Imagawayaki (obanyaki) recept: En utsökt japansk dessert
Imagawayaki (今川焼き), även kallad obanyaki, är ett sött japanskt gatusnack med en krispig pannkaksliknande exteriör och läcker fyllning av söt röd bönpasta. Denna 300 år gamla dessert har varit en populär söt mat i århundraden, och den är fortfarande en storsäljare i gatumatstånd runt om i Japan.
För att göra imagawayaki, häller du en speciell pannkaksliknande smet i en stekpanna eller imagawayakimaskin, lägger i röd azukibönpasta och ytterligare ett smetlager. Det blir då en fylld fluffig pannkaka!
Även om det kan låta likt Taiyaki, det är inte riktigt samma sak. För det första är den rund, inte fiskformad. Och för det andra har smeten en lite annorlunda konsistens.
Många blandar ihop imagawayaki med dorayaki, som ser så likt ut att det kan vara missvisande. Det är också en pannkaka fylld med pasta med röda bönor, men dorayaki är två pannkakabitar, och pastan läggs till i mitten, medan imagawayaki tillagas med pastan inuti.
Som tur är kan du göra detta mellanmål hemma, och receptet är ganska enkelt. Men du måste få en speciell panna med imagawayaki-formarna.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Röda azukibönor imagawayaki recept
- 2 Röda azukibönor imagawayaki recept
- 3 Är imagawayaki och obanyaki samma sak?
- 4 Imagawayakis historia
- 5 Imagawayaki panna
- 6 Hur förvarar du imagawayaki?
- 7 Näringsdeklaration
- 8 Populära imagawayaki-fyllningar
- 9 Hur äter du imagawayaki?
- 10 Var kan man köpa imagawayaki?
- 11 Njut av detta smaskiga mellanmål
Röda azukibönor imagawayaki recept
Prova detta läckra japanska mellanmål hemma! De flesta ingredienserna har du i ditt skafferi, förutom kanske den röda bönpastan.
Du kan hitta denna speciella pasta här på Amazon: Koshi an (finsötad röd bönpasta)
Röda azukibönor imagawayaki recept
Equipment
- Spishäll Imagawayaki Pan
Innehållsförteckning
- 2 ägg
- 2 koppar allround mjöl
- 1 ¼ kopp mjölk
- 2 msk socker
- 2 msk honung
- 2 tsk bakpulver
- 16 msk Anko röd böna pasta 14 oz totalt eller cirka 50-55 gram för varje kaka
- 1 msk vegetabilisk olja
Instruktioner
- Blanda ägg och socker i en stor skål.
- Tillsätt honung och mjölk och blanda tills smeten är slät.
- Tillsätt bakpulvret och sikta i mjölet. Blanda sedan väl.
- Låt smeten vila ca 10-15 minuter.
- Skopa ur den röda bönpastan. Ta 2 msk för varje kaka och forma den till små skivor. Du bör göra 8 totalt.
- Efter att din smet har vilat, smörj din panna och värm den till 350 F (175 C).
- Torka bort överflödig olja med en pappershandduk.
- Fyll varje form i pannan till hälften.
- Låt det koka i 2 minuter.
- Lägg din röda bönskiva på 2 av formarna fyllda med smet. Låt koka i ytterligare 2 minuter.
- Ta setet med imagawayaki som inte har någon fyllning och vänd dem ovanpå de andra två som har fyllningen. Du kan använda en gaffel eller takoyaki för att göra detta.
- Låt dem koka så i 2 minuter, vänd sedan varje kaka och låt den koka i ytterligare 1 eller 2 minuter tills den ser gyllenbrun och krispig ut.
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Letar du efter mer japansk snacksinspiration? Läs om de 15 bästa typerna av japanska snacks du behöver prova nu
Är imagawayaki och obanyaki samma sak?
Både imagawayaki och obanyaki hänvisar till samma fyllda röda bönamellanmål.
I Tokyo och Kanto-regionen i Japan kallas det för imagawayaki, medan det i Kansai-regionen (Kyoto och Osaka) kallas obanyaki.
Imagawayakis historia
Ursprunget till detta mellanmål är en ganska intressant historia.
För cirka 300 år sedan, under Edo-perioden (slutet av 1700-talet), tillverkades och såldes den först nära den berömda Imagawa-bron vid ett matstånd.
Eftersom den såldes nära bron visste folk att de alltid kunde hitta den där, så de började kalla den imagawayaki.
Obanyaki, dess andra namn, är en nick till ett gammalt japanskt mynt som heter oban. Tårtorna är runda och skivformade, och eftersom de liknar formen på mynt bestämde folk sig för det passande namnet.
Läs mer om alla typer av Japanska pannkakor: Från söta till salta och till och med en pannkaksdrink!
Imagawayaki panna
Du kan använda den här aluminiumformen med lock på en direkt låga eller på din spishäll. Den har 4 runda ihåliga formar för kakorna.
Den är lätt att hålla i, har ett bekvämt grepp och du kan använda den utomhus också när du ska campa!
Smeten kokar ganska snabbt i den här pannan, och det bästa är att den inte fastnar på beläggningen om du smörjer den väl. Den här pannan är allt du behöver för att göra denna söta efterrätt, och det är ganska enkelt att städa upp, så det är värt priset, eftersom det är under $35.
Du kan också använda den för att göra annan mat efter att du är klar med obanyaki, så det är inte bara en "en maträtt" panna.
Om du inte kan hitta adzukibönor i butiken, men ändå skulle vilja prova detta recept, Lär dig om de bästa ersättningarna för adzukibönor här
Hur förvarar du imagawayaki?
Det är bäst att äta dessa varma/varma, men du kan även lägga dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylen ett par dagar.
De kan förvaras i frysen i ungefär en månad. Det är bäst att värma dem i mikron eller en brödrost som en av dessa.
Näringsdeklaration
En bit imagawayaki har cirka 200-225 kalorier. Den har cirka 43 g kolhydrater och 4 g protein.
Den röda bönpastan är en källa till järn och koppar. Men som med de flesta desserter är det bäst att konsumera det måttligt eftersom det innehåller socker och honung.
Populära imagawayaki-fyllningar
Det traditionella receptet kräver fyllning av röd bönpasta, och ärligt talat, det smakar så gott att du kanske inte känner behov av att lägga till något annat!
Varje rund tårta är fylld med en god sked av denna halvsöta pasta. Men visste du att det finns två typer av adzuki röda bönpasta?
Det är rätt; vissa gillar att pastan har en tjock tjock konsistens (kallad tsubuan), medan andra föredrar att den är slät (koshian).
Men eftersom kunder ständigt letar efter en förändring och nya smaker, lägger imagawayaki-tillverkarna till nya fyllningar. Vissa gillar den söta, och andra njuter av denna kaka med en välsmakande och salt fyllning.
Det är fortfarande ett mellanmål, men det kommer förmodligen att fylla dig mer.
Här är några populära att prova:
- Matcha grönt te
- Söt vaniljkräm
- Chocolate
- Curry
- Cheese
- Fruktsylt
- Potatis
- Majonnäs
- Grönsaker
- Kött
Hur äter du imagawayaki?
Imagawayaki smakar bäst när den serveras varm.
Vanligtvis köper du dem i snacksstånd runt om i staden och äter dem med händerna när du går runt eller njuter av att de sitter ner.
När de väl blir kalla tappar de den krispigheten på utsidan, men de smakar fortfarande smaskigt ändå.
Var kan man köpa imagawayaki?
Imagawayaki säljs fryst i japanska stormarknader och du värmer dem helt enkelt och serverar dem sedan.
Dessa är också ganska smaskiga, men jag rekommenderar att du köper dem färska från lokala marknader och gatuförsäljare så att du kan uppleva den fantastiska krispiga skorpan och svampiga interiören.
Den bästa imagawayaki säljs på gatumatsstånd och snacksstånd på marknader eller nära tågstationer och varuhus.
Njut av detta smaskiga mellanmål
Innan du provar detta goda mellanmål är det svårt att föreställa sig varför det är så populärt i Japan. Men när du väl gör det kommer du utan tvekan att njuta av att det är sött, men inte överdrivet, som amerikanska siraps- och chokladpannkakor.
Så om du någonsin får gå på Tokyos gator, leta efter imagawayaki-stånd och prova de smakrika fyllningarna också!
Vad sägs om ännu en spännande asiatisk dessert? Prova detta filippinska söta ginataang monggo dessertrecept!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
