Teppanyaki Hibachi Beef Steak Nudlar: Grillgjorda till perfektion
Nudelfläkt? Då kommer du att älska det här teppanyaki hibachi recept på nötnudlar. Det är en rätt som kommer att reta dina smaklökar och få dig att vilja ha mer.
Med bara några enkla ingredienser kan du göra denna fantastiska måltid direkt i ditt eget kök. Du behöver inte ens någon speciell utrustning – bara en stekpanna och några ätpinnar och min speciella sås med ingefära, vitlök och socker som jag gärna delar med mig av.
Så vad väntar vi på? Låt oss börja!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör teppanyaki nötkött nudlar hemma
Hibachi är den typ av restaurang som serverar mat på en teppanyaki-grill. Det är därför du kanske ser båda termerna som används här.
Du kan inte laga nudlar på en hibachi, den har öppna galler som nudlarna skulle falla igenom, men du kan grilla köttet på en öppen låga grill om du vill och sedan lägga allt i en teppan eller stekpanna eller till och med stekpanna på spisen senare.
Jag ska dela med mig av hur man gör allt detta.
Teppanyaki hibachi nötköttnudlar
Equipment
- Teppan eller Hibachi grill
Innehållsförteckning
- 8 ounces Ramen eller lo mein nudlar (eller ängelhårspasta)
- ½ pounds biff eller din favoritstekt stekbiff
- ½ kopp sojasås
- 1 tsk ingefära riven
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 msk farinsocker
- 3 salladslökar plus mer för servering om så önskas
- 3 kryddnejlika vitlök
- 1 Large morot
- 1 msk smör
- 1 tsk sesamolja
Instruktioner
- Slå på spisen, häll 250 ml vatten i en kastrull, lägg i 4 msk salt, koka sedan nudlarna. När nudlarna är mjuka tar du bort dem ur grytan och rinner av. Lägg dem sedan åt sidan för senare användning.
- Skär under tiden nötköttet i små tunna strimlor om du använder en teppanplatta eller en grillpanna. Låt dem i större bitar för BBQ hibachi grillstil och skär dem i tunna strimlor efter grillning.
- Förbered en medelstor skål och tillsätt brunt socker, majsstärkelse, vitlökspulver, ingefära pulver och sojasås, vispa dem sedan för att blanda. Kasta nötköttsremsor i sojasåsblandningen och använd tång för att täcka köttstrimlorna. Låt biffstrimlorna ligga i skålen och låt marinera i 20 - 30 minuter.
- Strimla morötterna, hacka vitlöken och skär lökarna i små rundor.
- Slå på spisen och ställ på hög värme. Lägg teppanplattan (eller stekpannan) på spisen och värm 1/3 av smöret och sesamoljan. Eller så kan du också använda en elektrisk teppanyaki -tallrik.
- När oljan är tillräckligt varm, använd tången för att plocka upp nötköttsremsorna och lägg den i stekpannan (eller teppanplattan) för att steka eller placera dem på hibachigrillen. Koka biffremsor tills de får en brun färg (rör inte om eller vänd).
- Vänd remsorna för att tillaga råa delar när de andra sidorna blir bruna.
- Häll i nudlarna, resterande smör, vitlök, vitlök och morötter i stekpannan eller på teppan. Rör sedan om tills alla ingredienser är ordentligt blandade. Häll i marinaden och låt nudlarna absorbera den tills de också får en brun färg. När du grillar kötthibachistilen är det dags att ta bort dem från grillen. Skär dem i tunna skivor och lägg dem i nudlarna.
- Överför dem till en ren tallrik eller skål och lägg mer lök på toppen av nudlarna. Nu har du din nibel hibachi nudelrätt!
Kostrådgivning
Matlagningstips
Om du använder färdigförpackade nudlar, följ anvisningarna på förpackningen. Koka annars nudlarna i kokande vatten i 3-5 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av och ställ åt sidan.
För att göra såsen, kombinera ingredienserna, som vitlöken och ingefära, i en liten skål och vispa tills det är slätt. Detta kan ta lite tid men det är värt det för att få en jämn konsistens för att täcka och marinera köttet.
För nötköttsreceptet borde du ha en skarp Hibachi -kniv som den jag har recenserat här. Du skulle bli förvånad över hur billig en bra är, men jag har också några bra val för dig.
Vilken är den bästa sortens biff att använda för hibachi?
De bästa snitten för hibachi är antingen en ryggbiff eller en NY-remsa. Dessa styckningsdelar har mer vitt fett på sig (marmorering) än andra styckningsdelar, vilket gör dem perfekta att grilla i sin egen juice på den platta grillen som med matlagning i hibachi-stil.
Kan man använda chuckgryta kött för hibachi?
Gryta kött är segt kött skuret från chuck eller rund. Det är därför det är grytekött eftersom det måste koka länge lågt och långsamt för att hinna bli mört.
Kan du använda ribeye för hibachi?
Även om ribeye inte gör sig bra på grillen på grund av dess höga fetthalt, kan den användas för att göra hibachi-liknande kött på teppan (plattjärnsgrill). Dessa snitt har till och med mer marmorering än ryggbiff så du kan behöva flytta runt dem till en annan del av grillen för att få ett fint grillat yttre lager.
Ska man marinera hibachibiff?
Den bästa japanska biffen är inte marinerad eftersom smaken borde tala för sig själv. Men äppeljuice, honung, socker, sake och sojasås i Yakinikusås kan hjälpa till att bryta ner och möra mindre köttbitar.
Hur länge ska man tillaga hibachibiff?
Tillaga biffen på hibachi teppan-grillen i 5 till 6 minuter och vänd den sedan i ytterligare 5 minuter på andra sidan. Detta kommer att ge dig den medelklara biffen i hibachi-stil.
Är hibachibiff välstekt?
Hibachi-biff är vanligtvis medelstekt och mör så lite rött ska fortfarande synas i mitten.
Som ett alternativ till nötkött tillagat med nudlar kan du prova denna fantastiska teppanyaki -filén med vitlökssmör.
Näringsrika fakta
Portionsstorlek: 1 kopp
Mängd per portion
Kalorier 264 (Kalorier från fett 78)
Dagligt värde i (%)
Total fet 8.69 g 13%
Mättat fett 2.48g 12%
Fleromättat fett 1.232g
Enomättat fett 3.534 g
Kolesterol 78 mg 26%
Natrium 666 mg 28%
Kalium 324 mg
Totalt kolhydrat 20.86g 7%
Kostfiber 0.9g 4%
Socker 0.33g
Protein 23.99 g
A-vitamin 2%
C-vitamin 0%
Kalcium 1%
Järn 17%
Om du inte planerade att göra ett hibachi -nudelrecept än, titta bara på denna förtjusande video av ett barn (Aubrey London) som pratar om att göra det:
ersättare
Om du inte har det ramen nudlar eller lo mein äggnudlar, soba nudlar kommer att göra lika bra för en mer yakisoba-stil maträtt.
Läs också: det här är de bästa nudlarna för hibachi du kan använda
Sesamolja som ersättning för nötnudlar
Om du inte har sesamolja kan du byta ut jordnötsolja, du får inte samma smak men det är ok. Om du inte har det kan du utelämna det helt. Det handlar mer om smak än om att tillsätta olja.
Självklart, om du har några sesamfrön kan du lägga till dem också. Se bara till att du rosta dem först separat om de inte är rostade ännu.
Sojasås som ersättning för nötnudlar
Om du är slut sojasås, kan du använda tamari eller kokos som ersättning. Smaken kommer att vara något annorlunda men rätten kommer fortfarande att vara god.
Hur man förvarar rester
Överblivna nötnudlar kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm i mikrovågsugn eller på spisen tills den är genomvärmd.
Tillbehör och kryddor att kombinera hibachi -nudlar med
Som vi redan har antytt ovan är asiatiska nudlar notoriskt flexibla när det gäller matparning. Du kan praktiskt taget para dem med vilken mat som helst som finns på receptwebbplatser!
Du kan äta dem med kyckling, grönsaker, sallader, nöt- eller fläskstek, lammkotletter, räkor, fisk, ägg, etc. De kommer att smaka gott varje gång, bara så länge ingredienserna blandas ordentligt och kokas på elden i den perfekta tiden.
Kryddor som stekt lotus med fläsk, omrörning av kabocha fläsk och inari sushi är också bra att kombinera med hibachi nudlar.
Du kan använda antingen sojasåsbaserade kryddor blandade med andra kryddor eller en tomatsåsbaserad chilikryddning för extra smak.
Vad används såsen i hibachi?
Om du har varit på restauranger som Benihana Japanese Steakhouse, kanske du har märkt att kockarna använder speciella såser i sina teppanyaki hibachi nudlar.
De två mest populära såserna som används är ingefärssås och yum yumsås! Den förra är gjord med ingefära, tamari och risvinäger, och den senare består av majonnäs, ketchup, mirin, risvinäger och kryddor.
Slutsats
Teppanyaki nötköttsnudlar kan vara en hälsosam rätt eftersom du kan lägga till så många grönsaker och titta på såsen så mycket du vill. Använd detta recept som utgångspunkt och skapa din egen favoritversion!
Låt oss titta på de fyra bästa recepten för hibachi -nudlar!
Du kan använda dessa fantastiska teppanyaki -verktyg när du förbereder din maträtt.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
