7 najlepších skontrolovaných nástrojov šéfkuchára Hibachi

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované august 13, 2021

Hovorí sa, že každý profesionál je len taký dobrý, ako nástroje, ktoré používa, a to platí o Japoncoch hibachi kuchárov.

Aby kuchári hibachi dosiahli najlepšie recepty na hibachi, vyžadujú najostrejšie, najvyváženejšie, najergonomickejšie a najúčinnejšie nástroje na varenie/kuchyňu.

Pamätajte si teda, že zakaždým, keď jete v reštaurácii hibachi alebo v recepte na hibachi pripravenom v nádobe z polystyrénu, bol starostlivo vyrobený s viac ako tuctom prísad pre vaše pobavenie a chuť do jedla.

Každý šéfkuchár však vie, že mať správne nástroje, je veľkým prínosom a varenie je oveľa jednoduchšie. 

Pozrime sa na prehľad najlepších nástrojov hibachi a potom ich podrobne preskúmame nižšie. 

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Šéfkuchárove obľúbené nástroje Hibachi

Na výrobu receptov v štýle hibachi sú potrebné desiatky nástrojov; K tým, ktoré šéfkuchári hibachi často používajú na grile, patrí týchto osem:

• hibachi nôž
• vidlica
• špachtle
• stierač
• kliešte
• tepelne odolné rukavice
• kefa na grilovanie
• fľaša na stlačenie omáčky

Budem diskutovať o tom, prečo je každý nástroj dôležitý, a preskúmam ten najlepší z nich a ponúknem niekoľko alternatív. 

Krájanie a sekanie mäsa, zeleniny a ďalších prísad je prvou vecou, ​​ktorú kuchári robia pri príprave honosných jedál hibachi. Tu je nôž hibachi najužitočnejší.

Miešanie ingrediencií na železnej panvici hibachi je ďalším typom práce, ktorú kuchári vykonávajú počas celého času prípravy a varenia. Opäť špachtle hibachi sú to, s čím šéfkuchár pracuje keď to robí.

Zistite nižšie, aké ďalšie nástroje šéfkuchár hibachi používa.

1. Hibachi nôž

Nôž gyuto je to, čo japonskí šéfkuchári hibachi bežne používajú v reštauráciách hibachi, pretože jeho všestrannosť je bezkonkurenčná.

Vďaka svojej neuveriteľnej univerzálnosti je tento nôž obľúbeným nástrojom japonských kuchárov Hibachi, pretože prerezáva hovädzie, bravčové, kuracie mäso a zeleninu.

Vlastnosti noža sú veľmi podobné západnému viacúčelovému kuchárskemu nožu. Ale tvrdil by som, že je to trochu viac špeciálneho noža a funguje najlepšie, keď nakrájate tenké plátky hovädzieho mäsa. 

Dá sa to porovnať s hybridom tradičné nakiri a nôž západného kuchára. Je to však lepšie ako obe tieto možnosti, najmä na krájanie mäsa na tenké plátky pre hibachi. 

Skutočný gyuto má ostrú čepeľ s dvojitým skosením, skvelú retenciu hrán a je vyrobený z odolnej nehrdzavejúcej ocele s drevenou rukoväťou. 

Gyutos sa používa hlavne na tlačenie a sekanie, ale iné majú ostrejší profil čepele, ktorý je možné použiť na rezanie v akomkoľvek štýle. 

Bol navrhnutý tak, aby mal dlhú a tenkú čepeľ, vďaka ktorej je v kuchyni obratný.

Najlepší nôž Gyuto pre hibachi: Nôž Yoshihiro VG-10 Gyuto

• cena: 179-200 dolárov
• dĺžka: 8.25 palca
• materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ s vysokým obsahom uhlíka
• rukoväť: ambrosiové drevo

(zobraziť ďalšie obrázky)

Ako kuchár potrebujete kvalitný nôž, ktorý vás počas prípravy jedla nesklame. Skvelý nôž by mal byť ostrý, ľahký a mať ergonomickú rukoväť, s ktorou môžete ľahko manévrovať, pretože potrebujete rýchlo rezať a kocky. 

Nôž Yoshihiro VG-10 Gyuto je prémiová možnosť, ktorá ponúka všetky funkcie, ktoré šéfkuchár potrebuje pri práci na grile hibachi v reštaurácii (alebo doma). 

Vďaka 8.25 palcovému dvojitému skoseniu je tento nôž vhodný pre pravákov i ľavákov. Je vyrobený zo 46 vrstiev tepanej ocele a to dáva čepeli nepriľnavé vlastnosti.

Pretože krájate mäso a zeleninu veľmi rýchlo, kúsky sa nelepia na ostrie noža a môžete krájať v rekordnom čase. 

Ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou je, že má ľahkú osemhrannú drevenú rukoväť. Toto je tradičný japonský štýl rukoväte Wa a máte pocit, akoby sa vaša dlaň a prsty prispôsobili rukoväti. Nielenže sa ľahko drží, ale je aj pohodlný, a to aj po dlhšom používaní. 

Na záver chcem len povedať, že tento krásny nôž vyniká svojim prevedením a určite zapôsobí na ľudí, keď ho vytiahnete. Dodáva sa tiež s dreveným puzdrom a kolíkom na puzdro, ktoré uľahčujú prenos z kuchyne do reštaurácie. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky:

Cenovo výhodná možnosť: Šéfkuchársky nôž DALSTRONG, 8 -palcová séria Gladiator

Kuchársky nôž: 8 -palcový kuchársky nôž Imarku Pro

Alebo skontrolujte môj úplný prehľad najlepších nožov pre hibachi (vrátane puzdier na nože)

2. Vidlica Hibachi

Pretože grilovanie je súčasťou takmer každého receptu na hibachi, bez hibachi vidlice v grile na hibachi nemožno fungovať. Je to podobné ako v prípade americkej grilovacej vidlice s rukoväťou a dvoma „prstami“. 

Takmer všetky recepty vyžadujú, aby ste mäso obrátili a obrátili a potom nakrájali kúsky, takže na dokončenie práce potrebujete vidličku na grilovanie.

Časť kuchynské náradie, ktorý sa veľmi podobá na Poseidonov trojzubec je veľmi zaujímavý. Dá sa použiť ako dvojitá vidlica, len s dvoma ostrými výstupkami. Dokáže však vybrať aj veľké kusy mäsa a položiť ich späť na gril. 

Väčšina kuchárov tiež používa nôž a vidličku v tandeme, keď musí byť mäso nakrájané do požadovaného tvaru. Vidličkou držíte mäso na mieste a potom nožom môžete bezpečne krájať. 

Vidličku hibachi je možné použiť aj na chodové večere počas večere, najmä ak je jedným z receptov v ponuke grilované alebo pečené mäso.

Čo je teda dobrá vidlica na hibachi?

Musí byť vyrobený zo silného oceľového materiálu a mať tepelne odolnú rukoväť, ktorú môžete držať. 

Najlepšia vidlica na hibachi: Kilajojo Chef Pro 12 palcov

• cena: 17 dolárov
• veľkosť: 12 palca
• rukoväť: ABS plast

(zobraziť ďalšie obrázky)

Keď mäso chytíte, aby ste ho mohli podávať na tanieri, alebo ho chcete nakrájať, kým je na grile, potrebujete tepelne odolnú japonskú vidličku na grilovanie. The Rezbárska vidlica z nehrdzavejúcej ocele Kilajojo Chef Pro je na tento účel najlepšia.

Je to celkovo vynikajúca cenovo dostupná vidlica s dlhou čepeľou, ukovanou z jedného kusu kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. 

Táto vidlica je vhodná na domáce a komerčné použitie, pretože sa neohýba ani neohýba z dôvodu vysokého tepla. Preto ho môžete použiť na položenie mäsa na gril alebo ho dokonca podržať, kým vykrajujete menšie kúsky na servírovanie. 

To, čo z neho robí lepšiu vidličku ako mnohé iné rozpočtové, je rukoväť. Má mikrooblúkové držadlá, ktoré sú veľmi ergonomické a držia sa ľahko a pohodlne a tiež nekĺzajú.

Niektoré drevené vidlice sa pri použití spália, ale táto nie. Táto plastová vidlica má tiež pekný hladký povrch, takže vyzerá štýlovo a je tiež hygienická a ľahko sa čistí. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky:

Najlepšie na rezbárstvo: Rezbárska vidlica Touch X 10.5 ″

Veľmi lacná možnosť s drevenou rukoväťou: Nová vidlica na grilovanie Star Foodservice

3. Hibachi stierka

Špachtľa je široká, plochá, flexibilná čepeľ, ktorá sa používa na miešanie, rozotieranie, vyberanie jedla z grilu alebo jeho obracanie.

Špachtľa hibachi je naopak určená výlučne na použitie na japonských griloch, ako sú hibachi, konro, teppan.

Kuchári pri varení na grile používajú na prípravu receptov stierky. Šéfkuchár môže ingrediencie niekoľkokrát premiešať na grile, kým nie ste pripravení jesť. Používajú ich aj kuchári na zlepšenie svojich kuchárskych znalostí Hibachi.

Šéfkuchár používa špajdle, keď začne variť recepty na varnej doske a potom buď obráti jedlo, alebo zmieša zeleninu a vajíčko, ako v prípade okonomiyaki. Môžete vidieť, ako šéfkuchár mieša ingrediencie na povrchu grilu niekoľko desiatok krát, než ich odloží na servírovanie.

Šéfkuchár tiež používa stierky na predvádzanie svojich trikov na varenie hibachi pre zábavu zákazníkov, rovnako ako kuchári teppanyaki potešia svojich.

Špachtľa hibachi môže byť dvojica pevných konštrukcií z nehrdzavejúcej ocele alebo jedna s pevným povrchom, zatiaľ čo druhá má perforovaný povrch.

Plastová čepeľ sa absolútne neodporúča, pretože sa môže pri kontakte s horúcim grilovacím povrchom roztaviť. Rukoväť však môže byť vyrobená z ABS plastu, pretože je veľmi pevná a odolná. 

Odporúčam vybrať si sadu 2 kusov, aby ste mali perforovanú a pevnú lopatkovú lopatku. 

Najlepšia sada špachtle hibachi: Sada kovových špachtlí Leonyo Griddle

• cena: 11 dolárov
• počet dielov: 4
• materiál: nehrdzavejúca oceľ
• rukoväť: abs plast

(zobraziť ďalšie obrázky)

Na stierky nemusíte míňať veľa peňazí, ale najmenej dve. Táto sada má pevnú čepeľ a perforovanú lopatku.

Potrebujete oboje, pretože pevný vám pomôže prevrátiť a premiešať, ale porézny dizajn umožňuje oleju a tuku stiecť dole, keď jedlo zdvihnete. Nikto nechce v Japonsku veľmi mastné jakiniku. 

Tieto stierky sú dobre postavené a ľahko sa čistia, pretože ich možno umývať v umývačke riadu. 

Ďalším bonusom je, že získate aj dva háčiky na zavesenie, aby ste ich mohli zavesiť blízko grilu a mať ich tak v prípade potreby poruke. Jednoducho ich zaveste na háčik pomocou špeciálneho závesného otvoru na držadle špachtle.

Čepele majú hrúbku 1.5 mm, čo je ideálna veľkosť na obracanie mäsa a japonských palaciniek. Funguje však tiež dobre ako nástroj na miešanie a oddeľovanie, pretože je dostatočne tenký na to, aby sa dal použiť ako typ malej rezačky. Skosený okraj tiež uľahčuje miešanie potravín rýchlejšie ako pomocou menšej stierky. 

Celkovo sa tieto špachtle pohodlne držia a manévrovanie je hračkou. Majú protišmykovú rukoväť, ktorá má medzi rukoväťou a čepeľou uhol 45 stupňov, čo uľahčuje preklápanie potravín, pretože rukoväť zostane pevne v ruke. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky:

Plný set: ROMANTICIST Profesionálna sada príslušenstva k grilovaciemu stolu

Podobná sada s ďalším príslušenstvom: Príslušenstvo k mriežke Blackstone Signature

Prečítajte si tiež: jednoduchý recept na kura a zeleninu hibachi

4. Škrabka Hibachi

Škrabka na gril sa používa na zoškrabanie oleja, tuku a v niektorých prípadoch, keď kuchár čistí gril; používa sa aj na škrabanie spálených zvyškov jedla!

V niektorých prípadoch sa prísady ako vajcia uviaznú na horúcej platni alebo hibachi a začnú vydávať spálený zápach. Preto musíte rýchlo použiť škrabku na hibachi, než sa veci skutočne nalepia.

Ďalším použitím škrabiek je zmiešanie ingrediencií alebo nakrájaných surovín na menšie kúsky alebo plátky. Ale zvyčajne to slúži na čistenie. 

Škrabku na gril môžete použiť aj na čistenie iných grilov, ako sú železné grily a komerčné kachle. Čepele sú zvyčajne skosené, aby sa uľahčilo používanie. 

Škrabka je zvyčajne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a má nitované drevené alebo plastové držadlá. Tieto držadlá sú navrhnuté tak, aby odolali teplu, takže sa dajú používať mnoho rokov, než bude potrebná výmena.

Niektoré, ako napríklad Grillers Choice, majú gumové držadlá, ktoré sú protišmykové, takže sú ešte lepšie. 

Zaujímavosťou japonských škrabiek na gril je, že majú veľmi širokú čepeľ, ale malú veľkosť a vôbec nie vysokú, s tenkou rukoväťou. 

Najlepšia škrabka na hibachi: Grillers Choice Škrabka z nehrdzavejúcej ocele

• cena: 9 dolárov
• materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ s vysokým obsahom uhlíka
• rukoväť: gumový plast

Škrabky sa zvyčajne dodávajú ako súčasť súpravy príslušenstva na gril, ale táto od Grillers Choice je pekná jednoduchá skosená čepeľ nástroj hibachi. 

Je to škrabka na komerčné využitie s pohodlnou pogumovanou nekĺzavou rukoväťou. Táto funkcia uľahčuje používanie a držanie, pretože potrebujete dobrú rukoväť, aby ste mohli pevne zatlačiť, aby ste odstránili aj škaredé prilepené zvyšky jedla.

(zobraziť ďalšie obrázky)

To, čo robí túto škrabku tak dobrou voľbou, je skutočnosť, že je cenovo dostupná, ale veľmi praktická. Vďaka skoseným hranám je tento skutočne ostrý, takže ho dokonca môžete použiť aj na krájanie jedla a krájanie na plátky, keď nemáte šancu ísť chytiť nôž.

Preto je to všestranná malá škrabka s viac ako jedným použitím. Tiež veľmi dobre odstráni zvyšky a pripečené mastné kúsky bez veľkého úsilia z vašej strany. 

Vpredu je tiež palcová stupnica na označenie a centimeter na zadnej strane, ak ju potrebujete použiť na varenie. Celkovo je to užitočný a odolný nástroj, ktorý vám vydrží dlho. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky 

Škrabka na mriežku s dlhšou rukoväťou: FANSITY Škrabka na mriežku

Kombinácia grilovacej kefy a škrabky: Grizzly grilovacia kefa a škrabka na grilovanie

5. Kliešte

Kliešte sú nástrojom vytvoreným tak, aby slúžil ako „predĺženie“ ruky s cieľom zdvihnúť, uchopiť a zdvihnúť predmety, aby sa zabránilo kontaktu ruky s inak chúlostivými alebo škodlivými predmetmi, na ktorých sa pracuje.

Existuje mnoho foriem klieští prispôsobených ich konkrétnemu použitiu. Na pečenie mäsa a párkov používajú niektorí ľudia kliešte.

Existuje mnoho typov a tvarov klieští, ktoré je možné použiť na konkrétne účely.

Na jemné predmety sú kliešte navrhnuté s dlhým ramenom a plochým kruhovým alebo obdĺžnikovým tvarom alebo iným podobným tvarom, ktorý sa otáča v kĺbe blízko vašej ruky. Tieto kliešte uvidíte v reklamách na drevené uhlie.

Môžu byť zahrnuté aj kliešte Hibachi a grilovacie kliešte. Dajú sa použiť aj na výrobu špagiet alebo šalátu.

Základný kliešť hibachi je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele komerčnej kvality, ktorá je odolná a odolná voči hrdzi. Potom môžete mať buď plastový povlak, alebo niektoré gumové diely v hornej časti, kde držíte kliešte. 

Odporúčam dlhé kliešte, aby ste nemuseli držať ruku v blízkosti horúceho grilu alebo otvoreného ohňa. 

Najlepšie hibachi kliešte: Patelai Grilovacie kliešte s rukoväťou z dubového dreva

• cena: 13-15 dolárov
• veľkosť: 16 palca
• materiál: nehrdzavejúca oceľ
• rukoväť: dubové drevo

(zobraziť ďalšie obrázky)

Kliešte na grilovanie Patelai sú pravdepodobne najštýlovejšie, aké som kedy videl, a ak ste kuchár a chcete na klientov urobiť dojem, chcete pár pekne vyzerajúcich klieští, ktoré nevyzerajú lacno, aj keď sú cenovo dostupné. 

Kliešte sa predávajú ako sada dvoch a sú vyrobené z hladkej nehrdzavejúcej ocele, ktorá má vlastnosti odolné voči korózii a hrdzi, takže po umytí dobre držia. 

Čo je však tento pár jedinečný, je rukoväť z dubového dreva. Na rozdiel od lacnejších plastových držadiel, ktoré pri vystavení teplu alebo tavenine vyžarujú toxické látky, zostávajú chladné a ich použitie je úplne bezpečné. 

Skvelým dizajnovým prvkom je systém kruhového zámku. V hornej časti klieští je krúžok a potiahnutím ho aktivujete bezpečnostný zámok. Kliešte sa preto pri skladovaní neotvárajú náhodne. 

Spodná časť, v ktorej sa jedlo skutočne nachádza, má skľučovadlo slivkového kvetu, čo znamená, že dokáže jedlo pevne uchopiť. Hrebene zaisťujú, že jedlo zostane vložené v spone a nespadne, keď zdvihnete kliešte. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky

Kratšie 9 palcové kliešte: Kuchynské tampóny z nehrdzavejúcej ocele Amazon

Nožnicové držadlá: Žraločie grilovanie Dlhé grilovacie kliešte

Kombinácia klieští a obracača: GrillPro 40240 16-palcová nerezová sústružnícka kombinácia

6. Tepelne odolné rukavice

Ak prevádzkujete gril na plyn, uhlie alebo drevené pelety (elektrické grily už nevyžadujú takú úroveň ochrany), budete musieť použiť grilovacie alebo žiaruvzdorné rukavice.

Odporúčam ich však použiť aj vtedy, ak varíte elektrický hibachi pretože vám poskytne pokoj v duši a ďalšiu vrstvu ochrany. 

Väčšina rukavíc na grilovanie je obšitá hrubými vrstvami oblečenia a izolačného materiálu, ale pre vysokokvalitné žiaruvzdorné rukavice sú vyrobené z 2 až 3 vrstiev rôznych materiálov, ktoré ponúkajú väčšiu ochranu.

Ideálne rukavice na grilovanie musia byť pohodlné a nekĺzavé. Tiež by sa malo dať ľahko čistiť a udržiavať, a čo je najdôležitejšie, malo by byť cenovo dostupné.

Ak sú rukavice odolné voči vode, je to ešte lepšie, pretože s nimi môžete vykonávať viac úloh. 

Najlepšie grilovacie rukavice: Grilovacie rukavice Rayocon BBQ

• cena: 20 dolárov
• materiál: neoprén, bavlna, silikón

Rukavice na grilovanie Rayocon sú extrémne odolné voči teplu a chránia až do 900 stupňov F. Tieto jedinečné rukavice majú vstavané ochranné vrstvy a pohodlnú vnútornú bavlnenú podšívku, ktorá zabraňuje poteniu rúk.

(zobraziť ďalšie obrázky)

Sú nielen dobrými izolátormi, ale tiež chránia rukavice pred pošmyknutím, porezaním, kyselinou a zásadami. Rukavice sú tiež vodotesné, takže si po dotyku s potravinami umyte ruky. 

Tieto rukavice sú ideálne na varenie a pečenie, ale sú navrhnuté špeciálne na manipuláciu s grilom. Môžete ho teda použiť pri príprave yakiniku na všetkých japonských griloch. 

Tieto rukavice sú dlhé (14 palcov) a zakrývajú väčšinu zápästí, vďaka čomu sú oveľa bezpečnejšie ako bežné grilovacie rukavice, a tak pomáhajú predchádzať popáleninám. 

Neoprén na dlaniach im dodáva protišmykový a nepriľnavý povrch, takže sa nemusíte báť, že by vám ingrediencie alebo nástroje vykĺzli z rúk. 

Ideálne rukavice na grilovanie musia byť pohodlné a nekĺzavé. Tiež by sa malo dať ľahko čistiť a udržiavať, a čo je najdôležitejšie, malo by byť cenovo dostupné. Tieto rukavice Rayocon ponúkajú všetky tieto funkcie, napriek tomu sú veľmi dostupné a minimalistické. 

V hornej časti sú praktické otvory, ktoré môžete zavesiť vedľa ďalšieho príslušenstva a nástrojov Hibachi. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky:

Veľmi podobný pár, ale o niečo drahší: Tepelne odolné BBQ rukavice odolné voči teplu

Rozpočtové rukavice: Tepelne odolné rukavice TUNGTAR

7. Kefa na grilovanie

Kefa je bežný nástroj so štetinami, drôtom alebo inými vláknami. Grilová kefa je typ kefy, ktorá je navrhnutá na čistenie grilu hibachi. Na rozdiel od škrabky je tento určený na hlbšie čistenie. 

Ak napríklad potrebujete prejsť z grilovania hovädzieho mäsa na baklažán, musíte z neho vymazať a vymazať všetky mastné a mastné kúsky. Pre zeleninu potrebujete skutočne čistý gril, inak budú zákazníci ochutnávať zvláštnu pachuť a to nie je dobré. 

Napriek tomu, že sa kefa na grilovanie nepoužíva, kuchári v reštauráciách Hibachi ju môžu používať až po ukončení varenia. Kefku zvyčajne používajú na konci dňa, pretože gril hibachi je potrebné vyčistiť a vydezinfikovať, aby si nasledujúci kuchár mohol nasledujúci deň pripraviť akýkoľvek recept. 

Väčšina moderných grilovacích kief je vyrobená z mnohých syntetických materiálov, reťazových štetín a niekedy aj z drôtových štetín. Pretože majú drsný povrch, môžete rýchlo a ľahko odstrániť odolné škvrny.

Ale nebojte sa, v skutočnosti nezničia povrch a povrch grilu. V skutočnosti kefy na hlboké čistenie skutočne chránia povrch grilu, pretože dobre vyčistený gril mu vydrží dlhšie. 

Grilovaciu kefu je možné bezpečne používať v plynových griloch, fajčiaroch na drevené uhlie, porceláne, griloch na drevené uhlie, infračervených grilovačkách, grilovačkách Weber, predzahrádkach a infračervených griloch.

Vyhľadajte kefy s ľahko uchopiteľnými držadlami a dobré pevné materiály pre štetiny. 

Tiež uprednostňujem kefy, ktoré nemajú štetiny, pretože tieto vôbec nepoškriabu mriežku. Sú vyrobené z jemne valcovaných kovových zvitkov a pôsobia ako jemné čistiace prostriedky. 

Najlepšia kefa na grilovanie hibachi: Kefa na grilovanie bezpečná pre čas varenia

• cena: 10-15 dolárov
• rukoväť: nehrdzavejúca oceľ
• typ: bez štetín

Hibachi gril je citlivejší a krehkejší ako veľký vonkajší gril na drevené uhlie. Preto môžete bezpečne používať kefu bez štetín, ako je kefa na grilovanie Safe Time, pretože vôbec nepoškriabe povrch grilu. 

Je to druh nástroja 2 v 1 s čistiacou kefou a pripevnenou škrabkou, ale používam ho pre svoje vlastnosti pri drhnutí, pretože je to vysoko účinný čistiaci nástroj pre všetky hibachi alebo gril konro. 

Kefa je jemná, pretože nemá žiadne ostré hrany, čo znamená, že môžete odstrániť odpadky, mastnotu a nepoddajné uviaznuté potraviny bez poškodenia variča.

(zobraziť viac obrázkov)

Imponuje mi spôsob, akým táto kefa funguje, pretože cievky drôtu priťahujú odpadky a držia ich tam, aby ste nešírili neporiadok po celom grile.

Ďalšou výhodou je, že nemáte žiadne tvrdohlavé štetiny, takže nedochádza k spadnutiu drôtu ako u iných podobných kefiek. 

Keď použijete kefu, môžete ju namočiť do vody a horúci gril ihneď vydrhnúť a nemusíte sa báť poškodenia ohňom a teplom, takže je to skutočne šikovný nástroj, ktorý môžete mať vo svojej kuchyni.

Tu nájdete najnovšie ceny

Ďalšie odporúčané značky:

So štetinami: Gril Spark Kefa a škrabka na grilovanie

Špongia na čistenie grilu: Kefa na čistenie grilu SCRUBIT

8. Fľaše na stláčanie omáčky

Nemali by ste zabudnúť na stláčacie fľaše. Toto musíte mať pri grilovaní na grile hibachi alebo teppanyaki. 

Sú praktické, pretože do nich vkladáte koreniny, kvapaliny a oleje. Keď teda varíte a potrebujete gril naolejovať, môžete ho vydať priamo z lisovacej fľaše.

Do fliaš môžete pridať všetky druhy korenín, vrátane sójovej omáčky, úmrtia, saké, cesnakové maslo, majonéza, kečup, ocot, sezamový olej, olej na varenie, voda atď. 

Tento typ fľaše je zvyčajne číry, takže môžete ľahko vidieť, čo je v nej. Hlavnou výhodou ale je, že môžete nalievať presným a kontrolovaným spôsobom miernym stlačením fľaše. Preto míňate menej oleja, octu alebo iných korenín. 

Pri varení v štýle hibachi uvidíte, ako šéfkuchár používa stlačenú fľašu, ktorou je naplnený saké vytvoriť tie veľké a úžasné ohnivé gule, ktoré ohromujú hostí.

Najlepšie stláčacie fľaše pre hibachi: Šesťdielne plastové fľaše na stlačenie korenia

• cena: 15 dolárov za 6-balenie
• materiál: plast
• farba: číra

Fľaše na korenie Plastic Squeeze od Amazonu sú cenovo dostupnými plastovými fľašami na stlačenie tekutých dochucovadiel, korenín, oleja, kuchynského alkoholu atď. 

(zobraziť viac obrázkov)

Keďže máte 6 fliaš, môžete ľahko pridať svoje najpoužívanejšie ochucovadlá a oleje, ktoré máte poruke. Keď teda potrebujete gril naolejovať, môžete vyliať z lisovacej fľaše bez toho, aby ste si zašpinili a namazali ruky. 

Tiež, pokiaľ ide o saké a mirin, môžete pripraviť riadené polievky, aby ste jedlá neprechutili.

Keď nepoužívate tento typ fliaš, plytváte nejakým výrobkom, ale s týmito presnými vrchmi nemáte problém, že sa naraz vyleje príliš veľa tekutiny. 

Áno, sú to plastové fľaše, ale vydržia dlho a keďže sú lacné, v reštaurácii ich môžete podľa potreby vymeniť. 

Na rozdiel od niektorých podobných fliaš nie sú ich viečka netesné a kvapalina zostáva vo vnútri uzavretá, kým nestlačíte! 

Tu nájdete najnovšie ceny

Zobrať

Keď sa chcete stať profesionálom a stať sa skutočným šéfkuchár hibachi, musíte si vybrať tie najlepšie nástroje pre danú prácu as týmito 8 tipmi ste na dobrej ceste.

Keď sa stanete špecialistom, môžete nájsť ešte šikovnejšie nástroje a príslušenstvo japonského hibachi, ktoré zjednodušia proces varenia. Ale zatiaľ všetky tieto nástroje vo svojej kuchárskej súprave vám umožňujú pripraviť jedlá hibachi pre hostí.

Prečítajte si tiež: ako sa Teppanyaki líši od Hibachi?

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.