Japansk curry Doria recept | Den perfekta enkla och familjevänliga middagen

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Jag är säker på att du har provat en potatisgratäng i en gryta tidigare, så du vet att det är en av de bästa ugnsbakade komfortmatarna.

Men har du någonsin provat en curry- och risgratäng tidigare?

Japanese Curry Doria (ド リ ア) är en japansk risgratäng som doppas i en krämig köttsås, toppad med ost och ugnsbakad tills den är gyllenbrun.

Japanska curry Doria

Det är en av de där rätterna man kan sätta ihop med rester av ris och några grundläggande ingredienser. Jag tycker att det är en av de bästa risgryträtterna man kan göra när man inte är på humör för pasta eller potatis.

Jag delar mitt recept på fläskkarry Doria, som är perfekt för middag eftersom det har läckra familjevänliga ingredienser som även barn kommer att älska.

Japanska curry Doria

Japanskt fläsk Curry Doria Recept

Joost Nusselder
Du kan använda alla typer av malet (malet) kött till detta recept, inklusive kyckling, nötkött och fläsk. Jag använder fläskfärs eftersom det är lätt att hitta i affären och smakar bra tillsammans med curry och ris.
Inga betyg ännu
Tillagningstid 1 timme
Kurs Huvudrätt
matlagning japanska
Serveringar 4

Innehållsförteckning
  

  • 1.1 lbs fläskfärs
  • 1 lök hackad
  • 0.5 lbs svamp skivad
  • ½ morot skär till små bitar
  • 2 vitlöksklyftor mald
  • 1 msk Curry pulver
  • 1 msk vegetabilisk eller rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 3 koppar kortkornigt vitt ris riskokstorlekar
  • 1 msk ketchup
  • 0.33 lbs cheddarost eller mozzarella
  • 2 msk panko

Till sås:

  • ¼ kopp mjöl
  • 4 msk smör
  • 10 oz mjölk
  • En nypa salt
  • En nypa peppar

Instruktioner
 

  • Koka riset i din riskokare eller på spisen.
  • Förvärm ugnen till 395 F.
  • Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull och koka lök och vitlök tills de blir klara och aromatiska.
  • Tillsätt färsen och morötterna och låt koka i 5 minuter eller tills köttet inte längre är rosa.
  • Tillsätt svamp, ketchup, salt och currypulver och fortsätt tillagningen.
  • Om köttet inte har eliminerat tillräckligt med vätska, tillsätt en skvätt vatten så att köttet inte fastnar i botten av formen. Låt det puttra iväg.
  • Ta en medium kastrull och värm smöret tills det smälter och bubblar. Tillsätt nu mjölet långsamt och blanda väl. Börja hälla mjölken och rör hela tiden tills såsen tjocknar.
  • Olja din gryta och lägg riset på botten. Lägg sedan på köttblandningen, häll såsen och strö sedan över ost. Strö pankon ovanpå. Detta kommer att ge gratängen den vackra gyllene färgen.
  • Grädda i ugnen i 15-25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Om din ugn har en broilinställning, använd den och grilla i 3-4 minuter.

Anmärkningar

Tips: Om du vill göra denna gratäng krämigare och mjukare rekommenderar jag att du lägger till 3 eller 4 msk ketchup och en skvätt rött vin när du lagar fläskfärsen. Detta ger riset mer vätska som det kan absorbera när det bakas i ugnen. Vin är också den perfekta matlagningsalkoholen för fläskrätter.
Nyckelord Curry, fläsk
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Läs mer om Japanska curryrecept: Nötkött Roux från grunden och ytterligare 6 recept

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Japanska curry Doria receptvarianter

Curry Doria är väldigt lätt att göra, och det jag älskar mest med det är att du kan använda rester för att ”bygga upp” denna gryta.

Om du har förkokt ris i kylen kan du bara använda det och blanda i lite grönsaker, göra currysåsen och använda osten du har.

Skaldjur

Den ursprungliga curry Doria gjordes med skaldjur. Hemligheten bakom läckra skaldjur Doria är att tillsätta mer smör till riset eftersom det gör gratis mycket krämigare.

Du kan använda i stort sett vilken typ av skaldjur du föredrar, men Japans mest populära alternativ är räkor, musslor, bläckfisk, kammusslor och musslor.

Bechamel (vit sås) är det perfekta komplementet till denna kombination av ris och skaldjur. Den bakade osten gör denna gratäng oemotståndlig.

Kött

Som jag nämnde tidigare fungerar alla typer av köttfärs här.

För en smalare och hälsosammare gryta rekommenderar jag kalkonfärs, men kyckling är också ett bra alternativ. Nötkött och fläsk är bra, och om du vill kan du kombinera de två och lägga till 0.5 kg nötkött och 0.5 kg fläsk.

Pasta

Doria handlar om att använda ångkokt ris som skålens bas. Du kan dock ersätta den med fusillipasta.

Det är inte den klassiska Doria längre, men om du håller resten av ingredienserna densamma kan du smaka hur smaken ska vara.

Läs också: så här ska en god curry med udonnudlar smaka

Extra sås

Om du vill ha mer japansk smak för ditt ris kan du lägga till tonkatsu sås istället för ketchup.

Denna sås är gjord av frukt, grönsaker, sojasås, socker och ättika och har en tjock konsistens. Den har en liknande smak som Worcestershire -sås.

Mörk sojasås är också ett bra alternativ.

Om du gillar kryddig mat kan du alltid lägga till lite chiliflakes eller kryddigt currypulver.

Grönsaker

Till denna maträtt kan du använda alla slags grönsaker. Selleri, purjolök, squash, zucchini, broccoli, blomkål är alla bra alternativ.

Jag använde lök, svamp och morötter eftersom det är häftklamrar i de flesta hushåll, men du kan alltid bli kreativ och använda kvarvarande grönsaker.

Ris

Kornigt vitt ris är ett utmärkt val för denna gratäng. Men du kan också ersätt det vita riset med brunt ris eller använd quinoa.

Jasminris och basmati risarbete också; se bara till att koka dem enligt anvisningarna på förpackningen eftersom du inte vill att riset ska vara för litet eller för mosigt.

Hur man serverar japanska curry Doria

Att servera curry Doria är relativt enkelt eftersom det har konsistensen av andra ugnsbakade grytor. Skär helt enkelt i fyra portioner och servera på en tallrik.

Eftersom denna risgratäng är full av tillfredsställande ingredienser är den en komplett måltid, perfekt för lunch eller middag.

Curry Doria serveras på egen hand utan medföljande sidrätter, men du kan alltid lägga till en ljus grön sallad eller några inlagda grönsaker.

Vad är curry Doria?

Chansen är stor att du hittar Doria på de flesta yoshoku -restaurangmenyerna. Den främsta anledningen är att det är en hälsosam maträtt som kombinerar två favoriter: ris och curry.

Eftersom det har kött och ost är det en av de tillfredsställande måltiderna som fungerar som den perfekta komfortmaten.

Det är inte riktigt en pastapanna eller en potatisgratäng, men den kombinerar inslag av båda rätterna, men den har en unik smak.

Till skillnad från traditionella curries är Doria-rätten mer av köttfärs, ris och osträtt med en lätt currysmak snarare än en full currysås.

Det är en klassisk gryta med en bädd kokt ris, täckt med ett lager köttfärs, sås och två sorters ost. Grytan gräddas sedan tills den är krispig och gyllene.

Traditionellt var curry Doria gjord med en vit bechamelsås, men nuförtiden är det enklare, och de flesta lägger till currypulver eller buljongtärningar till köttfärsen.

Gratängen är mild, med fokus på karryens smaker snarare än kryddigheten. Således är denna maträtt vanligtvis barnvänlig, varför människor tycker om att göra detta till middag.

Ursprunget till japanska curry Doria

Medan Curry Doria är en mycket populär risgryta i Japan, uppfanns den faktiskt av Schweiziska kocken Saly Weil, som arbetade på Hotel New Grand i staden Yokohama på 1930 -talet.

Uppenbarligen mådde en hotellgäst illa och ville ha speciell komfortmat med skaldjur.

Weil, mästerkocken, gjorde ett nytt risgratängrecept med skaldjur och serverade det till den sjuka gästen.

Receptet blev en omedelbar hit, och sedan 30-talet har Doria blivit en av de mest älskade Yoshoku (västerländsk inspirerad japansk mat).

Slutsats

Om du är ute efter en tallrik med smaskig komfortmat, leta inte längre än denna risgratäng.

Eftersom det har den extra smaken av curry, är det bra fusionsmat med japansk umami-smak och klassiska tröstande ingredienser i västerländsk stil som ost och köttfärs.

Med detta enkla recept kan du tillfredsställa köttälskare, risälskare och curryfläktar.

Här är en annan populär fusionmat mellan öst och väst: Sushi Burrito (bästa ställen att köpa och recept att göra en själv!)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.