Hur man gör din egen Matcha grönt te-glass [fullständigt recept & köpguide]
Om du besöker Japan, kommer du att se massor av matcha-smakgodis som matcha glass, matcha lattes och matcha cookies. Till en början verkar det som att göra matchaglass hemma skulle vara en skrämmande och svår uppgift.
Men du behöver bara några få grundläggande ingredienser och några timmars väntan. Nyckeln till att göra en god matcha grönt teglass är att använda ett högkvalitativt matchapulver som är lätt sött, jordigt och gräsigt med en antydan av bitterhet.
Jag kommer att dela mitt enkla men välsmakande hemlagade matcha-glassrecept med dig så att du kan njuta av denna fantastiska goding när du vill!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör matcha grönt te-glass hemma
När det gäller glassrecept är det här ungefär så enkelt som det blir eftersom du kan använda en glassmaskin.
Så det är dags att lära sig att göra din egen läckra Matcha grönt te-glass.
Matcha grönt te glassrecept
Equipment
- Glassmaskin
Innehållsförteckning
- 2 koppar hälften och hälften
- 3 msk. matcha grönt tepulver
- ½ kopp socker
- 1/8 tsk. kosher eller havssalt
Instruktioner
- Frys glassskålen i 24 timmar.
- Vispa ihop hälften och hälften, socker och salt i en medelstor kastrull.
- Börja laga mat på medelvärme, tillsätt sedan grönt te pulver. Rör om så att blandningen värms tills den är väldigt varm men inte kokar.
- Ta bort från värmen och överför till isskålen. När det är svalt, täck med plastfolie och låt svalna i kylen i 2-3 timmar.
- När blandningen är ordentligt kyld, överför den till en förkyld glassmaskin. Bearbeta enligt tillverkarens instruktioner. Lägg sedan över den i en lufttät behållare och ställ den i frysen. Låt den svalna i minst 3 timmar innan servering.
Video
Matlagningstips för matchande grönt teglass
Var noga med att blanda din mjölkblandning väldigt väl med sockret och saltet så att det inte blir klumpat.
Om du upptäcker att din matchaglass är klumpig kan du behöva justera din tillagningsmetod.
På grund av det fina pulvrets tendens att bilda klumpar så fort det kommer i kontakt med fukt, kan matcha inte tillsättas en ansenlig mängd vätska.
Som ett resultat, innan du lägger matcha till en stor mängd vätska, gör matchan till en pasta med en liten mängd mjölk.
Vispa mjölken och det fina pulvret och tillsätt det sedan i kastrullen. Rör om och blanda tills du uppnår önskad konsistens.
För det godaste hemlagade glassreceptet skulle jag rekommendera att skaffa ett gott ekologiskt Matcha-pulver som den här eftersom det är basen i ditt recept:
Matcha av kulinarisk kvalitet finns också i butik, och den används för att göra matcha-glass.
Japansk grönt teglass bör inte vara för mjölkig eller krämig, som du kanske förväntar dig från vissa kommersiella glassmärken, eftersom detta skulle minimera den distinkta matcha-smaken.
Enkelt uttryckt borde japansk glass gjord på äkta matcha vara stark. Matchasmaken är stark och robust!
Se till att du fryser din glasskål i cirka 24 timmar innan du börjar göra glassen.
Om det inte är tillräckligt kallt, även efter 30 minuters kärnning, kan du fortfarande få flytande smältande glass, och det blir svårare att göra.
När det kommer till att göra glass hemma kan du använda vilken typ av glassmaskin som helst, men jag rekommenderar något i stil med Whynter ICM-128BPS Upright Automatic Ice Cream Maker.
Den här glassmaskinen kräver ingen förfrysning, så du lägger bara till din glassblandning och låter den göra jobbet.
Byten & variationer
Detta recept kräver 2 koppar halv och halv grädde. Men om du inte har halv och halv grädde kan du använda 1 dl helmjölk och 1 dl lättgrädde.
Du kan också prova helmjölk i kombination med lite tung vispgrädde. Detta ger samma konsistens som halv och halv, så din glass kommer att få en fantastisk konsistens.
Vill du göra en vegansk matchaglass kan du använda kokosmjölk eller annan växtbaserad mjölk.
Jag skulle rekommendera att använda helfet kokosmjölk eftersom det blir en rikare och krämigare glass.
Om du vill tillsätta lite sötma till din matchaglass kan du tillsätta lite honung eller agavenektar.
Börja med 1 msk och smaka sedan av blandningen innan du tillsätter mer.
Du kan också använda andra sötningsmedel som lönnsirap eller farinsocker.
Det som är bra med grönt teglass är att den inte är för söt, så du kan anpassa sötman efter eget tycke.
Om du vill lägga till lite crunch till din glass, kan du lägga till några hackade nötter som mandel eller pistagenötter.
Du kan också lägga till chokladchips, russin eller annan torkad frukt.
Om du vill tillsätta lite frukt till din matchaglass kan du lägga till färska eller frysta bär. Detta ger glassen en härlig fruktig smak och en vacker färg.
En annan bra idé är att lägga till lite matchapulver till ditt favoritrecept på chokladglass. Detta ger chokladglassen en härlig smak av grönt te.
Vad är grönt te matcha-glass?
Det japanska efterrättsköket använder mycket av matcha pulver. Så det är ingen överraskning det matcha glass är en av de mest populära smakerna.
Det är en glass gjord med matchapulver av kulinarisk kvalitet, ett grönfärgat finmalt pulver gjort av gröna teblad.
Matchapulver är rikt på antioxidanter och har en unik umamismak.
Kombinationen av matcha och grädde ger en rik och krämig glass med en stark smak av grönt te.
Matcha-glass är inte för söt, så det är en uppfriskande och lätt dessert, och den gräsiga smaken gör den unik jämfört med andra glassar.
Det är en uppfriskande godbit som serveras året runt i Japan, och den blir mer populär i väst när folk blir mer bekanta med matcha.
Ursprung
Även om det exakta ursprungsdatumet för matcha grönt teglass är okänt, tros det ha sitt ursprung i Japan.
Under Meiji-perioden serverades grönt matcha-glass till adelsmän och dignitärer som en symbol för lyx.
Under den tiden serverades matcha av ceremoniell kvalitet i teceremonier, och matcha av kulinarisk kvalitet användes i desserter.
Det var inte förrän på 1980-talet som matcha grönt te-glass började bli en riktig trend.
Varumärket Haagen-Dazs introducerade matcha grönt te-glass 1984, och det blev snabbt en av dess mest populära smaker.
I västvärlden tog matchaglass fart på 2000-talet.
Hur man serverar och äter
Matcha grönt te-glass serveras bäst kall. Du kan ösa upp den i en skål eller kon och njuta av den som den är.
Om du vill bli snygg kan du garnera med lite vispad grädde, ett körsbär eller några hackade nötter.
På en japansk restaurang serveras grönt matcha-glassen med en liten skopa röd bönpasta.
Detta är en klassisk kombination som kontrasterar bitterheten i matcha med sötman från de röda bönorna.
Hur man lagrar
Precis som andra glasstyper kan Matcha grönt te-glass förvaras i frysen i upp till 2 månader.
För att förhindra att iskristaller bildas, slå in glassen tätt i plastfolie eller lägg den i en lufttät behållare.
När du är redo att äta, låt glassen tina i 10-15 minuter, så är den lätt att ösa.
Liknande rätter
Andra populära japanska glasssmaker inkluderar yuzu, röda bönor och svart sesam.
Om du vill ha en efterrätt med matcha-smak men inte vill ha glass kan du prova matcha mochi, som är en riskaka fylld med sötad röd bönpasta och överdragen i matchapulver.
Grönt te eller mochiglass med matcha-smak är en annan populär japansk dessert. Mochi-glass är söt, men matcha-pulvervarianten har den liknande lite bittra smaken.
Du kan också hitta kakor, kakor och andra desserter med matcha-smak i japanska bagerier. Och har du någonsin provat grön matcha KitKat chokladkaka?
Vanliga frågor
Är matchaglass hälsosamt?
Matcha-glass innehåller grönt te, som är rikt på antioxidanter. Det är också lägre i socker än andra glasssmaker, så det är ett hälsosammare alternativ.
Denna smak är inte lika full av mättat fett som andra glassrecept som är fulla av sockerhaltiga ingredienser.
Hur ger matchapulver glass dess färg?
Matcha pulver är ett grönfärgat pulver tillverkat av gröna teblad.
Färgen är väldigt koncentrerad, så även en liten mängd matchapulver kan ge glassen en vacker grön färg.
Smakar matcha grönt te-glass?
Ja, dessa smaker är i princip samma sak. Vissa specialglassbarer använder matchapulver av mycket hög kvalitet, så det är en riktig "matcha-glass".
Men grönt teglass är så likt att du kanske inte kan se skillnaden. I de flesta fall är glassen märkt som antingen "matcha" eller "grönt te."
Har Matcha grönt te-glass mjölkprodukter?
Ja, de flesta recept på grönt teglass på matcha kräver mjölk och grädde. Detta ger glassen en fyllig och krämig konsistens.
Om du letar efter ett mejerifritt alternativ finns det några veganska recept som använder kokosmjölk istället.
Slutsats
Matcha grönt teglass är en uppfriskande och lätt dessert med stark smak av grönt te.
Den är perfekt för människor som vill ha en söt godis som inte är för tung. Och det är ett hälsosamt alternativ jämfört med andra glasssmaker.
Denna smak är låg i socker, matchablandningen ger den en uppfriskande örtsmak som du kommer att njuta av.
Receptet på hemmagjord matchaglass är lätt att följa och göra.
Därför finns det ingen anledning att inte ge det ett försök. Vem vet, det kan bli din familjs nya favoritsmak!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
