Sushi vs. kimbap | Skillnader i smak, beredning, sorter
Även de av oss som aldrig riktigt har utforskat det japanska köket är bekanta med sushi. Detta mellanmål har blivit så integrerat i den amerikanska kulturen att vi kan ta det för givet som etnisk mat!
Men det finns en god chans att folk som är bekanta med sushi inte har en aning om vad kimbap är.
Ja, det är ganska likt sushi. Faktum är att många anser att det är koreansk sushi!
De viktigaste skillnaderna mellan sushi och kimbap är beredningen av riset (med vinäger för sushi och sesamolja för kimbap) och ingredienserna, där sushi oftast har råvaror i sig och kimbap har konserverade sådana.
Läs vidare för att ta reda på mer om kimbap och skillnaderna jämfört med sushi. Ta också reda på vad du kan förvänta dig om du bestämmer dig för att beställa den!
För att få en snabb överblick av de 2, kolla in sweetandtastyTV:s video:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är kimbap?
Liksom sushi har kimbap 2 huvudingredienser.
Den första är kokt ris eller "bap". Den andra är ett torkat tångblad eller "kim", därav namnet "kimbap".
Folket i Korea njuter av kimbap som en lätt lunch. Den serveras ofta med en gul inlagd rädisa som kallas danmuji.
Den lilla storleken gör den bärbar. Så det är en fantastisk hempackad måltid eller hämtmat.
Japansk sushi vs. kimbap: skillnader
Hittills låter kimbap ganska likt sushi, men det finns några viktiga skillnader.
Olika ris
Det första ligger i beredningen av riset.
Sushi använder ris kryddat med vinäger medan kimbap använder ris blandat med sesamolja. Detta resulterar i sötare ris.
Kimbap kan också använda svart eller brunt ris medan riset som används i sushi nästan alltid är vitt.
Olika fyllningar
Fyllningarna skiljer också kimbap och sushi åt.
Medan sushi använder mestadels rå fisk, kimbap använder konserverade ingredienser. Konserverad tonfisk, grillad bulgogi, skinka och ost och kimchi är några av de fyllningar som vanligtvis används.
Den sociala statusen för kimbap och sushi skiljer dem också åt.
Medan båda äts med pinnar, äts kimbap ofta också med händerna. Som sådan anses sushi ofta vara en lyxmat som är reserverad för formella tillfällen medan kimbap är mer avslappnad till sin natur.
Ta reda på hur det japanska köket skiljer sig från det koreanska köket: Skillnaden mellan japansk och koreansk mat | Användning av kryddor.
Sushi vs. kimbap: Förberedelser
Sätten du förbereder kimbap och sushi på är också olika. Här är en sammanfattning av hur var och en är gjord!
Hur kimbap görs
En enhet som kallas en gimbal används för att linda kimbapen.
Först rostas tångbladen över låg värme. Sedan tillsätts de önskade ingredienserna.
Vanligtvis läggs ett tunt lager ris först, följt av kött och grönsaker. Sedan används gimbalen för att rulla maten till en cylindrisk form.
Hur sushi görs
Det finns flera sätt att rulla sushi men det görs vanligtvis genom att lägga ett ark tång ovanpå en bambumatta som kallas makisu.
Ingredienserna är skiktade ovanpå och arket rullas för att komprimera sushin till en rundad figur.
Sushi vs. kimbap: Ursprung
En av de mest uppenbara skillnaderna mellan sushi och kimbap är att sushi har sitt ursprung i Japan medan kimbap har sitt ursprung i Korea. Ingen är säker på hur kimbap uppstod.
Vissa säger att det härstammar från en gammal tradition av koreaner som äter kokt ris insvept i sjögräs. Andra säger att det är en spinoff på en specifik typ av japansk sushi som heter norimaki.
Sushi har sitt ursprung i Sydostasien när människor började lägga fisk i fermenterat ris för att öka dess hållbarhet. Folk insåg att detta gav en behaglig smak och det blev en egen rätt.
Läs också: så här skiljer sig kimbap från onigiri
Olika kimbap-varianter
Kimbap kommer med en mängd olika fyllningar, men det finns tre huvudtyper av rätten:
- Chungmu kimbap: Den här innehåller tunnare rullar och en fyllning av endast ris. Den serveras vanligtvis med bläckfisksallad och rädisakimchi.
- Mayak kimbap: Dessa är mindre i storlek än andra typer av kimbap. Fyllningar inkluderar morötter, spenat och rädisor. Rullen toppas vanligtvis med sesamfrön och serveras med en stickande senap och sojasås för doppning.
- Samgak kimbap: Den här typen av sushi har en triangulär form och den liknar japansk onigiri. Det är ett vanligt mellanmål i koreanska hushåll. Dess huvudsakliga fyllningar är ris och tonfisk.
Olika sushivarianter
Det finns många varianter av sushi, men här är några av de vanligaste:
- nigiri: Nigiri är sushiris toppat med rå fisk istället för inslaget i det.
- lemur: Maki har ett råfiskcenter som är omgivet av ris och rullat i sjögräs.
- uramaki: Nästan motsatsen till maki, uramaki har ett fiskcentrum insvept i tång med ris på utsidan.
- temaki: Detta är handrullad sushi som serveras i konform.
- sashimi: Sashimi är rå fisk som inte kombineras med ris eller sjögräs. Fastän sashimi är tekniskt sett inte sushi, det serveras på sushirestauranger och anses vara ett liknande kök.
Kimbap vs sushi: Båda är läckra
Kimbap och sushi är utsökt asiatisk mat som är väldigt lika men om du inte har provat en eller båda kan du missa något!
Kommer du att prioritera att äta kimbap nästa gång du bestämmer dig för asiatisk mat?
Letar du efter mer inspiration? Läs om 43 av de bästa, mest utsökta och ovanliga asiatiska maten att prova!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisJoost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.