Tamahagane: Tšepe ea Khabone e Phahameng e Etsang Lithipa lehare-E bohale

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 30 Pherekhong 2023

Lekunutu la Tamahagane steel: the high-carbon steel e etsang hore lithipa li be nchocho!

Na u kile ua utloa ka tšepe ea tamahagane? Ke mofuta oa tšepe e neng e sebelisoa ho etsa sabole e tsebahalang ea Japane ea Katana. 

Empa tšepe ea tamahagane ke eng, 'me e sebelisetsoa eng?

Tamahagane ke mofuta oa tšepe o sebelisoang lisaboleng tsa setso tsa Majapane, 'me e tsebahala ka matla le boleng ba eona. E entsoe ka lehlabathe la tšepe 'me e na le khabone e phahameng. Matsatsing ana ho sebelisoa tšepe e matla bakeng sa lithipa tsa kichineng joalo ka bohobe ba pankiri thipa. 

Ka poso ena ea blog, a re hlahlobeng hore na tamahagane tšepe ke eng le hore na ke hobane'ng ha e le e khethehileng. 

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Tamahagane steel ke eng?

Tamahagane, kapa Wakou ke mofuta oa tšepe ea setso ea Majapane e sebelisoang ho etsa katana le libetsa tse ling.

E entsoe ka ho qhibilihisa lehlabathe la tšepe ka sebōping sa letsopa ebe ka mor’a moo e mena le ho e otla ka hamore ho etsa lehare le matla le le tšoarellang.

Tamahagane steel (玉鋼) ke mofuta oa tšepe o entsoeng ka mokhoa oa setso oa Majapane oa ho qhibilihisa lehlabathe la tšepe. 

lentsoe boholo e bolela 'bohlokoa' ha a ntse a hagane ke lentsoe la 'tšepe,' kahoo ke tšepe ea bohlokoa hobane ke boleng ba boleng bo holimo 'me e turu ho feta tšepe e 'ngoe ea Majapane. 

Ka lebaka lena, tšepe ea Tamahagane ka linako tse ling e bitsoa "jewel steel" ka Senyesemane.

E entsoe ka ho futhumatsa lehlabathe la tšepe ka sebōping sa letsopa ebe ka mor'a moo le le betsa hore le be sebōpeho.

Lehlabathe la tšepe, le boetse le bitsoa satetsu ke mofuta o khethehileng oa lehlabathe le tsoang sebakeng sa Shimane Japane.

Akame satetsu le masa satetsu ke mefuta e 'meli e tsebahalang haholo ea lehlabathe la tšepe. E le molao o akaretsang, masa ke oa boleng bo holimo ho feta akame.

Murage e bolela hore na motsoako o mong le o mong o kena bokae motsoakong. Murage e kopanya lehlabathe le fapaneng hammoho ho fihlela litlamorao tse fapaneng.

Ho bohlokoa ho mena tšepe ka makhetlo a mangata (ka linako tse ling ho fihlela makhetlo a 16) ho qoba lintlha tse fokolang ka thipa kapa lehare la sabole. 

Lehlabathe la tšepe le kopantsoe le mashala ho etsa tšepe e matla ea k'habone e ka sebelisoang ho etsa li-blades.

Tamahagane tšepe e na le 'mala oa silevera kapa chrome.

Ka tloaelo, lihlahisoa tsa carbon tsa tamahagane tšepe li tloha ho 1.5% ho ea ho 2.5%. 

Ho qoba ho etsa hore blade e brittle, ho bohlokoa ho fumana litaba tsa khabone hantle. Ntle le haeba ho na le carbon e lekaneng, thipa e ke ke ea boloka bohale ba eona. 

Barui ba lisabole ba setso ba Majapane ba ithutile tsebo ea ho etsa li-blades ho tloha tšepe ea tamahagane, e hlokang hore ho be le carbon e khethehileng haholo.

Tamahagane tšepe e batloa haholo ka lebaka la matla a eona a phahameng le ho tšoarella. E sebelisetsoa ho etsa lintho tse fapaneng, ho tloha ho lisabole ho ea ho lithipa tsa kichine.

Ho fapana le litšepe tse ling tsa Majapane joalo ka Damaseka kapa VG-10, mmuso oa Japane o beha meeli e thata ho etsoa ha tšepe ea tamahagane. 

Hona joale e khahlanong le molao oa ho romela tšepe ea tamahagane e sa sebetsoang.

Ho feta moo, tlhahiso e lekanyelitsoe ka makhetlo a mararo kapa a mane ka selemo, e leng ho eketsang theko ea tšepe e seng e ntse e le holimo.

Ka hona, ho reka thipa ka lehare la tšepe la tamahagane ho ka ba theko e boima, 'me lithipa tsena li thata ho li fumana' marakeng. 

Sebopeho sa tšepe ea Tamahagane ke eng?

Tamahagane tšepe ke tšepe e phahameng ea carbon e nang le tšepe le carbon ka har'a 1-1.5%.

E boetse e na le lintho tse ling tse nyenyane, tse kang phosphorus, sebabole le manganese.

Motsoako ona o hlahisa thepa e matla ka ho fetisisa le e tšoarellang, e khonang ho tšoara moeli ka nako e telele.

E boetse e hanyetsana le ho bola 'me ho bonolo ho e chorisa.

Ke lithipa life tse entsoeng ka tšepe ea Tamahagane?

Ha tloaeleha ho sebelisoa lithipa tsa mokhoa oa Sejapane joalo ka lithipa tsa kichineng, lithipa tsa ho tsoma le lisabole, tšepe ea Tamahagane e fana ka ho boloka bohale, matla le ho tšoarella. 

Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa li-blade tsa boleng bo holimo tse etselitsoeng ho tšoarella bophelo bohle.

Thipa e entsoeng ka tšepe ea tamahagane e ka sebelisoa ho arola nama, lijo tsa leoatleng, meroho le bohobe.

Leha ho le joalo, lithipa tsena li ka 'na tsa e-ba brittle le tse atisang ho phunya, kahoo qoba ho khaola masapo le lefufuru.

Mehlala ea lithipa tse entsoeng ka tšepe ea tamahagane li kenyelletsa lithipa tsa Aritsugu A-Type Deba, lithipa tsa Yoshikane Shiro-ko Gyuto, le lithipa tsa Tanaka Suminagashi Tamamoku Yanagi. 

E 'ngoe le e 'ngoe ea lithipa tsena e entsoe ka letsoho ho sebelisa mekhoa ea setso ho etsa lehare le ikhethang le khonang ho mamella ho sebelisoa ka lilemo tse ngata.

Thipa e ntle ka ho fetisisa ea bohobe ba Pankiri e boetse e entsoe ka tšepe ea tamahagane 'me ke khetho e ratoang ho ba batlang lehare le tiileng le le ka tšeptjoang.

Thipa ena e na le ntlha e bohale haholo e tšoarellang hantle ho itšeha ho sa khaotseng, e leng se etsang hore e be e loketseng ho seha ka har'a mahobe a maholo kapa lintho tse ling tse teteaneng.

Thipa ea Takamura R2 Gyuto ke mohlala o mong oa thipa ea boleng bo holimo e entsoeng ka tšepe ea tamahagane.

Thipa ena e entsoe hore e be bobebe empa e le bohale haholo 'me e khona ho sebetsana le mesebetsi e thata ka ho fetisisa ea ho seha. 

Ho sa tsotellehe hore na u nahanne ka mokhoa ofe kapa morero ofe, ho na le thipa ea tšepe ea tamahagane e finyellang litlhoko tsa hau. 

Lithipa tsena li etselitsoe ts'ebetso e phahameng le ho haha ​​ha li bapisoa le lisebelisoa tse ling, e leng se etsang hore e be khetho e babatsehang bakeng sa ba batlang lehare le ka tšeptjoang le le tšoarellang nako e telele.

Ke hobane'ng ha tšepe ea Tamahagane e ikhetha?

Tamahagane steel e tsebahala ka ho ba le carbon e ngata, e etsang hore e be thata haholo mme e se ke ya bola. 

Tšepe ha e brittle joalo ka ha u ka nahana, leha e na le khabone e phahameng ho feta e tloaelehileng.

Baetsi ba thipa ba Majapane tseba karo-karolelano e nepahetseng ea lehlabathe la tšepe le mashala ho fumana lehare le phethahetseng. 

E boetse e tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho tšoara ntlha, ho bolelang hore e ka chorisoa ka bohale bo kang ba lehare. E boetse e bonolo haholo, kahoo e ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea libopeho le boholo.

Ka hona, haeba u fumana thipa ea tamahagane joalo ka pankiri, e tla boloka bohale ba eona ka nako e telele, e etse likhahla tse hloekileng haholo.

Thipa ena e tla tšoarella bophelo bohle ka se nepahetseng Tlhokomelo ea thipa ea Japane le tlhokomelo. 

Tamahagane tšepe e boetse e tsejoa ka mokhoa oa eona o ikhethang. Ha tšepe e etsoa ka hamore, e etsa mokhoa o ikhethang oa mela le li-swirls. 

Ke hobane'ng ha tšepe ea Tamahagane e le ea bohlokoa?

Tamahagane tšepe ke ea bohlokoa hobane ke e 'ngoe ea litšepe tse matla ka ho fetisisa le tse tšoarellang ka ho fetisisa tse fumanehang.

E sebelisetsoa ho etsa lisabole, lithipa le lisebelisoa tse ling tse ntlehali lefatšeng.

E boetse e hanyetsana le kutu, e etsa hore e be e loketseng ho sebelisoa libakeng tse thata. 

Ts'epe ea Tamahagane le eona e thata ka mokhoa o makatsang ebile e ka chorisoa ho isa moeling oa lehare. Sena se etsa hore e be e loketseng bakeng sa tšebeliso ea mefuta e fapaneng ea lisebelisoa, ho tloha ka lithipa tsa kichineng ho isa lisaboleng. 

Tamahagane steel e boetse e feto-fetoha ka tsela e makatsang, kaha e ka phekoloa ka mocheso ho etsa mefuta e fapaneng ea thepa.

Sena se etsa hore e be se loketseng ho sebelisoa lits'ebetsong tse fapaneng tse fapaneng, ho tloha ho mabenyane ho isa lisebelisoa tsa indasteri. 

Qetellong, tšepe ea Tamahagane e bobebe haholo, e etsa hore ho be bonolo ho e jara le ho e sebelisa.

Ka kakaretso, tšepe ea Tamahagane ke thepa ea bohlokoa haholo e nang le mefuta e mengata ea tšebeliso le melemo. 

Bakeng sa lithipa, mofuta ona oa tšepe ea Majapane o tla etsa bonnete ba hore likhaba tsa hau li bohale haholo 'me li tšoara bohale ba tsona hantle.

Nalane ea tšepe ea Tamahagane ke efe?

Tamahagane tšepe e 'nile ea e-ba teng ka lilemo tse makholo.

E ile ea qaptjoa ka lekhetlo la pele Japane nakong ea Heian (794-1185 AD) ke litsebi tsa sabole tse sebelisang mokhoa o tsejoang e le tamahagane-tetsu. 

Mokhoa ona o ne o akarelletsa ho futhumatsa lehlabathe la tšepe ka sebōping sa letsopa ebe ho teloa tšepe e hlahisoang hore e be sebōpeho se ka sebelisoang.

Ka mor’a moo, barui ba lisabole ba ile ba eketsa k’habone tšepeng ho etsa tšepe e thata, e tšoarellang haholoanyane.

Sabole e tummeng ea Katana e ne e sebelisoa ho sebelisoa Tamahagane, 'me hoo e batlang e le samurai e' ngoe le e 'ngoe e ne e e-na le sabole e entsoeng ka tšepe ena ea bohlokoa. 

Ho tloha ka nako eo, tšepe ea tamahagane e 'nile ea sebelisoa mefuteng e fapaneng ea lisebelisoa, ho tloha lisabole le lithipa ho ea ho lisebelisoa le lihlomo. 

Nakong ea nako ea Edo (1603-1868 AD), mokhoa oa ho etsa tšepe ea tamahagane o ile oa hloekisoa le ho ntlafatsoa, ​​​​'me ea fetoha thepa e ratoang bakeng sa lisabole le libetsa tse ling.

Lekholong la bo19 la lilemo, tšepe ea tamahagane e ile ea sebelisoa ho etsa tse ling tsa lithunya tsa pele tse entsoeng Majapane.

Mehleng ea kajeno, tšepe ea tamahagane e ntse e sebelisoa linthong tse ngata, tse kang lithipa tsa kichine, lisabole le lisebelisoa. 

E boetse e sebelisoa ho tse ling tsa mabenyane a maemo a holimo, joalo ka masale a lenyalo.

Mokhoa oa ho etsa tšepe ea tamahagane o lutse o sa fetohe ho theosa le makholo a lilemo, 'me e ntse e nkoa e le e' ngoe ea lisebelisoa tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho etsa lisebelisoa le libetsa tse tšoarellang le tse tšoarellang nako e telele.

Tamahagane vs tšepe ea kajeno ea Majapane

Tamahagane ke tšepe ea setso ea Majapane e entsoeng ka lehlabathe la tšepe. Ke tšepe e nang le k'habone e phahameng e futhumatsang le ho menwa ka makhetlo a mangata ho etsa tšepe e ts'oanang e matla le e tenyetsehang. 

Ka lehlakoreng le leng, tšepe ea morao-rao e entsoe ka li-alloys tse sa tšoaneng 'me e hlahisoa ka litsela tse sa tšoaneng.

Sena se etsa hore e feto-fetohe haholo ho feta tamahagane, e lumellang mefuta e mengata ea thepa le lisebelisoa.

Mehlala ea tse ling tsa litšepe tsena tsa sejoale-joale li kenyelletsa tšepe e sa hloekang, VG-10 le AUS-8.

E 'ngoe le e' ngoe ea litšepe tsena e na le thepa ea eona e ikhethang e etsang hore e tšoanelehe bakeng sa lits'ebetso tse ikhethileng, haholo-holo lithipa tse bohale joalo ka. gyuto 'me santoku.

Ha ho bapisoa le tšepe ea morao-rao, Tamahagane e na le k'habone e phahameng 'me e matla ebile e tšoarella. 

Leha ho le joalo, ho boetse ho thata haholo ho sebetsa le ha mokhoa oa ho phutha o hloka ho etsoa ka letsoho.

Sena se bolela hore tamahagane e boloketsoe lithipa tse phahameng tse hlokang tlhokomelo e eketsehileng ho lintlha.

Ka kakaretso, tšepe ea sejoale-joale le tamahagane ke khetho e ntle ea ho etsa lithipa tsa boleng bo holimo.

Thepa e 'ngoe le e' ngoe e na le melemo le mathata a eona a ikhethang, kahoo ho bohlokoa ho nahana ka mofuta oa thipa eo u rerileng ho e sebelisa pele u etsa qeto ea hore na u tla reka mofuta ofe.

Buisa tataiso ea ka e felletseng mabapi le mefuta eohle e fapaneng ea lithipa tsa Majapane le ts'ebeliso ea tsona

Tamahagane vs Damaseka tšepe

Tamahagane ke tšepe e nang le k'habone e phahameng e futhumatsang le ho menwa ka makhetlo a mangata ho etsa tšepe e ts'oanang e matla le e tenyetsehang. 

Damaseka tšepe ke mofuta oa tšepe e entsoeng ka paterone e 'nileng ea sebelisoa ka makholo a lilemo ho etsa lithipa, lisabole le libetsa tse ling.

Tšepe ea Damaseka e entsoe ka ho mena likarolo tse ngata tsa tšepe hammoho ebe e li otla hore e be lehare.

Ts'ebetso ena e etsa mokhoa o ikhethang ka har'a tšepe e fanang ka ponahalo e ikhethang.

E boetse e fana ka matla a babatsehang le ho tšoarella nako e telele, e etsa hore e be e loketseng bakeng sa li-blades tse hlokang ho tšoarella ka tšebeliso e thata.

Lithipa tsa tšepe tsa Damaseka hangata li theko e tlase ho feta tse entsoeng ka tamahagane ka lebaka la ho fumaneha ha tsona.

Leha ho le joalo, li khahleha haholoanyane 'me li ka fana ka chebahalo e ikhethang ho lehare leha e le lefe.

Ha ho bapisoa le tamahagane, Tšepe ea Damaseka ha e na boemo bo lekanang ba matla kapa nako e telele.

E boetse e atisa ho rula ka lebaka la mokhoa oa ho mena, e leng ho ka lebisang ho rusa le ho senyeha ha e sa hlokomeloe hantle.

Tamahagane vs 1095 High Carbon Steel

1095 high carbon steel ke khetho e 'ngoe e tsebahalang bakeng sa mahare a thipa.

Mofuta ona oa tšepe o entsoe ka ho kopanya tšepe le carbon, e leng se etsang hore ho be le thepa e thata le e tšoarellang e ka tšoarellang nako e telele.

1095 high-carbon steel ha e theko e tlase ho feta tamahagane mme e fumaneha haholo. E boetse e na le matla a babatsehang le ho hanyetsa ho apara, ho e etsa e loketseng bakeng sa mesebetsi e thata ea ho itšeha.

Leha ho le joalo, tšepe e nang le k’habone e phahameng ea 1095 ha e bonolo ho leotsa joaloka tamahagane, ’me e ka ba bonolo haholoanyane ha e sa hlokomeloe hantle.

Ho feta moo, ha e matla kapa e tšoarella joalo ka tamahagane 'me e ka ba le tšoarelo e fokolang ho mosebelisi haeba e sa sebelisoe hantle.

FAQs

Na Katana e entsoe ka tšepe ea Tamahagane?

Katana ke sabole ea Japane eo ka tloaelo e entsoeng ka tšepe ea Tamahagane.

Tšepe ea Tamahagane e entsoe ka mokhoa oa ho qhibilihisa lehlabathe la tšepe le mashala hammoho ka sebōping sa letsopa. 

Joale tšepe e hlahisoang e phutheloa ebe e teoa ka hamore ho etsa lehare le tiileng le le tenyetsehang.

Katana ke letšoao la samurai 'me hangata e nkoa e le letšoao la tlhompho le botšepehi.

Katana e boetse e tsejoa ka bohale ba eona 'me hangata e sebelisoa lipapaling tsa ntoa.

Na sabole ea Samurai e entsoe ka tšepe ea Tamahagane?

Sabole ea samurai le eona hangata e entsoe ka tšepe ea Tamahagane mme e qhekelloa ke litsebi tse hloahloa tsa bladesmiths. 

Sabole ea samurai ke letšoao la samurai 'me hangata e nkoa e le letšoao la tlhompho le botšepehi.

Sabole ea samurai e boetse e tsejoa ka bohale ba eona 'me hangata e sebelisoa lipapaling tsa ntoa.

Melemo le mathata a Tamahagane steel ke afe?

• Melemo ea tšepe ea Tamahagane e kenyelletsa matla a eona, ho tšoarella, le bokhoni ba ho tšoarella. E boetse e hanyetsana le ho bola 'me e ka chorisoa habonolo. 

• Litšitiso tsa tšepe ea Tamahagane li kenyelletsa litšenyehelo tsa eona tse phahameng le taba ea hore ho thata ho sebetsa le eona.

Melemo ea mantlha ea tšepe ea tamahagane ke hore e matla haholo ebile e tšoarella nako e telele, e khona ho tšoarella nako e telele.

E boetse e khahleha ka bokhabane, ka mokhoa oa eona o ikhethang oa ho mena o fana ka lipaterone le libopeho tse khahlisang.

Ho phaella moo, tamahagane ke thepa e ka tšeptjoang haholo e hanyetsanang le ho bola le ho le bonolo ho e chorisa.

Mefokolo e ka sehloohong ea tšepe ea tamahagane ke theko ea eona e phahameng le ho fumaneha ha eona ho fokolang.

Hape ho thata ho sebetsa, ho hloka hore setsebi se hloahloa sa mesebetsi ea matsoho se mene le ho etsa tšepe hantle.

fihlela qeto e

Tamahagane steel ke mofuta o ikhethang le o khethehileng oa tšepe o entsoeng ka lehlabathe la tšepe le 'nileng la sebelisoa Japane ka lilemo tse makholo. 

E tsebahala ka matla a eona le ho tšoarella ha eona, ho e etsa khetho e nepahetseng bakeng sa lisabole le libetsa tse ling. E boetse e sebelisoa ka lithipa le lisebelisoa tsa sejoale-joale. 

Lithipa tsa kichineng tsa boleng bo holimo tse entsoeng ka tšepe ea Tamahagane li theko e boima haholo, empa ha li bohale feela, empa li boetse li tšoara bohale ba tsona hantle, 'me u ka li sebelisa ho khaola hoo e ka bang lijo tsohle!

Haeba u batla tšepe e ikhethang le e khethehileng, Tamahagane e hlile e lokela ho nahanoa.

Kahoo, haeba u batla tšepe e matla, e tšoarellang, e ikhethang, Tamahagane ke tsela ea ho tsamaea!

E latelang, ithute ka Aogami vs shirogami (Phapang pakeng tsa tšepe e tšoeu le e putsoa e hlalositsoe)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.