Ma haysatid maraq lo'da ama ma rabto inaad aado khudradda? Halkan waxaa ah 8 bedel

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Sebtember 7, 2022

Waxaad dhexda ugu jirtaa samaynta maraq macaan, laakiin midna ma haysatid hilibka lo'da maraq. Waxaa jira hal shay oo uusan qofna ku noolaan karin la'aanteed jikada, taasina waa maraq wanaagsan!

Maxaa lagaa rabaa inaad sameyso? Bax oo wax ka soo iibso dukaanka? Taasi waxay noqon doontaa dhib weyn! 

Haddaba maxaad samaynaysaa haddii aad damacsan tahay dhadhanka macaan, dhadhan fiican leh ee maraqa lo'da ee saxankaaga xiga, laakiin aan lahayn hilibka laftiisa?

Xalku waa sahlan yahay: kaliya isticmaal beddelka maraq lo'da! Beddelkaani kama tagi doono cuntadaada mid xun ama dhadhan la'aan.

Qaar badan oo naga mid ah vegan, khudradda, iyo xitaa akhristayaasha hilibka jecel ayaa codsaday in lagu dhajiyo bedelka maraq hilibka lo'da. Mahadsanid, waxaad si fudud ugu beddeli kartaa maraq hilibka lo'da beddel aan hilib lahayn cunto dhadhan leh.

Beddelka maraqa hilibka lo'da aan ugu jeclahay waa maraqa likaha. Waa ikhtiyaar aad u macaan, ikhtiyaar-badbaado leh oo ay ka buuxaan dhadhan. Waxa ugu fiican ee aan helay waa saldhigan ka fiican Bouillon:

(fiiri sawirro badan)

Intaa waxaa dheer, waxaa jira noocyo kale oo maraqyo ah oo aad isticmaali karto si aad u gaarto natiijooyin isku mid ah oo aad ku gaari lahayd maraq lo'da.

Waa kuwan qaar ka mid ah beddellada ugu fiican:

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

8-da sare ee maraq lo'da ayaa bedelaya jaleecada

1. hilibka stock
2. Chicken maraq
3. Khudaarta maraq
4. likaha maraq
5. Beer ama khamri
6. Maraqa soy & maraqa steak
7. Bouillon granules
8. Aamiin dareere ah

Fiiri fiidiyowgeyga sababta ay kuwani u yihiin beddelka wanaagsan iyo sida loogu isticmaalo suxuuntaada:

Dad badan ayaa ku wareersan farqiga u dhexeeya maraq hilibka lo'da iyo hilibka lo'da.

Haddaba, maxay ku kala duwan yihiin labadan?

Kaydka lo'da ayaa xoogaa ka biyo badan oo aan lahayn dhadhan badan sida maraq lo'da.

Farqiga ugu horreeya ee u dhexeeya maraq hilibka lo'da iyo kaydku waa sida loo sameeyo.

stock waxaa lagu sameeyaa iyada oo lafaha hilibka lo'da muddo dheer waxayna keentaa dareere si fiican loo soo koobay, dhadhan leh.

Maraq waxaa la sameeyaa iyadoo la karkariyo hilibka lo'da laftiisa, halkii lafaha. Tani waxay keenaysaa dareere khafiif ah oo leh dhadhan dhadhan.

Farqiga labaad ee u dhexeeya 2-dan wuxuu ku soo degayaa xawaash. Hilibka lo'da laguma dhadhamin xawaash ama milix, halka maraq lo'da uu yahay.

Sideed ugu beddeli kartaa kaydka lo'da maraq hilibka lo'da?

1. Ku dar qaar ka mid ah khamri cas, qalalan ama geedo cusub, iyo milix kaydka hilibka lo'da.
2. Kordhi kulaylka ilaa karkari duuban, ka dibna u daa inuu kariyo ilaa 10 ilaa 30 daqiiqo. Haddii ay suurtagal tahay, maraq ha kariyo 30 daqiiqo oo dhan. Tallaabadan muhiimka ah waxay soo saartaa dhammaan dhadhanka xilliyada.
3. Adigoo isticmaalaya miiray, si taxadar leh u miir kaydka si aad uga saarto dhammaan xawaashyada.

Sida maraqa lo'da loogu beddelo consommé lo'da

Consommé runtii maahan bedel maraqa hilibka lo'da. Dhab ahaantii waa ereyga kaydka la safeeyey ama maraq. Wali, su'aalo badan ayaa la iska weydiiyaa consommé oo ah bedelka maraq.

Waxaad heleysaa comsommé adiga oo hoos u dhigta keydka daruuraha ama maraq ilaa ay ka noqoto dareere cad. Way ka hodansan tahay dhadhanka waxayna ka sii dhumuc weyn tahay joogtaynteeda, taasoo ka dhigaysa kor u qaadista maraqa lo'da halkii laga beddeli lahaa.

Si aad u hesho maraqa isku -dhafka ah, maraqa caadiga ah ku kari ukun cad iyo hilib shiidan. Marka la uumiyo, ukunta cadaanku waxay u kici doontaa maraqa dushiisa, halkaas oo aad markaa ka soo qaadi karto.

8 beddelka ugu fiican maraqa hilibka lo'da

Hagaag, markaa waxaanu hore u samaynay mid: hilibka lo'da. Hadda aan eegno 7da doorasho ee soo hadhay ee aad gacanta ku hayso.

Sidoo kale akhri: kaydka dashi ee ugu fiican iyo budada degdega ah, xataa mid vegan ah

1. xabadaha bouillon digaag

Ka sokow hilibka digaaga ee qaabka dareeraha ah, xabadaha bouillon ayaa ah hab kale oo fiican oo lagu kariyo kaydka.

Digaagga iyo hilibka lo'da labadaba maraq xabadaha waxay ku daraan dhadhan macaan iyo hilib wanaagsan saxan kasta. Aad bay ugu habboon yihiin oo waxaad isku arki doontaa inaad gaadhay xabadahan had iyo jeer. 

Waa maxay cube bouillon?

Xabadaha Bouillon waa xabadaha xawaashka caanka ah ee laga helo adduunka oo idil. Goobahan is haysta ee kaydka urursan ayaa laga sameeyaa xawaashyo qalalan. 

Kubadaha Bouillon waa astaanta ku habboon jikada. Kaliya ku mil 1 cube 1 koob oo biyo kulul ah, ku dar cuntadaada, oo karkari.

Tusaale ahaan, haddii aad rabto inaad ku isticmaasho a maraq, kaliya ku dar sabiib oo ay weheliyaan dhammaan maaddooyinka kale oo ha isku kariyo. 

Bouillon granules

Haddii aadan jeclayn xabadaha bouillon, waxaa jira dhagxaan badan oo kala duwan oo dhadhan kala duwan leh.

Noocyada ugu caansan waa granules digaag. Kaliya ku dar shaaha si toos ah cuntadaada si aad ugu geliso saxankaada dhadhan digaag oo cajiib ah.

Waxa kale oo jira dhadhan hilib lo'aad oo dhadhan fiican leh, kaas oo ku yimaada noocyo caadi ah oo aan sodium-ka lahayn.

2. maraq khudradeed

Maraq qudaarku waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan uguna beddel wanaagsan maraqa hilibka lo'da. Maaddaama ay mar hore maraq ahayd, waxay ka kooban tahay dhadhan badan oo isku mid ah ilaa dhadhankeeda.

Ku dar khudaarta hadha sida toonta, karootada, basasha, iyo boqoshaada si aad kor ugu qaaddo dhadhanka maraq khudradeed ee karkarinaysa. Waxa kale oo aad ku dari kartaa qaar ka mid ah xawaashyada Talyaaniga, rosemary, caleemaha bay, milix, ama basbaas markaad karisid khudaarta.

Markaad isticmaalayso maraq khudradda beddelka ah, koob kasta oo maraq hilib lo'aad ah ku beddel maraq khudradeed oo dhan 1:1 saamiga. 

Sidoo kale akhri: baasto buuran oo japan ah waxaa loo yaqaan udon waana sidan sidaad u isticmaali karto

3. xabadaha bouillon vegan

Kuwan macaan, kuwa aan gluten-la'aanta lahayn, xabadaha vegan ayaa ah beddel aad u fiican oo loogu talagalay xabadaha bouillon hilibka lo'da ama bouillon kasta oo hilib ku salaysan.

Dhadhanka ka soo baxay waa maraq khudradeed oo dheeraad ah, sida laga soo xigtay dib u eegista macaamiisha, waxaa ka buuxa dhadhan macaan!

Halkan ka eeg:

(fiiri sawirro badan)

4. maraq likaha vegan

Hilibka lo'da ee maraqa liinta labaduba waa beddel

Joost Nusselder

Maraqkan xiisaha leh waa sahlan tahay in guriga lagu sameeyo waana beddelka vegan weyn ee maraq lo'da.

Weli qiimeyn lama hayo

Daabi Tarjeetada Cuntada Pin

Time Prep 5 daqiiqo daqiiqo

Wakhti Cuntada 1 saacad hr

Wadarta Wakhtiga 1 saacad hr 5 daqiiqo daqiiqo

Course Maraq

cunnada Talyaani

Adeegyada 4 dadka

Waxyaabaha ay ka kooban

  

1x2x3x

• 1 karooto
• 1 basal huruud ah
• 1 cup boqoshaada kala duwan
• 2 laamo milix
• Saliid dhadhan
• 2 digaagga dhir
• 4 basbaas
• 2 caleemaha
• 1 gallon biyaha
• 1 tbsp saliidda cuntada

Tilmaamaha

 

• Iska yaree boqoshaada, karootada, iyo basasha jeexjeexyada oo si khafiif ah ugu kari xagga hoose ee kaydka weyn oo leh saliidda khudradda ilaa 4 daqiiqo.
• Ku dar biyaha iyo xawaashyada intiisa kale, oo u ogolow isku darku inuu karkariyo. Kadibna ha ku karkari kulayl yar ilaa ay ka yareyso.
• Waxaad ogaan doontaa in maraq la sameeyo marka dhammaan khudaarta ay jilicsan yihiin oo kaydkaagu uu leeyahay dhadhan likaha. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad samirtaa, sababtoo ah tani waxay qaadan kartaa ilaa 1 saac.
• Ka dib marka maraqku yeesho dhadhan, khudaarta oo dhanna ay jilicsan yihiin, waxaad isku dari kartaa maaddooyinka iyo waxa soo haray waa maraq likaha vegan ah oo macaan.

Notes

Waxaad u isticmaali kartaa boqoshaada badhanka bedelka boqoshaada kala duwan, sababtoo ah waxay u adeegi doonaan ujeedo isku mid ah.

keyword Maraq, Mushrooms, Vegan

Ma tijaabisay cuntadan?Aan ogaano siday ahayd!

Waxaad isticmaali kartaa boqoshaada badhanka si aad u bedesho boqoshaada kala duwan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa firidhsan suugo soy ah iyo daashka khamriga cas markaad karisid khudaarta si aad maraq u siiso dhadhan dheeraad ah.

Ku dar xoogaa dhejis miso haddii aad rabto inaad isku daydo wax ka xiiso badan (iyo Aasiya, taas oo cajiib ah!).

5. Beer ama khamri

Haa, waad maqashay taas sax! Beer ama khamri ayaa beddelka dhadhanka leh ka dhigaya maraq lo'da.

Si kastaba ha noqotee, waxaad u baahan tahay inaad sameyso cabbiro sax ah. Hubi in wax walba ay ku jiraan saamiga 1:1, taasoo la macno ah in qayb kasta oo khamri ah ama biir ah oo aad isticmaashid, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho qaddar isku mid ah oo biyo ah si aad u milmaan.

Intaa waxaa dheer, waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad ku darto wakhti karinta oo dheeraad ah wax kasta oo ay cuntadu tidhaahdo si aad u oggolaato in dhammaan dareerayaashu ay si buuxda u uumi baxaan.

Haddii aadan rabin inaad isticmaasho khamriga, waxaad beddel ahaan u isticmaali kartaa biirka aan khamriga ahayn.

6. Suugo soy ah, maraqa steak, iyo suugo Worchestershire

Suugada soygu waa beddelka ugu fiican ee dhadhanka cusbada leh ee maraq lo'da. Ku dar oo ay la socdaan kaydka khudradda beddelka macaan ee dheeraadka ah. 

Waxa kale oo aad isticmaali kartaa 1 koob oo biyo ah iyo 1 qaado oo ah suugo soy ah iyo maraqa steak labadaba. Si fiican u walaaq. 

Suugada Worchestershire waa ikhtiyaar kale oo dhadhan fiican leh oo kor u qaadi kara saxankaaga mid aad u fiican umami dhadhan.

Tiradaas, waxaad awoodi doontaa inaad ku beddesho 1 koob oo ah suugo soy ah 1 koob oo hilibka lo'da ah.

7. Beddelka Vegan: Amino dareere ah

Aminonada dareeraha ah waa beddelka vegan weyn oo la mid ah suugo soy ah. Waxaa laga sameeyay dheecaan qumbaha qasan, milix, biyo, iyo digir, taasoo keentay dhadhan milix ah oo la mid ah suugo soy ah. 

Asiidhyada amino-yada dabiiciga ah waa vegan iyo gluten-free. Intaa waxaa dheer, waxay ku daraan dhadhan macaan!

Miyaan isticmaali karaa maraq digaag halkii maraqa lo'da?

Dad badan ayaa sheegaya in aad 2-da maraq ku beddesho midna mid kale ku beddesho.

Si kastaba ha ahaatee, maskaxda ku hay in dhadhanka ay aad uga duwan yihiin. Maraqa lo'da ayaa leh dhadhan ka sii xoog badan, halka maraq digaaga uu leeyahay mid khafiif ah, dhadhankiisu aad u yar yahay. 

Waxaad isticmaali kartaa maraq digaag ah oo ay cuntadu ugu yeereyso maraq hilibka lo'da, laakiin waxaa laga yaabaa inaad lumiso xoogaa dhadhan ah. Dhinaca kale, haddii aad maraqa hilibka lo'da ku beddesho maraq digaag, waxaa laga yaabaa inay ka adkaato saxanka.

Sidoo kale fiiri beddelaadkan maraq digaag

Miyaan isticmaali karaa biyo halkii maraqa lo'da?

Intaad biyo isticmaali karto halkii maraq hilibka lo'da, waxaad waayi doontaa dhammaan dhadhankii dheeraadka ahaa ee maraqa. 

Si kastaba ha ahaatee, way yara fududahay in lagu beddelo kaydka digaaga biyo sababtoo ah dhadhanka iyo dhadhanka fudud

Talooyin ku saabsan beddelidda maraq hilibka lo'da

Markaad go'aaminayso beddelka maraq lo'da ee ku habboon cuntadaada, hubi inaad fahamto waxa ka dhigaya maraq, si fiican, maraq!

Maraq ayaa laga sameeyay hilib karsan iyo khudaar leh xawaash dheeraad ah.

Haddii aad isticmaalayso suugo soy ah beddelka maraq lo'da, hubi inaad ku darto qaar ka mid ah basbaaska, toonta, caleemaha, dhir, ama xilliyo kale si beddelku u noqdo mid lagu qanci karo.

Hubi inaad ku darto xawaashyadan tiro yar, gaar ahaan markaad tijaabinayso xawaashyo markii ugu horreysay. Kadib, sii wad inaad dhadhamiso maraqaaga kahor intaadan sameyn wax hagaajin dheeri ah.

Haddii aad ku darto xawaash aad u badan ama beddelka uusan u dhadhamin sidaad rabtay, waxaad ku dari kartaa xoogaa biyo ah oo waxaad bilaabi kartaa dhammaan habka dhadhaminta oo ku dar mar kale.

Sideen u hagaajin karaa maraqadayda si ka sii fiican?

Haddii aad rabto wax ka fiican maraqa caadiga ah, waxaad had iyo jeer ku dari kartaa waxyaabo badan si aad dhadhanka u gaarsiiso heerka xiga.

Waa kuwan liiska waxyaabaha aad maraqkaaga ka dhigi lahayd mid dhadhan fiican leh:

• Ku dar dhir udgoon sida basbaaska, dharka, xabo, iwm.
• Ku dar khudaar kale oo udgoon, sida karootada, sinjiga, toonta, iyo xididka celery.
• Ha ka boodin geedo cusub oo aad jarjartey. Isku day dhir, dhir, caleemo bay, xikmad, liin dhanaan, rosemary, iwm.
• Ku dar qaar ka mid ah farmaajo parmesan ama farmaajo Camembert dhadhan qani ah.
• Maraqa ku shiil liin ama diirka liinta si aad maraqa u siiso dhanaan liin dhanaan ah.
• Ku dar xoogaa miso ah.
• Isku day suugada kalluunka ama maraqa basbaaska kulul oo dhadhan gaar ah leh.
• Ku dar qanjaruufo cusbo la cabbay.
• Ku dar shaaha oo khal ah haddii aad rabto maraq dhanaan.

Waa maxay bedelka ugu fiican maraqa hilibka lo'da ee stroganoff?

Haddii aadan haysan maraq lo'da, waxaad ku dari kartaa dhadhan la mid ah boqoshaada shiitake ee la qalajiyey. Sidoo kale, ku dar qaar ka mid ah biyaha aad hesho marka aad fuuq-celinta likahaaga.

Isku darka maraqa soy/isuggu wuxuu si fiican ula shaqeeyaa Stroganoff sidoo kale.

Waa maxay bedelka ugu fiican ee kaydka hilibka lo'da?

Haddii aadan haysan wax hilib lo'aad ah, waxaad ku beddeli kartaa maraq kale. Maraq khudradeed ayaa si fiican u shaqeysa, gaar ahaan boqoshaada badan, kuwaas oo sidoo kale ay ku jiraan toonta, karootada, basasha, iyo kuwa kale.

Sidee ayaad maraq ugu beddeli kartaa mid kale?

Maraq digaaga ayaa ah bedel kale oo ku haboon maraq lo'da. Waxaa laga yaabaa inay jiraan isbeddello yaryar oo ku yimaadda dhadhanka iyo midabka saxanka, laakiin weli waxay yeelan doontaa dhadhan fiican!

Waxaa muhiim ah in la ogaado in maraqyada qaarkood si fudud looga beddelo kuwa kale.

Tusaale ahaan, maraq khudradeed maaha mid aad u fiican oo lagu beddelo hilibka lo'da ama maraq digaaga sida hilibka lo'da ayaa loogu talagalay digaaga, iyo lidka ku ah, sababtoo ah maadada baruurta ee maraqyada hilibka ku salaysan.

Maraqa lo'da ma caafimaad qabaa?

Hadda oo aad aragtay dhammaan beddelka, waxaad u badan tahay inaad la yaabban tahay in maraq lo'du kuu caafimaad qabo.

Waa hagaag, haddii aad haysato wakhti aad ku sameyso maraq guriga oo xoqan, ka dibna haa!

Cabidda maraq lafaha lo'da ayaa la muujiyay inay ka faa'iideysanayaan kala-goysyadaada iyo habka dheefshiidka. Hilibka lo'da ayaa ka kooban dhowr fiitamiino iyo macdanno lagama maarmaan ah, taasoo ka dhigaysa mid u wanaagsan caafimaadkaaga guud. 

Qiimaha nafaqada ee maraq lo'da

100 garaam oo hilibka lo'da ee guriga lagu sameeyo, maraq, ama qumbaha ayaa leh qiimaha nafaqeynta ee soo socota:

• Tamarta: 7 kcal
• Barootiinka: 1.14 garaam
• Dufan: 0.22 garaam
• Aashitada dufanka leh: 0.11 garaam
• 30-80 kalori

Maraq hilibka lo'da waa il heer sare ah oo kalsiyum, bir, potassium, macdan, fiitamiin B, iyo in ka badan.

Isku day kuwan maraq lo'da beddelka ah

Waxaa jira doorashooyin badan oo diyaar u ah beddelka maraq. Haddi ay tahay maraq lo'da, maraq digaag, ama beddelka vegan, beddelaadahan ayaa ka dhigaya xulashooyin caafimaad oo wanaagsan dhammaan suxuuntaada!

Ka sokow, qaybta ugu xiisaha badan marka ay timaaddo karinta waa tijaabinta maaddooyinka. Waxaa hubaal ah in xirfadahaaga la tijaabiyey marka la isticmaalayo waxaad ag jiifto si aad cunto u samayso.

Si kastaba ha noqotee, ku raaxaysiga cuntadaada iyo ogaanshaha in dhammaan dadaalladaadii aad bixisay waa dareen cajiib ah!

Markaad tijaabinayso cuntooyin cusub, xitaa isbeddelada ugu yar (sida beddelka maaddooyinka) waxay samayn karaan farqi weyn. Markaa isku day dhowr ka mid ah beddelka maraq lo'da ilaa aad ka hesho kuwa aad jeceshahay!

Akhri wax dheeraad ah: Maxay yihiin noocyada kala duwan ee baastada Japan?

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.