Aji mirin vs. hon mirin | Ha li tšoane, 'me ho bohlokoa!
Haeba u thahasella lijo tsa Majapane, mohlomong u kile ua utloa lentsoe "mirin". Tsamaea ho ea pele 'me u ka ipotsa hore na aji mirin e fapane le hon mirin, kahoo o sebakeng se nepahetseng!
Hon mirin o hloekile, ke 'nete mirin. Ha e na lintho tse ling hape e na le joala bo bongata. "Aji mirin" e fetolela ho "latsoa joalo ka mirin", 'me ke motsoako o entsoeng ka maiketsetso o kang oa mirin ho latsoa joalo ka mirin ea' nete. Aji mirin e ka fumanoa mabenkeleng a korosari mme e na le joala ba 1% (kapa ka tlase).
Ho na le mefuta e fetang ena ea 2 ea mirin, empa sengoloa sena se bua ka aji mirin le hon mirin, le phapang lipakeng tsa tsona.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Seipone se etsoa joang?
Ho etsa mirin, o kopanya raese e halikiloeng, koji (raese e lengoang), le joala ba raese e halikiloeng (shochu). Ebe u e tlohela hore e belise bonyane likhoeli tse peli.
Shochu e motsoako o etsa liprotheine tse rarahaneng, 'me li-enzyme tse ka har'a koji li bolisa raese e glutinous hore e be tsoekere, tsoekere le liamino acid. Sena ke sona se fanang ka tatso e monate eo!
U ka iketsetsa mirin lapeng ka ho kopanya tsoekere le hobane. Chesa metsoako ho fihlela tsoekere e qhibiliha, ebe e behella ka thōko hore e pholile.
Aji mirin e entsoe ka sirapo ea poone, metsi, linoko tsa raese e lomositsoeng, sodium benzoate le asene. Ha ea etsoa ka mokhoa o ts'oanang le oa hon mirin.
Hape bala: Molemo o motle ka ho fetisisa oa ho pheha le ho noa
Aji mirin ke eng?
Aji mirin ke mirin ea maiketsetso (eseng mirin ho hang) e rekisoang mabenkeleng a korosari lefatšeng ka bophara. E hlahisoa khoebong ho feta hon mirin 'me e fumaneha kae kapa kae.
Ke mofuta o theko e tlaase ka ho fetisisa oa mirin, 'me batho ba Majapane ba tla re e latsoeha joaloka lik'hemik'hale.
Aji mirin e entsoe hore e latsoe joaloka hon mirin, empa e na le metsoako e fapaneng mme e entsoe ka tsela e fapaneng. Aji mirin hangata e kentse tsoekere, sirapo ea poone le letsoai.
Aji mirin e boetse e tsejoa e le "mirin-fu chomiryo", kapa setlolo se kang sa mirin, le "shio mirin", e bolelang mirin e ncha. Mefuta ena ea mirin ke ea maiketsetso hoo ha e le hantle e leng sirapo ea poone e nang le tatso ea mirin.
Aji mirin ke sebaka se lekaneng sa hon mirin. Ke hobane e entsoe ho tšoana le hon mirin.
Aji mirin e na le peresente e tlase ea tahi ho feta hon mirin, kahoo e ka ba khetho e ntle haeba u sa rate ho pheha ka joala bo bongata.
(Joala bo ka cha. Ho pheha ka metsoako e tukang ho ka ba kotsi!)
Hon mirin ke eng?
Hon mirin ke ntho ea sebele. Hon mirin e lokela ho ba le raese e glutinous feela, koji le shochu. Haeba e na le lisebelisoa tse ling, joale ha se 'nete ea hon mirin!
Ho reka 'nete hon mirin, o tlameha ho e reka inthaneteng. Mabenkele a mangata a korosari ha a nke hon mirin.
Mokhoa o le mong feela oa ho fumana hon mirin lebenkeleng ke ho ea lebenkeleng la 'nete la lijo tsa Asia (ntle le haeba o lula Japane). Ho seng joalo, ho becha ha hao ho fetisisa ke ho e reka inthaneteng.
Ke rata ena e tsoang Ohsawa. Joalo ka bonase, e sebelisa metsoako ea tlhaho feela!
Hon mirin o na le joala bo pakeng tsa 10 le 14%, ho bolelang hore e nooa ka mokhoa oa setsebi e le seno se tahang. Aji mirin ha e noe ka lebaka la metsoako e ekelitsoeng.
Hape bala: phepelo, lekhetho le boleng kaofela li ea theko ea seipone
Na ho sebelisa aji mirin ho fapana le hon mirin ho tla ama tatso ea lijo?
E, ho sebelisa aji mirin ho fapana le hon mirin ho ka ama tatso ea lijo tsa hau. Hon mirin o betere ho tlosa monko oa tlhapi oa lijo tsa leoatleng, o thusang ho ntlafatsa tatso.
Karabo e khuts'oane ke hore aji mirin ke mofuta o tsoekere oa maiketsetso oa hon mirin. E na le monko le thepa e fapaneng le seipone sa 'nete.
Le hoja e le theko e tlaase ebile e le bonolo ho e fumana, e ka 'na ea se ke ea e-ba khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa recipe e hlokang mirin.
Hobaneng ha hon mirin a le betere?
Hon mirin ha a na tsoekere, sirapo ea poone, kapa letsoai, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ka ho fetisisa. Tsoekere e hon mirin ke tsoekere ea tlhaho.
Hape, hon mirin e na le joala bo holimo. Joala bo phehoang ka veine bo thusa ho fokotsa monko oa tlhapi kapa o mong o sa tloaelehang lijong, joalo ka monate oa nama.
Ke kahoo mirin e sebelisoang hangata ho sushi le lijong tsa leoatleng. Haeba u batla ho pata monko oa tlhapi kapa monko o tsoang lijong tse entsoeng ka makotikoting, hon mirin ke khetho e ntle.
Hon mirin e betere haholo bakeng sa ho eketsa monate sejanang le ho eketsa litatso tse ncha tse rarahaneng. E akaretsa nnete umami!
Hobaneng ha o sebelisa aji mirin?
Kaha aji mirin e na le 1% feela ea joala, e ka bolokeha ho pheha ka eona, kaha ha e che. (Leha ho le joalo, u lokela ho ba hlokolosi ha u pheha ka joala!)
Aji mirin le eona e theko e tlaase ebile e fumaneha habonolo. Haeba u sena nako ea ho odara hon mirin inthaneteng ebe u emela hore e romelloe, u ka sebelisa aji mirin. Haeba risepe e sa batle seipone se ngata, aji mirin e tla sebetsa hantle.
Aji mirin le eona e theko e tlase haholo. Haeba u batla ho leka letsoho la hau ho pheha lijana tsa Majapane empa u le tekanyetsong ea chelete, ke khetho e tlase haholo.
Ke tseba joang hore ke seipone sefe seo ke se rekileng?
Ho tseba hore na u rekile mirin ea mofuta ofe, sheba metsoako. Haeba ho na le metsoako e 3 feela (raese e glutinous, koji, le shochu), ke mirin ea 'nete, kapa hon mirin.
Haeba metsoako e re sirapo ea poone e phahameng ea fructose, metsi, nate ea raese e belisitsoeng, benzoate ea sodium le asene, o na le aji mirin, kapa seipone sa maiketsetso.
Sebelisa hon mirin bakeng sa lijana tse monate tsa Majapane
Mirin ke motsoako o motle oa ho kenyelletsa hoo e batlang e le sejana sefe kapa sefe.
Le ha aji mirin e fumaneha habonolo ebile e theko e tlase, ha se 'nete ea mirin. Ha e entsoe ka raese e lomositsoeng, kahoo ha se veine ea raese e kang hon mirin. Ba tšela tsoekere le joala ho aji mirin ho etsa hore e latsoehe e tšoanang le ea hon mirin.
Ho thata ho fumana Hon mirin, empa ke eona ntho ea 'nete. Bakeng sa lijana tsa 'nete tsa Majapane, kamehla splurge bakeng sa hon mirin. E etsa phapang eohle!
Bala ho latelang: Lisebelisoa tsa ho pheha tsa Majapane (lintho tse 27 tse sebelisoang haholo lijong tsa Majapane)
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
