Na Sushi Gluten e mahala? Sushi ka boeona e, empa hlahloba lintho tsena

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 23 Tšitoe

Kajeno, ho na le lijo tse ngata tse nang le lithibelo tsa lijo. Ba bang ba na le allergy, ba bang ke li-vegans, ba bang ba ja organic feela, ebe ho na le ba teng e se nang gluten.

Ho sa tsotelehe hore na u na le lithibelo tsa mofuta ofe, ho bohlokoa ho etsa lipatlisiso tsa lijo ho fumana hore na ke eng le hore na ho bolokehile hakae ho jeoa.

Ho ja lijo tse nepahetseng ho ka ba thata le ho feta haeba u le naheng esele.

Mohlomong ha o tsebe le hore na o ja lijo tse kae hanyane hore na o ja metsoako e lokelang ho qojoa kapa che.

Ka mohlala, e re u Japane 'me u ja lijo tse se nang gluten. Na u ka tseba haeba sushi ha e na gluten?

Sushi ha e na gluten haeba u e etsa joalo ka raese, lehola la leoatle le tlhapi, hape e bolokehile hore o ka e ja ha feela o ntse o shebile lisebelisoa tse ling tse kenyellelitsoeng joalo ka tempura batter le lisosa tse kholo tsa gluten sushi ho Lireschorente: soy sauce le asene ea raese ea raese.

Haeba u se na gluten 'me u rerile ho ja sushi Japane, bala ho fumana tsohle tseo u hlokang ho li tseba.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Bolela Hore ho se be le Gluten ho Bolela'ng?

Ha re qaleng ka ho sheba hore na ho bolela'ng ho se be le gluten.

Gluten ke protheine e fumanoang lithollo tse ngata. E fumaneha ka koro, harese, rye le triticale. E boetse e fumaneha lihlahisoa tse kang poone, raese le quinoa.

Leha ho le joalo, gluten lijong tsena ha e na monyetla oa ho baka maikutlo.

Batho ba bangata ba ja lijo tse se nang gluten ka lebaka la mathata a amanang le phepo a bakoang ke ho ja gluten. Tsena li kenyelletsa tse latelang:

• Lefu la Celiac: Ena ke boemo boo gluten e bakang tšebetso ea sesole sa 'mele e ka lematsang mala a manyane. Ha nako e ntse e feta, e ka thibela ho monya limatlafatsi lijong.
• Non-Celiac Gluten Sensitivity: Mofuta ona oa kutloelo-bohloko o baka matšoao a ts'oanang le a amanang le lefu la Celiac ho kenyelletsa bohloko ba mpeng, ho opeloa ke hlooho, ho phatloha, letshollo, ho patoa le ho ruruha. Leha ho le joalo, ha ho na tšenyo mala a manyane.
• Gluten Ataxia: Ena ke boloetse bo ikemetseng bo amang taolo ea methapo mme bo baka ho sisinyeha ha mesifa ka boithaopo.
• Allergy ea koro: Matšoafo a koro a etsahala ha sesole sa 'mele se fumana koro e le sehlaseli se kotsi. E itšoara ka ho theha antibody ho protheine e ka bakang bothata ba ho hema, ho ferekana le matšoao a mang.

Ntle le moo, batho ba bang ba qoba koro hobane ba re ho etsa joalo ho ba etsa hore ba ikutloe ba le betere.

Na Sushi ha e na Gluten?

Karabo e bonolo potsong ena ke hore, sushi ha e na gluten. Metsoako ea eona ea mantlha ke raese, tlhapi le meroho.

Tsena kaofela ke lisebelisoa tse se nang gluten kahoo ba nang le Mafu a Celiac ba lokela ho ba le lebone le letala ha ba ja lijo tsena. Hantle?

Hantle haholo.

Sushi e entsoe ka ho sebelisa metsoako le litokisetso tse fapaneng mme tse ling tsa tsona ha li na gluten.

Mohlala, spaghetti ea soya e entsoe ka koro. Ka hona, haeba mongobo oa soya o sebelisoa e le ho ina kapa haeba o ne o sebelisetsoa ho hlophisa sushi, sushi e ne e ke ke ea ba le gluten.

Ho na le lisosa tse senang gluten tse ka sebelisetsoang sushi, empa haeba metsoako e kenyelletsa mongobo oa khale oa soya, sejana ha se na gluten.

Lireschorente tsa setso tsa Majapane li tla sebelisa sopho ea Tamari ho fapana le Soy spaghetti, empa ho molemo ho e hlahloba.

Tse ling tsa lisebelisoa tsa sushi le litokisetso tseo u tla batla ho li sheba:

• Setaele sa Tempura: Sushi ea setaele sa tempura e na le litlhapi kapa meroho e kenngoeng ka batter e nang le koro.
• Lehlaka la ho Etsisa: Crab e etsisang e na le likarolo tse dailoeng, tse halikiloeng, tse tatso, le tse hoammeng ka hona ha e na gluten. Khala ea boikoetliso e boetse e bitsoa surimi kahoo haeba u bona sesebelisoa sena se thathamisitsoeng ka har'a sushi ea hau, matha ka tsela e 'ngoe. Haeba u ja lijo tse se nang gluten, etsa bonnete ba hore u ja sushi e entsoeng ka lehlaka la sebele. Haeba crab e etsisa, kopa hore seva e e nkele sebaka ka motsoako o mong o joalo ka avocado kapa karoloana ea tlhapi.
• Raese: Le ha raese e na le gluten, e ke ke ea mpefatsa maemo a amanang le gluten. Leha ho le joalo, raese e sushi hangata e kopantsoe le asene e entsoeng ka harese. Ka hona, ke mohopolo o motle ho netefatsa hore sushi ea hau e entsoe ka raese e hlakileng.
• Li-sauces: Ho na le li-sauces tse ngata tsa sushi tse ka 'nang tsa e-na le koro. Tsena li kenyelletsa soy sauce, sauce ea eel, barbecue sauce, ponzu sauce le li-sauces tse tranelate tse nang le mayonnaise. Haeba ha u na gluten 'me u rata sushi ea hau e nang le li-condiments tse ngata, u ka ba betere ha u ka itlela le lireschorente tsa hau.
• Hlokomela: Hangata Wasabi ha e na gluten ebile e sireletsehile ho jeoa. Leha ho le joalo, lireschorente tse ling ha li sebelise wasabi ea 'nete empa li sebelisa motsoako oa mayonnaise, mosetareta le' mala oa lijo tse tala. Sena ha se etsahale khafetsa empa ke ntho eo u lokelang ho e nahana. Ho molemo ho botsa ho lekola metsoako ea wasabi ea reschorenteng pele oe odara.
• Peo ea Sesame: Tsena li ka koaheloa ka lihlahisoa tse ka nang le gluten.
• Litlhapi tse Marinated: Hangata litlhapi li tšeloa metsing pele li sebelisoa ho sushi. Lijo tsa leoatleng tse tloahelehileng ho tlatsoa ka metsing li kenyelletsa salmon, tuna le unagi (eel ea metsi a hloekileng). Li-marinade tse sebelisoang khafetsa li na le mongobo oa soya ka hona ho molemo ho qoba mofuta ofe kapa ofe oa lijo tsa leoatleng tse nang le marine.
• Linoko: Linoko tse sebelisoang sushi li kanna tsa ba le gluten. Qoba ho odara sushi efe kapa efe e nang le lentsoe 'linoko' ka lebitso la eona joalo ka salmon ea linoko le tuna e nokiloeng ka linoko.

Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore ha u ja sushi reschorenteng, mohlomong ba sebelisa lihlahisoa tse ling tse nang le gluten.

Sena se ka etsahala haholo sebakeng sa ho jella sa Japane se sebelisang mongobo o mongata oa soya.

Tšilafalo ea sefapano e ka hlaha mme ka phoso o ka qetella o jele lihlahisoa tsa lijo tse hlabang litaba tsa bophelo bo botle.

Lireschorente tsa Sushi hangata li ntle haholo ka tšilafalo ea sefapano kaha bongata ba tsona li lumella bareki ba bona ho bona lijo tsa bona li lokisitsoe ka pela bona.

Ka hona, o lokela ho loka ha o lemosa baphehi hore o alejiki ho moriana oa soya le lihlahisoa tse ling tsa gluten pele ba lokisa lijo tsa hau.

Kahoo, ka metsoako eohle ea gluten e ka bang sushi ea hau, e u siea kae? Mefuta ea sushi ke ena eo hangata e se nang gluten.

• sashimi
• nori
• Masago / Tobiko
• Morena Crab
• Sushi e thehiloeng meroho
• Meqolo ea California (ha feela e entsoe ka lehlaka la 'nete)
• Li-roll tsa tuna
• Meqolo ea limela

U ka boela ua botsa seva sa hau ka likhetho tse se nang gluten ha u ja.

Bala tsohle ka mefuta e fapaneng ea sushi posong ea rona mona

Leha ho le joalo, ho ntse ho na le ho hongata ho ka ithutoang ka ho ngoloa ha lihlahisoa tse se nang gluten, ka hona haeba seva ea hau e bonahala e sa tiisehe, ho molemo ho e hlakisa.

Mona ke Molemo ho uena bakeng sa mahala ea gluten u na le video ea kamoo u ka etsang sushi e se nang gluten seteisheneng sa hae:

Na Sushi Burritos ha e na mahala?

Haeba ha o e-so ka o natefeloa ke ho ja sushi burrito, oa lahleha.

Li-burritos tsena li na le litlhapi tse tala, raese le meroho e kentsoeng sebopeho sa burrito.

Kopano ea bona e ts'oana le ea moqolo oa sushi, ke ho re, ba na le protheine e bohareng e likolohileng meroho le lera la raese.

Li ts'oeroe hammoho ka maqephe a nori.

Ho ipapisitsoe le seo re se tsebang ka lijo tse se nang gluten, mohlomong o se o ntse o bolela hore sushi burrito e tla tšoaea mabokose ohle ha ho tluoa lijong tse bolokehileng.

Leha ho le joalo, hape, o tlameha ho ba hlokolosi hore ha ho a eketsoa lisoso tse kenyang gluten ka har'a eona le hore ha ho tšilafalo ea sefapano e etsahetseng.

Sheba poso ea rona ho li-burritos tsa sushi le mona

Malebela a ho lula u sena mahala ha u ja

Haeba u hlile u na le bothata ba ho batla sushi empa u tšaba hore u tla 'tlala' ha u ja reschorenteng, mona ke mehato e meng ea ho itšireletsa eo u ka e nkang.

Netefatsa resturante e na le mongobo oa soya o se nang gluten o bitsoang Tamari. Ka tsela e 'ngoe, u ka li tlisa hoteleng ka bouena.

Ho na le k'hamphani e bitsoang Little Soya e etsang lipakete tse nyane tse masene ebile li ke ke tsa buleha ka mokotlaneng oa hau.

Kopa sethala se hloekileng sa sushi. Sena se tla thusa ho boloka likaroloana tsa gluten lijong tsa hau.

Etsa seva ho fetola liatlana tsa bona. Ena ke tsela e 'ngoe ea ho thibela tšilafalo.

Etsa bonnete ba hore seva e sebelisa boto e hloekileng le thipa.

Se ke oa sebelisa lisukisi leha e le life ntle le hore u hlahlobe metsoako esale pele.

Kopa hore sushi ea hau e etsetsoe ho odara. Qoba ho ja lireschorenteng leha e le life tse fanang ka sushi e entsoeng ka bongata joalo ka baphehi lireschorenteng tsena hangata ha ba itšireletse ha ba pheha lijo tsena.

Sushi ka sebopeho sa eona sa mantlha ha e na gluten. Leha ho le joalo, ho na le lisebelisoa tse 'maloa tse ka eketsoang tse etsang hore sejana se se sireletsehe bakeng sa lijo tsa motšehare tse se nang gluten.

Etsa bonnete ba hore o tseba metsoako pele o odara mme o nke mehato e hlokahalang ho netefatsa hore lijo tsa hau ha li na litšila.

Bala haholoanyane: Yakitori ea Japane le gluten, seo u hlokang ho se tseba

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.