Santoku: Thipa ea Kichene ea Maiketsetso ea Japane
Thipa ea santoku ke morero oohle oa Majapane thipa e nang le lehare le kobehileng le ntlha e motsu. E nepahetse bakeng sa ho seha, ho ratoa le ho raha.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Thipa ea santoku ke eng?
Santoku (三 徳 包 丁), e fetoletsoeng e le "makhabane a mararo," ka Sejapane, ke e 'ngoe ea lithipa tse tummeng ho Lijo tsa Majapane mmoho le likhitshi tsa lapeng.
Thipa e sebelisetsoa ho seha, ho cheka, le ho sila mefuta eohle ea lijo.
E na le sebopeho se kobehileng hanyenyane mokokotlong le lehare le sephara la maoto a linku le lesesaane le se nang ntlha. Sena se bolela hore o ka seha, oa tšela le ho fokotsa eng kapa eng ka mokhoa o boreleli.
Thipa e na le lehare le lesesane haholo le sekhutlo se nyane, le lerumo le leholo, e etsang hore e be bohale le ho feta. E boetse e nyane ebile e bobebe, ke ka hona batho ba bangata ba e ratang.
Ka boqapi ba eona bo se nang sekoli, ho bonolo ho lokisa litlamo tsa hau le ho tsamaisa letsoho holim'a letsoho.
Ho thoe'ng ka lehare?
Joaloka le ba bangata Lithipa tsa Majapane, santoku e na le lehare le lesesaane ho feta thipa ea moapehi oa Bophirimela, ka hona e loketse hantle bakeng sa ho seoa hantle.
Boholo ba meralo e na le bohale ba Granton bo bolelang hore e na le li-scallops tse nyane lehare, mme e thusa ho thibela lijo hore li se ke tsa e khomarela.
Hape, thipa ea santoku e ka ba le lehare le le leng kapa le habeli la bevel, 'me e leka-lekane hantle ebile e bobebe, kahoo ho e sebelisa ho bonolo haholo.
Lithipa tsa setso tsa santoku li bevel e le 'ngoe 'me li hloka mokhoa o khethehileng oa ho itšeha ha u li sebelisa, empa tsa morao-rao li batla li le bonolo ho li tsamaisa.
Leha ho le joalo, ho molemo ho tloaelana le mokhoa oa thipa ea santoku:
Lithaka tsa lipotso tsa thipa ea Santoku
Mona ke likarabo le tlhaiso-leseling e eketsehileng ka lithipa tsena tse sebetsang.
Thipa ea santoku e molemong oa eng?
Thipa ea santoku ke sesebelisoa se tenyetsehang hobane e sebelisetsoa ho seha nama, likhaka, litholoana le lijo tsa leoatleng habonolo. Empa molemo oa mantlha oa thipa ea mofuta ona ke hore e bohale haholo.
Kahoo, e ntle bakeng sa ho seha hantle, ho faola, le ho seha. Haeba u tseba ho hong ka lijo tsa Majapane, U tla tseba hore lijo hangata li khabeloa hantle.
Thipa ea santoku e sebelisoa haholo bakeng sa sushi le ho seha kapa ho seha litlhapi le lisebelisoa tse ling tse ncha. Kaha o ka seha hantle, ho molemo bakeng sa ho itšeha ka pampiri ea lijo tsohle tsa Majapane.
Lijo ha li khomarele lehare, ka hona ha ua tlameha ho emisa ho tsamaisa lijo ha u ntse u li seha.
Mona ke seo o ka se sebelisang ka kakaretso:
- khaola nama ka likotoana tse ntle
- boha nama
- seha, selae le dice meroho
- khaola linate
- selae litlhapi
- selae lijo tsa leoatleng
Eng eseng ho e sebelisa bakeng sa:
- ho ebola meroho le litholoana
- khaola masapo
- ho bona likhoho tse felletseng
Bakeng sa lithipa tsa boning, hlahloba tlhahlobo ea ka ka lithipa tse ntle tsa honesuki tsa Majapane
Mokhoa oa thipa oa Santoku
Joale, na ho sebelisa thipa ea santoku ho ts'oana le thipa e tloaelehileng ea mofuta oa Bophirimela?
Che, ha ho joalo. Mokhoa oa thipa ea santoku ha o tšoane. Thipa e na le sebopeho se fapaneng ha e bapisoa le thipa ea seapehi e nang le lehare le kobehileng.
Ka lithipa tse ngata tsa Bophirimela, lehare le ka lula holima lepolanka ebe u le tsukutla ha o ntse o khaola. Santoku e bataletse mme ho haella ha mothinya ho bolela hore o ke ke oa e tsamaisa hape le morao ka ho sisinyeha ho boto ea ho seha.
Mona ke se etsahalang ka thipa ea santoku:
Thipa ea santoku ha e kopane le boto ea ho itšeha ha u ntse u khaola, mme ho fapana moo e ama feela qetellong ea sehiloeng. Kahoo, o tlameha ho sebelisa ketso ea letsoho ho feta ka thipa e tloaelehileng.
Tshisinyo e bonolo feela: sutumelletsa tlase ebe o fetela pele mme ha o qeta ho seha, thipa e ama boto. Phahamisa 'me u phete sehiloeng.
Qalong, letsoho la letsoho le ka bonahala le le matla haholo, empa le ba bonolo ha o ntse o itloaetsa ho itšeha. Empa, melemo e hlakile haholo hobane ho fokotsa ha hao ho tla nepahala haholoanyane, ho be betere hape ho be bonolo haholoanyane.
Ke thipa e kae ea santoku e ntle ka ho fetisisa?
Ho molemo ho khomarela thipa ea khale le boholo ba lehare. Ba Japenese ba pakile hore lithipa tsena li sebetsa hantle ebile li ntle ho sebelisoa kichineng.
Kahoo boholo bo loketseng ba lehare ke lisenthimithara tse 14 kapa 5.5.
5.5 ″ ke boholo ba lehare la santoku la Japane hobane le nyane ebile le bohale. Bahlahisi ba atisa ho rekisa santoku ea boholo bo boholo, empa tsena ha li tšoanelehe ho li sebelisa.
Bophara ba lehare le sebopeho se kopaneng le boholo bo etsa hore lehare la 5.5 e be molemo ka ho fetisisa bakeng sa ts'ebeliso ea letsatsi le letsatsi. Kahoo, boholo bona bo etsa hore thipa e khethehe!
Empa, o ka reka thipa ea santoku ka boholo bo pakeng tsa lisenthimithara tse 5-8.
Thipa ea Santoku e tsoa kae?
Santoku ha se thipa ea khale ea Majapane, e khahlano le tumelo e tloaelehileng.
E qapiloe pele le ho ntlafatsoa bohareng ba lekholo la mashome a mabeli la lilemo, ka nako e ngoe ho li 1940, bakeng sa baapehi ba malapeng ba batlang thipa e boima, e nang le merero e mengata.
Joalo ka ha ke boletse pejana, lebitso le fetolela ho 'makhabane a mararo' a ka supang mekhoa e meraro ea ho sebelisa thipa: ho seha, ho hlaba, le ho seha.
Kapa, e ka bolela mefuta e meraro ea lijo tseo u ka li sehang le tsona, ho kenyelletsa nama, tlhapi le meroho. Ka tsela efe kapa efe, thipa e sebetsa ka bongata ebile e loketse ho seha lijo tse ngata haholo.
Ntho e ntle ka thipa ena ke hore e entsoe ka mekhoa ea setso ea Majapane ea ho betla eo hape e sebelisetsoang ho etsa katana lisabole.
Ho tloha ka motho ea tloaelehileng o ne a hlile a sa batle ho tsetela pokellong ea thipa kaofela, santoku e ile ea nkela lithipa tse ling tsa Majapane sebaka, ho kenyeletsoa lithipa tsa meroho tsa Naikiri, Gyuto bakeng sa nama., le thipa ea tlhapi ea Deba.
U hlokomela le ho leotsa thipa ea santoku joang?
Taba ea mantlha eo u lokelang ho e ela hloko ke hore thipa ea santoku e tlameha ho hlatsuoa ka matsoho feela, ka hona e boloke hole le mochini o hlatsoang lijana.
Lithipa tsa Santoku li ela hloko asiti, mongobo le letsoai. Hape, ha ua lokela ho sebelisa thipa ena ho seha lijo tse hoammeng kaha lehare le khona ho qhoma.
Kamora ho sebelisa thipa, ho bohlokoa hore u hlatsoe lijo hanghang ka metsi a futhumetseng kapa a chesang. Ebe o e hlakola e hloekile ka thaole ea kichineng kapa thaole ho fihlela e omme ka botlalo.
Kamora ho e omisa, hang ka nakoana, o ka fafatsa thipa ka oli ea meroho. Oli e thusa ho etsa mokoallo hore thipa e se ke ea rusa.
Tloaelo e ntle ha se ho boloka santoku ka thipa ka nako e telele haholo kapa e ka ba mafome 'me mohele oa senyeha.
E bohale
Tlhokomelo ea lithipa e hloka ho chorisoa nako le nako. Ha o sebelisa santoku ho pheha hoo e ka bang letsatsi le leng le le leng, lehare le ka ba lerootho mme le tla lahleheloa ke ho hlaka ha lona.
Empa o seke oa tšoenyeha, o ka e chorisa hang kamora likhoeli tse 'maloa mme e tla ba bohale joalo ka ha oe rekile.
U hloka lejoe la lehloa, joalo ka KERYE Setsebi sa majoe a majoe a majoe a majoe a majoe a Japane. Ho molemo ho chorisa mefuta eohle ea likhaola tsa Majapane.
Empa hape, e sebeletsa thipa ea moapehi le lithipa tse ling tsa Bophirimela.
Na baphehi ba sebelisa thipa ea Santoku?
Ho na le pherekano mabapi le thipa ea santoku vs thipa ea moapehi. Kea lumela hore le bona baa tšoana empa baphehi ba hlile ba sebelisa mefuta e 'meli ea lithipa.
Santoku ke thipa e nang le merero e mengata kahoo e na le thuso ebile e na le thuso bakeng sa baphehi ba sebetsang likhitseng tsa resturante tse phetheselang.
Kahoo, chef e sebelisa haholo thipa ena, haholo ha e pheha lijo tsa Asia.
U tla hlokomela baphehi ba sebelisa lithipa tse ling, joalo ka thipa ea moapehi oa Hibachi, bakeng sa ho seha nama e kholo empa joale ebe o fetohela santoku bakeng sa litlhapi le meroho.
Moepa o moepa oa thipa o etsa hore e be bohale ho feta ha o bapisoa le oa hau o tloaelehileng oa Europe kapa Lithipa tsa Amerika.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
