Recipe ea Kare-kare: ena ke tsela ea ho fumana nama ea khomo ea Mafilipino ka ho le letona!
O rata ho ja kheri? Joale u na le bonnete ba hore u rata kare-kare, kapa khomo ea nama ea khomo ea Philippines!
Kare-kare ke sejana se tsebahalang se tsoang Pampanga, se rorisoang ka nepo e le motse-moholo oa lijo tsa Philippines. Lebitso la lona le tsoa lentsoeng "kari", le bolelang "kheri".
Leha ho le joalo, kare-kare e na le semelo se fapaneng hole le curry ea India. E na le tatso e ts'oanang le satay ka lebaka la ts'ebeliso ea matokomane a mongobo.
Recipe ena ea Filipino kare-kare ke sechu sa nama le meroho se nang le mohatla oa likhomo, nama ea khomo kapa likahare, talong, li-banana buds, pechay, linaoa tsa khoele, le meroho e meng e natefisitsoeng haholo ka sopho e tsoekere e tsoekere ea matokomane.
Empa lula u bala ho tseba haholoanyane ka sejana sena se monate le mekhoa eohle eo u ka e fetolang hore e lumellane le litakatso tsa hau!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Recipe ea Kare-kare ea Filipino ea nama ea khomo ea curry
metsoako
- 2½ lbs likhoho tsa nama ea khomo kapa mohatla oa poho khaola ka bolelele ba 2".
- 6 tbsp peanut butter
- 1 eo e sosobaneng sitaw kapa linaoa tse telele khaola 3 ″ bolelele
- 2 mangata bokchoy / pechay
- 3 cloves konofole ho nkoa
- 1 mahareng anyanese sliced
- 1 tsp phofo ea achuete bakeng sa ho kenya mebala
- 1 mahareng eggplant khaola likotoana tse 6
- 1 tbsp tlhapi ea tlhapi
- Pente ea Bagoong kapa shrimp
litaelo
- Pheha li-hocks kapa nama ea kolobe ho fihlela e le bonolo. Beha ka thōko 'me u boloke moro.
- Ho wok, saute konofolo le onion.
- Kenya likhoho tsa nama ea kolobe le mongobo oa tlhapi. Pheha metsotso e seng mekae.
- Kenya linoelo tse 2 1/2 tsa nama ea kolobe / nama ea khomo, letsoai, achuete le peanut butter. Koahela metsotso e 5.
- Kenya meroho ebe u pheha ho fihlela meroho e le bonolo. Hlohlelletsa nako le nako.
- Nako le letsoai ho latsoa.
- Sebeletsa ka bagoong kapa shrimp paste.
Notes
Nutrition
Sheba video ea mosebelisi oa YouTube Panlasang Pinoy mabapi le ho etsa kare-kare:
Malebela a ho pheha
Ho pheha kare-kare, qala ka sautéing atsuete kapa Selemo dipeo ho fihlela 'mala o mofubelu-orange o tsoa peo. Ka mor'a sena, tlosa lipeo ka oli ea atsuete 'me u tsoele pele ka ho tsuba lieiee tse khaotsoeng le konofolo ea minced.
Hang ha tsena li se li le sootho le monko o monate, eketsa raese ea fatše, e lateloe ke peanut butter. Tsoela pele ho sisinya motsoako ona oa raese peanut butter, ebe u eketsa khetho ea hau ea nama.
Meroho e lokela ho phehoa ka har'a pitsa e arohaneng ho thibela hore e se ke ea phehoa ho feta tekano. Fokotsa motsoako oa nama le peanut butter, ebe u fetola tatso ka tsela e nepahetseng.
Sitaw ke e 'ngoe ea lintho tsa ho qetela tse ka kenyelletsoang ho li boloka li le crunchy.
Recipe ea nama ea khomo kare-kare e ka etsoa ka matokomane a halikiloeng, matokomane a fatše, kapa peanut butter.
Peanut butter e boreleli e bonolo ho sebetsa ka eona, kahoo ke e rata. Empa u ka sebelisa sesebelisoa sa lijo ho sila matokomane kapa ho sebelisa seretse le pestle haeba u sa tsotelle mokhoa oa grittier.
Phapang le mefuta e fapaneng
Ho na le mefuta e meng ea kare-kare moo ba kenyang nama ea khomo sebakeng sa nama ea kolobe.
Ba bang ba sebelisa lijo tsa leoatleng tse kang shrimp, mussels, makhala le squid, ’me ba bitsa phetolelo ena “kare-kareng dagat”, haholo-holo hobane “dagat” e bolela “leoatle”.
Foreime ya sekwere e ka etsoa ka mohatla oa oxtail, tripe, nama ea khomo, ea kolobe kapa ea shrimp. Ke bone le diresepe tse sebelisang nama ea khoho, empa ke nahana hore ke ho e sutumelletsa.
Setlolo se setle ka ho fetisisa sa kare-kare ke bagoong alamang kapa paste e lomositsoeng ea shrimp. Bagoong alamang e halikiloe ka eiee le konofolo, ebe tsoekere e eketsoa bakeng sa monate.
Letsoai le pepere li ka sebelisoa e le mekhoa e meng haeba u sa rate tatso ea shrimp paste.
Bakeng sa bagoong alamang e monate haholoanyane, chilisi e khubelu e kopantsoe bakeng sa linoko tse ekelitsoeng. Letsoai le monate oa bagoong alamang ho leka-lekana 'me li tlatselletsa tatso ea linate le nama ea kare-kare.
Meroho e sebelisoang haholo ke linaoa tsa likhoele le li-eggplant. Empa u ka boela ua sebelisa meroho e meng e kang squash, okra, sitaw (linaoa tse telele), le pechay (bok choy). Meroho e kang bok choy e batla e le monate, kahoo e sebetsa hantle le sauce e ruileng le ea linate.
Haeba u batla khale-kare ea sebele, sebelisa lithunthung tsa banana kapa pelo ea palema (langka).
Kapa haeba u batla ho eketsa mmala ho kare-kare, u ka sebelisa pepere e khubelu kapa e tala. Li kenye ka onion le konofolo.
Haeba u batla ho ja lijo tse ngata, eketsa saba (plantain bananas) kapa talong (li-eggplant).
Annatto phofo kapa atsuete ke eona e fanang ka kare-kare tšobotsi ea eona e khubelu-orange mmala. U ka fumana sena lebenkeleng lefe kapa lefe la Mafilipino kapa la Asia. Empa haeba u sa fumane phofo ea annatto kapa oli ea annatto, u ka e sebelisa baemedi joalo ka pepere ea paprika kapa cayenne bakeng sa ho raha linoko.
Soso ea tlhapi e eketsa monate le monate o monyenyane ho sejana. Empa haeba u le meroho kapa vegan, u ka sebelisa soy sauce e le sebaka.
Batho ba bang ba rata sauce e teteaneng ea curry. Phofo ea raese e monate kapa phofo ea raese ke eona e etsang hore sauce ea kare-kare e be e teteaneng le e monate. Haeba u se na phofo ea raese e glutinous letsohong, u ka sebelisa phofo ea morero kapa cornstarch e le setenya.
U ka boela ua eketsa metsi kapa tse ling moro oa nama ea khomo ho etsa hore khari e be monate le ho feta!
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa
Kare-kare hangata e sebelisoa ka raese e tšoeu e halikiloeng le lehlakore la bagoong. Bagoong e ka ba alamang (shrimp paste) kapa guisado (shrimp e halikiloeng).
Haeba u sa rate raese, u ka boela ua sebeletsa kare-kare ka litapole tse tsoeu tse phehiloeng kapa bohobe.
Ho ja, nka raese e nyane le sauce ea kare-kare khaba ea hau ebe u e kopanya hammoho. Ebe, eketsa bagoong ho latsoa.
U ka boela ua eketsa meroho e meng e kang eggplant kapa linaoa tse tala ho sejana. Eketsa litlolo tse ling tsa linate tsa fatše le li-scallions tse khethiloeng bakeng sa tatso e eketsehileng.
Nama ea khomo kare ke sechu se monate sa curry, kahoo ha e hloke lijana tse ling tse ngata tse tsamaeang le tsona.
Batho ba bangata ba Mafilipino ba ja sejana sena e le lijo tsa boiketlo 'me ba se etsetsa liphathi tsa potluck le likopano tsa malapa.
Hape ke sejo se tsebahalang ho sebeletsa nakong ea matsatsi a phomolo a Keresemese. Ntša pitsa e kholo ea khari ena, 'me batho ba tla e thabela!
Lijana tse tšoanang
Ho na le lijana tse ling tse tšoanang tsa Filipino tsa kare-kare, tse kang:
- Nama ea kolobe kare-kare: Sejo sena se entsoe ka nama ea kolobe ho e-na le nama ea khomo, 'me metsoako e meng e tšoana.
- Chicken kare-kare: Sejo sena se etsoa ka khoho ho e-na le nama ea khomo, 'me metsoako e meng e tšoana.
- Lijo tsa leoatleng kare-kare: Sejo sena se etsoa ka lijo tsa leoatleng ho e-na le nama ea khomo, 'me metsoako e meng e tšoana.
- Motho ea sa jeng meroho kare-kare: Sejo sena se etsoa ka meroho ho e-na le nama ea khomo, 'me metsoako e meng e tšoana.
- Kari-kari: Sejo sena se etsoa ka litlhapi ho e-na le nama ea khomo, 'me metsoako e meng e tšoana.
- Kaldereta: Sejo sena se tšoana le kare-kare empa se entsoe ka nama ea pōli ho e-na le nama ea khomo, 'me lisebelisoa tse ling li tšoana.
Hape, ho na le li-curries tse ling tse nang le tatso e tšoanang le ea nama ea khomo kare, joalo ka:
- Nama ea khomo: Sejo sena se tsoa Indonesia, 'me se entsoe ka nama ea khomo, lebese la kokonate le linōko.
- Kuku curry: Sejo sena se tsoa India, 'me se entsoe ka likhoho, lebese la kokonate le linoko.
- Nama ea massaman curry: Sejo sena se tsoa Thailand, 'me se entsoe ka nama ea khomo, lebese la kokonate le linōko.
Mokhoa oa ho boloka kare-kare?
U ka boloka nama ea khomo kare-kare ka sejaneng se sa keneng moea ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 4. U ka e hatsetsa ho isa ho likhoeli tse 3.
Ha u futhumatsa, etsa bonnete ba hore u eketsa metsi a seng makae sejana hore se se ke sa omella. Hlakola hape ka mocheso o mahareng ho fihlela o futhumala.
FAQs
Haeba u na le lipotso tse ling, ke li araba mona!
Kare-kare mix e entsoe ka eng?
Hangata motsoako oa Kare-kare o entsoe ka matokomane a phofshoana, peo ea annatto le konofolo. Ke motsoako oa phofo o nang le tatso e matla ea peanut le konofolo le 'mala oa lamunu oo u ka o sebelisang e le motheo oa sejana sa hau.
Ho na le eng ka har'a motsoako oa Mama Sita kare-kare?
Mama Sita's Kare-Kare Peanut Sauce Mix e na le matokomane, konofolo, peo ea annatto, letsoai le tsoekere.
Hobaneng kare-kare e le lamunu?
Kare-kare ke lamunu ka lebaka la phofo ea annatto. E sebelisetsoa ho fa sejana 'mala le tatso ea sona.
Annatto e na le 'mala oa lamunu-bokhubetsoana ka tlhaho' me e boetse e sebelisoa joalo ka 'mala oa lijo.
Na kare-kare e phetse hantle?
Kare-kare ke sejo se monate se tletseng liprotheine le meroho. Ke lijo tsa ho tlatsa tse ka bang karolo ea lijo tse phetseng hantle ha li jeoa ka mokhoa o itekanetseng.
Lisebelisoa ka kakaretso li phetse hantle, empa sejana se ka ba le mafura a mangata le lik'halori, ho itšetlehile ka hore na se lokisitsoe joang.
Kahoo maikutlo a akaretsang ke hore ho na le lisebelisoa tse ngata tse nang le mafura a mangata sejana sena. Empa ha feela u sa e je letsatsi le leng le le leng, u tla phela hantle!
Kare-kare ke eng ka Senyesemane?
Kare-kare o ntse a e-na le lebitso le tšoanang ka Senyesemane 'me ha ho na lebitso le leng bakeng sa lona.
Na kare-kare e entsoe ka peanut butter?
Che, kare-kare ha ea etsoa ka peanut butter. E entsoe ka peanut butter kapa matokomane a phofshoana, peo ea annatto le konofolo. Ke motsoako oa phofo o nang le tatso e matla ea peanut le konofolo le 'mala oa lamunu oo u ka o sebelisang e le motheo oa sejana sa hau.
Karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea sejana ke sauce ea curry le nama ea khomo, tripe kapa oxtail.
Na kare-kare ke sejana sa Sepanishe?
Che, kare-kare ha se sejo sa Sepanishe. Kare-kare ke sejo sa Mafilipino se entsoeng ka nama ea khomo, tripe, kapa oxtail ka soso ea peanut.
Mafilipino a na le mefuta e fapaneng ea diresepe bakeng sa sejana sena sa nama. Empa tatso ea eona ea tšoana 'me liresepe li hloka moro, soso ea peanut, nama, annatto le meroho.
Leka mofuta ona oa Philipino oa curry
Kaha joale u tseba ho etsa nama ea khomo kare-kare, ke nako ea hore u itekele eona! Sejo sena se monate se nepahetse bakeng sa lijo tsa mantsiboea tsa lelapa kapa mokete.
U se ke ua lebala ho e sebeletsa ka bagoong le raese e tšoeu e halikiloeng. U ka boela ua e lokisetsa lijo bakeng sa lijo tsa motšehare tsa lelapa le lijo tsa mantsiboea.
Ntho e ikhethang ka risepe ena ea kare-kare ke hore ha ho na nako e telele ea ho itokisetsa kapa nako ea ho pheha. Kahoo u tla ja lijo tse monate ka nako e khutšoanyane!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
