Läcker grillad zucchini | 3 japanska zucchinirecept att prova
Det bästa med japanska recept är att de har ett brett utbud av matval som inkluderar kött, frukt, örter och grönsaker.
Så du kommer garanterat att ha mycket läckra måltider hela tiden samtidigt som du behåller antalet näringsämnen som din kropp behöver.
Människor som inte gillar att äta kött som veganer kan också njuta av olika japanska frukt- och grönsaksrecept, gjorda på en Teppan för Teppanyaki -tallrik eller på din egen hemgrill.
Om du är veganer eller bara planerar att prova något nytt förutom köttiga godis, så har alla ögon här!
Idag blir det zucchinin som fräser i järnbältet för en förändring och i slutet av allt detta är en måltid som du kommer att servera ibland dina gäster.
Det här är en bra tid att prova andra Teppanyaki -recept.
För bästa resultat, prova dessa viktiga teppanyaki -verktyg du kan köpa
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man grillar zucchinin, japansk stil
En zucchini är från familjen Cucurbita pepo som pumpa, squash och gurka också tillhör. Denna grönsak kan bli upp till en meter lång och är ganska utsökt när den tillagas med rätt ingredienser och värme.
När det används till mat plockas zucchini vanligtvis när det är under 20 cm (8 tum) långt, helst med blomman fortfarande fäst vid det eftersom man tror att vid denna ålder är grönsaken omogen med sina frön fortfarande mjuka och är perfekta för konsumtion .
Ungefär som squash och pumpa serveras zucchinin vanligtvis kokt och endast gurkan är ett undantag eftersom den kan ätas färsk.
Den kan tillagas med olika tillagningstekniker, inklusive ångad, kokt, grillad, fylld och bakad, grillad, stekt eller införlivad i andra recept som souffléer.
Låt oss titta på det första zucchinireceptet du kan göra på din japanska Teppanyaki-grill (eller använd bara din grillpanna om du inte har en):
Japansk grillad zucchini och salladslök
Smakämnen
Equipment
- Teppanyaki tallrik
- eller: grillpanna
Innehållsförteckning
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk smör
- 2 msk sojasås
- 2 zucchini skuren diagonalt
- 1/4 kopp gröna lökar hackad
- 2 tsk sesamfrön
- salt att smaka
- peppar att smaka
Instruktioner
- Skiva zucchinin diagonalt och lägg dem åt sidan
- Värm teppanyakiplattan (eller din grillpanna) till medelvärme och rosta sesamfrön i 1/2 minut
- Lägg fröna i en skål och lägg dem åt sidan
- Tillsätt smör och sesamolja till grillen och blanda runt tills smöret har smält
- Lägg zucchiniskivorna på ytan och se till att varje skiva vidrör tallriken
- Efter 4 minuter vänd på zucchinin och låt den grilla i ytterligare 4, tillsätt salt och peppar efter smak
- Tillsätt under tiden sojasåsen i skålen med sesamfrön
- Skär salladslöken i tunna rundor
- Lägg zucchinin på en tallrik, lägg på gröna lökarna ovanpå och lägg till såsen efter din smak eller servera den i skålen så att dina gäster kan lägga till den efter eget tycke.
- Servera zucchinin som tillbehör till en ris- eller nudelrätt
Om du någonsin har varit i ett av de japanska stekhusen, måste du ha provat den grillade zucchinin - det gör en mjuk och smakrik sidrätt till biffen.
Sesamfrön och sojasås ger grönsakerna en robust smak. Istället för att ha andra högkolhydratiska sidrätter väljer du kalium- och kalciumrik zucchini istället. Zucchinin är en populär sommar squash, ibland kallas en courgette.
På japanska restauranger serveras det ofta med ris tillsammans med biffen, räkorna eller kycklingen du har beställt. För att få de bästa resultaten, kanske du vill grilla zucchinin på en teppanyaki -platta, men överkok dem inte annars blir de inte krispiga och krispiga utan istället mosiga.
Så här gör du det:
Du kan också baka in zucchinin i bröd som bananen bröd eller gör en zucchini-kaka som bör ha en liknande bakmetod som morotskakan eller äppelpajen.
När den är marinerad eller fylld är zucchinin blomman också en delikatess och kan ätas som tempura när den friteras.
Zucchini har en delikat smak och kräver lite mer än snabb tillagning med smör eller olivolja, med eller utan färska örter. Du behöver inte skala av huden eftersom den också är ätbar.
Zucchinin har minst 30% - 40% vatten i sig och när det kokas snabbt i olja eller smör kokar det/ångar på grillen en gång, när vattnet förångas och juicerna koncentreras, kommer det att ge en mycket distinkt smak som är det frukten är känd för.
Du kan också äta zucchinin rå, skivad eller strimlad som i en kyld sallad eller de lättkokta vietnamesiska eller thailändska varma salladerna. Mogna (större storlekar) zucchini är väl lämpade för matlagning i bröd.
Om du använder en spiralisator kan du göra recept med låga kolhydrater och mycket näringsrika nudlar av zucchinin också!
Här har vi tre fantastiska teppanyaki -zucchinirecept som du kan prova!
Smak är allt - köp bra produkter
Nu, i dessa Teppanyaki -rätter, är smak allt, så du vill köpa bra produkter. Släpp upp andra rätter där zucchini bara är en sidorätt eller en liten del av helheten, i Teppanyaki kommer grillzucchinin att spela en mycket större roll. Inget att dölja smaken av undermåliga produkter.
Så när du går ut och handlar dina ingredienser, se till att du går till en bra matmarknad eller lokal butik med bra färska grönsaker.
Hur man grillar zucchini som japanska restauranger
1. Förvärm teppanyaki-grillen på medelhög till hög värme, häll sedan sesamoljan.
2. Tillsätt sojasås och smör, rör sedan om tills smöret smälter (30 sekunder).
3. Tillsätt lök och zucchini i blandningen och rör om tills det kokar.
4. Strö maten över med salt, peppar och sesamfrön.
5. Använd en spatel och grilla varje sida av zucchinin (3 minuter per sida) tills den blir ljusbrun.
6. Servera med nöt- eller fläskstek med ris eller ramen
Zucchini och aubergine med Miso -recept
Innehållsförteckning
• 1 msk matolja
• 250 gram zucchini, skivad i 3-tums längder
• 2 auberginer, skivade i 2-tums bitar
• 3 matskedar Japansk vit miso
• 6 matskedar mirin (japanskt sött risvin)
• 2 tsk vitt socker
• 2 msk vatten
• Chiliflakes
• Salt
• 1 msk sesamolja
• 1 msk svarta sesamfrön, rostade
Matlagningsmetod
1. Värm olja i teppanyaki bälte. Fräs zucchini och (Japansk) aubergine för en minut. Tillsätt chiliflakes, miso, vitt socker, mirin och vatten. Låt det koka på medelvärme tills vattnet kokar. Vänta tills vätskan blir tjock, krydda sedan med salt.
2. Stäng av grillen. Tillsätt lite sesamfrön och sesamolja, servera sedan.
Friterad zucchini och svamp
Innehållsförteckning
• 3-4 msk ghee
• 227 g (1/2 lb) svamp, kvartad
• ½ tsk Himalaya salt
• 1 tsk färsk knäckt peppar
• 4 gröna lökar, hackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 900 g zucchinis (ca 2-5), skuren i halvmånar
• 1 msk magiskt svamppulver
• ¼ dl färsk persilja, hackad
• 3 torkade chili -paprika med bird eye
Matlagningsmetod
1. Smält ghee i a teppanyaki grill och ställ över hög värme. Häll i svampen, strö över peppar och salt och koka ordentligt tills alla sidor blir gyllenbruna. Skjut åt sidan till uppvärmningsområdet.
2. Överför ghee till en skål, sänk sedan värmen till medel. Tillsätt vitlök och grönlök och koka tills den får en brunaktig färg och dess konsistens är mjuk (ungefär 1 minut på grillen).
3. Häll i svamppulvret och zucchinin och fortsätt koka i 2-3 minuter tills det mjuknar.
4. Sätt tillbaka svampen i kokcentralen, tillsätt paprika och persilja, blanda de kombinerade ingredienserna och servera sedan.
Zucchini näringsfakta
Eftersom vi i stort sett har täckt allt om hur man lagar zucchinin i en teppanyaki -grill, är det dags att ta reda på vilka fördelar vi kan få ut av denna frukt/grönsak. Zucchinin - en sommar squash - har massor av karotenoider, den naturligt förekommande föreningen som finns i växter som också kallas vitamin A.
En ny forskning tyder på att grönsaken har den högsta koncentrationen av karotenoider än någon annan växt i familjen Cucurbita pepo! En av de tre bästa källorna till de mest vördade antioxidantföreningarna lutein, zeaxantin och beta-kryptoxantin, sommar squash är verkligen en mirakelväxt.
1.) Zucchinis är bra för blodsocker
Även om insulin är ett ganska dyrt läkemedel som säljs på apotek, kan du få samma nytta av zucchinin som kan hjälpa till att kontrollera ditt blodsockernivå.
• B-komplexets vitaminer är alla avgörande för metabolismen av socker. De hjälper till att bryta ner kolhydrater och omvandlar dem till energi för vår kropp att använda. Brist på dessa viktiga vitaminer kommer att få kolhydrater att brytas ner i sockerarter och överväldiga kroppens insulin som kan leda till diabetes. Eftersom zucchinis är laddade med vitaminerna B6, B1, B2, B3 och kolin, är de bäst lämpade för att reglera blodsockernivån och hjälpa till att bromsa utvecklingen av diabetes i din kropp. Lika viktigt för reglering av blodsocker är zinket som finns i zucchinin.
• Omega-3-fettsyror är en annan kemisk förening som hjälper blodsockersreglering.
• Magnesiumet i zucchinis hjälper också till att upprätthålla ditt blodtryck och bryter ner kolhydrater.
2.) Zucchini är utmärkt för kardiovaskulär hälsa
C -vitamin och mangan som också finns i zucchinin hjälper till att hålla ditt kardiovaskulära system i schack.
• C-vitamin är som din go-to-kille för vad du än behöver eftersom det hjälper nästan alla andra näringsämnen att utföra sin funktion i din kropp för att hålla dig frisk. Dess antioxidantegenskaper hjälper dig att försvara dig mot hjärt -kärlsjukdomar.
• Forskning visar att det finns ett samband mellan manganbrist och diabetes. Om du äter zucchini regelbundet bör det hindra din kropp från att utveckla diabetes.
• Omega-3 hjälper till att sopa LDL (lågdensitetslipoprotein) från blodomloppet och zucchinin har fått det i spader. LDL -kolesterol är besvärande eftersom de tenderar att hålla sig till artärväggarna eller glida genom dem och hålla sig till dina andra inre organ, vilket kan ha mycket värre effekter.
3.) Zucchini är en bra antiinflammatorisk
När en främmande patogen (bakterier, virus eller mikroorganismer) kommer in i vår kropp reagerar den genom att orsaka inflammation i infekterade områden. Detta är kroppens naturliga försvar som verkar mot dessa främmande ämnen för att spola ut dem. I vissa fall uppstår inflammation även när den inte behövs och detta kan leda till svår smärta i olika organ eller vävnader i kroppen.
Sommarquashen innehåller näringsämnen som läker inflammation orsakad av ett överaktivt immunsystem.
• Omega 3 -fettsyror är utmärkta för att motverka inflammationer plus det hjälper också till att förhindra att artärerna härdar.
• Karotenoider, som betakaroten, zeaxantin och lutein, visar sig vara antiinflammatoriska föreningar.
• Sommar squashfibrer innehåller polysackarider har testats och bevisat läka inflammation.
• Zucchinin har av forskare funnits vara mycket effektiv vid behandling av mag -tarmkanalen och hjärtinflammation. Av denna anledning rekommenderar läkare patienter som lider av magsår och duodenalsår att inkludera zucchinis i kosten som en del av behandlingen.
Låter detta härligt för dig, kolla in vår teppanyaki köpguide här, för dina viktiga verktyg och grillar
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
