês em algum momento do século XV.

O antigo termo romano “alia dulcia”, que em latim significa “outros doces”, é algo semelhante a panquecas. Mas eles se pareciam mais com as comidas reconfortantes japonesas do século 20 do que com as panquecas ocidentais.

A panqueca se tornou popular no Japão no século XVI. O fundador da cerimônia do chá japonesa Sennorikyuu criou sua própria versão de uma panqueca. 

Delicie-se com algumas deliciosas panquecas japonesas

As panquecas japonesas são diferentes das panquecas americanas clássicas da IHOP. Eles não contêm tantas coberturas e calorias quanto suas contrapartes ocidentais.

Mas as panquecas japonesas são uma das panquecas mais nutritivas do mundo, especialmente as salgadas!

As panquecas salgadas mais famosas do Japão (como okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki e negiyaki) ainda não são tão populares quanto a panqueca de suflê. E dorayaki (também uma panqueca japonesa doce) não é tão popular quanto panquecas de suflê.

Há algo sobre as panquecas fofas que as pessoas adoram e as lojas especializadas em panquecas estão prosperando. 

Todas as panquecas saborosas que mencionei acima são muito deliciosas e a maioria são lanches bastante saudáveis. 

As pessoas nos países ocidentais podem ter um estilo de vida mais saudável ajustando suas dietas. Para comer menos calorias, mude de panquecas doces para salgadas. Eles são tão saborosos e fartos!

Variedades de panquecas salgadas e salgadas não têm cobertura suficiente nas plataformas de mídia social. Panquecas doces tendem a ofuscar as salgadas porque muitas pessoas gostam de doces. 

Mesmo assim, acho que as pessoas deveriam tentar gostar de panquecas salgadas e diversificar sua dieta. Você pode obter muitos benefícios para a saúde com esses incríveis pratos japoneses!

Veja também: Sopa japonesa em sua cultura e em suas refeições

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.