Rețetă Miso nikomi udon | Supa de tăiței japoneză consistentă și savuroasă perfectă
Dacă ești în căutarea unei rețete de supă delicioasă care să te încălzească din interior spre exterior, trebuie să încerci miso nikomi Udon.
Această rețetă de miso nikomi udon este o supă de tăiței făcută prin fierbere de pui, prăjitură de pește și tăiței udon într-un bulion miso-dashi. Îți voi arăta modul meu preferat de a-l face consistent și savuros folosind niște condimente shichimi togarashi.
Dacă doriți să includeți miso nikomi udon în rotația dvs. săptămânală, vă voi arăta câteva idei grozave pentru a-l pregăti.
Este originar din regiunea Nagoya din Japonia, unde Hatcho miso este destul de popular.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ingrediente Miso nikomi udon
Vom ajunge la rețeta miso nikomi udon într-un minut, dar să începem prin a vorbi despre varietatea de ingrediente pe care le puteți folosi.
Fidea Udon
Tăiței Udon sunt unul dintre ingredientele pe care chiar nu le puteți substitui. La urma urmei, ce este miso nikomi udon fără udon?
Poti cumpărați tăiței udon în magazin, dar vă puteți ridica felul de mâncare făcându-le acasă.
Acestea conțin trei ingrediente simple, făină, apă și sare. Deci, dacă ești priceput făcând tăiței japonezi singur, s-ar putea să nu fie prea greu.
dashi
Dashi este un bulion japonez și un alt ingredient fără de care nu vei dori. Cu toate acestea, există mai multe tipuri de dashi puteți schimba puțin lucrurile.
Kombu dashiDe exemplu, este vegan și, dacă îl folosești, vei ajunge la un fel de mâncare complet prietenos cu veganii.
De asemenea, puteți utiliza katsuo dashi care este fabricat din katsuobushi și bonito uscat și fermentat.
Awase dashi este o altă alegere. Conține kombu și katsuo.
Proteină
Proteinele utilizate în mod obișnuit includ puiul și oul.
Cu toate acestea, dacă sunteți vegetarian, vă recomandăm să înlocuiți legume precum ciupercile și tofu. Prajul, ceapa verde și scallions vor adăuga gustului.
Tort de pește
Tortul japonez de pește care este folosit în supă poate fi greu de găsit. Simțiți-vă liber să îl înlocuiți cu soiuri chinezești și coreene.
De asemenea, se va citi: acestea sunt prăjituri japoneze de pește Jakoten
miso
Miso este un alt ingredient integral în miso nikomi udon.
Supa este de obicei preparată cu Mame Miso, care este 100% miso din soia. Acesta este cel mai bun tip de miso de folosit in supa pentru ca nu va pierde multa savoare cand va fierbe la foc mic.
Dar sunteți binevenit să experimentați pentru a găsi opțiunea pe care o preferați.
Rețetă Miso Nikomi Udon
Ingrediente
- 3 cupe dashi
- 4 ciuperci shiitake aproximativ 2.3 oz
- ½ pachet ciuperci shimeji aproximativ 1.8 oz
- 1 neg ceapa verde lunga- aprox. 4 uncii.
- 1/3 kamaboko tort de peste
- 2 portii udon taitei aproximativ 6.3 oz
- 1 bucată aburaage pungă de tofu prăjită
- 2 oua mari
- 1 pulpa de pui aproximativ 7 oz
- shichimi togarashi Japonez șapte condimente
- 3 lingura. mirin
- 4 lingura. miso
Instrucțiuni
- Pregătiți dashi pentru a face trei căni. Acest lucru se poate face într-o varietate de moduri, dar pentru simplitate, vă sugerăm să utilizați un pachet dashi în apă.
- Tăiați capătul ciupercilor shimeji și tăiați-l în bucăți.
- Tăiați tulpinile ciupercilor shiitake și tăiați-le în jumătate.
- Tăiați tortul de pește în patru felii.
- Tăiați negi la un unghi diagonal și separați bucățile verzi și albe.
- Se toarnă apă fierbinte peste perete pentru a reduce stratul uleios, dacă se dorește.
- Tăiați puiul în bucăți de mușcătură.
- Se fierbe o oală cu apă și se adaugă tăiței udon, slăbindu-i cu bețișoare. Odată slăbiți (aproximativ 30 de secunde), scurgeți-le într-o strecurătoare și puneți-le deoparte. (Dacă utilizați tăiței uscați, pregătiți-vă conform instrucțiunilor ambalajului).
- Crăpați ouăle într-un castron mic.
- Adăugați pui, dashi și o parte albă de negi într-o oală mare sau donabe.
- Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Exteriorul puiului nu va mai fi roz, deși interiorul poate fi în continuare roz.
- Apoi, puneți focul la foc mic și folosiți un skimmer pentru a îndepărta grăsimea și spuma.
- Adăugați 3 linguri și 3 linguri. miso păstrând o lingură. pentru mai târziu. Așezați miso într-o oală și folosiți bețișoare pentru a ajuta la dizolvarea acestuia înainte de ao elibera în dashi. Acest lucru vă va asigura că nu rămân bucăți de miso în rețetă.
- Adăugați tăiței udon, toate ciupercile, mălaiul și partea verde a negi.
- Dați focul la mediu, acoperiți și gătiți timp de cinci minute. Odată ce fierbe, reduceți focul pentru a fierbe. Verificați vasul de fiecare dată folosind bețișoare pentru a vă asigura că nu se lipesc ingrediente pe fundul oalei. Îndepărtați grăsimea și spuma cu un skimmer.
- Folosiți o oală pentru a scăpa restul de 1 lingură de miso în supă. Zăvorul vă va împiedica să pierdeți miso-ul.
- Adăugați prăjituri de pește și aruncați ouăle cu grijă în mijloc. Gatiti neacoperit 2-3 minute.
- Se servește la masă în oală cu boluri individuale pentru servire. Presară cu shichimi togarashi pentru a adăuga un indiciu de condiment.
Rețetă vegetariană miso nikomi udon
Ingrediente
- 1 chili roșu
- 3 cm de ghimbir ½ ras și ½ tocat mărunt
- 1 lingura. tamari
- 1 lingura. susan
- 3 cuișoare usturoi
- 120 g udon taitei
- 200 g ciuperci amestecate
- 800 ml apa fiarta
- 1 lingura. ciuperca alba
- 1 morcov ras
- 1 var
- 1 lingura. seminte de susan
- 3 ceapa verde
Instrucțiuni
- Se amestecă uleiul de susan și tamari într-o tigaie adâncă și se încălzește pe mediu. Apoi se adaugă usturoiul și ghimbirul tocat mărunt. Se prăjește 3 minute.
- Se prăjește usturoiul timp de încă 2 minute.
- Adăugați ciuperci. Se prăjește la mare timp de 6 minute.
- Adăugați apă, pastă de miso și tăiței. Se încălzește încă trei minute.
- Se ornează cu morcov ras, o stoarcere de lime, semințe de susan și ceapă tocată mărunt.
notițe
- Ghimbirul tocat mărunt va fi adăugat la amestecul de susan și tamari, în timp ce porția rasă poate fi adăugată la stoc.
- Se prajesc ciupercile în usturoi, chili și ghimbir la foc mediu-mare. Acest lucru îi va face drăguți și crocanți. Apoi puneți deoparte o lingură pentru a le așeza deasupra supei înainte de a le servi.
- Adăugați miso la sfârșitul rețetei pentru a vă ajuta să păstrați aroma.
- Adăugarea de var suplimentar va oferi un accent deosebit de aromă pentru miso.
- Blanch morcovul în supă după ce a adăugat-o în partea de sus timp de 1-2 minute. Acest lucru îl va înmuia ușor pentru a obține o textură congruentă.
Ce pot servi cu miso nikomi udon?
Deoarece miso nikomi udon este atât de consistent, este de obicei servit ca fel principal. Cu toate acestea, dacă aveți o porție mai mică, o puteți mânca împreună cu oricare dintre următoarele elemente.
Un sandviș
Supa și sandvișul fac un combo grozav. Deoarece mâncați o supă în stil japonez, de ce să nu o împerecheați un sandviș în stil japonez?
Iată câteva idei:
- Sandwich japonez cu ou: Acest sandviș cu ou și maion este o mare variație a salatei clasice de ouă.
- Sandwich japonez cu fructe: Această rețetă neobișnuită necesită fructe de sezon încorporate în frișcă servită pe pâine albă cu lapte. (de ce nu văd fructe atât de des în mâncărurile japoneze?)
- Katsuo sando: File de porc crocante pe pâine albă cu lapte ... da, vă rog.
- Sandviș Wanpaku: Pentru a face acest sandviș este nevoie de stratificarea legumelor și a altor ingrediente. Este o modalitate excelentă de a folosi resturile.
- Sandwich de pui katsu: Acest sandviș de pui prăjit va avea un gust perfect cu sos de roșii, salată, castraveți și usturoi.
- Sandviș Menchi Katsu: Acest sandviș începe cu a cotlet de carne prăjită. Se adaugă varză mărunțită subțire și sos tartar pentru a oferi aroma perfectă.
- Spam onigirazu: Acest clasic hawaiian este format din spam, ouă prăjite și orez dulce de sushi învelit într-o folie nori crocantă.
- Teriyaki somon onigirazu: Onigirazu este un sandwich din orez japonez. Acesta folosește somon teriyaki pentru a adăuga la inimă.
- Bulgogi onigirazu: Această variație onigirazu folosește carne la grătar coreeană, legume, ouă și nori. Adăugați sos gochujang pentru a-l face cu adevărat delicios.
- Onigirazu de porc de ghimbir: Felii subțiri de carne de porc, un indiciu de ghimbir și straturi de orez și nori fac din acest sandwich un deliciu.
De asemenea, verificați această rețetă de porc ghimbir shogayaki pentru o cină ușoară
Opțiuni de pasăre
O altă opțiune este să serviți supa cu un filet de pasăre. Iată câteva de luat în considerare:
- Katsu de pui: Acesta este un piept de pui dezosat aromat cu pesmet panko.
- Wagyu filet mignon: Filet mignon este întotdeauna delicios, dar soiul Wagyu are mai puțină marmorare, ceea ce îl face mai fraged și mai aromat.
- Somon Teriyaki: Somonul este o opțiune principală ușoară și sănătoasă. Teriyaki îl va face să aibă un gust autentic. Iată o rețetă bună de somon teriyaki.
Care este originea miso nikomi udon?
Miso nikomi udon își are originea în regiunea Nagoya din Japonia, dar este savurat în toată țara.
Diferite tipuri de miso sunt utilizate în conformitate cu ceea ce este popular în regiune.
Cum se servește miso nikomi udon?
Supa este de obicei servită într-o oală din faianță numită donabe. Am o carte de bucate dedicată femeii din primele mele 23 de cărți de bucate japoneze.
Un donabe este un ustensil de gătit excelent pentru lichide care necesită o gătire lentă și scăzută. Reține căldura excepțional de bine.
Donabeul este adus la masă, astfel încât oaspeții să poată extrage porțiile de supă.
Dacă nu aveți un donabe, în schimb puteți folosi un alt tip de oală. Asigurați-vă că este suficient de mare pentru a conține toate ingredientele. Acest lucru va depinde de câtă supă doriți să faceți.
Miso nikomi udon este minunat pentru a oferi căldură și confort într-o zi rece de iarnă.
Cu atât de mult potențial de a schimba rețeta, o puteți servi din nou și din nou și nu vă plictisiți niciodată. Care dintre aceste preparate preferați?
De asemenea, se va citi: Supe japoneze | Cultura supelor și diferitele tipuri de supe
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
