Fuguhiki Knife: Liapehi li e Sebelisa ho Seha Blowfish

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 31 Pherekhong 2023

Ho na le tse seng kae Lithipa tsa Majapane seo batho ba bangata ba sa se tsebeng.

Ntle le haeba u lula u lokisa blowfish (fugu), mohlomong ha u e-so utloe ka thipa ea Fuguhiki!

U ka etsa'ng ka thipa e nang le lehare le lesesaane hakana? Hantle, e sebelisoa ho arola litlhapi le lijo tsa leoatleng. 

Liapehi tsa Sashimi li sebelisa thipa e tšesaane ea tlhapi ea Fuguhiki ho lokisa le ho seha blowfish, litlhapi tse ling le lijo tsa leoatleng bakeng sa sushi le sashimi ha ho nepahala ho le bohlokoa. Thipa ena e ts'oana haholo le thipa ea Sushi ea Yanagiba, empa lehare la eona le tšesaane haholo 'me le molemo ho seha lilae tsa blowfish ka har'a lilae tse thinnest.

Tataiso ena e hlalosa likarolo tsa thipa ea Fuguhiki, hore na e sebelisoa joang, e sebelisetsoa eng, le hore na ke hobane'ng ha thipa ena e sebelisoa haholo ke baapehi ba litsebi.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Thipa ea Fuguhiki ke eng?

Thipa ea fuguhiki ke thipa ea khale ea kichineng ea Majapane e sebelisetsoang ho seha Tessa, e tsejoang hape e le blowfish kapa puffer fish.

E bonahala eka thipa ea Sushi ea Yanagiba, empa e mosesane. 

Lentsoe “fugu,” le bolelang “blowfish” kapa “pufferfish” ka Sejapane, ke moo “fuguhiki” e fumanang lebitso la eona.

E na le lehare le lelelele, le lesesaane haholo le nang le ntlha e motsu le ntlha e le 'ngoe ea ho itšeha. Hangata e entsoe ka tšepe e sa hloekang kapa tšepe e phahameng ea carbon, kahoo e lula e le bohale. 

Lehare hangata le entsoe ka tšepe e tenyetsehang, 'me le phahamisitse mapheo a etselitsoeng ho thusa thipa hore e sehe habonolo Tessa (blowfish). 

Fugu, kapa blowfish, e nkoa e le sejo se hlabosang Japane, empa e chefo hoo esita le phoso e nyenyane ha e e lokisoa e ka bolaeang.

Ka lebaka lena, thipa e sebelisoang ho seha litlhapi e lokela ho ba e nepahetseng haholo! Ke feela baapehi ba koetlisitsoeng haholo ba lumelloang ho lokisa fugu le ho e fa bareki.

Haeba tlhapi e sa aroloa hantle ka thipa e nepahetseng, e ka baka chefo e kotsi bophelong.

Ke ka lebaka lena fuguhiki e nang le lehare le tšesaane, le bohale hakana!

Lehare le lelelele, le lesesaane le lumella ho seha ka nepo le ho seha metsoako, ho e etsa sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa ho pheha lijana tse rarahaneng joalo ka sushi kapa sashimi.

Ho boleloa hore sebopeho sa lehare se susumetsoa ke mohatla oa blowfish, ke kahoo lebitso "fuguhiki" ("blowfish thipa"). 

Tlhapi ena e fanoa feela haeba lilae li khaotsoe likotoana tse tšesaane haholo, tse hlokang thipa e bohale haholo le e nepahetseng.

Thipa ea fuguhiki ke sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa baapehi ba reschorenteng ba sebetsanang le ho pheha blowfish feela, 'me ha ho tlhokahalo e kholo ea eona.

Hangata lehare le bolelele ba lisenthimithara tse 6 ho isa ho tse 10, 'me mohele hangata o pakeng tsa 4 le 6 inches.

E tšoana le thipa ea Yanagiba, empa lehare le tšesaane, e leng se lumellang ho nepahala haholoanyane.

Mohele oa thipa o etselitsoe hore o be bonolo ho o tšoara, 'me hangata o etsoa ka thepa e ke keng ea thella letsohong la hau.

Setshwano se boetse se thusa ho boloka letsoho la hao le le hole le lehare, e leng sa bohlokwa bakeng sa polokeho.

Lithipa tsa Fuguhiki ke khetho e ntle ho mang kapa mang ea hlokang ho khaola litlhapi le lijo tsa leoatleng kapa ea batlang ho khaola meroho ka nepo.

Li bonolo ho li sebelisa, li phutholohile ho li tšoara, 'me li bohale ka ho lekaneng ho etsa likotoana tse tšesaane, tse hlakileng.

Hape bala: Tataiso ea ka e Felletseng ea Sushi Ho Mefuta e 42 eo U e Fumanang Lireschorenteng

Fuguhiki e sebelisetsoa eng?

Thipa ea fuguhiki e sebelisetsoa ho lokisa Tessa, e tsejoang hape e le blowfish ka Senyesemane.

Kaha fugu ke tlhapi e chefo, ho sebelisoa thipa ho e seha ntle le ho tabola litho tsa ’mele, e leng se ka ntšang chefo e bolaeang.

Fuguhiki, joalo ka Yanagiba, e na le lehare le lekhutšoane le sebaka se bataletseng sa ho etsa lilae tse tšesaane.

Kaha thipa ena e khethehileng ea Majapane e ka khaola Fugu hanyenyane, e loketse bakeng sa ho itokisetsa Sashimi.

Lehare la fuguhiki le tšesaane ebile le tenyetseha 'me le ka ba bolelele ba lisenthimithara tse 15. 

Ka lebaka la bokhoni ba eona ba ho seha bo holimo, thipa ena ea Japane ke tekanyetso har'a kichine ea Tessa (blowfish Sashimi).

Japane, pufferfish ke sejo se monate se ka lokisoang hantle feela ka thipa ea Fuguhiki. 

Ho bua ka ho toba, Fuguhiki ke eona feela thipa ea Majapane eo chef e lumelloang ho e sebelisa ha a lokisetsa Tessa lijo.

Thipa ea Fuguhiki e ka sebelisoa ho feta feela ho seha Fugu lilae tse hlakileng hantle.

Thipa ea Fuguhiki e sebelisoa joang?

Joalokaha ke se ke boletse, lithipa tsa fuguhiki li sebelisoa hangata ho lokisa Tessa, empa tlhapi ena e chefo haholo.

Ka hona, ke baapehi ba koetlisitsoeng feela ba lumelloang ho sebelisa thipa ena ea setso ea kichineng ea Majapane bakeng sa ho seha blowfish.

Lehare le bohale le loketse ho seha le ho seha metsoako ka nepo, ho etsa hore ho be bonolo haholo ho lokisa lijana tse rarahaneng joalo ka sushi kapa sashimi.

Ha moapehi a seha tlhapi ea fugu, o lokela ho ba hlokolosi haholo 'me a etse bonnete ba hore o qoba ho ama litho tsa tlhapi, kaha li na le tetrodotoxin e ngata - chefo e etsang hore fugu e be kotsi hakana.

Moapehi o boetse o tlameha ho etsa bonnete ba hore o sebelisa lehare le bohale le lekaneng, kaha lithipa tse lerootho li ka tabola nama e bonojoana ea fugu 'me tsa etsa hore chefo e ngata ea eona e lokolloe.

Qetellong, moapehi o tlameha ho ba hlokolosi haholo ho latela melao ea mmuso ha a lokisa le ho sebeletsa monate ona o kotsi.

Litlhapi tsa Tessa li tlameha ho tšeloa haholo ha li jeoa.

Kahoo, mokhoa o motle ka ho fetisisa oa ho itšeha oa Majapane kapa mokhoa o ka sebelisoang le fuguhiki o bitsoa Usuzukuri, e bolelang "sekotoana se senyenyane" ka Sejapane. 

Mokhoa ona oa ho itšeha o hlahisa lilae tse tšesaane tsa pampiri tsa litlhapi, tse loketseng lithupelo tsa tlhapi tse hlahisitsoeng ka bokhabane.

Tšebeliso ea thipa e kang Fuguhiki e bohlokoa bakeng sa ho etsa lilae tse tšesaane tsa pampiri tsa pufferfish.

Leha ho le joalo, u tlameha ho boloka thipa ena hantle (fumana litharollo tse ntle ka ho fetisisa tsa ho boloka lithipa tsa hau tsa Majapane tse hlahlobiloeng mona)

Thipa e boetse e sebelisetsoa mesebetsi e meng e kang ho seha, ho seha le ho poma litlhapi, hammoho le ho seha lijo tse ling tse kang meroho.

Fuguhiki e lokela ho bolokoa ka sejaneng se tiisitsoeng, hole le lisebelisoa tse ling, ho qoba ho ata ha chefo ea fugu.

Hopola hore tsela e molemohali ea ho boloka thipa ea hau ea Fuguhiki e le sebopeho se holimo-limo ke ho e hlatsoa ka letsoho ka mor'a ho e sebelisa.

Hobaneng thipa ea fuguhiki e le bohlokoa?

Lithipa tsa Fuguhiki li bohlokoa hobane li khethehile ho seha le ho seha li- blowfish.

Thipa ena e chefo e lokela ho lokisoa ka hloko e kholo le ho ela hloko lintlha.

Thipa ea fuguhiki e boetse e sebelisoa ho arola litlhapi tse ling ka lilae tse tšesaane. E ka boela ea sebelisoa bakeng sa mesebetsi e mengata e fapaneng, ho tloha ho seha le ho seha meroho ho ea ho tlatsa litlhapi le ho betla nama. 

Li boetse li bohale ka mokhoa o makatsang, kahoo li ka etsa mosebetsi o potlakileng oa mosebetsi ofe kapa ofe. Ho feta moo, li tšoarella ka mokhoa o makatsang, kahoo li tla tšoarella lilemo ka tlhokomelo e nepahetseng. 

Lithipa tsa Fuguhiki le tsona li bobebe ebile li bonolo ho li tšoara, li etsa hore e be tse loketseng batho ba se nang boiphihlelo bo bongata ba ho sebelisa lithipa.

Leha o sa lokela ho lokisa blowfish ntle le haeba o le chef e koetlisitsoeng haholo!

Nalane ea thipa ea fuguhiki ke efe?

Ha ho tsejoe hantle hore na thipa ea fuguhiki e tsoa hokae, empa ho lumeloa hore esale e sebelisoa ka lilemo tse makholo.

Mehleng ea khale, mohlomong batho ba bangata ba ile ba shoa ka lebaka la ho sehoa ho fosahetseng ha fugu fish, kahoo ba ile ba tlameha ho fumana sesebelisoa seo ba neng ba ka sebetsa ka sona ka nepo haholoanyane.

Qalong e ne e sebelisoa ha ho etsoa Tessa, kapa blowfish, e leng sejo se tloaelehileng sa Japane.

Lehare le lelelele, le lesesaane le ne le phethahetse bakeng sa ho seha le ho poma nama e bonojoana ntle le ho ntša chefo e ngata ea eona e bolaeang.

Sebōpeho sa lehare ho boleloa hore se susumetsoa ke mohatla oa blowfish, ke kahoo lebitso la "fuguhiki" ("blowfish thipa").

Moqapi oa setso oa fuguhiki o lutse o sa fetohe ha nako e ntse e ea, le hoja liphetolelo tsa morao-rao li ka etsoa ka lisebelisoa tse fapaneng, tse kang tšepe e sa hloekang kapa polasetiki.

Phapano ke efe lipakeng tsa Fuguhiki le Yanagiba?

Fuguhiki le Yanagiba ka bobeli ke lithipa tsa kichine tsa setso tsa Majapane, empa li na le ts'ebeliso e fapaneng.

Thipa ea Fuguhiki e sebelisetsoa ho seha blowfish, kapa fugu. Lehare la eona le lelelele, le lesesaane le etsa hore nama e bonojoana e khaole le ho petsoha ntle le ho ntša chefo e ngata haholo ea eona e bolaeang.

E boetse e na le mohele ho sireletsa matsoho a mosebedisi hore a se ke a thella holim'a lehare le bohale.

Lehare la Fuguhiki le tšesaane ho feta thipa ea Sushi ea Yanagiba.

The Yanagiba E sebelisoa ho seha sushi le sashimi. Lehare la eona le letenya ebile le kobehile hanyenyane, ho etsa hore ho be bonolo ho khaola tlhapi ka setorouku se le seng.

E boetse e na le ntlha e hlakileng, e lumellang mosebelisi ho nka likotoana tsa sushi ka mokhoa o le mong.

Lithipa ka bobeli li hloka mekhoa ea ho leotsa ho boloka bohale ba tsona le ho nepahala. Hape, lithipa tsena ka bobeli li na le sebopeho se tšoanang sa lehare.

Li tšoana haholo 'me li ka sebelisoa ka mokhoa o fapaneng ho itšetlehile ka sejana se ntseng se lokisoa.

Qetellong, bobeli ba Fuguhiki le Yanagiba ke lithipa tsa kichineng tsa Majapane tse sebelisoang ho arola litlhapi le lijo tsa leoatleng.

fumana Lithipa tse 11 tse Molemohali tsa Sushi tsa Majapane tsa Yanagiba tse hlahlobiloeng mona

Phapano ke efe lipakeng tsa Fuguhiki le Kiritsuke?

Lithipa tsa Fuguhiki le Kiritsuke ka bobeli ke lithipa tsa setso tsa Majapane tsa kichineng, empa li sebeletsa merero e fapaneng, leha li sebelisoa haholo ho lokisa litlhapi.

Thipa ea Fuguhiki hangata e sebelisoa ho lokisa blowfish kapa fugu.

Lehare la eona le lelelele, le lesesaane le etsa hore nama e bonojoana e khaole hantle le ho e arola ntle le ho ntša chefo e bolaeang.

Ha re bapisa, thipa ea Kiritsuke e nang le lehare le sephara le ntlha e sekoere.

E etselitsoe hore e sebelisoe ka mokhoa oa "ho theosa le holimo" oa ho itšeha, o loketseng ho khaola metsoako e teteaneng.

Kiritsuke ke mofuta oa thipa ea kichineng ea Majapane e sebelisetsoang mesebetsi e fapaneng, ho kenyelletsa ho seha, ho cheka le ho tlatsa.

E boetse e sebelisoa ka tloaelo ho lokisa sashimi, e leng mofuta oa sejana sa tlhapi e tala. 

Kiritsuke ke thipa e nang le merero e mengata, 'me e atisa ho sebelisoa sebakeng sa thipa ea fuguhiki ha ho etsoa sashimi.

E na le lehare le lelelele, le lesesaane le leolitsoeng ka mahlakoreng ka bobeli 'me le etselitsoe ho etsa maqeba a nepahetseng.

Leha thipa ea kiritsuke e sebelisoa ho arola litlhapi, nama le meroho, lehare la eona ha le tšesaane ebile ha le nepahale joalo ka lehare la thipa la Fuguhiki.

Kahoo, phapang e kholo ke sebopeho sa lehare - thipa ea Fuguhiki e na le lehare le lelelele, le lesesaane, ha Kiritsuke e bataletse ebile e le bophara.

Na Fuguhiki ke thipa ea sashimi?

Thipa ea sashimi e bolela e 'ngoe ea mefuta e mengata e ikhethang ea lithipa tsa kichine tsa Majapane tse sebelisetsoang ho pheha sashimi, mofuta oa sejana sa litlhapi tse tala. 

Thipa e ntle ea sashimi hangata e entsoe ka tšepe ea boleng bo holimo 'me e na le lehare le lelelele le lesesaane le leolitsoeng ka mahlakoreng ka bobeli.

Thipa ea sashimi e etselitsoe ho etsa maqeba a nepahetseng, a masesaane.

Thipa e tloaelehileng haholo ea sashimi ke Yanagiba. Empa Fuguhiki hape ke thipa ea sashimi 'me e ka sebelisoa ho arola mefuta eohle ea litlhapi, eseng feela blowfish. 

Kahoo, e, fuguhiki e nkoa e le mofuta oa thipa ea sashimi eo liphehi li e sebelisang ho etsa sejana sena. 

Phapano ke efe lipakeng tsa Fuguhiki le Sujihiki?

Ha ho bapisoa lithipa tsa Fuguhiki le lithipa tsa Sujihiki, phapang e teng mofuteng oa lijo tseo ba li lokiselitseng le libopeho tsa lehare la tsona.

Thipa ea Fuguhiki hangata e sebelisoa ho lokisa fugu kapa blowfish.

Lehare la eona le lelelele, le lesesaane le etsa hore nama e bonojoana e khaole hantle le ho petsoha ntle le ho ntša chefo e bolaeang lithong tsa 'mele.

Thipa ea Sujihiki, ka lehlakoreng le leng, e na le lehare le teteaneng le le kobehileng hanyenyane.

E sebelisoa haholo ho arola litlhapi tse tala bakeng sa sushi, sashimi le lijana tse ling tsa Majapane. Lehare le letenya le tiisa hore litlhapi li khaoloa ka setorouku se le seng.

Empa haeba u bapisa sebopeho sa lehare, se batla se tšoana le sa Fuguhiki, empa se na le mekhoa e mengata.

Sujihiki slicer e sebelisetsoa ho seha nama, ho betla nama, esita le ho poma mafura le mesifa.

Hobaneng fuguhiki e le thipa e ntle ka ho fetisisa ea ho seha li-blowfish?

Ka kakaretso, thipa ea fuguhiki ke eona feela thipa e sebelisetsoang ho lokisa blowfish. Ke thipa e khethehileng e etselitsoeng ho lokisa blowfish. 

Lehare le lelelele ebile le tšesaane ka ntlha e bohale 'me le etselitsoe ho etsa maqeba a nepahetseng letlalong le thata la blowfish, e leng ho lumellang ho ntšoa ha litho tse chefo.

Ho phunya litho tse chefo ho ntša chefo e bolaeang e ka bolaeang ba e jang. Thipa ena e nepahetseng e thusa ho netefatsa hore moapehi ha a sehe kapa a etsa lilae tse fosahetseng.

Sefate se etselitsoe ho tšoara hamonate, ho lumella taolo e nepahetseng ha u seha.

Kahoo, ho sebelisoa thipa ea fuguhiki feela ho lokisa blowfish bakeng sa ho jeoa. 

fihlela qeto e

Thipa ea fuguhiki ke sesebelisoa sa kichineng sa Majapane se 'nileng sa sebelisoa ka lilemo tse makholo ho lokisoa ha Tessa, kapa blowfish.

Lehare le lelelele, le lesesaane le etsa hore e be e loketseng hantle bakeng sa ho seha le ho seha lijo tse bonojoana joalo ka tlhapi ntle le ho ntša chefo e ngata ea eona e bolaeang.

E boetse e na le molebeli ka holim'a mofeng ho sireletsa letsoho la mosebedisi hore le se ke la thella holim'a lehare le bohale.

Liapehi tse koetlisitsoeng haholo li lumelloa ho sebelisa thipa ena ea setso ea Majapane ea kichineng bakeng sa ho seha blowfish ka lebaka la bokhoni ba eona ba ho seha ka nepo le mesebetsi e meng e kang ho seha, ho poma le ho seha meroho.

Ka moralo oa eona o sa feleng o ntse o le teng kamora lilemo tsena tsohle, o ka ba le bonnete ba hore ho tsetela ka thipa ea Fuguhiki ho tla fana ka lilemo tse ngata tsa ts'ebeletso e tšepahalang!

E latelang, ithute mabapi le ho etsa thipa ea Artisan Japanese (Hobaneng li khethehile ebile li turu)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.