Sapani Sapani | Aganuu supo ma ituaiga eseese o supo
O le supo o se meaʻai masani lava o suavai, e masani ona faʻatauaina mafanafana (ae atonu e malulu pe malulu), e faia i le tuʻufaʻatasia o mea e pei o aano o manu ma fualaʻau ma faʻasoa, suavai, vai, poʻo se isi vai.
O supo vevela e faʻaopoopoina lava i le pupunaina o mea aoga i vai i totonu o le ulo seʻia maua ia mea manogi, ma fai ai se supo.
Masani ai, o supo e faʻavasegaina i ni vaega taua se lua: manino supo ma sulu mafiafia.
Soups ei ai se faʻapitoa nofoaga i totonu o Iapani kuka.
Mai taumafataga kuka-fale i teishoku seti (tele-vasega taumafataga tautua uma i le taimi e tasi) na ofoina atu i faleaiga, tagata Iapani mulimuli ia latou taimi-faamamaluina aga masani lauiloa o le ichiju issai ("tasi supo, tasi le itu") ma ichiju sansai ("tasi supo, e tolu itu ”), e faʻavae i luga o faʻavae o le paleni o taumafa.
I sauniuniga o meaʻai, ua faʻaliliuina lea i le faʻatulagaina o taumafataga a Iapani i mea e tatau ona i ai se pesini araisa, se supo e faʻaopopo ai le tofo i le araisa, ma 1 pe 3 tamaʻi itu o loʻo teuina i luga o le laulau ina ia maua ai le sili paleni paleni
Ose tu masani lea taeao Iapani ma le miso sup, araisa, ma itu e tolu:
Ole tele o supa Iapani e faia ile tele o mea ma e le faʻasili; ae ui i lea, o fualaʻau supo uma i Iapani e iai a latou faʻasoa o dashi.
E faʻaopopoina le tofo manogi (umami) i soʻo se supo poʻo se ipu ma fai e tagata fai meaʻai le fua taʻitasi e atagia ai le manogi o le vaitau.
E tusa ma le 34 'eseʻese ituaiga o supa Iapani, stews, ma nabe, ma o le aʻoaʻoina o lenei mea e te manaʻo ai e faʻataʻitaʻi ma kukaina latou lava na o le faʻataʻitaʻiina o mea taʻitasi mo lou fiafia.
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O Sopa Asia e sili ona tele i le lalolagi
Afai e te alu i meaʻai suʻesuʻe i Asia, ona e maua ai lea toetoe o latou uma e tofo lelei ma i latou e maua dashi ia latou e tatau ona feoti mo.
Eseesega supa Asia e eseʻese mai lea atunuʻu i lea atunuʻu, ae e moni e tele - e sili atu nai lo mea e mafai ona e faʻataʻitaʻia ile aso e tasi. Latou e matua faigofie e sauniuni ma matua iloga ia latou tofo o le a oe faʻaaluina le afa o lau tafaoga faia meaai po o supo faʻatauga.
Faʻatasi ai ma mea silisili e aofia ai le Tom Yam Kung (Thai Hot and Sour Soup with Shrimp), Saina Napa Cabbage Soup, ma Iapani lava Miso Soup.
E taʻua foi o le "suimono." E mafai ona e faʻaaogaina foʻi lena tulaga, ae o le tele o tagata e naʻo le pau lava lea o le eseesega o le supa.
Afai e te teuteuina i lau laʻau ma shrimps, o lona uiga o le dashi stock ma le aotelega tofo o le sami ma fualaʻau o le a faʻalauteleina atili ai le tofo o le supo.
O sopa a Iapani ua fuafuaina e faʻaosofia ai au tofoina faʻamalieina ma le faʻamalieina lou manava, ae o le 'aiina o se pesini poʻo se lua o araisa o se lelei tele taumafataga o le a tumau oe i le aso atoa.
Le nabe yaki udon o le faafeagai lea o le miso supo aua e tele naua mea aoga ma e fai lava si suamalie.
E ova atu i le 150 sopa Asia e mafai ona e faʻataʻitaʻia ma toetoe lava o latou uma e matua suamalie lava!
O Faʻatauga Tulaga Muamua e 4 i Iapani
O le toe foʻi i tu ma agaifanua a Iapani ichiju issai ma ichiju sansei, e i ai le 4 faʻavaeina supa faʻavae muamua e faʻatau e tagata Kuka Iapani uma ma kuka uma i a latou kuka.
Mo latou, o se taumafataga tatau e le maeʻa aunoa ma se tasi o le 4 supo faʻaputuga, e aofia ai le miso supo, o le tonjiru (puaʻa-miso supo), le aano-pateta supo, ma le araisa araisa supo.
E le gata o nei supo supa momose pei ona faia uma i le dashi, ae e matua lelei foi ona lelei!
Lalo oe o le a maua le 4 muamua supa faʻaputuga faʻaaoga e Iapani chef mo le faitau afe o tausaga:
Miso Supo
O le supo ituaiga e sili ona masani ai (み そ し る) e aofia ai sikuea tofu, limulimu, ma le sapalai supa e taʻua o le だ し (dashi), ae e tele ituaiga supa i Iapani.
Lenei tasi e ui o nisi taimi e faʻaaogaina o se supo mea mo isi ipu.
O le dashi e mafai ona aveʻese mai mamago kelp, iʻa, po o pulou e ala i le palu faʻatasi ma / pe faʻapipiʻiina i latou i le vai.
O se mea masani le vaʻaia o se pesini araisa na tuʻufaʻatasia ma le miso sup. O le supo Miso e taʻutaʻua tele i Asia ma e mafai ona e mauaina atu o loʻo faʻatau atu i faleoloa e faigofie ona fai i se palaka.
Faʻapaʻu le miso paste i le pupuna vai ma i ni nai minute ua avea ma miso supa pe naʻo miso supo faigofie, ae e mafai ona e faʻaopopoina iai isi mea pe a e manaʻo ai.
Supa puaa-Miso (Tonjiru)
Tonjiru (と ん じ る) e taʻua foi o le butajiru poʻo le supo puaa (ぶ た じ る) o le puaa, fualaʻau ma miso faapipii supo.
Faatasi ai ma fualaʻau fualaʻau o lenei supo o lanumeamata lanumeamata, kāloti, aniani 'oti, ma pateta sikuea. O fasi fasi aano o puaa e sili ona manifinifi, e mafai ai ona mitiia le tofo poʻo le miso sup.
A maeʻa le 5 - 10 minute e mafai ona e faʻaopopoina fasi fasi puaa i le tonjiru e fai ma aano o aano o manufasi i le fua.
O se auala sili lea e faʻalelei atili ai le tonjiru ma e mafai foʻi ona e faʻatauina le tonjiru poʻo le butajiru i ato alumini i le tele o faleoloa i Iapani.
Supa o pateta fasi 'aʻano
O le supo-pateta supo (い も に) o le tasi lea sapalai supo muamua e faʻaaoga i ipu Iapani i aso uma. O le "aano o manu" vaega o lenei fua e mafai ona aofia ai soʻo se ituaiga o aano o manufasi e pei o puaa, povi, moa, iʻa, poʻo le sami aano o manufasi.
O se meaʻai lauiloa saunia i fafo ma o loʻo iai ni mea masani ole soy sau ma suka.
O mea e faʻaaoga e ono aofia ai miso paste, kāloti, kapisi, puloua, tofu, povi, ma fasi fasi puaa manifinifi; ae ui i lea, e fesuiaʻi mai lea itulagi i lea itulagi ae e mafai lava ona e iloa pe o se supo-pateta supo ona o loʻo iai le miso paste ma aano o loʻo i totonu.
Lenei supo e masani lava i le vaitaimi o le tautoulu masina (mafaufau oe, o le Iapani faʻavae a latou ipu i vaitau) ma, o le mea moni, turisi e o mai i le Yamagata Prefecture tau lava o le faʻataʻitaʻiina o le pateta supo, lea e lauiloa i lena itulagi .
Soupi Fualaʻau Laisa
Mulimuli ane, o le araisa-fualaʻau supo (ぞ う す い) o loʻo avea ai le sapalai lona fa o supa i lenei lisi ma e taua i le faʻatulagaina o taumafataga a Iapani.
O le supo araisa-fualaʻau masani lava ole tasi o loʻo iai le moa ile mea e maua ai, ae e tele ituaiga ole supo nei i Iapani.
Oe tatau ona kuka le araisa i totonu o se araisa kuka (pei o se tasi o pito i luga araisa kuka na matou iloiloina) muamua ae leʻi faʻaopopoina i le dashi, puloua, radish, limulimu ma lanumeamata lanumeamata.
E ui lava o ana togafiti faʻamatalaga e uiga i le faʻamaloloina o malulu ma alofaga e leʻi faʻamaonia e le Iapani Faletalavai ma Fomaʻi Talavai Ofisa (独立 行政 法人 医 薬 品 医療 機器 総 合 合), o le tele o tagata fai mai e mafai ona togafitia malulu ma fulū.
E masani foi ona 'aʻai i aso malulu ma le malulu ao mafanafana le manava ma le tino atoa foi.
Aisea Tagata Asia, Faʻapitoa Tagata Iapani, Alofa Soup
Sopeti ma porridges na i ai lava talu mai le Cro Magnon tamaloa na aliali mai i le Lalolagi ma atonu o tagata mai luma o le Paleolithic Era i Luga, lea pe tusa o le 40,000 tausaga talu ai, atonu na 'ai foi nisi ituaiga o supo.
I se isi itu o le mafuaʻaga mo le taumafaina o lenei ituaiga o meaʻai foliga mai e tutusa lava i totonu o konetineta ma aganuu - e faʻamafanafana ai le tino mai le malulu siʻosiʻomaga.
E ui lava o supo e tele tele mea aoga lelei e le i mafaufauina e tagata na fausiaina seʻia oʻo mai i le taimi nei.
O tagata o Asia e foliga mai e fiafia tele e 'ai supo nai lo isi tagata o le lalolagi ma e ova atu i le 10 taseni ituaiga o taga e faʻamaonia ai lena mea!
Atonu tatou te le iloa le mafuaʻaga moni e fiafia tele ai tagata Asia i supo, ae atonu o le mafuaʻaga e faigofie lava ma lelei.
O Sopa Iapani uma e iloa
O le supo o se meaʻai faʻaalu suavai, e masani ona tautua mafanafana pe vevela (ae atonu e malulu pe malulu), e gaosia mai i le tuʻufaʻatasia o vaega o aano o manu poʻo fualaʻau ma faʻasoa, poʻo le vai.
E le gata i lea, o supo vevela e faia i le pupunaina o mea mautu i totonu o le ulo ina ia mafai ai ona aveese ia mea manogi mai ia latou ona avea ai lea o le supo. Lenei e sau ai le tofo o le supo ma o le mafuaʻaga ua ala ai ona sili addictively suamalie.
I Iapani, latou te faia muamua le dashi ina ia maua ai le tofo manogi taʻua o le umami, ona latou faʻaopopoina lea o le dashi i le supo, lea e faʻateleina ai le tofoina o le tofo.
O nisi taimi e faigata ai ona tuʻueseese supo ma suga ona e tai tutusa lava; ae ui i lea, o supo e faia ma sili atu suavai (broth) i totonu ia latou pe a faʻatusatusa i stews.
I lalo o le ae maua ai ituaiga uma o supa Iapani ma suti faʻavasegaina i 4 vaega o le supa (しるもの shirumono), Noodle supo (めんつゆ men tsuyu), siti (煮物 meaʻai vela poʻo シチュー shichū), ma le ulo vevela (鍋物, なべ物 nabemono):
Vaega I: Soup (Shirumono)
Butajiru - (ブ タ ジ ル) e taʻua foi o le tonjiru, o se supo e faia i le puaa, fualaʻau, ma le miso paste.
O se faʻaleleia atili mai le supo Iapani faigofie supo, o le butajiru, poʻo le tonjiru o loʻo tuʻufaʻatasia ai le tele o mea e faʻaaoga ai, ae maise lava fualaʻau, e aofia ai ae le faʻatapulaʻaina i le aʻa suamalie oʻa gobo, aʻa talo, kāloti, ma daikon (fualaʻau aʻa masani).
I le fatu o butajiru o le dashi stock lea e sili ona suamalie!
Isi mea aofia ai scallions, tofu, togi, ma le gelatinous konnyaku; ae ui i lea, e mafai ona e filifilia i taimi uma lau oe fesuiaʻiga o mea e fetaui ma ou manaʻoga ma le butajiru.
Uma mea e gaosia manifinifi tipi ma fasi ina ia mautinoa vave ma talafeagai sauniuniga.
E ui lava i le autu o le butajiru ua naʻo le miso faigofie, e avea ma se eseʻese ituaiga supo pe a oʻo i le puaa manogi ma fualaʻau manogi ona faʻaopopo i le palu.
O le butajiru e iloga mai i mea manogi faigata ma faʻasolosolo ma e masani ona tautua mafanafana (e faʻafetauia ai le vaitau malulu o le taumalulu), e masani ona o faʻatasi ma le araisa paʻepaʻe.
dasi - (だ し) o se supo poʻo se supo faʻasoa e masani ona faʻaaogaina i toetoe lava o Iapani kuka.
Faitau foi: o le katsuobushi lea, o le iʻa mago faʻaaogaina i dashi
O o tatou laulaufaiva e fai si vaega i le umami flavors o le mafuaʻaga lea e malosi ai, matua manogi ai manogi, aemaise lava pe a tuʻufaʻatasia faʻatasi e mafai ona maua ai se sili atu ogaoga tofo.
O Dashi o se tasi o le tofo masani e lima (suamalie, oona, oona, manogi / umami ma masima) o tatou tofo taliaina e sili ona maaleale i, o le mafuaaga lea e sili ona manaia ia i tatou tagata.
Dashi e aumaia mai se tasi o nei vaega e 4:
- Kombu (o se ituaiga o limulimu poʻo kelp)
- Musika Shitake
- Bonito (le tausoga o le mackerel tuna)
- Iriko (sardines poʻo seva)
O le dashi stock na mauaina ma faʻaaogaina mo le sili atu i le 800 tausaga i le taimi nei ma e oʻo lava i faleʻaiga i Sisifo, o tagata fai meaʻai poto faʻapitoa latou te iloa le ono mafai ona faʻaosofia lagona o le au malo i le tofo ma faʻaaoga i nisi o a latou ipu.
Sote Porridge Saga Suamalie - e faʻaigoaina foʻi o fualaʻau sana (コ ー ン ポ タ ー ジ ジ) o se supa sani Iapani e faʻataʻitaʻi e Farani, e lapoʻa, kulimi ma lamolemole.
Na faia i le suamalie sana, aniani, pata, pateta, susu, masima, pasili, ma le sanuisi falaoa na aumai mai le yōshoku (洋 食), poʻo meaʻai i sisifo, aemaise lava le supa sana Farani.
Na faʻaaogaina i totonu o kuka a Iapani i le vaitaimi o le Meiji Era (1868 - 1912) ma na faʻaigoaina o le fualaʻau sana talu mai lena taimi.
Kasujiru – (郷土料理ものがたり) e mafai ona fai lenei supa i iʻa (salmon poʻo samasama) poʻo puaa faʻafefiloi ma daikon, konjac, totogi (tufu falai manifinifi), naganegi (anini lanumeamata umi), oloa dashi, pa'u miso, sake kasu po o sake lees (酒粕) ma fuala'au a'a karoti.
O lenei ipu o le a faʻamafanafanaina oe mai totonu i fafo! E mafua ona o loʻo iai le sake kasu i totonu, o lea la e te le manaʻomia se ava malosi e tuʻufaʻatasia ai lenei supa pe a e 'ai.
Kenchin Jiru - (郷 土 料理 も の が た り) o nisi taimi sipelaina kenchin-jiru (faʻaliliuina moni o le "meaʻai i le lotoifale") o se supo fualaʻau lauiloa i Kamakura, Kanagawa Prefecture, Iapani o loʻo faʻaaogaina fualaʻau ma tofu o ona autu mea.
E masani ona faʻaigoaina e tagata e naʻo le kenchin ma e ui o le masani a le metotia o le tofu ma le aʻa fualaʻau e saunia ai, e te saoloto e faia fesuiaʻiga i mea e faʻaoga faʻapea foi ma metotia e saunia ai faʻamoemoeina i le ituaiga o tofo e te manaʻo ai supo e aumai ai.
Na talitonu tagata o le atunuʻu o lenei supo na afua mai i Kenchō-ji, o le malumalu (o le Saina Zen malumalu) ma e mauaʻa i le shippoku (桌 袱) meaʻai - o se Sapani-Saina fusion poʻo se hybrid taumafa.
Miso sup e mafai ona saunia i le tele o auala ma fesuiaʻiga taʻitasi e faʻalagolago i le tagata lava ia e manaʻomia faʻapea foi ma faʻaitulagi ma vaitau fua.
O le miso supo o loʻo faʻavasegaina i lalo ole suimono (supo manino) ae mafai ona iloa tutoʻatasi le lua. Tusa lava, e fesuiaʻi nei aso.
O le miso sup e iai foʻi le isi mea taua e faʻamatalaina ai le tofo, o le miso paste.
E pei o le dashi faʻasoa i le miso supa e le lava, a ea?
O le miso paste na faia mai i soybeans faʻafefeteina na faʻaopopoina i le masima ma le fungus e taʻua o Aspergillus Oryzae (kōjikin 麹 菌 i le Iapani), karite, araisa, ma isi elemeni o loʻo faʻaopopoina foi i le faapipii, ma e mafai ona faʻavasega faʻapitoa i totonu o le mumu (akamiso), papaʻe (shiromiso), pe fefiloi (awase).
E mafai ona e mauaina le tele o fesuiaiga o le miso sup i Iapani atoa, o le mea e sili ona taua o fesuiaʻiga itulagi e pei o le Sendai miso sup poʻo le Shinshū miso sop.
Leai - (の っ ぺ い noppei, faʻapena foi le 濃 餅 poʻo le 能 平) o se fualaʻau laʻau masani e fiafia tagata Iapani e 'ai.
Pei o le tele o ipu Iapani o lenei foi e taʻua e le tele o igoa i malo taʻitasi i Iapani; ae ui i lea, o le sili ona taʻutaʻua fesuiaʻiga o lenei stew o le tasi na faia i Niigata lea e taʻua fesuiaʻi noppe-jiru, noppei, pe naʻo le noppe.
O le auala e faia ai le noppe o le a faateʻia ai oe aua o mea fai a le kuka o loʻo totoe-o fualaʻau vaega o loʻo kukaina pe faʻamagoina i le suauʻu suauʻu.
O mea e faʻaaoga ma faʻamalosi tino e faʻaaoga e gaosi ai le sua e eseese i soʻo se taulaga ma itulagi, ae e masani ona latou faʻaaogaina falai tofu, konjac, shitake pulou, karoti, ma ufi.
O mea uma na e faʻapipiʻiina i totonu o se fagu vai mo ni nai minute, ona faʻaopopo ai lea o le soy sau, masima ma le masoa i le paluga o ni vailaʻau mafiafia.
Noppe mafai foi ona aofia ai iʻa ma aano o manu i ona mea e maua ai ia faʻamatalaina atili flavors.
O le noppe e tele na 'aina i le itulagi o Niigata, aemaise i taimi o faʻamanatuga o le Tausaga Fou, tausamiga, ma sauniga faʻa Buddha.
Oi - (オ ハ ウ) e taʻua foi o le rur ma faia e tagata matu o Ainu o Iapani o se supo manogi e manogi ma iʻa poʻo ponaivi ponaivi o loʻo i le vaega o le suimono.
Kelp o se isi tofo catalyzing elemeni o lenei faʻasoa ina ia faʻamalosia ai.
O tagata Ainu o le itu i matu o Iapani, ua taʻua o le tuuga anamua na nonofo i Iapani a o le i oʻo le Taʻitaʻiga, ma e iai a latou tu ma aga e ese mai Iapani i Tokyo poʻo isi itumalo o le atunuʻu.
Ma e le o se mea e masani ai le iloa latou te le faʻaaogaina soya sosi poʻo miso poʻo dashi faʻasoa i le ohaw sup.
Naʻo le tele lava o mea e pei o le vao e mafai ona 'aina fualaʻau, fualaʻau, iʻa ma aano o manufasi tuʻusaʻo i le supo ao sauniuni ma faia le umami faʻasoa mai ia latou.
Suimono - (す い も の) o se suavai manogi (broth) lea e faia i fualaʻau, aano o manu, poʻo ponaivi vai-faʻatupu e ala i le faʻapipiʻiina o mea mautu i le vai pupuna.
O se igoa taʻatele foi e faʻaaogaina e Iapani e faʻamatala ai supo masani e manino pe malamalama le lanu.
E mafai ona e 'aʻai pei o le; ae ui i lea, e masani ona faʻaaogaina o se faʻasoa e fai ai supo, gravies ma sosi.
Ushiojiru - (ウ シ オ ジ ル) e igoa foʻi ia Hamaguri Ushio-jiru (Clear Clam Soup) o se supo e faia i se kalasi manino ma pulumu.
Hamaguri (蛤) o lona uiga o "masani malo malo" ma le jiru pei ona tatou talanoaina muamua o lona uiga "supo."
O mea taua a le ushiojiru e aofia ai tamaʻi pipi, kombu, vai, masima, pasili, cilantro, poʻo le mitsuba, ma le lemoni oona.
Torijiru - (ト リ ジ ル) o le supo moa masani i Iapani e taʻua o le torijiru.
Saunia o le torijiru amata i le faia o le dashi pe faʻatau mai se faleoloa.
Latou te le faʻapuna le moa pei o Sisifo aua e faigata ona faʻatau atoa moa i supamaketi Iapani.
O le taimi e sauni ai le dashi, o le a liligiina i totonu o le ulo faʻatasi ai ma le leai o se manava moa o aano o aano.
O le a fa'ataga le vai ona fa'apupuna lea ona fa'apupuna lea o fuala'au 'aina e pei o le a'a talo, pateta, pulou, aniani welsh, konnyaku, burdock, kāloti, ma daikon radish o le a faaopoopo.
E toeititi lava sauni le moa supo e faʻaopopoina iai ituaiga o mea manogi ma o le ituaiga meaʻai e faʻalagolago iai le itulagi o Iapani e faia ai le torijiru.
E mafai ona avea ma se supo-faʻavae supo poʻo seisi sosi-faʻavae.
Vineka, masima, mirin, ma le sake e faʻaaogaina foi i le miso poʻo le soy sau.
O le supo faʻavae i puaa (butajiru) o se faʻatusa o le torijiru e sili foʻi ona lauiloa nai lo le moa supo.
O le fa'asoa ponaivi (broth) fa'aaoga mo ramen Supa saimini e masani ona fai i le sua moa ma e fa'aaogaina i taimi uma mo le tele o ituaiga kotteri e le masani ai.
Zenzai - (ぜ ん ざ い) poʻo se supo pi mumu e iai le kirimochi (keke araisa suamalie) i totonu.
O le mea moni lava o se ipu Saina e taʻua o le hong dou tang (紅豆汤) na faʻaaogaina e Iapani i le latou lava poto masani o kuka.
I le Okinawa Prefecture, o le zenzai e faʻatatau i se supo pi mumu na tuʻuina atu i luga o aisa na toesea ma le moka.
Zōni - (雑 煮), e masani ona iai ma le faʻaaloalo "oʻo" o-zōni, o le supo Iapani o loʻo iai keke araisa.
E faʻafesoʻotaʻi malosi e Iapani lenei ipu ma a latou tu masani o osechi sauniga masani ma a latou tausamiga o le Tausaga Fou.
O le sauniuniga o le zōni e eseese i le itulagi ma le aiga, ma e manatu o le sili sili ona lelei o ipu pe a 'ai i le Tausaga Fou.
Vaega II: Supa Sai'i
Champon - (ち ゃ ん ぽ ん) o se ipu noodle o se kuka faʻaitumalo o Nagasaki, Iapani.
O le champon na muamua o se taumafa Saina na mulimuli ane taliaina e Iapani ma tagata Korea ona o atunuʻu uma e lua ituaiga o Champon.
Ae le i faia le champon, o le combo broth o puaa ma moa ponaivi e saunia muamua.
Ona falai lea o fasi puaa i le lard nai lo le suauʻu, faʻatasi ai ma meaʻai iʻa ma fualaʻau i totonu o se falai.
A uma loa ona vela mea muamua, ona sasaʻa lea i totonu o le supo ma avea ai ma champon.
Faʻapitoa faia ramen noodles mo le champon e mulimuli ane faʻaopopoina ma vela i le lava apa poʻo le ulo (e le manaʻomia le faʻapipiina o saimini faʻapitoa pei o isi ramen soups).
Pei ona e silafia, e faʻaeseese kuka a Iapani a latou ipu i vaitau taʻitasi e oʻo mai; o lea faʻalagolago i le mea ma le a le taimi o le tausaga o le a 'aʻai ai le siamapaina, o le a i ai eseeseʻeseʻesega ma felanulanuaʻiga tofo.
Hōtō - (ほ う と う) O le supo noodle masani a Yamanashi, o le hoto e faia i le faʻafefiloiina o se paluga o fualaʻau ma saimoni udod o loʻo i totonu o se miso stock.
E ui o le hōtō e masani ona amanaʻia o se eseʻesega o le udon, e le manatu le 'aʻai ose taumafataga aua o le paluga ua saunia i le faiga o dumplings nai lo noodles.
I lona faʻavasegaina o le upu "hoto" e masani ona fesoʻotaʻi ma hakutaku (餺 飥), o le tele o tagata atamamai e faʻapea foi o le euphony o le hakutaku - o le igoa na faʻaigoaina i le udon falaoa pe a uma ona lalagaina ma tipi.
E i ai foi le fesuiaʻiga e taʻua o le azuki bean hoto (小豆 ぼ う と う azuki bōtō) e faasino i le supo pi mumu ma le faʻaatagi noodles ua faʻaopopo e sui ai mea masani e pei o mochi poʻo shiratama.
Noodles vave - (イ ン ス タ ン ト ラ ー メ ン) o se ituaiga o supo supo na faia e Iapani mo le vave kukaina o supo pe a manaʻomia, ma o lea ua faʻapipiʻi le upu "vave" i lona igoa.
E masani ona faia i falegaosimea, tele gaosiga, muai kuka ma mago poloka noodle, ma le tasi pe sili atu manogi paʻu, faʻamanogiina suauʻu, ma i nisi tulaga, soy sosi poʻo dashi o loʻo aofia i totonu o le afifiina.
O le manogi mafai sau mai i le tulaga o se matutu efuefu vailaʻau, poʻo gaʻo poʻo se isi ituaiga o suavaia timuga, poʻo se tuʻufaʻatasia o le 3.
O fualaʻau mamago e faʻaopoopoina faʻapea foi ma fualaʻau mago na tataina e faʻaloloto pe a faʻaopopo le vai vevela i le noodle pe faʻapuna i totonu o se ulo.
Ipu Noodles - (カ ッ プ ヌ ー ド ル) o se ituaiga o saimini vave lea ua sauni e 'ai ma e tatau ona e faʻaopopoina le vai vevela ma faʻapipiʻi le paʻu gaosi ma suauʻu poʻo dashi i luga.
O le igoa muamua na lavea le maketi o Nissin ma o le kamupani lava lea na fauina le noodle ipu i tua i le 1971.
O le faʻamau teu saimini o loʻo afifiina i totonu o se koneteina meaai pusa, malo palasitika poʻo se ipu pepa.
E leʻi umi lava ae faʻalauiloa e isi kamupani a latou lava ipu noodle oloa ma o le toʻatele o latou na mauaina le penefiti mai le manuia o le pisinisi noodle vave.
O le ipu noodle oloa mai Nissin na faʻamalosia isi kamupani, e le gata i Iapani ae faʻapea foi isi atunuʻu, e tauva ma ia.
Na taumafai foʻi nisi e gaosi a latou lava meaʻai pei o le Maruchan's Instant Lunch.
Okinawa Soba - (沖 縄 そ ば) Okinawa soba o se ituaiga o saimini supo ma o se faʻailoga faʻaitulagi tuʻufaʻatasia o le Okinawa Noodle Manufacturing Co-op i Okinawa Prefecture, Iapani.
Na taʻua e le au Okinawana o le soba poʻo le suba i gagana eseese o le malo, e ui lava i tu masani a Iapani o le upu o lona uiga o buckwheat noodles.
O le mafiafia saimini faia mai saito e pei o udon, ae o le sup Okinawa Soba e sili atu ona tutusa ma ramen.
Ramen - (拉 麺, ラ ー メ ン) o se supo Iapani Iapani na amata mai i matu sisifo o Saina ma ua faaliliuina saʻo i le "tosoina saimini" ona o le gaioiga na gaosia ai.
O aso nei o supa ramen e fai lava sina faigata ona o meaʻai a Iapani i aso nei e masani ona manaʻo e taumafai e faʻataʻitaʻi i le faia o sosi ramen, ae o mea autu e tumau pea.
Ramen e amata i le fa'aSaina saito saito vela fa'atasi ma sua dashi, sosi soya po'o le miso sup.
O fualaʻau masani e masani ona aofia ai le fasi fasi puaa (chashu), limu mago (nori), o le mea manogi na faia mai i laumei na totoina i le Lacto (menma), ma scallions. Ae atonu e eseese mai le fua i le fua.
Toetoe lava itulagi uma i Iapani ei ai a latou lava fesuiaiga o ramens, pei o le tonkotsu (puaa ponaivi) ramen o Kyushu ma le miso ramen o Hokkaido.
udon - (饂 飩, e masani ona tusia o le う ど ん) o se tasi o supo e masani ona masani ai Iapani na faia mai i le falaoamata ma le saito ma e mafiafia ma mafolafola ona foliga.
I lona faigofie foliga, ua na ona avea o se vevela ma manogi supo supo valaʻauina Kake udon, fefiloi ma le malulu-manogi malulu e valaʻaulia kakejiru, lea e faia i mirin, soy sau, ma dashi.
O topping mo se supo supo sili atu ona faigata e mafai ona aofia ai maila, faʻafefiloi tempura fritter (tele lava ona faia i ulavai) e taʻua o le kaki, aburaage (deep-falua tofu taga faʻafefiloi ma suka, mirin, ma soy sosi).
Kitsune udon ua na'o se tasi o le tele o fesuiaiga o le udon ma o lo'o i ai foi fua falai (mamago) udon!
O nei ipu Iapani e suamalie ma masani ai, siaki pe a iai sau avanoa
Vaega III: Stew (Nimono)
Kulimi kulimi - (ク リ ー ム シ チ ュ ー) o se mea lauiloa Iapani yoshoku (Western-influence) taumafa na nonoina mai ipu mai fafo e iai aano o manu (masani ai puaa poʻo moa) fefiloi ma kapisi, pateta, karoti, ma aniani, ma kuka i totonu o le mafiafia papaʻe roux.
Gyusuji Nikomi poʻo Motsu Nikomi - (牛筋 煮 込 み) povi soona fai poʻo le (も つ 煮 込 み) gaʻo puaa gaʻo o se vasega o lapisi meaʻai Iapani e masani ona faʻaaogaina vaega povi e gaosi ai le sua.
O le fasi povi e le masani ona masani ai ile tu ma aga a Sisifo, ae e alofagia ile matagofie o ona foliga ma penefiti ile soifua maloloina Iapani ma le tele o mea fai a Asia.
Faitau foi: o le miso nikomi lea, o se supo lelei atoatoa
Nikujaga - (肉 じ ゃ が) o se ipu Iapani na faia mai aano o manu, pateta ma aniani faʻapipiʻi i soya soya, poʻo nisi taimi ma ito konnyaku ma fualaʻau.
Sili atu ma le afa o mea aoga o le nikujaga o pateta ma aano o manufasi naʻo faʻaaogaina o se puna o le tofo (kuka pei o se supo).
Sosui - (雑 炊, o le mea moni "kuka eseese"), poʻo le ojiya (お じ や), o se araisa-fuamoa-fualaʻau supo lauiloa i Iapani ma agamalu agogi ma manifinifi mea.
Na gaosia e ala i le kukaina o le araisa i totonu o se araisa mea kuka muamua ma faʻafefiloi ma miso poʻo soy sosi, ona faʻafefiloi ai lea o le araisa kukaina ma isi mea e pei o fualaʻau, pulouaitu, figota o le sami, ma nisi aano o manu i totonu o se fagu vai.
E masani ona tuʻuina atu i tagata e maua i le maalili ma le fulū pe le maua foi se malosi ma e masani naʻo le taimi o le taumalulu e tautua ai (o se tasi na o sope faʻavae taimi).
Vaega IV: Potu vevela (Nabemono)
Chankonabe - (ち ゃ ん こ 鍋) o le isi lauiloa lapisi Iapani o se ituaiga o nabemono (ipu e tasi-aofia uma) aofia ai le sili ona fiafia i ai sumo fagatua a latou 'ai i le tele aofaʻi ina ia mafai ai ona vave maua le mamafa.
Lenei meaʻai e leai se faʻamaotiina mea lisi ma o le fua e ono eseese e fuafua i le itulagi ma pe faʻafefea e le kuka ona manaʻo le ipu.
Ae o mea taatele o aano o manu mo se taumafataga maualuga-protein, dashi, fualaʻau, herbs, mea manogi, sami, ma isi mea aoga.
Fugu Chiri - (て っ ち り) e sili ona lauiloa Iapani ipu lauiloa mo lona mataʻutia apili, lea e taʻua foi o le tetchiri ma saunia i se faiga vevela; Fugu chiri sili ona taua o le fugu iʻa poʻo le mea oona oona pufferfish kukaina i lulu, pulou, ma kapisi.
E vela ma le supo poʻo le dashi ona ave ai lea i fafo o iʻa (o loʻo i ai nisi poʻo le tele o le oona), fufui i le soy sau, ma faʻaumatia.
E tusa ma le 45 tagata e feoti i tausaga taʻitasi i Iapani mai fugu oona ma, o le mea moni, ua faasa e le malo o Iapani ona 'ai lenei ipu.
O le faʻatagaina o le fugu chiri na faʻavaeina ai foʻi se faʻalelotu ona o lona iʻuga.
Harihari-Nabe - (は り は り 鍋) o se ituaiga nabemono (hotpot fua) o loʻo i ai minke tafola aano ma mizuna (Iapani fualaau sinapi, poʻo le spider mustard).
O le ipu aemaise le lauiloa i le taulaga tele o Osaka i le itulagi Kansai o Iapani.
O le igoa o le ipu na sau moni mai i le leo o le leo pe a tofoina le mizuna.
Imoni - (芋 煮) o se taumafataga faʻavaitaimi (e masani ona 'aʻai i le vaitau o le tautoulu) e faia i aʻa talo ma aano o manu (masani povi) kuka i miso sup ma e lauiloa i le Tohoku itulagi o Iapani.
Kiritanpo - (き り た ん ぽ) o se ipu lauiloa e talitonuina na sau mai le Akita Prefecture, Iapani.
Kiritanpo e faia e le tuʻimomomoina faʻatoa vela araisa ma faʻasolosolo ai i totonu o le silinder o loʻo taamilo i skewers ma tunu i luga o se avanoa.
A vela, ona mafai loa lea ona fai ma dumplings mo soʻo se ituaiga supo, pe 'aʻai ma le supo suamalie suamalie.
Motsunabe - (も つ 鍋) o se tasi o le tele o ituaiga nabemeno (hotpot) kuka e fiafia i ai Iapani o lo o i ai supasisi supa, soya sosi, fualaʻau, ma povi poʻo puaʻa tripe poʻo se isi nofoaga.
O se mea faʻapipiʻi faʻapitoa lenei ma ni vaega o aano o aano o manufasi o loʻo avea ma autu aoga ma faʻapogai o le tofo.
E kukaina i totonu o se masani kuka kuka po o se faʻapitoa nabe ulo.
Otena - (お で ん) o seisi ituaiga nabemono o loʻo faʻatumuina i le tele o mea e aofia ai keke keke, konjac, daikon, ma fuamoa faʻapuna, lea e kukaina ma dashi broth ma sina laʻititi o soy sosi.
I nei aso e mafai ona e mauaina le oden o faʻatau atu i totonu o meaʻai taʻavale poʻo faleoloa, ae o nisi izakayas (o se ituaiga o faʻasalalau Iapani faʻasalalau) tautuaina foi!
E iai foi oden faleaiga i Iapani, e ui lava e le tele e pei o faleaiga lauiloa e pei o hibachi ma teppanyaki faleaiga.
Shabu-shabu - (し ゃ ぶ し ゃ ぶ) o se nabemono iloga i Iapani talu ai ona o lona tamaoaiga tele meaʻai e aofia ai fasi manifi-fasi fasi aano ma ituaiga o fualaʻau simmered ma le vai ma tautua ma le faʻasologa o fufui sauces faʻapea foi.
Shabu-shabu e onomatopoe i le leo o mea e fai ai totonu totonu o le nabe peʻa fefiloi pe gaepu.
Lenei ipu e kuka tasi elemeni i le taimi ma e masani ona faia i luma o tagata asiasi i se faleoloa shabu-shabu.
O le a e iloaina o le tele o faleʻaiga shabu-shabu i Iapani e faʻaaoga manifinifi fasi povi mo lenei meaʻai; peitaʻi, e i ai faʻamatalaga e faʻaaoga ai moa, puaa, pato, tamai mamoe, paa, poʻo le ulavai.
O le Ribeye steak e masani lava o le ituaiga aano o manufasi e fiafia i ai, ae e laititi le tipi, e pei o le pito i luga sirloin ma isi tipi e masani ona faʻaaogaina i totonu o le ipu o le shabu-shabu!
Sili atu taugata aano o manu, pei o wagyu, mafai foi ona faʻaaogaina.
Faatasi ai ma se sili aano o manufasi tipi e pei o wagyu o loʻo faʻaaogaina, e mafai ona e mautinoa o fualaʻau na kukaina ma ia i le nabemono o le lalolagi-vasega faʻapitoa foi.
E aofia ai pulou enokitake, pulouaitu shiitake, kāloti, aniani, nori ('aʻai limu), laulaau chrysanthemum, ma kapisi Saina.
Sukiyaki - (鋤 焼, poʻo le sili atu taʻatele す き 焼 き) o se ipu Iapani ua saunia ma tautua i le nabemono (Iapani vevela ulo) sitaili.
Lenei nabemono ipu ua jam-teuina ma manogi mea e pei o fualaʻau, udon ma sholoa noodles, pulou, tofu, mirin, soy sau, ona, suka, dashi, ma isi laʻau ma mea manogi.
E kuka i se auala faʻapena i le shabu-shabu nabemono, seʻi vagana ai ua faʻafoligaina i le laulau i se ipu paʻu uʻamea.
Sukiyaki e 'ai i le fufuiina o mea aoga i totonu o se tamai pesini o fuamoa mata, fasi fuamoa pe a uma ona vela (o le fuamoa mata e pei lava o le fufui sosi mo lenei ipu).
Faitau foi: aʻoaʻo pe faʻafefea ona fai sushi (taiala a le tagata amata)
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.