Sushi vs Nigiri: Nigiri är sushi, men sushi är inte alltid nigiri
Om du älskar sushi, du har förmodligen ätit nigiri.
Nigiri serveras ofta på sushirestauranger och det anses till och med vara en typ av sushi, men det har egenskaper som skiljer det åt.
Vad är nigiri och hur skiljer det sig från sushi?
Som sushi, nigiri är gjord av sushiris och rå fisk. Det är faktiskt nigiri en av sushistyperna. Men sushi kallas oftast fisken och riset som rullas i en tångplast, "maki" -rullen (det här är sushi vs maki förklarat). Så nigiri är sushi, men sushi är inte alltid nigiri.
Nigiri är gjord av ris pressat ihop, vanligtvis format till en rektangulär form. Rå fisk läggs vanligtvis till toppen även om grönsaker också kan användas.
Den här artikeln kommer att titta på sushi och nigiri så att du kommer att känna till likheter och skillnader.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är Sushi?
Sushi är en traditionell japansk maträtt som är gjord med vinägerris, vanligtvis socker och salt, och en mängd olika ingredienser som kan innehålla rå skaldjur och olika grönsaker.
Medelfärgat vitt ris används vanligtvis men det kan också vara det gjort med brunt ris eller kornigt ris.
Fisk som vanligtvis används i sushi innefattar
- tonfisk (min favorit!)
- ål (med utsökt Nitsume ålsås)
- bläckfisk
- några gulstjärtfiskar
- och imitationskrabba
Men det finns också många sushi -sorter som är vegetariska, som innehåller ingredienser som spenat, morötter, avokado och mer.
Många människor gillar att äta det med något vid sidan, i de flesta fall ser du gari inlagd ingefära, en tallrik med sojasås och lite wasabi bredvid din tallrik.
Det finns också några garneringar som du ofta hittar på själva sushin där Daikon -rädisor (ofta inlagda daikon) används mest.
Även om många sushistyper är inslagna i tång är det inte alltid så.
Vad är Nigiri?
Nigiri är en typ av sushi som kombinerar de karakteristiska ingredienserna i vinägerris och rå fisk eller grönsaker.
Den rullas dock inte. Riset pressas snarare ihop och toppas med en mängd olika toppings.
Ofta läggs ett lager wasabi mellan topping och ris men ibland används tång eller nori istället.
Fisken som används på nigiri liknar den som används på alla sushi. Bluefin, tonfisklax, makrill och bläckfisk är några fanfavoriter.
Om du föredrar att göra en vegetarisk nigiri är svamp och paprika vanliga pålägg.
Det finns blandad information om hur nigiri fick sitt namn.
Vissa säger att ordet nigiri betyder "två fingrar" med hänvisning till risbitens storlek. Andra säger att det betyder 'att förstå' med hänvisning till hur kockar pressar ihop det för att ge det form.
Sushi vs Nigiri: Förberedelse
Nigiri och sushi skiljer sig åt i deras beredningsmetoder.
Sushi görs vanligtvis på en sushimatta.
Alla ingredienser tillsätts efter hur du vill att sushin ska rullas.
Till exempel kan du börja med en tångbas, sedan lägga till ett lager ris och sedan ett lager fisk. Eller gå för en vegetarisk sushifyllning.
Använd mattan för att rulla ihop alla ingredienser.
När du gör nigiri tar du det kokta riset och trycker ihop det med fingrarna.
Formen ska vara platt på botten och något rundad på toppen. Den platta botten hjälper den att sitta på tallriken.
Din toppning (fisk eller grönsak) måste skivas mycket tunt, cirka 1 cm. tjock. Det bör också ha höjd och bredd för att täcka riset utan att falla över kanterna.
Lägg sedan lite wasabi över riset. Detta hjälper topping stick och det kommer också att lägga till en unik kryddig smak.
Sushi vs Nigiri: Ursprung
Sushi har sitt ursprung i Japan.
Skålen härstammade från en tradition att hålla fisk i jäst ris för att bevara den. Så småningom tillsattes ättika för att förbättra smaken.
Riset som används för att bevara fisken kasserades men själva fisken serverades som en maträtt med ris och nori. Det var inte förrän i början av 1800 -talet som kockarna började förbereda skålen på dagens moderna sätt.
Nigiri sushi gjordes bara en kort tid efter. Legenden säger att en sushiväljare heter Hanaya Yohei uppfann det som ett sätt att snabbt få sushi till massorna.
Han fann att han inte behövde rulla sushin ned på produktionstiden så att han kunde servera folkmassor snabbare.
Skålen fastnade och resten är historia.
Sushi vs.Nigiri: Näring
Sushi anses i allmänhet vara en hälsosam mat.
Även om riset inte har mycket näringsvärde, kan användning av brunt eller svart ris öka hälsofaktorn.
Tillagda ingredienser som tång, rå fisk och grönsaker är å andra sidan näringsrika.
När man jämför näringen av nigiri och sushi är det omöjligt att säga vilken som är hälsosammare om man inte vet vilka ingredienser som används.
Det är dock mer troligt att sushi innehåller en mängd olika fisk och grönsaker vilket gör det till det mer näringsrika valet.
Om du älskar sushi är det troligt att du har provat nigiri.
Ett avskalat alternativ, det är en välsmakande sort som vissa kanske till och med föredrar.
Vilken typ av sushi är din favorit?
På en keto- eller lågkolhydratkost? Prova 5 Sushi utan risrecept för lågkolhydratkost med paleo och keto.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
