Bästa japanska majonnäsersättning | Vad du ska använda istället för Kewpie

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad september 25, 2022

Vi kan alla vara överens om det Japansk majonnäs är som ingen annan. Några av de bästa kockarna införlivar till och med denna unika krydda i sina signaturrätter.

Den enda nackdelen med denna japanska mayo kan dock vara att den är mycket svårare att hitta än sina vanliga motsvarigheter.

Men inga bekymmer eftersom jag har undersökt för att hitta den bästa japanska majonnäsersättningen.

Även om vi har en hel lista med alternativ, har jag tänkt att att bara ha en vanlig majonnäs och lägga till risvin och socker kommer att göra susen.

Alla vanliga märkesmajonnäs med tillsats av lite risvinäger och socker är det närmaste substitut du kan ha när du återskapar den ursprungliga Kewpie japanska majonnäsen.

Även om vissa av dessa alternativ kanske inte ger dig samma smak som japansk majonnäs, kan de fortfarande användas i en nypa och skulle fungera alldeles utmärkt.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är japansk (Kewpie) mayo?

När man talar om japansk majonnäs är ordet "Kewpie" ofta inblandat, och de två kan användas omväxlande.

Det beror på att Kewpie mayo är den mest kända Japansk majonnäs tillverkad av det japanska företaget Kewpie.

Andra japanska majomärken är också populära, som Kenko och Tetsujin.

Olja, äggulor och vinäger utgör de flesta ingredienserna i japansk majonnäs och producerar dess rika och krämiga sås med en distinkt umami-smak.

Japansk majonnäs är mer gyllene i färgen och krämigare i konsistensen än vanlig majonnäs och har en syrlig, söt och rik smak eftersom den endast är gjord av äggulor.

Dessutom används risvinäger istället för destillerad vinäger.

Det har också ett starkt umami-betyg, precis som alla andra japanska skapelser.

Japansk majonnäs används i en mängd olika rätter som sushi, sashimi, sallader, pasta och potatissallader. Den kan även användas som dippsås eller marinad.

Så, vad gör du när du inte har någon japansk majonnäs till hands och behöver en majonnäsersättning i ett nafs?

Innan vi börjar med ersättningen, vänligen veta att du kan göra hemmagjord japansk majonnäs hemma.

Så om du har lite mer tid, följ helt enkelt vårt recept på japansk majonnäs och ha den färskaste majonnäs istället för den köpta versionen till dina rätter.

Japansk majonnäs är en fantastisk topping för dina takoyakibollar or okonomiyaki pannkaka.

Vilka är de bästa japanska majonnäsersättningarna?

Om du inte har alla ingredienser tillgängliga för hemmagjord japansk majonnäs finns det lyckligtvis också några bra sätt att återskapa den unika smaken med några enkla hushållsartiklar.

Att använda dessa majonnäsersättningar kommer att fungera bra på olika rätter, som t.ex takoyaki, kryddiga tonfiskrullar, japanska äggmackor och mer.

Bästa övergripande substitut: Vanlig majonnäs + risvinäger + socker

Vi kan använda den vanliga majonnäsen i vårt kylskåp och bara lägga till några ingredienser för att göra en hemmagjord Kewpie-majo-ingrediens på mindre än 20 minuter!

För att göra detta, tillsätt helt enkelt 2 matskedar risvinäger och 1 matsked socker till 1 kopp av din vanliga majonnäs (vilket som helst majonnäsmärke duger).

Rör om tills sockret är upplöst och du har en slät blandning. Använd denna majonnäs som du skulle göra med vilken annan majonäsbaserad rätt som helst.

Även om det inte kommer att smaka exakt likadant eftersom det saknar de smakrika egenskaperna hos de rika äggulorna, är detta den närmaste ersättningen du har tillgänglig.

Bästa butiksersättning: Yum yum sås

En populär favoritersättning för Kewpie-mayo är yum yum-sås.

Medan Kewpie mayo tillagas av risvinäger, äggulor och MSG, är Yum Yum Sauce en tomatbaserad sås med paprika.

Kewpie Mayos smakprofil är mindre välsmakande än Yum Yum-såsen.

Yum Yum-sås har inslag av vitlök och chilipepparflingor och den är hetare. Det kan vara sötare eftersom det har mer socker än Kewpie Mayo.

Bästa veganska ersättningen: Vegansk majonnäs

För dig som är vegan eller letar efter ett majonnäsalternativ som är mjölkfritt, då är vegansk majonnäs ett bra alternativ.

Den är gjord med en bas av antingen tofu eller sojamjölk och är smaksatt med vinäger, senap och andra kryddor.

Vegansk majonnäs är ofta en rik, krämig pålägg som är helt gjord av växtbaserade ingredienser och har en smak som är förvånansvärt nära den hos Kewpie mayo.

Tofu och aquafaba (vätskan/saltlösningen som blir över i en burk kikärter) kan också användas för att skapa din egen veganska majonnäs, som är ett krämigare och lättare alternativ.

Placera helt enkelt tofun i matberedaren tillsammans med citronsaft, risvinäger och olivolja. För att få en jämn pasta, blanda helt enkelt den kontinuerligt.

Lägg till aquafaba bredvid för att göra den krämig som japansk majonnäs.

Bästa hälsosamma substitut: Vanlig yoghurt eller gräddfil

Om du letar efter ett japanskt majonnäsalternativ som är både lättare och hälsosammare, är vanlig yoghurt eller gräddfil det bästa alternativet.

Tänk bara på att eftersom dessa substitut är skarpare än majonnäs, kan det påverka smaken på din maträtt.

Så det skulle vara bäst att använda dem i rätter där deras syrlighet skulle vara ett välkommet tillskott, såsom sallader eller dipp.

Enklaste substitut: Vanlig majonnäs + ketchup

Ett annat alternativ är att blanda majonnäs med ketchup, vilket ger dig en liknande umamirik smak.

En av de enklaste majonnäsersättningarna som du kan använda är en kombination av vanlig majonnäs och ketchup.

Blanda helt enkelt ihop lika delar av båda ingredienserna tills du får önskad konsistens.

Vill du ha en krämigare konsistens kan du tillsätta mer majonnäs. Tillsätt mer ketchup för en tangier smak.

Du kan också tillsätta andra smaksättningar efter smak, till exempel vitlökspulver eller lökpulver.

Att tillsätta ketchup till majonnäs ger den sötma och syrlighet som du också hittar i original japansk majonnäs.

Denna ersättning fungerar bäst i rätter där ketchupens sötma skulle komplettera smakerna, till exempel i smörgåsar eller hamburgare.

Bästa umamirika ersättning: Vanlig majonnäs + sojasås

Alternativt kan du lägga till lite sojasås till majonnäs, vilket återigen kommer att resultera i en lite annorlunda men ändå läcker japansk majonnäsersättning.

Sojasåsen ger en djup umamismak till såsen, som kommer att komplettera perfekt med sushi eller onigiri.

Tillsätt cirka 1 matsked sojasås för varje kopp majonnäs och blanda väl.

Ta bort

Så, där har du det, några av de bästa majonnäsersättningarna som du kan använda i ett nafs.

Oavsett om du letar efter ett hälsosammare alternativ eller bara vill ändra på smakerna, kommer dessa substitut definitivt att göra susen.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.