11 лучших филиппинских рецептов с черным перцем (pamintang buo)
Перец получают из плодов цветущей лозы, родственной винограду. Есть разные цвета перца горошком, но черный перец горошком является самым популярным. Они имеют слегка пряный вкус и могут быть использованы как в сладких, так и в соленых блюдах.
Вот несколько рецептов, которые покажут вам, как использовать горошины черного перца в кулинарии. Эти рецепты обязательно добавят изысканный вкус вашим блюдам.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
11 лучших филиппинских рецептов с цельным черным перцем
Пата хамонадо
Сладкая кислинка ананасового сока и присутствие коричневого сахара являются наиболее важными частями этого рецепта Пата Хамонадо, поскольку они сочетают и одновременно контрастируют с другим вкусом, что приводит к взрыву вкусов, когда один укус в нежное мясо паты.
Рекомендуется использовать ананасовый сок, который можно купить в супермаркете, так как приготовление сока из настоящего ананаса может не дать таких же результатов. Вы можете приготовить сок из кальмаров самостоятельно.
Вы также можете добавить больше ананаса или коричневого сахара в зависимости от того, как вам нравится блюдо, или добавить больше перец чтобы добавить еще немного специй.
Подавать еще горячим, с кучей дымящегося белого риса. Однако будьте осторожны, не ешьте слишком много.
Песанг Исда
Если вы любите рыбу, то вам понравится эта рыба в стиле пиной во вкусном имбирном бульоне!
Песанг исда — это адаптированное блюдо с китайским влиянием, состоящее из рыбы, рисовой каши и имбирь.
Этот рецепт прост и легок в исполнении, так как в основном это имбирное рагу с сильным рыбным вкусом!
Рыба, обычно используемая для этого рецепта, - это далаг (муррел) или хито (сом); тем не менее, вы можете использовать любой вид рыбы для этого рецепта. Идеальная замена – тилапия.
Помимо рыбы, рецепт также включает в себя кучу нарезанного имбиря, чтобы противостоять сильному рыбному запаху рыбы, а также выступать в качестве основного драйвера вкуса в этом блюде.
Также в состав входят горошины перца (очень важно, так как это придаст еще один слой остроты блюду), сайоте (кабачки), пекинская капуста или белокочанная капуста и печай.
Нилаганг бабой
Рецепт нилаганг бабой — это более новая версия супа из вареной говядины (вместо этого приготовленного из свинины), который раньше ассоциировался с классом крестьян.
Это местно называется нилаганг бака (коровье мясо) и претерпел несколько адаптаций. В этом варианте из свинины используются те же ингредиенты, но вы можете приготовить его намного быстрее.
Это правильное блюдо для приготовления, если у вас мало времени. Он дает столько же питательных веществ, сколько и версия с говядиной!
Самое приятное в этом рецепте нилага из свинины заключается в том, что в нем используются только простые ингредиенты, и для него требуются очень базовые кулинарные навыки.
Это идеальный горячий суп для холодного дня с небольшим количеством специй из паминтанг буо (целые горошины перца)! Итак, перейдем к рецепту.
Паксив на Бангус
Уксус придает рецепту paksiw na bangus характерный и окончательный вкус.
Помимо бангуса, в приготовлении пакси можно использовать и другое мясо. Технику приготовления пакси можно также использовать с тилапией, свининой или курицей.
Адобонг манок са гата
Если вы хотите, чтобы он был действительно острым, нарежьте чили очень маленькими кусочками и сильно прижмите их, но если вы не слишком любите острое горячее блюдо, убедитесь, что вы удалили все прожилки и семена, прежде чем нарезать его.
Вы также можете просто использовать горошины перца без добавления перца чили.
Не забудьте защитить руки пластиковыми перчатками, иначе вы почувствуете покалывание в пальцах от перца чили.
Если курица становится нежной еще до того, как соус загустеет, готовить нужно, не накрывая кастрюлю.
Рецепт супа №5 (ланчао) бычьи яички
Суп номер 5 не однократный, так как нужно варить гонады и бульон вместе, потом по отдельности, потом еще раз вместе.
Вам еще нужно предварительно отварить коровьи гениталии со смесью специй, таких как перец горошком (pamintang buo) и сибут, прежде чем снова варить их для бульона.
После этого обжарьте его, верните бульон и дайте ему кипеть до готовности. Украсьте поджаренным чесноком или нарезанным зеленым луком с рыбный соус или соевый соус в виде соусов.
Чичарон булаклак
Chicharon bulaklak - это обжаренная во фритюре ткань брюшины свиньи (свиная брыжейка), которая соединяет кишечник с его внутренней брюшной стенкой, также известная как жир с рюшами. Однако на самом деле это не так уж и жирно, поэтому название несколько вводит в заблуждение.
Поэтому, когда вы покупаете брыжейку свиньи, кишечник свиньи всегда будет включен.
Поскольку нам нужна только брыжейка, вы можете оставить свиные кишки и приготовить их как какое-нибудь другое блюдо, например, чичарон битука или киловинг битука нг бабой.
Нилаганг Бака
Что касается овощей, сначала положите кукурузу, а также папайю, так как это самые твердые ингредиенты. Следуйте этим 2 с другими овощами, в зависимости от их твердости.
Например, если вы собираетесь есть и печай, положите его в кастрюлю перед тем, как выключить плиту, и дайте остающемуся огню приготовить овощи.
Добавьте соль и перец целиком по вкусу.
После добавления всех овощей дайте ему покипеть еще 10-15 минут или в зависимости от того, достаточно ли мягкие говядина и более твердые овощи, чтобы их можно было есть.
Однако будьте осторожны при чрезмерном кипении, за исключением случаев, когда вы этого хотите.
Булало нг Батангас
В Лейте это называется «пакдол», а в Илоило и Баколод - «Канси».
Секрет насыщенного вкуса рецепта Булало - это медленное приготовление говяжьих костей с желтой кукурузой в початках, листьями печай, горошком перца, луком и капустой.
Некоторые пожилые люди на Филиппинах до сих пор используют дровяные котлы, когда тушат и размягчают говяжьи кости, но для этого рецепта подойдет большая кастрюля :)
Лучшая часть говядины для бульона из булало - это большеберцовая кость с кабачком и мясо ножек.
Песанг манок
Рецепт песанг манок похож на такие блюда на основе куриного бульона, как Тинола (который использует Sayote или папайя и листья чили в его рецепте) и Нилаганг Бака (в котором есть капуста и шалфей на саба), и, возможно, вы могли бы поменять три блюда местами.
Однако то, что отличает песанг манок от других, - это широкое использование в рецепте имбиря, бок-чой, пекинской капусты, картофеля и меньшего количества цельных перцев (паминтанг буо).
Это, если говорить о добавленных в смесь овощах, делает блюдо тяжелым и полезным.
Адобонг бабой
Есть некоторые необязательные вещи, которые вы можете сделать, например, вы можете добавить больше уксуса, целых зерен перца (паминтанг буо) или соевого соуса в зависимости от того, насколько сильным вы хотите сделать вкус или хотите, чтобы он был бульонным. можно добавить воду после помещения маринада и свинины в кастрюлю.
Это блюдо лучше всего подавать с рисом, чтобы сбалансировать кислинку и сладость блюда; поэтому, делая его более приятным, чтобы поесть с семьей и друзьями.
Этот рецепт адобо из свинины очень прост в использовании, и он обязательно станет вашим любимым блюдом в вашем кулинарном репертуаре.
Адобонг дилау
В этой версии адобо куркума придает характерный желтый цвет. Это блюдо широко готовят в Батангасе и тушат в уксусе и чесноке.
Для этого блюда идеально использовать жирную часть свинины, например, лиемпо, или темное куриное мясо, например куриные бедра. Вы также можете использовать более постные куски мяса.
Затем добавьте несколько горошков перца (паминтанг буо), чтобы придать ему пикантности.
11 лучших филиппинских рецептов с перцем (pamintang buo)
Ингредиенты:
- 2 размером с большой палец кусочки имбиря очищенный и нарезанный
- 6 гвоздика чеснок измельченный и очищенный
- 1 средний лук нарезанный
- 4 паминтанг буо (перец горошком)
инструкции
- В большой кастрюле на среднем огне обжарьте чеснок, лук и имбирь в растительном масле, пока лук не станет почти прозрачным.
- Добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте рыбный соус и перец горошком.
- Дайте ему покипеть в течение 5 минут, чтобы ароматы супа смешались, а затем приготовьте остальную часть блюда, чтобы паминтан буо придал блюду пикантности.
Видео
Заметки
Питание
Заключение
Есть много филиппинских тушеных блюд и супов, в которых для придания остроты используются цельные горошины перца. Надеюсь, вы скоро попробуете один из этих лучших рецептов!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
