Japanska Hibachi grönsaksrecept | Gott & hälsosamt

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 30 januari 2022

"hibachi” är en japansk term för att laga mat på en traditionell och stor grill.

Denna matlagningsenhet är mobil och gör den perfekt för lokalbefolkningen att förbereda utsökt japansk gatamat framför kunderna.

Detta bärbara matsystem använder uppvärmt kol som bränsle, som används för grillning av kött, grönsaker och skaldjursrätter.

Precis som alla andra rätter, japansk kokkonst är en kombination av både traditionell och modern mat. Och denna blandning är det som gör den så älskad, även i USA!

Men för att njuta av de autentiska och verkliga smakerna med den japanska touchen som vi alla älskar så mycket, älskar folk den bästa matlagningen i hibachi.

Matlagning i Hibachi-stil är inte bara begränsad till Japan, den är till och med populär i alla västerländska delar av världen!

Det anses vara människors främsta preferens när de väljer japansk mat.

Ta en titt på hur hibachi går till på en restaurang:

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hibachi grönsaker recept

I den här artikeln vill jag visa er hur man gör ett fantastiskt grönsaksrecept för alla er som vill ha en paus från grillat kött. Eller så kan du använda den som det perfekta tillbehöret!

Hibachi grillat grönsaksrecept

Joost Nusselder

En hel del förberedelser krävs för att göra den perfekta grönsakshibachin. Även storleken som grönsakerna skivas i spelar roll. En kort detalj av alla ingredienser för vegetabilisk hibachi i gatustil ges nedan!

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 10 minuter mins

Tillagningstid 20 minuter mins

Total tid 30 minuter mins

Kurs Sidorätt

matlagning japanska

Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 2 Large lök skivad
• 1 Large zucchini skivad
• 2 msk vitlökspulver
• 1 kopp stora svampar i delar
• 2 msk smör valfritt
• 1 msk vegetabilisk olja
• 2 morötter skivad på längden
• 1 Small broccoli skivad
• 2 msk sojasås
• 2 msk teriyaki sås
• salt peppar att smaka
• ½ msk sesamfrön

Instruktioner

 

• Skiva alla ingredienser och marinera zucchinin i oljan med vitlökspulver. Du kan marinera alla grönsaker, men jag personligen gillar att behålla resten i en mer naturlig smak.
• Värm upp din hibachi-grill med ditt binchotankol. Det vore naturligtvis idealiskt. Men om du inte har sådana, oroa dig inte. Du kan också grilla dessa grönsaker på vilken typ av grill som helst eller smälta smör i en panna på medelvärme.
• Lägg först skivad lök på grillen. Se till att skivorna är tillräckligt stora för att inte falla genom gallren (som med alla grönsaker). Grilla dem i ca 3 minuter.
• Lägg till de andra grönsakerna i grillen eller pannan i ca 4 minuter vardera medan löken har legat på grillen i 3 minuter. Om du använder en panna eller wok och ska steka, se till att du steker dem separat.
• Blanda slutligen ihop de grillade grönsakerna i en skål och tillsätt sojasås, teriyakisås och lite salt och peppar efter smak. Jag tycker om att hålla broccolin med ett gott bett och kommer ofta att hålla den åtskild från blandningsskålen och utan sås, bara för att ge rätten mer knas.
• Ge det en sista touch genom att strö över dina sesamfrön ovanpå.
• Din grönsakshibachi är klar!

Nyckelord hibachi

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Anmärkningar: Det här är en enkel vegetabilisk hibachi. Du kan välja mellan så många andra läckra grönsaker som är fantastiskt grillade och blandade med lite av såsen.

Värme är verkligen viktigt vid matlagning i hibachi-stil, som du kan läsa i min artikel om hibachi -temperatur här. Du bör definitivt kolla upp det för att lära dig mer om temperaturkontroll när du lagar mat.

Grönsakshibachi recept 2 (hemlagad)

Lokal gatamat säljare använder inte en specifik måttenhet för att göra sina läckra rätter. Alla följer en annan procedur och stil, vilket gör dem unika.

Men alla använder samma grundläggande ingredienser. Det är bara såserna och matlagningsteknikerna som får dem att skilja sig åt. Eftersom vegetabilisk hibachi görs vid en extremt varm temperatur, och det tar max 15 minuter att tillaga den, bör du alltid se till att du har alla ingredienser redo.

Jag antar att du kommer att använda en panna för detta hemlagade hibachi-recept. Men den traditionella grillen kommer förstås också att fungera. Håll bara ett öga på storleken på dina skivade grönsaker så att de får plats på grillen.

Innehållsförteckning

Den hemgjorda stilen använder det du har till hands för tillfället, så det är ungefär som en restdag. Eller så kan du använda allt som är säsongsbetonat och du kan hämta på marknaden.

Därför finns det inga formella restriktioner för ingredienser. De grundläggande och nödvändiga ingredienserna anges nedan:

• 1 kopp skivad paprika
• 2 koppar skivad svamp
• 2 koppar broccolibuktor
• 1 kopp skivad morot
• Teriyakisås
• Soja sås
• sesamolja
• sesamfrön

Avstånd

1. Värm pannan en stund genom att tillsätta sesamolja.
2. Fräs broccolin och morötterna i den heta pannan i ca 3 minuter. Ta ut dessa ömt stekta grönsaker och lägg dem i en separat skål.
3. Koka svampen för sig och mjukna tills den fått en gyllengul färg. Tillsätt dem i blandningen av broccoli och morötter.
4. Och sist är det bara att värma paprikan. När allt är förberett, blanda ihop dem och tillsätt teriyakisås, sojasås, salt och peppar efter din smak.
5. Ge en sista touch till grönsakshibachin genom att tillsätta sesamfrön!

Du kan också lägga till några av dessa grillade japanska äggplanter. De är en fantastisk tillbehör och en ganska anständig köttersättning på grund av allt deras protein. Jag har 6 recept i det inlägget som du kan prova!

Sideportioner

Även om du säkert kan äta det som tillbehör, fungerar vegetabilisk hibachi som huvudrätt. Den kan serveras med en massa aptitretande och aptitretande sidor som kokt ris (med en av dessa såser!), bulle, bröd, coleslaw, etc.

Den snabba vegetabiliska hibachin serveras mestadels ensam. Men på en traditionell och snygg restaurang serveras det med en aptitretande andramaträtt.

Tips och tekniker för receptet:

• Koka grönsakerna separat och i etapper. Blanda inte alla grönsaker i startfasen.
• För att din broccoli och paprika ska förbli krispiga, tillsätt dem i slutet av uppvärmningsprocessen.
• Använd sesamfrön för att ge det en finish.
• Eftersom svamp innehåller mycket vatten, tillsätt mindre olja/smör och sås medan du använder svamp.
• Värm grönsakerna i bara några minuter så att de förblir krispiga.
• Se till att skära grönsakerna i lagom stora bitar.
• Den kan göras med smör såväl som olja.

Näringsfakta för vegetabilisk hibachi

Varje portion vegetabilisk hibachi innehåller tillräckligt med kalorier för en genomsnittlig frisk person. Det är en komplett måltid och inte ett mellanmål.

Här är alla näringsfakta för en portion vegetabilisk hibachi:

Hibachi grönsaker: Recept 3

Detta är ett annat grundläggande hibachi grönsaksrecept som du kan prova hemma!

Innehållsförteckning

• 2 msk smör
• 1 msk vegetabilisk olja (eller ett av dessa substitut)
• ½ msk finhackad vitlök
• ½ söt lök
• 1 dl skivade morötter
• 1 skivad zucchini
• 2 dl hackade broccolifloretter
• 2 msk sojasås
• 4 msk teriyakisås
• Salt och peppar

Instruktioner

1. Börja med att värma upp smör och olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög till medelhög värme.
2. När den stora stekpannan eller woken är varm och smöret smält, tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken blir mjuk.
3. Du kan sedan lägga till resten av grönsakerna.
4. Häll i soja och teriyaki. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Den totala tiden för denna hibachi grönsakstillägg är cirka 10 minuter. Du vill bara koka grönsakerna tills de är mjuka. Du kan sedan servera den här rätten över ris. Färskhackad salladslök strös över den här rätten är också gott!

Tips för fantastiskt hibachi stekt ris

Många säger att framgången med bra ris för hibachi-grönsaker är att se till att du innehåller mycket smör och sojasås. Det är också bättre att ris som är minst en dag gammalt eftersom det inte klumpar ihop sig och det steker fint.

Jasmin är också ett av de bästa valen för ris när det kommer till dina hibachi-tillbehör hemma. Gillar du inte stekt ris så funkar även ångat ris.

Hibachinudlar och grönsaker: Recept 4

Om du föredrar nudlar framför ris, eller om du vill ha mer av en variation att gå tillsammans med din hibachi -grönsaker, sedan hibachi -nudlar är en bra utmanare.

Innehållsförteckning

• 1 pund linguine nudlar
• 3 msk smör
• 1 msk hackad vitlök
• 3 msk socker
• 4 msk sojasås
• 1 msk teriyakisås
• Salt och peppar
• 1 msk sesamolja
• 1 msk sesamfrön

Instruktioner

1. Hetta upp din wok på medelhög värme och smält smöret.
2. När smöret har smält, tillsätt vitlöken och fräs.
3. Häll i nudlarna och täck med vitlök och smör. Nudlarna borde ha kokats tills de var al dente.
4. Tillsätt sedan socker, sojasås och teriyakisås och rör ihop allt tills det blandas.
5. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Avlägsna från värme. För att avsluta hibachinudlarna, ringla sesamolja över och blanda sedan.
7. Du kan sedan strö sesamfrön på toppen om så önskas

Till hibachinudlarna kan du sedan lägga till sauterade grönsaker, inklusive zucchini, morötter, broccoli och svamp. Smaka av allt med lite sojasås och salt och peppar efter smak.

Grönsakerna ska tillagas på grillen i cirka 10 minuter eller tills de är mjuka. Du kan också avsluta grönsakerna med sesamfrön också.

Den totala tillagningstiden för denna hibachi-nudlar och grönsaksrätt är cirka 20 minuter, med cirka 10 minuters förberedelsetid.

Vilka grönsaker passar till hibachi?

De bästa grönsakerna att använda med hibachi är de som grillar bra, men de behöver inte vara stora som med en grill eftersom den tillagas på en teppanplatta. Lök, zucchini, svamp, skivade morötter, broccoli, paprika och aubergine är bland de mest populära.

Bästa sättet att skära zucchini för hibachi

Den skurna zucchinin för hibachi är densamma som för wokning. Skär av båda ändarna och halvera sedan zucchinin på längden. Lägg ner köttet på båda sidorna på skärbrädan och skär dem i 1/4 tums bitar.

Hur man skär Hibachi lök

Skär av stjälken, men låt roten sitta kvar. Skala sedan av lökens yttersta lager. Skär av rotänden. Skär från rotänden rakt ner genom löken så det bildas perfekta ringar. Det är bäst att skära dem lite tjockare så att de inte går sönder och har ett fint bett.

Vad är vegetabilisk hibachi?

Flera olika grönsaker, tillsammans med de rätta såserna när de tillagas, ger utsökt vegetabilisk hibachi. Den har flera smaker, och varje restaurang och gatumatsförsäljare använder sina egna tekniker och metoder för att tillaga den.

Vilken sås och hemlig expertis de än använder är en sak klar: det är en av de bästa rätterna i Japan.

Såser som teriyakisås, sojasås, chilisås etc. används för att ge vegetabilisk hibachi en smakrik smak.

Eftersom det bara innehåller mörda grönsaker är det mycket bra för din hälsa. Det kan vara en perfekt valfri rätt för både veganer och vegetarianer (se bara upp för vilka såser du väljer så att det inte finns någon fisk eller liknande som används i den).

Det gillas av japanerna eftersom det är en mycket lätt måltid.

Gör några japanska hibachi grönsaker till middag

När du tar dig tid att göra något eller alla av dessa japanska hibachi grönsaksrecept hemma, kommer du att känna dig som om du har blivit transporterad till ett autentiskt hibachi steakhouse. Du kommer att ha all smak, utan den höga prislappen!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.